มะนาวดอง 3 รส (ใครว่าทำยาก)

หมวดหมู่ของบล็อก: 

 

มะนาวดอง 3 รส

มะนาวราคาเริ่มถูกลงช่วงนี้ เลยมาชวน พี่ น้อง ชาวบ้านสวนฯ ทำ มะนาวดอง 3 รส ไว้ทานเองในบ้านกันเถอะค่ะ!!

เมื่อปลายเดือนมิ.ย.น้องชายซื้อมะนาวมาฝาก 20 ลูก / 5.-(ถูกมาก ราคาผิดกว่าแต่ก่อนราวฟ้ากับเหว) รวมกับที่บ้านมีอยู่รวมกัน รวม 40 ลูก เอ๊ะ ทำอะไรดี..คิดแล้วคิดอีก ก็มะนาวดองดีกว่า ..ตามมาเลยค่ะ

วัตถุดิบประกอบด้วย

1. มะนาวดิบ  2. เกลือเมล็ด หรือป่น ก็ได้ค่ะ  3. น้ำเชื่อม

ขั้นตอนการทำ

1.ขัดผิวมะนาวออกให้เกลี้ยง (เวลานำมาทำอาหารจะไม่ให้มีรสขม) ตามสะดวกจะใช้อะไรขัดก็ได้ค่ะ (พี่ใช้กระดาษทรายน้ำหยาบนิดๆ ขัดค่ะ ง่ายๆ) ขัดเสร็จแล้วก็ำเอามะนาวไปล้างน้ำก่อนทิ้งให้สะเด็ดนำแล้วทำขั้นถัดไปค่ะ


2.นำมะนาวมานวดด้วยเกลือเยอะๆหน่อย เติมน้ำไปนิดหนึ่ง คลึงไปประมาณ 10-15 นาทีพอให้เกลือแทรกไปกับมะนาว..บางคนก็หมักไว้3-4 ชม.เลยก็มี เพื่อให้เกลือไปตัดรสขม รสเปรี้ยว ของมะนาว


3.นำมะนาวที่นวดเกลือได้ที่ ก็ใส่หม้อนึ่ง นึ่งด้วยระดับไฟอ่อน 10 นาที ก่อนนึ่งต้องเอามีดปลายแหลมเจาะตรงใกล้จุกมะนาวสัก 3-4 ที่ให้เป็นรู เพื่อเวลานึ่งมะนาวไม่แตกค่ะ นึ่งเสร็จต้องปล่อยให้เย็น



4.ระหว่างนึ่งก็เตรียมน้ำเขื่อม โดยน้ำตาลทรายแดง 1 กก. ต่อน้ำ 1/2 ลิตร (กะประมาณดูค่ะขึ้นอยู่กับปริมาณมะนาวที่ทำด้วย) คนให้น้ำตาลละลาย และหนืดเล็กน้อย ปล่อยให้เย็นเช่นกัน

5.เตรียมมะนาวที่นึ่งเสร็จ ใส่ในโหลแก้ว/ ขวดแก้ว เทน้ำเชื่อมตามไปทีหลังจนท่วมมะนาว วิธีการและขั้นตอนง่ายๆ เสร็จแล้วค่ะ ก็นำเก็บไว้ในตู้เย็นไว้ได้เลยค่ะ สัก2-3สัปดาห์ก็นำมาปรุงอาหารได้แล้วละค่ะ..

++ง่าย ประหยัด ราคาถูกด้วยค่ะ++


ฝากให้คิดค่ะ :" เงินเดือนจะมาก/น้อยไม่สำคัญ สำคัญที่ใครเหลือเก็บมากกว่ากัน"

ขอบคุณทุกครั้ง...สำหรับบ้านสวนฯ ที่มีพื้นที่ความรู้ ไว้แบ่งปันค่ะ...





ความเห็น

สูตรมะนาวดองถูกใจมากๆ มะนาวที่บ้านกำลังใกล้เก็บไว้ กำลังหาวิธีถนอมอาหารพบดีค่ะ


:admire2:

เห็นสูตรมะนาวดองสามรส ของคุณยุพิน ไม่ยาก เดี๋ยวป้าเกี้ยวจะลองทำดู ที่บ้านมะนาวพอหาได้  แต่ที่สะอึก คือข้อคิดน่ะ  คมจริง ๆ

Low Tech แต่ใจรัก

น่าสนนะ  คงกินได้เป็นปี  แต่ชอบ  อักษรสีแดงนะ  ป้าเล็กใช้บ่อย  ตอนเงินเดือนน้อยๆ  พอเงินเดือนมากขึ้น  เหลือน้อกว่าเดิม

:admire2: ขอบคุณสูตรมะนาวดองค่ะ อยากได้วิธีอบแห้งมะละกอเก็บไว้ทาน มีสูตรบ้างไหมคะ

ขอบคุณค่ะ สำหรับสูตร จะลองทำดู แล้วจะส่งรายงานนะคะ

 

 

ไว้จะลองหัดทำครับ ... :cheer3:

 

แม่ผมก็สอนน่ะ "หาเก่งไม่กลัว กลัวเก็บไม่ได้"  :cool:


อีกนิดครับ กะน้ำเชื่อมพอท่วมมะนาวได้ไหมครับ หรือเอาท่วมเยอะๆ

เพราะชอบน้ำมะนาวดอง เอามาทำยำ ครับ

แล้วเอาไว้นอกตู้เย็นจะเสียเร็วไหมครับ

ขอบุ๊คมาร์คไว้ก่อนนะคะ ดี๋ยวมะนาวออกลูกแล้วค่อยทำค่ะ

" เงินเดือนจะมาก/น้อยไม่สำคัญ สำคัญที่ใครเหลือเก็บมากกว่ากัน"   คำนี้พ่อสอนไว้ตอนเด็ก ๆ จำไม่ไลืม  ขอสูตร อาหารจากมะนาวดอง ด้วยก็จะดีมากครับ  เคยกิน และชอบเป็ดตุ๋นมะนาวดอง อร่อยมาก

ตามรอยพ่อคิด ด้วยวิถีชีวิต ที่เพียงพอ

หนูอยากรู้ว่ามะนาวดองใช้ทำอะไรบ้าง  วัหน้าหนูจะลองทำให้คุณป้า :shy: Laughing

ขอบคุณค่ะ สูตรนี้ต้องเก็บไว้ลองทำ

หน้า