หมักกระเทียม...
หมักกระเทียม
หลายท่านได้ยินเรื่องดองกระเทียม แต่ว่าวันนี้มาแปลกเป็นเรื่องการหมักกระเทียม ครั้งนี้หมักไว้เพื่อสุขภาพอันเป็นที่รักค่ะ
สืบเนื่องจากมีโอกาสได้ชมช่องรายการทีวีผ่านจานดาวเทียมของค่ายหนึ่ง คุยกันถึงประโยชน์คุณค่าของกระเทียมที่หมักกับน้ำมันมะพร้าว เลยลงมือทำเอง
ขั้นตอนง่าย ๆ คือ
ปอกกระเทียม แล้วโขลกหรือบุบโดยหาวิธีการอย่าให้กระเทียมนี้ถูกอากาศนานมากไป
ใส่ภาชนะที่เป็นแก้ว เติมน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นให้ท่วม
อาจใช้สัดส่วนกระเทียมสด 20 ส่วน ต่อน้ำมันมะพร้าว 80 แล้วปิดฝา
พอครบสัปดาห์ช้อนส่วนน้ำใส ๆ นำมากิน
จากประสบการณ์กินน้ำหมักกระเทียมนี้ พบว่า เมื่อกินกระเทียมสดไซ้ท้องหรือรู้สึกไม่สบายในท้อง กระเทียมหมักนี้ก็เช่นกัน ดังนั้นจึงค่อย ๆ ปรับวิธีกินคือให้กินทีละน้อย เริ่มต้นที่สักปลายช้อนชา แล้วค่อยเพิ่มเป็นครึ่งหรือหนึ่งช้อนชา กระทั่งให้ได้วันละสองช้อนโต๊ะ
จากภาพจะเห็นอีกแก้วมีส่วนผสมสีเทาดำล่างสุด เป็นงาขี้ม้อนบดหยาบ ๆ ซึ่งงาขี้ม้อนนี้เป็นงาชนิดเดียวที่มีโอเมก้าสามด้วย จึงเพิ่มเพื่อให้ได้ไขมันที่น่าจะเป็นประโยชน์มากขึ้น
"หมักกระเทียมกับน้ำมันมะพร้าว" และ"หมักกระเทียมกับงาขี้ม้อนในน้ำมันมะพร้าว"วันนี้ เป็นเรื่องที่ลองทำหลังจากฟังและสรุปโดยย่อตามความเข้าใจส่วนตัวเมื่อได้ชมรายการทีวีที่คุยเรื่องสุขภาพของพิธีกรดำเนินรายการกับ อจ. นพ. ดำรง เชี่ยวศิลป์ กล่าวถึงปฏิกริยาของกระเทียมที่หมักกับน้ำมันมะพร้าว 1-3 เดือน จะทำให้เกิดอัลฟ่าไลโปเลอิคแอซิด(ALA)ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชั้นดีในร่างกาย ALA นี้จะเป็นตัว recycle Glutathione (Glutathione จะช่วยให้สีผิวร่างกายขาวขึ้น)และALAยังเป็น ตัวช่วยสร้าง Co-enzyme Q 10 ที่เป็นสารสำคัญของกล้ามเนื้อหัวใจ ทั้งยังให้คุณประโยชน์อื่นอีก
ท่านใดมีความสนใจอาจศึกษาเพิ่มเติมจากข้อมูลอื่น ๆ ก่อนการลงมือปฏิบัติเพื่อจะได้เกิด ประโยชน์สูงสุดได้ ท่านใดที่มีประสบการณ์เรื่องการหมักกระเทียม... มาแบ่งปันเล่าสู่กันฟังบ้างนะคะ ขอบคุณค่ะ
หมายเหตุ มีบางประเทศหมักกระเทียมกับน้ำมันมะกอก
- บล็อกของ สายพิน
- เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน เพื่อแสดงความคิดเห็น
- อ่าน 23936 ครั้ง
ความเห็น
ยัยอิ๋ว
3 พฤศจิกายน, 2012 - 11:26
Permalink
Re: หมักกระเทียม...
ก็เป็นความรู้ใหม่ น่าสนใจดีค่ะ
สายพิน
4 พฤศจิกายน, 2012 - 13:19
Permalink
Re: หมักกระเทียม...
ขอบคุณคุณอิ๋วค่ะ ที่เข้ามาให้กำลังใจเยี่ยมชมกันเรื่องน้ำมันมะพร้าวกับกระเทียมเวลานี้เป็นเรื่องที่ตื่นตัวสนใจกันน่ะค่ะเลยคิดว่านำมาเสนอเผื่อจะได้เป็นข้อมูลบ้าง
สมจิต
3 พฤศจิกายน, 2012 - 11:53
Permalink
Re: หมักกระเทียม...
กระเทียมนี้สมจิตกินสดๆไม่เคยได้เลยค่ะ กัดกระเพราะเร็วมากๆ อ่านแล้วได้ประโยชน์มากค่ะพี่สายพิน ขั้นตอนก็ไม่ยุ่งยาก ขอบคุณที่เอามาฝากค่ะ
สายพิน
4 พฤศจิกายน, 2012 - 12:45
Permalink
Re: หมักกระเทียม...
ขอบคุณค่ะน้องสมจิตใช่ด้วยสิคะส่วนตัวเองแล้วกินกระเทียมไม่เก่งเอาเลยค่ะเคยอ่านผ่านตาว่ามีเครื่องเทศอย่างหนึ่งที่ช่วยลดอาการดังที่ว่านี้ได้ ยังเสียดายอยู่ว่าไม่ได้จดไว้ครั้งหน้าเจอเครื่องเทศที่ว่านี้เป็นต้องรีบจดกันไว่ก่อนลืมค่ะ
ป้านิว
3 พฤศจิกายน, 2012 - 12:00
Permalink
Re: หมักกระเทียม...
วิธีการทำง่าย แบบนี้ต้องทำบ้าง ขอบคุณนะคะ :shy:
สายพิน
4 พฤศจิกายน, 2012 - 12:42
Permalink
Re: หมักกระเทียม...
วิธีการทำง่ายเลยค่ะป้านิวแต่ยังไงก็ตามกลิ่นอาจจะรบกวนกันหน่อยนะคะ คิดไปคิดมาช่ว
ไหนที่มีดอกมะลิเยอะที่บ้านว่าจะนำดอกมะลิลงไปหมักแต่งกลิ่นด้วยสักหน่อยน่ะค่ะโดยที่ทราบมานั้นดอกมะลิเองก็ใช้เป็นหนึ่งในดอกไม้ยำรุงหัวใจในตำราแผนไทยค่ะ
ลุงเริน
3 พฤศจิกายน, 2012 - 17:00
Permalink
Re: หมักกระเทียม...
ขอบคุณวิธีขั้นตอนหมักกระเทียม
และข้อมูลคุณประโยชน์ของกระเทียมหมักครับ
สายพิน
4 พฤศจิกายน, 2012 - 12:38
Permalink
Re: หมักกระเทียม...
ขอบคุณลุงเรินค่ะเป็นข้อมูลที่ส่วนตัวเองเห็นว่าน่าจะทำได้ไม่ยากเลยค่ะและน่าจะเป็นประโยชน์ได้บ้างหากว่ามีน้ำมันอื่ที่สกัดได้จากธรรมชาติอาจเติมลงไปด้วยก็ได้นะคะเช่นน้ำมันงาหรือน้ำมันรำข้าวค่ะ
ann
3 พฤศจิกายน, 2012 - 20:27
Permalink
Re: หมักกระเทียม...
ขอบคุณความรู้ใหม่ ๆ จากพี่สายพินค่ะ ..
....ความสุขอย่างแท้จริง ด้วยหลักเศรษฐกิจพอเพียง....
สายพิน
3 พฤศจิกายน, 2012 - 21:43
Permalink
Re: หมักกระเทียม...
ขอบคุณค่ะน้องแอนเข้ามาเยี่ยมชมให้กำลังใจกัน
หน้า