น้ำส้มสายชู 1
จากบันทึก มังคุด 541 และ มังคุด 54 เนื้อหาได้กลายมาเป็น น้ำส้มสายชูหมัก เริ่มจาก การหมักเปลือกมังคุด จนได้เป็น น้ำส้มสายชูเปลือกมังคุด
ก็เลยมีความคิดว่า น่าจะมีน้ำส้มสายชูจากผลไม้อื่นๆด้วย โดยเฉพาะพืชผลที่เป็นสมุนไพร
ถังนี้ น้ำหมักลูกยอ
บางคนก็หมักทั้งผล ถังนี้เอาผลมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แต่ทางที่ดี หมักทั้งผลดีกว่า เพราะลูกยอหั่นยากมาก
ในกล่องเห็นแถบสีขาวๆ ลอยอยู่เหนือน้ำ แถบสีขาวคือ เนื้อวุ้น น้ำในกล่องคือ น้ำมะพร้าว
เปิดฝาดู
เนื้อวุ้นมะพร้าว ถ้าไม่เปิดดู หรือไม่ทำให้กระทบกระเทือน เนื้อวุ้นจะเป็นเนื้อเดียวกัน หนาขึ้นเรื่อยๆ
แต่ถ้ากล่องได้รับความกระทบกระเทือน จะเกิดชั้นของเนื้อวุ้น
ต้นว่านหางจรเข้ กอใหญ่ก็เลยตัดออกมาทำน้ำหมัก
(ภาพจะนำเสนอในวันต่อไป)
วันนี้มีภาพแปลกๆมาให้ดูกันก่อน
อีกภาพ
ลองนึกดูนะครับว่า อะไรอยู่ในขวด
เฉลย
พอยกขวดออกมาจากในตู้ ผมก็งง เหมือนกันครับ
จึงขอเล่าให้ฟังว่าคืออะไร
นานมาแล้ว หลายเดือน หรือจะเป็นปี ก่อนที่ผมจะเริ่มทดลองทำ การดองใข่ในน้ำส้มสายชู ผม ไปหาดใหญ่ ระหว่างทางแวะซื้อสับปะรด เห็นขวดน้ำส้มสายชูหมัก จากสับปะรด ก็เลยซื้อกลับไปหลายขวด เพิ่อจะใช้ดองไข่ แต่น้ำส้มก็ไม่เปรี้ยวสักขวด เลยเก็บไว้ในตู้จนลืมไป เมื่อสองสามวันนี้ รื้อตู้ แบบที่โจ รื้อของในหนำ ก็เจอสิ่งนี้หลายขวด มีอยู่ขวดหนึ่ง ไม่รู้ว่าใครเอาใส้หมูแอบไปใส่ไว้ ก็เลยเอามาตั้งคำถามประกอบบทความนี้ เพราะว่า เรื่องเดียวกัน
คำเฉลยก็คือ เนื้อวุ้นที่เกิดขึ้นในขวด บังเอิญ น้ำหมักสักสับปะรดในขวดนี้ เขาใส่จนถึงคอขวด พอเกิดชั้นของวุ้น ก็จะเกิดที่คอขวด พอชั้นวุ้นหนาเข้าๆ ก็ดันชั้นล่างๆ ลงไปอยู่ในน้ำ (ดีที่ใส่ขวดแก้ว แล้วปิดฝาสนิท มิฉนั้น ใส้หมู อาจจะเลื้อยออกมาอยู่นอกขวด)
- บล็อกของ ลุงพูน
- เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน เพื่อแสดงความคิดเห็น
- อ่าน 11426 ครั้ง
ความเห็น
หมวยเล็ก
6 กันยายน, 2011 - 10:12
Permalink
Re: น้ำส้มสายชู 1
มาดูของแปลกค่ะ มันเป็นปรากฏการณ์ธรรมชาติ หรือใครทำขึ้นค่ะ
ลุงพูน
6 กันยายน, 2011 - 11:29
Permalink
Re: น้ำส้มสายชู 1 หมวยน้อย
ธรรมชาติ ร่วมกับ มนุษย์ครับ
รัตนพงษ์
6 กันยายน, 2011 - 19:07
Permalink
Re: น้ำส้มสายชู 1
ที่ผมหมักฟักข้าวกำลังเริ่มเปรี้ยวแต่ยังไม่มากครับ กลิ่นโอเคผ่าน รดชาดยังไม่เปรี้ยวจัด คงต้องรอสักพักครับ
มิตรภาพไร้พรมแดน
ลุงพูน
6 กันยายน, 2011 - 20:25
Permalink
Re: น้ำส้มสายชู 1 คุณรัตนพงษ์
อย่าไปเปิดดูบ่อยๆ แล้วเขาจะเป็นเร็ว ถ้าหากได้เชื้อน้ำส้มสายชูจาก วว.มาด้วยก็จะเป็นเร็วยิ่งขึ้นครับ ถ้าพอเห็นชั้นวุ้น ก็ชัวร์เลยครับ หากได้น้ำส้มแล้ว ลองชิม ลองใช้ดู อาจจะได้ประสบการณ์อีกหลายอย่าง ถ้าคราวนี้ลองกับเนื้อ คราวหลังลองกับเยื่อเมล็ดสักถัง
ยุพิน
6 กันยายน, 2011 - 21:01
Permalink
Re: น้ำส้มสายชู 1
ดีจริงๆ ลุงพูนทำได้เอง ต้องเก็บข้อมูลไว้ก่อนเลยค่ะ..ขอบคุณค่ะ โหวตค่ะ
ลุงพูน
6 กันยายน, 2011 - 22:05
Permalink
Re: น้ำส้มสายชู 1 คุณยุพิน
วิธีทำ มีในบันทึกก่อนหน้านี้ครับ
Kaloikoi
9 กันยายน, 2011 - 11:58
Permalink
Re: น้ำส้มสายชู 1
:admire:
ใครเอาไส้หมูใส่ลงไป....... สาวออกมา จากินๆ
กินแต่วุ้นเปลือกมังคุดเบื่อแล้วนิ เอาวุ้นสับประรดมากินมั่งต๊าาาาาา
ถ้ารู้จักพอดี....ทุกอย่างก็ดีพอ
ลุงพูน
11 กันยายน, 2011 - 12:08
Permalink
Re: น้ำส้มสายชู 1
ใส้หมูอยู่ที่ตรัง
Kaloikoi
11 กันยายน, 2011 - 20:28
Permalink
Re: น้ำส้มสายชู 1
เอามาทำพะโล้เลยยยยย ท่าทางจะเหนียวเหมือนกัน อิอิ
ถ้ารู้จักพอดี....ทุกอย่างก็ดีพอ
ลุงพูน
11 กันยายน, 2011 - 20:33
Permalink
Re: น้ำส้มสายชู 1
คงจะกรุบๆเหมือน วุ้นมะพร้าว ฝนตกหนักไหม
หน้า