ไข่ดองเปรี้ยว

หมวดหมู่ของบล็อก: 

วันก่อนเคยพูดถึงไข่เค็มว่า แถวบ้านผมมีคนเรียกว่า ไข่ดอง แต่วันนี้จะมาดองไข่ อีกแบบหนึ่ง ซึ่งไม่ใช่ดองเค็ม แต่เป็นการดองเปรี้ยว โดยการการดองในน้ำส้มสายชู

วิธีทำ

1. ใช้ไข่ไก่ใหม่ๆ ล้างให้สะอาด โดยเฉพาะ สารที่เคลือบเปลือกไข่(ซึ่งแม่ไก่เคลือบเอาไว้) แล้วตั้งไว้จนเปลือกแห้ง

2. แล้วนำไข่วางเรียงในโหลแก้ว

3. รินน้ำส้มสายชูลงไปให้ท่วมไข่

4. หลังจากนั้นไม่นานเกินรอ บริเวณเปลือกไข่จะเกิดฟองอากาศเกาะอยู่เต็ม

5. ตั้งทิ้งไว้ 5 วัน เปลือกไข่ จะถูกน้ำส้มละลาย จนเหลือแต่เยื่อหุ้มบางๆ

6.ก่อนนำมารับประทาน ต้องล้างเปลือกไข่ที่ยังติดอยู่ตามผิวออกในน้ำไหล

7. เอาไม้จิ้มฟัน จิ้มที่เยื่อหุ้มเปลือกไข่ แล้ว ซดเลย แบบ ไข่ลวก

8. หากใครกลัวว่าจะอ๊วก ก็ลองเอาน้ำผึ้งหล่อคอหอยไว้ก่อน แล้วค่อยซด

ใช้จานปิดเอาไว้ จะเห็นฟองอากาศ เกาะตามเปลือกไข่ ตั้งไว้แบบนี้ 5 วัน

เปิดฝาดู แล้วปิดไว้

หลังจากครบ 5 วัน ก็หยิบ(อย่างทนุถนอม)ขึ้นมาวางไว้ในถ้วย

จะเห็นคราบขาวๆ นั่นคือ เปลือกไข่ที่ทำปฏิกริยากับน้ำส้มไม่หมด

ต้องล้างออกด้วยน้ำไหล ระวัง ค่อยๆจับ อย่าจับแรงๆ

เดี๋ยวไข่น้อยใจ

ล้างแล้ว ดูสะอาดตา แต่ว่าจะกล้ากินไหม ดิบๆ

กินก็กิน ใช้ไม้จิ้มฟัน เจาะเยื่อไข่ ไข่แดง ไข่ขาวก็จะออกมา

อ้าปาก ปิดจมูก กลืนเอื๊อกๆๆๆๆ

อ๊วก ๆๆๆๆๆ ไหม



ความเห็น

แล้วรสชาติเป็นอย่างไรค่ะ   วิธีทำง่ายมากแต่แบบนี้มิกล้าค่ะ(กิน)

รสชาดนี่ ถ้าไม่เคยกินไข่ลวกนี่คงนึกไม่ออก เพราะต้องไปเริ่มต้นที่ไข่ลวก และต้องเป็นไข่เป็ด เพราะมันจะคาวหน่อย แล้วผสมด้วยความเปรี้ยวเล็กๆ เปรี้ยวน้อยกว่าพริกน้ำส้ม ครับ

ลูงพูนครับ  ผลจากการเข้าโรงซ่อมสุขภาพของผมครั้งนี้  ว่างๆ  ผมได้อ่านข้อมุลเรื่องอาหารการกินทุกวัน  ดังนั้นเมื่อได้อ่านเรื่องไข่ดองเปรี้ยวของลูงพูน จึงถูกใจผมมาก  เพราะะเกิดประโยชน์ต่อผู้อ่านมากเลย

  เพราะคนที่กินไข่ดองเปรี้ยวจะทำให้ลดปัญหา  บริโภคเกลือเกินขนาด  ช่วยลดปัญหาโรคไตได้เยอะมาก(การดองไม่ได้ใส่เกลือ)

ระวังนะครับ  ท่านใดกินเค็มมากๆ  จะโชคดีมีสิทธิได้ล้างไต ก่อนคนอื่นนะครับ

ตกลงว่ากินไข่ดองเปรี้ยวนี่ไม่ต้องล้างใตนะครับ เรื่องเค็มนี่ลดมานานแล้วครับ แต่เวลาผัดข้าวกินเอง ผมใส่เกลือแทนน้ำปลานะครับ อร่อยผิดกันเลยครับ

ได้ข่าวว่าไปเดินเล่นแถว มอ. สองครั้งสองคราว ซ่อมสุขภาพให้แข็งแรง จะได้มีแรงเดินที่ แชงกรีล่า 555

ไข่ดิบ แถมเปรี้ยวด้วย แฮะๆๆๆลุงพูน ขอเป็นเมนูเดิมแล้วกันค่ะ ไข่ดองเค็ม อิอิ

พอเพียง และ เพียงพอ บ้านไร่จันทร์เจ้า 

หากชอบไข่เค็ม ต้องไปอ่านของ อ.บุญลือ ข้างล่าง เอามาขู่ไว้แล้วครับ

ลุงพูนได้กินแล้ว รสชาดอร่อยรึเปล่าค่ะ

ทำอาหารได้เมนู ใหม่ๆๆบ้างรึเปล่าค่ะ

รดชาด ต้องอ่านที่ตอบคุณรัชนี ครับ คงไม่เป็นเมนูใหม่ เพราะตอกแล้วก็กลืนเลย ไม่ต้องเคี้ยว แต่ว่าจะเข้ากับชีวจิตได้หรือไม่นั้น ไม่แน่ใจ สงสัยว่าคงจะคนละตำรากันนะครับ เรื่องน้ำส้มสายชูนี้ น่าจะมาจากตำรายาจีนครับ

  ไหนๆ ก็เรื่องสุขภาพ  สองวันที่ผ่านมา  ได้ดูข่าวทีวี เรื่อง เกี่ยวกับโรงงานทำยาหรือเครื่องสำอางจากเปลือกมังคุด  แล้วใส่ เสตียรอย์  ทำให้  คนซื้อไปใช้  ต้องไปหาหมอ

  ดังนั้นขอให้ชาวบ้านสวนพอเพียงไปเปิดบล็อคของลุงพุน เรื่องเปลือกมังคุด  แล้วทำเองเอาไว้ใช้เอง  จะปลอดภัยแน่นอน    อย่าไว้ใจพวกผลิตเป็นการค้า  เพราะมีโอกาสเจอเสตียรอยต์เข้าสักวัน

ผงเปลือกมังคุด ทำใช้เอง ง่ายๆ แต่ถ้าจะกินน้ำมังคุดเข้มข้นที่เขาทำขายละก้อ ต้องเสาะแสวงหาผู้ผลิตที่ไว้ใจได้ พวกที่ขายแบบขายตรงนี่ ต้องตรวจสอบให้ดีก่อนจะซื้อมากิน ถ้าจะทำกินเองก็แบบที่แนะนำไว้ มือเบาๆ จะไม่ฝาด

หรือพอมังคุดราคาถูกๆ ก็เอาเนื้อมาทำน้ำหมักชีวภาพ เปลือกก็เอาไปทำผง หรือหมักแยก

น้ำหมักชีวภาพแบบที่บริโภคได้ ต้องออกปาก อ.บุญลือ มาช่วยหน่อยครับ

หน้า