อาหารไทยๆ - ตอนที่ 1 แกงมะรุมทำไมยากขนาดนี้ ฮึ
แกงมะรุม - Drumstick's Curry
( ชื่อแปลกได้อีกมะรุมเนี่ย ฝรั่งช่างสรรหาชื่อจริงๆ )
ตื่นเช้าๆ มาเดิน เอ่อออกข้างๆ บ้านมองเห็นต้นมะรุมที่เหลือหยิบหยอย
อยากกินแกงมะรุมขึ้นมาทันทันที แม่บอกว่าอยากกินก็เก็บเด่ะ ( ไม่น่าเลย ) เก็บหมดต้น ได้แค่นี้
เยอะเปล่า ครับ ( ถ้าเป็นคนปอกแล้วจะรู้ว่ามัยมันเยอะขนาดนี้ วะ )
แม่ได้ทีบอกว่า ปอกให้ด้วยอุตสาห์เก็บให้แล้วนะ โห่ไรเนี่ย เห็นว่าเราว่างเป็นไม่ได้
จริงๆ ปอกไม่เป็นแม่ก็นะดูนะ ทำแบบนี้ แบบนี้ แบบนี้ อืมมมม เซ็งเลยไม่น่าอยากกินเลย 555 ลองดูก็ลอง
สุดท้าย ได้ดังภาพครั้งแรกเลยเนี่ย ไม่น่าเชื่อ ( กี่ชั่วโมงจำไม่ได้ )
แกงมะรุมแม่ รสชาติชีวิตก็
- มะรุม
- ปลาช่อน 2 ตัว ( มีไข่ด้วย )
- เครื่องแกง พริกแกง
- น้่ำปลา , เกลือ , น้ำปลาร้าต้มปรุงรส ( บ้านผมแกงกะทิ ใส่ปลาร้าด้วย ) แล้วก็ แอบเห็นแม่ใส่รสดีปรุงรสด้วย
- กะทิชาวสวน
- ใบแมงลัก
งานของผมยังไม่จบครับ แม่ใช้โขลกพริกด้วย พริกกับพริกแกง
งานผมเสร็จหมดแล้วต่อไป หน้าที่ของแม่ 555
มีขั้นตอนที่ก่อนหน้านี้แต่ผมไม่มีภาพ ( ทำพวกปลา จนกระทั้งเคี่ยวปลากับหัวกะทิ ปรุงรส ) จนถึงใส่มะรุมดังภาพ
ถ่ายภาพอย่างเดียว
สุดท้ายท้ายสุด โรยด้วยใบแมงลัก เป็นอันเสร็จการทำแกงมะรุมอันแสนจะยาวนาน 55
จริงๆไม่ได้กินแกงมะรุมหรอกเมื่อเช้า
พอดีพ่อรีบไปงานบุญแม่เลยต้องรีบ ทำกับข้าวอย่างอื่นให้พ่อก่อน ที่เร็วกว่าแกงมะรุม คือ แกงบวบใส่เนื้อ
ไอ้แกงบวบเนี่ยล่ะทำให้ผมต้องมาปอกมะรุมแทนแม่เลย
บวบจากค้างเมือนกัน
- บล็อกของ pomcob
- เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน เพื่อแสดงความคิดเห็น
- อ่าน 16983 ครั้ง
ความเห็น
pomcob
17 เมษายน, 2010 - 18:53
Permalink
ครับคุณทราย
เจอชื่อนี้โดยบังเอิญ เอาไปถามเพื่อน เพื่อนงงๆ อะไรคือไม้ตีกลอง เลยจำได้ครับ
มีแววเป็นพ่อบ้านที่ดี 555
Thanin
17 เมษายน, 2010 - 19:04
Permalink
เคยกินแต่แกงส้ม
เคยกินแต่แก้งส้มมะรุม เห็นแล้วน่ากินจัง ขอแบ่งกินบ้างนะ ใครที่ปลูกต้นมะรุม ให้เก็บเมล็ดแก่ที่สุกคาต้นไว้กินบ้าง วันก่อนผมท้องเสีย ได้กินเมล็ดมะรุมแก่ไป 2 เม็ด ปรากฏว่าหายท้องเสีย ไม่ต้องไปหาหมอ ประหยัดตังค์ในกระเป๋าได้นิ
pomcob
17 เมษายน, 2010 - 19:10
Permalink
น่าสนใจครับ
น่าสนใจดีครับ
อยู่กรุุงเทพฯ ผมท้องเสียบ่อยๆครับ จะลองหาเม็ดมะรุมมาใช้ดูครับ
แต่แถวบ้านผมไม่เคยเลยท้องเสียนี่คับ
กระต่ายดำ
17 เมษายน, 2010 - 19:45
Permalink
อมแก้ไอ
เนื้อในเม็ด (หรือว่าเมล็ด) มะรุม อมแล้วชุ่มคอ ลดอาการไอได้นะ แต่พี่แกะกินเล่นเหมือนกินถั่วเลย รสชาติมันๆ แต่ซื้อเขากินนะ ที่บ้านก็มีปลูกไว้ต้นแค่เอวเอง ก็เอาเมล็ดที่ซื้อมากินนั่นแหละ ลองเอาฝังดินไว้ไม่คิดว่าจะงอกได้
จะปลูกต้นไม้ในใจเธอ
wilai
17 เมษายน, 2010 - 19:07
Permalink
ความเป็นอยู่ที่โหยหา
ขอบคุณสำหรับภาพที่ทำให้คลายความคิดถึงบ้าน สำหรับคนที่ไม่ค่อยได้ทานแค่รูปก็ทำให้น้ำลายไหลได้ทันทีเลย ขอจองพุงปลาช่อนน่ะค่ะ
pomcob
17 เมษายน, 2010 - 19:17
Permalink
ยินดีครับคุณวิลัย
ฟังหัวข้อแล้วก็ เห็นใจอย่างมากครับ
สำหรับผมแม้อยู่กรุงเทพฯ ยังคิดถึงที่บ้านอยากกลับมาอยู่บ้านตลอด
แต่นึกไม่ออกเลยถ้าผมอยู่ต่างแดนจะเป็นยังไง
ตอนนี้ทุกอย่างยังอยู่ครับ แกงมะรุมแม่ตั้งใจทำให้กินที่ากรุงเทพฯ ทำเสร็จพักไว้ให้เย็นนิดนึงแม่ตักใส่ถุง แล้ว Freeze ไว้ในช่องฟิตครับ แม่บอกว่ากรุงเทพ วุ่นวายไม่อยากให้ออกจากห้อง 5555 แม่ผม
มาย
17 เมษายน, 2010 - 20:02
Permalink
น่าอร่อย
แม่น้องป้อมนี่น่ารักนะคะ รู้ว่าลูกชายทำได้เลยให้ช่วยทั้งปอกมะรุมและตำน้ำพริก
แล้วน้องป้อมก็เก่งนะคะ ปอกออกมาสวยเชียว
there is a will , there is a way .
pomcob
17 เมษายน, 2010 - 22:12
Permalink
อะนะ
ปกติแม่ก็ไม่ได้ให้ช่วยหรอกคับ เว้นแม่แกวุ่น แกก็จะให้ช่วยบางอย่าง
ถ้าไมได้ขอเองว่าอยากกินปกติไม่ช่วยนะเนี่ยก็เคยนั่งดูแม่ปอกบ่อยๆ ( โดยไม่ช่วยเลย )
ผมว่ามันยาก คิดว่ามันยาก แล้วใช้เวลาเยอะมาก
อีกอย่างกลัวแม่งอนคับคุณมาย เลยต้องเอาใจหน่อยๆ คับพรุ่งนี้ก็จะกลับกรุงเทพฯ แล้วครับ
กว่าจะได้กลับมาอีกก็ .... สิ้นเดือนนู้นน แหละครับ 55
Thanin
17 เมษายน, 2010 - 20:19
Permalink
ปลูกมะรุม
มะรุมปลูกไม่ยาก ใช้เมล็ดแก่ปลูกหรือตัดกิ่งชำก็ได้ เป็นพืชทนแล้ง ขึ้นได้ดีในดินทุกสภาพ ผมปลูกมะรุมไว้หลายสิบต้น แถวบ้านผมตอนแรกกินไม่เป็น ตอนหลังพอรู้ว่ามะรุมมีสรรพคุณรักษาโรคได้หลายโรค คนนิยมกินกันมาก มีคนลักฝักมะรุมที่ปลูกไว้ กิ่งหักหมด พอมาปีนี้มาลักเอาใบมะรุมหมด ตัดต้นมะรุมเหลือสูงแค่ 1.20 เมตร ไอ้เราไม่ได้อยู่เฝ้าสวน เข้าสวนเฉพาะวันเสาร์-อาทิตย์ สงสัยว่ามันคงคิดว่าเจ้าของไม่เอาแล้วมั่ง
pomcob
17 เมษายน, 2010 - 22:18
Permalink
คับคุณธานิน
ปกติแถวบ้านเนี่ย มะรุมเขากินกันนานแล้วครับแต่สมัยปู่ย่าแล้ว ครับ
อีกอย่างแถวบ้านเนี่ย มีกันแทบทุกบ้าน แต่มันเป็นพืชที่อายุค่อนข้างสั้น ไม่โค่นหักเอง ก็โดนแมงเจาะ
ถึงจะมีกันแทบทุกบ้านแต่เขาก็ปลูกแบบให้เทวดาเลี้ยง ไม่ได้สนใจอะไรมากมายคับ
ตอนนี้ผมพยายามจะลองปลูกเยอะๆ เหมือนกันคับถ้าได้ผลยังไงจะเอามาให้ดูนะครับ
หน้า