น้ำส้มสายชู 1
จากบันทึก มังคุด 541 และ มังคุด 54 เนื้อหาได้กลายมาเป็น น้ำส้มสายชูหมัก เริ่มจาก การหมักเปลือกมังคุด จนได้เป็น น้ำส้มสายชูเปลือกมังคุด
ก็เลยมีความคิดว่า น่าจะมีน้ำส้มสายชูจากผลไม้อื่นๆด้วย โดยเฉพาะพืชผลที่เป็นสมุนไพร
ถังนี้ น้ำหมักลูกยอ
บางคนก็หมักทั้งผล ถังนี้เอาผลมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แต่ทางที่ดี หมักทั้งผลดีกว่า เพราะลูกยอหั่นยากมาก
ในกล่องเห็นแถบสีขาวๆ ลอยอยู่เหนือน้ำ แถบสีขาวคือ เนื้อวุ้น น้ำในกล่องคือ น้ำมะพร้าว
เปิดฝาดู
เนื้อวุ้นมะพร้าว ถ้าไม่เปิดดู หรือไม่ทำให้กระทบกระเทือน เนื้อวุ้นจะเป็นเนื้อเดียวกัน หนาขึ้นเรื่อยๆ
แต่ถ้ากล่องได้รับความกระทบกระเทือน จะเกิดชั้นของเนื้อวุ้น
ต้นว่านหางจรเข้ กอใหญ่ก็เลยตัดออกมาทำน้ำหมัก
(ภาพจะนำเสนอในวันต่อไป)
วันนี้มีภาพแปลกๆมาให้ดูกันก่อน
อีกภาพ
ลองนึกดูนะครับว่า อะไรอยู่ในขวด
เฉลย
พอยกขวดออกมาจากในตู้ ผมก็งง เหมือนกันครับ
จึงขอเล่าให้ฟังว่าคืออะไร
นานมาแล้ว หลายเดือน หรือจะเป็นปี ก่อนที่ผมจะเริ่มทดลองทำ การดองใข่ในน้ำส้มสายชู ผม ไปหาดใหญ่ ระหว่างทางแวะซื้อสับปะรด เห็นขวดน้ำส้มสายชูหมัก จากสับปะรด ก็เลยซื้อกลับไปหลายขวด เพิ่อจะใช้ดองไข่ แต่น้ำส้มก็ไม่เปรี้ยวสักขวด เลยเก็บไว้ในตู้จนลืมไป เมื่อสองสามวันนี้ รื้อตู้ แบบที่โจ รื้อของในหนำ ก็เจอสิ่งนี้หลายขวด มีอยู่ขวดหนึ่ง ไม่รู้ว่าใครเอาใส้หมูแอบไปใส่ไว้ ก็เลยเอามาตั้งคำถามประกอบบทความนี้ เพราะว่า เรื่องเดียวกัน
คำเฉลยก็คือ เนื้อวุ้นที่เกิดขึ้นในขวด บังเอิญ น้ำหมักสักสับปะรดในขวดนี้ เขาใส่จนถึงคอขวด พอเกิดชั้นของวุ้น ก็จะเกิดที่คอขวด พอชั้นวุ้นหนาเข้าๆ ก็ดันชั้นล่างๆ ลงไปอยู่ในน้ำ (ดีที่ใส่ขวดแก้ว แล้วปิดฝาสนิท มิฉนั้น ใส้หมู อาจจะเลื้อยออกมาอยู่นอกขวด)
- บล็อกของ ลุงพูน
- เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน เพื่อแสดงความคิดเห็น
- อ่าน 11429 ครั้ง
ความเห็น
ลุงพูน
6 กันยายน, 2011 - 11:18
Permalink
Re: น้ำส้มสายชู 1 คุณเสิน
ลองทำไว้ใช้เอง ทำไม่ยากครับ ยากกว่าเพาะเมล็ดหญ้านางอีกครับ
kheatti74
5 กันยายน, 2011 - 23:01
Permalink
ลุงพูน
คงไม่ใช่ว่านหางจระเข้นะครับที่เป็นวุ้นๆ
ถ้าเดินเรื่อยไป ย่อมถึงปลายทาง
ลุงพูน
6 กันยายน, 2011 - 11:19
Permalink
Re: ลุงพูน คุณ kheatti74
ไม่ใช้ครับ เฉลยแล้วครับ
RUT2518
6 กันยายน, 2011 - 05:42
Permalink
Re: น้ำส้มสายชู 1
น่าจะเป็นวุ้นที่เกิดจากการหมักไหมครับลุง
ลุงพูน
6 กันยายน, 2011 - 11:20
Permalink
Re: น้ำส้มสายชู 1 คุณRUT2518
ถูกต้องครับ
ดาวเรือง
6 กันยายน, 2011 - 06:52
Permalink
Re: น้ำส้มสายชู 1
จุ๋มเคยทำน้ำส้มสายชูหมักจากกล้วยเอาไว้ฉีดหน้าบ้านไม่ให้หมามาอึ ได้ผลดีค่ะ ตอนนี้กำลังทำน้ำส้มสายชูหมักจากแอ็ปเปิ้ล (ที่จริงไม่ค่อยชอบแต่ไม่รู้จะหาผลไม้อื่นที่ไหนได้ ก็เลยทำสักหน่อย)
ลุงพูน
6 กันยายน, 2011 - 11:27
Permalink
Re: น้ำส้มสายชู 1 คุณดาวเรือง
วันหลังจะลองเอาไปใช้มั่งครับ
สาวภูธร
6 กันยายน, 2011 - 09:05
Permalink
Re: น้ำส้มสายชู 1
:confused: :confused: :confused:
ยุวพร มงคล
6 กันยายน, 2011 - 09:09
Permalink
Re: น้ำส้มสายชู 1
ที่ลูกยอหั่นยากเพราะในลูกมันเม็ดมันแข็งค่ะใช่เปล่าค่ะลถง
ลุงพูน
6 กันยายน, 2011 - 11:28
Permalink
Re: น้ำส้มสายชู 1 คุณยุวพร มงคล
ลูกยอสุก เมล็ดแข็งมากครับ บางคนเลยหมักทั้งผล
หน้า