แกงหยวกกล้วยน้ำว้า

หมวดหมู่ของบล็อก: 

วันก่อนน้องแจ้วแกงหยวกกล้วยเถื่อน เจ้นึกอยากกินอีกแต่ที่บ้าน นว. ไม่มีหยวกกล้วยเถื่อนเจ้เลยใช้หยวกกล้วยน้ำว้าแทน  วันนี้ปู่กับย่า (พ่อ - แม่สามี) ขึ้นมาจากนครศรีฯ เอาใจซะหน่อย (เผื่อมรดกเหลืออยู่มั่ง 5555)  ก็เลยแกงหยวกกับไก่ไทยให้กิน ส่วนผสมพริกแกง มีพริกแห้ง หอมแดง  กระเีทียม ผิวมะกรูด ข่า ตะไคร้ ขมิ้น  พริกไทยแห้ง กะปิ   วันนี้รีบแขกมาจะถึงบ้านอยู่แล้วไม่ตง ไม่ตำแล้วปั่นเลยดีกว่า กดปืด  กดปืด  เรียบร้อย  แบ่งหัวกะทิเคี่ยวให้แตกมันเล็กน้อยใส่พริกแกงที่ปั่นไว้ผัดให้หอม  ใส่ไก่ผัดสักครู่

ใส่หยวกกล้วย  ขั้นตอนนี้ใช้เวลาเคี่ยวนานหน่อยเพราะน้ำจากไก่และหยวกกล้วยออกมามากจึงต้องเคี่ยวให้งวดและเพื่อให้พริกแกงเข้าเนื้อไก่และเนื้อหยวก 

เมื่อเห็นว่าน้ำแห้งแล้วก็เติมกะทิที่เหลือ  รอให้เดือด  ปรุงรสตามชอบ  ใส่ใบมะกรูด   คราวนี้แหละ  หอมฉุย เรอยยยยยยย

เสร็จเรียบร้อยทันมื้อเที่ยงพอดี

เคล็ดไม่ลับ   สำหรับแกงหยวก  แม่เฒ่าสอนเจ้มาตั้งแต่เล็ก  บอกว่า " แกงหยวกบวกเคอย  แกงบอนอ่อนเคอย"  เจ้จำมาจนถึงปัจจุบัน  ทำให้ป๋ากินจนป๋าหลงในเสน่ห์ปลายจวัก (หลงไปไหนไม่รู้  กลับบ้านไม่ถูก) 

ประโยชน์ของหยวกกล้วย   นอกจากอร่อยแล้วยังช่วยในเรื่องกากใยอาหาร  ใช้แกงใส่กะทิ  แกงส้ม ลวกกะทิ ยำ หรือจะกินดิบจิ้มกับน้ำพริกก็ได้

ความเห็น

 สวย  ดี สีไม่ตก

โดนหลายคนนะ 

แกงหยวกตั้งแต่เกิดมาจันทร์เจ้ายังไม่เคยกินเลยค่ะ เจ้โส

แต่ชอบตอน กดปืด กดปืด นี่แหละถูกใจจริง(เหมือนกัน)อิอิ

แล้วมาฮาตอนท้ายอีก เคล็ดลับอ่ะ มีด้วยเหรอ แบบนี้555

 

พอเพียง และ เพียงพอ บ้านไร่จันทร์เจ้า 

ตอนแกงต้องใส่พริกแกงใส่กะปิให้มากเพราะน้ำจากหยวกกล้วยจะออกมาทำให้น้ำแกงกร่อย จืด ทางใต้เรียกว่า  แกงไม่ถึงเครื่องไม่ถึงเคอย

ยายสอนว่า "แกงหยวกบวกเคย แกงบอนหย่อนเคย"  หย่อนก็คืออ่อน

เจ้โสแลทำกับข้าวชับจัง ดวงไม่ได้ทำกับข้าวใต้เพราะแฟนกินแกงเผ็ดไม่ได้เลย อ้อ กินแกงเขียวหวานได้อย่างเดียว

ขอแกงหยวกซักถ้วยยังไม่ได้กินข้าวเที่ยงเลยค่ะ

เพราะป๋าไม่กินแกงถุง  เจ้ก็ไม่กินเผ็ดนะ  แต่ไม่เผ็ดของเรา  สำหรับแฟนน้องดวงก็คงเผ็ดแหละ

แต่ตาแลในทะ หอมโฉ้ เลย แกงหมูกับหยวก ....
ดูไว้ ๆ เจ้บอก เอาใจ...... (เผื่อมรดกเหลืออยู่มั่ง 5555) ...

แต่ตอนหลังนิ น่ากลัว......หลงไปไหนไม่รู้ กลับบ้านไม่ถูก 5555

....ความสุขอย่างแท้จริง ด้วยหลักเศรษฐกิจพอเพียง....

ต้องหัดทำกับข้าวให้เก่งไว้นะ  เสน่ห์ปลายจวัก.........

ตอนนี้ขอเป็นลูกมือเจ้ก่อนนะค่ะ..คอยเก็บข้อมูล ...Smile..

แอนจะทำให้ได้เหมือนเจ้ .....ให้หลง จนกลับบ้านไม่ถูกเลย 5555

....ความสุขอย่างแท้จริง ด้วยหลักเศรษฐกิจพอเพียง....

5555555555555 ฮาเยอะๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

หน้า