มะระขี้นก

หมวดหมู่ของบล็อก: 

มะระขี้นก หรือที่บ้านเรียก ผักไห่... ปลูกแล้วไม่ยอมขาดพันธุ์ เม็ดร่วงอยู่ก็งอกขึ้นมาใหม่ ทำให้ได้กินตลอด มีประโยชน์ทั้งยอด และผล.....

ใบเต็มไปหมด แต่ไม่ค่อยมีลูก เลยพลิกวิกฤตให้เป็นโอกาส....ตัดยอดมากินซะเลย ช่วงก่อน มีแมลงกินใบหมดเลย พรุนไปหมด เลยรื้อทิ้ง.....สักพักงอกขึ้นมาให้อีก ไม่ต้องปลูกใหม่......

ลูกที่ออกมา สักพักก็มีแมลงเจาะ ไม่ค่อยทันแขกที่ไม่รับเชิญ ไอ้ที่สุกก็รุ่วงหล่นโดยไม่ทันเห็นเม็ดก็ร่วงลงดิน....รอวันงอกกลับมาให้กินได้อีก.....

หลังจากฝนตกเมื่อสองวันก่อน ใบคงหนักห้อยลงมา

ต้องแก้ไขปัญหาโดยตัดมากินซะเลย

ลวกเท่ผักไห่เหมือนที่น้องดวงบอก.....

ที่นี้ก็ต้องตำน้ำพริก เก็บพริกมาด้วย

เสร็จแล้ว.... ไม่ใช่ของหวานนะคะ อันนี้เป็นของขม ตำน้ำพริกให้เปรี้ยว ๆ           แล้วไข่ต้มอีก 3 ฟอง  

(ฝากเจ้โสค่ะ ของขม และสมาชิกที่ชอบของขม.......)

ลากันด้วยภาพแสนโรแมนติกนะคะ

ทานข้าวเที่ยงให้อิ่มและอร่อยนะคะLaughing

 

ความเห็น

กำลังขึ้นไต่ไปทั่ว  บางต้นก็ไม่โตก็มี

 

เอายอดมะระมาทำของหวาน เอ้ย ลวกเขาทำกันยังไงครับ เป็นน้ำกะทิเหรอคับ ? ( ไม่น่าจะใช่น้ำยาง นะ 55 )

ดูน่าทานดีครับ

ถ้าได้น้ำแข็งจะหรอย ขึ้นเปล่าเนี่ย เย็นๆ งี้

 

ถ้าใส่น้ำแข็งคงจะคล้ายแตงไทยน้ำกะทิเลยนะ..... ยอดผักไห่ลวกกะทิก็เหมือนกับยอดผักกูดลวกกะทิ...ลองชิมแลตะ หรอยนะน้องป้อม

เหมือนยอดผักกูด .. แฮะๆ ไปกันใหญ่ ยังไม่เคยเห็นต้นเป็นๆ เลยผักกูด

แถวบ้านมียอกมะระ ( ผักให่ ) แต่ผักกูดแว่วๆ ว่ามีแต่ยังไม่เคยเจอตัวเป็นๆ น้องบอกว่ามี ให้ไปเอามาให้ก็ยังไมไ่ด้เสียที ( ถึงเอามาก็ยังไม่มีที่ปลูก ก็แล้งซะขนาดนั้นคับ )

การทำคือ เอากะทิตั้งไฟ แล้วก็เอายอกมะระไปลวกยกลงงี้เหรอคับ ( แถวบ้านลวกน้ำร้อน ธรรมดา )

เวลาทำ กะทิตั้งไฟใส่เกลือ หอม กระเทียม พริกสด ให้กะทิเดือดแต่อย่าให้แตกมัน แล้วใส่ใบมะระขี้นก แป๊บเดียวยกลงเลยค่ะ จะได้กินน้ำกะทิด้วย ย่าของพี่จะชอบนั่งซดน้ำกะทิ และกินใบผักไห่..... กินกับน้ำพริกเปรี้ยว ๆ... เข้ากั๊น...เข้ากันน้องป้อม.. (สูตรของพี่อาจจะไม่เหมือนใครนะ)

บางทีถ้าไม่มะพร้าวก็จะลวกน้ำร้อนธรรมดานี่แหละ ใส่เกลือนิดหน่อย...แล้วกินกับน้ำพริกเหมือนกัน 

ส่วนลูกมะระขี้นก กินดิบหรือลวกจิ้มน้ำพริกก็อร่อยไม่แพ้กันค่ะ....

กลับบ้านเดี๋ยวจะลองไปทำดูครับ น่าอร่อยครับ มะพร้าวเนี่ยใช้ชาวเกาะได้อยู่เนอะ ไม่อยากขูดมะพร้าวเอง 555+

( ช่วงนี้ฝีมือทำกับข้าวตก โดนแม่เพ่งเล็ง แต่ก่อนพอกินได้บ้่าง หลังๆ เนี่ย ... เฮ้อ ตัวเองยังต้อง พยายามกินเลย )

ท่าทางน่าหรอย  ขอถ้วยนะ อิอิ

พอเพียง และ เพียงพอ บ้านไร่จันทร์เจ้า 

แกงใส่ปลาตัวเล็กๆ สับๆๆๆๆๆๆๆๆๆ หรอยจังฮู้Laughing

พอเพียง และ เพียงพอ บ้านไร่จันทร์เจ้า 

แกงที่พี่จันทร์เจ้าว่า เรียกแกงสับนกหรือเปล่า ขอสูตรหน่อยสิคะ

พี่ก็แกงปรกติ เครื่องแกงปรกตินี่แหละค่ะ ใส่น้ำขลุก ขลิก แกงปลาสับนกแหละ หมันแล

พอเพียง และ เพียงพอ บ้านไร่จันทร์เจ้า 

หน้า