ไข่เค็ม
หมวดหมู่ของบล็อก:
วันนี้พี่สาวเอาไข่เป็ดมาให้ เอาไงดีเราก็ไม่กินไข่เป็ดซะด้วย ถ้าปล่อยทิ้งไว้เน่าแน่ๆ ก็เลยทำไข่เค็ม สูตรจันทร์เจ้า
เริ่มด้วยการล้างไข่เป็นอะไรที่ยากมากๆ ต้องเอาสก๊อตไบร์ขัดๆๆๆๆจนไข่เป็นสีขาว ถ้าขัดไข่ไม่สะอาดน้ำเกลือจะขุ่นไม่สวยค่ะ
ต้มน้ำเกลือใส่ใบเตยด้วยเวลาเอาไข่เค็มมาทอด หรือ ต้ม ไข่จะหอมใบเตยค่ะ ทิ้งน้ำเกลือที่ต้มใว้ให้เย็น
จากนั้นวางไข่ใส่โหล แล้วเอาน้ำเกลือที่เย็นแล้วเทลงไป
ทิ้งใว้ 20 วัน เดี๋ยวเอามาทอดให้ชมค่ะถ้าไข่ใช้ได้แล้วไข่แดงจะจับก้อนกลมๆเวลาเราตอกไข่มาทอดไข่ดาวค่ะ
- บล็อกของ จันทร์เจ้า
- เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน เพื่อแสดงความคิดเห็น
- อ่าน 25579 ครั้ง
ความเห็น
สุชญา
17 กุมภาพันธ์, 2010 - 19:58
Permalink
ไข่เค็ม
เข้ามารอกินไข่เค็มคุณจันทร์เจ้า ไข่เป็ดทำไข่พะโล้อร่อยมากเลย
นายวิษณุ พรมอินทร์
17 กุมภาพันธ์, 2010 - 20:22
Permalink
ขอบคุณมาก
ได้ความรู้ใหม่ๆ จากเพื่อนอีกแล้ว เดี๋ยวจะลองทำดูบ้าง ชื่นชมมากครับ
สวนสุขารมย์
17 กุมภาพันธ์, 2010 - 22:19
Permalink
ขอเพิ่มให้ค่ะ
ก่อนปิดโหลให้เอาน้ำใส่ถุงแล้วรัดให้แน่น วางทับลงบนไข่ให้ไข่จมอยู่ในน้ำเกลือ ถ้าไข่ลอยอยู่เหนือน้ำเกลือจะทำให้ไข่เน่าค่ะ (เคยเน่ามาแล้ว 555)
เวลาพบกันสั้นนิดเดียว
จันทร์เจ้า
18 กุมภาพันธ์, 2010 - 04:24
Permalink
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณน้องบุ๋มค่ะเดียวพี่ไปจัดการให้มันจมก่อนนะอิอิอิ
พอเพียง และ เพียงพอ บ้านไร่จันทร์เจ้า
ป้าเล็ก..อุบล
18 กุมภาพันธ์, 2010 - 10:10
Permalink
ไข่เค็ม
เหมาะสำหรับป้าเล็กมากเลย เพราะเวลาไปร้านข้าวต้ม ชอบสั่งยำไข่แดง อร่อยค่ะ แต่ตอนนี้มันเหมาะมากกว่าเพราะ เข้าเวบบ้านสวนแล้วไม่ชอบออกนอกบ้านเลย กินข้าวกับไข่เค็มก็มีความสุขแล้ว
084-167-4671
anongrat2508@hotmail.com
กิ่ง ก้าน ใบ
18 กุมภาพันธ์, 2010 - 19:31
Permalink
สวัสดีค่ะ
ขอจำไปทำด้วยคนนะค่ะ
มาขอเป็นสมาชิกใหม่ค่ะ
benzkr
19 กุมภาพันธ์, 2010 - 00:32
Permalink
ไข่เค็ม
มาเจอเรื่องนี้ทำให้นึกย้อนกลับไปสมัยเรียนประถม ตอน ป.3 วิชา กพอ. คุณครูที่สอนชื่อครูสมศรี ดุมากครับ (ขออภัย) ป่านนี้คงเกษียรแล้ว
ตามรอยพ่อหลวง เรียนรู้แนวคิด ใช้ชีวิตพอเพียง
panatda
23 กุมภาพันธ์, 2010 - 12:15
Permalink
ใช้ไข่ไก่ ทำ อร่อยดีเหมือนกันคะ
ญี่ปุนเขาไม่กินเป็ด (ก๊าบๆๆๆ)เนื้อเป็ด ตัวเป็ด ไม่มีให้เห็นแล้ว ก๋วยเตี๋ยวเป็ด ตุ๋นยาจีน ( ชอบมากมาก)ยิ่งไม่มีเลยตามร้านอาหารไทยเบื่อก๋วยเตี๋ยวไก่ หมู กุ้งต้มยำแล้วจ้า นอกจากจะไปซื้อเป็ดท้งตัว แบบแช่แข่ง ที่จังหวัด โกเบ ตลาดไชน่า ทาวน์ ถึงได้มาทำอาหาร ( รอดตายแล้วเรา) ปนัดดา เคยทำไข่เค็ม โดยใช้ไข้ไก่ ดองเกลือ ยี่สิบวัน อัตราส่วน 1 : 1 เค็มแน่นอน
ปล นำผลของไข่เค็มที่ได้ มาเป็นอาหารเย็นก็ดีจ้ะ ขอทานด้วยคนสัก สองฟอง นะคะ( อยากดูผลคะ นำเสนอด้วยนะคะ )
นาย
1 กรกฎาคม, 2010 - 21:28
Permalink
โอ้ยหิว
กินกับข้าวต้ม ผัดผักบุ้ง ยำกุ้งแห้ง ยำไข่เค็ม โอ้ย! หิว
ขออภัยและขอบคุณค่ะ
Luckylak
11 กรกฎาคม, 2011 - 20:29
Permalink
ไข่เค็ม
ไข่เค็มน่ากินจัง อยากรู้ว่าเกลือเท่าไรต่อน้ำเท่าไรคะ ขอบคุณแบ่งปันสิ่งดีๆ อร่อยๆๆๆๆค่ะ :wow2:
หน้า