ขนมเทียนแก้ว
ลองทำขนมเทียนแก้วกันค่ะ ปกติรอชิมอย่างเดียว
เริ่มจากนำถั่วเหลืองผ่าซีกมาแช่น้ำพอให้เนื้อถัวพองตัว
นำไปนึ่งให้ถั่วสุก
ตักใส่ภาชนะแล้วบี้ให้แตกพอประมาณ
นำส่วนผสมใส่กระทะปรุงรสตามต้องการ มีน้ำตาลทราย เกลือป่น พริกไทยป่น
หอมซอยเจียว (เกลือ และ พริกไทย นำไปคั่วไฟก่อนจะทำให้ขนมไม่บูดง่าย)
เคี่ยวไฟอ่อน ๆ คอยคนไม่ให้ติดกระทะ พอให้เนื้อถั่วแห้ง
นำมาปั้นเป็นลูกกลม ๆ ถั่ว ครึ่่ง กก. ทำได้ประมาณ 200 ลูก
ทีนี้มาทำแป้งกันนะค่ะ ใช้แป้งท้าว 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 2 ถ้วย น้ำ 2 ถ้วยครึ่ง
แป้งมัน หนึ่งส่วนสี่ถ้วย (จะทำให้แป้งที่ห่อไม่และเกินไป)
(เป็นอัตราส่วนที่ทำแป้งแต่ละครั้ง) นำมาผสมกันแล้วนำไปตั้งไฟกวน
พอแป้งสุกยกลง ความร้อนพออุ่น ๆ เริ่มนำมาปั้นได้เลยค่ะ
ใบตองนำมาตากแดดก่อนนำมาห่อ ช่วยให้ห่อได้ง่ายขึ้น
หลานช่วยห่อซึ้งแรกกับป้าลัดและยายเป็นคนปั้น
ซื้งที่สอง พี่กับน้องสาวช่วยห่อ
เสร็จแล้วตั้งน้ำให้เดือดนำขนมที่ห่อไปนึ่งใช้เวลา 5 - 7 นาที
นึ่งเสร็จนำมาึผึ่งพัดลมในกระจาดทำให้เย็นเร็วขึ้น
ชิมด้วยกันนะค่ะ อร้อย อร่อย
*** ขอบคุณบ้านสวนพอเพียงค่ะ ***
- บล็อกของ ป้าลัด
- เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน เพื่อแสดงความคิดเห็น
- อ่าน 91117 ครั้ง
ความเห็น
แก้ว กุ๊ก กิ๊ก
30 มิถุนายน, 2011 - 09:01
Permalink
น่าทาน
เทียนแก้ว เพิ่งเคยได้ลองทาน เมื่อมาอยู่บ้านสวนนี่แหละ อร่อยและหอมมาก พี่ลัด ก็ทำได้น่าทานมากเลย
ป้าลัด
30 มิถุนายน, 2011 - 23:24
Permalink
มีญาติ ๆ ทานแล้วติดใจ
มีญาติ ๆ ทานแล้วติดใจ ขอสูตรท่านแม่ เลยบันทึกให้เค้าเปิดดูด้วยค่ะ :bye:
ลุงแอ้ด
30 มิถุนายน, 2011 - 09:10
Permalink
น่าทานมากครับ
น่าทานมากครับ ทรงสามเหลื่ยมแบบนี้บ้านผมเรียกขนมค่อมครับ
ป้าลัด
30 มิถุนายน, 2011 - 23:22
Permalink
บางทีก็เห็นเรียกขนมเทียนตาฟาง
บางทีก็เห็นเรียกขนมเทียนตาฟางค่ะ
นกฮูก
30 มิถุนายน, 2011 - 09:52
Permalink
ป้าลัดดา
อร่อยค่ะ อิ่มเลยเนี่ย ขอบคุณขนมเทียนจ้า
"ขอบคุณน้ำใจที่แบ่งปัน ขอบคุณบ้านสวนพอเพียง"
ป้าลัด
30 มิถุนายน, 2011 - 23:20
Permalink
ระวังกางเกงตัวเก่งจะใส่ไม่ได้
ระวังกางเกงตัวเก่งจะใส่ไม่ได้นะค่ะ :bye:
แก่
30 มิถุนายน, 2011 - 10:04
Permalink
น่ากินจังเลย
ขอบคุณสูตรการทำ ถ้าห่อด้วยใบเตยจะได้มั้ย เผื่อจะได้กลิ่นหอมของใบเตยไปด้วย
ป้าลัด
30 มิถุนายน, 2011 - 23:19
Permalink
น่าจะได้นะค่ะ
น่าจะได้นะค่ะ ไว้จะเอาใบเตยลองทำบ้างค่ะ :bye:
วิศิษฐ์
30 มิถุนายน, 2011 - 10:58
Permalink
คุณลัดดาครับ
น่ากินมาก ๆ แต่ชอบใส้เค็มพอมีสูตรไหมครับ...
ป้าลัด
30 มิถุนายน, 2011 - 23:17
Permalink
ไว้ถามนายแม่ให้ค่ะ
ไว้ถามนายแม่ให้ค่ะ ไส้น่าจะปรับได้ตามชอบนะค่ะ :bye:
หน้า