เสาวรส.. แก้โรคนอนไม่หลับ
เสาวรส ผลไม้ที่มีชื่อเดิมว่า กะทกรกฝรั่ง หรือรู้จักกันในชื่อภาษาอังกฤษว่า Passion fruit เป็นไม้เลื้อยในตระกูล Passifloraceae เจริญเติบโตไปตามนั่งร้านที่สร้างขึ้น ออกผลเป็นลูกกลมรีแบบไข่ฟองใหญ่ เปลือกเรียบมีสีเขียว เมื่อสุกเปลือกจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง บางพันธุ์ก็เป็นสีม่วง หรือ ไม่ก็มีสีผสมกันระหว่างสีแดงกับสีทอง ภายในผลมีลักษณะคล้ายรวงผึ้งเต็มไปด้วยเมล็ดและเนื้อสีเหลืองอมเขียว มีน้ำเยอะ รสเปรี้ยวจัด ในบางผลที่เนื้อมีสีส้มอมแดง รสจะหวาน เสาวรสปลูกได้ในแถบจังหวัดเชียงใหม่ เพชรบูรณ์ สระแก้ว
เสาวรสต้องล้างเปลือกให้สะอาดก่อนกิน ผ่าครึ่งผลตามขวาง ตักเนื้อและเมล็ดกินกันสดๆ อีกวิธีคือ เมื่อผ่าครึ่งผลแล้วให้ตักน้ำผึ้งใส่ แล้วตักกิน เสาวรสนิยมนำมาทำเป็นน้ำผลไม้สีเหลือง รสเปรี้ยว กลิ่นหอม ดื่มกันมากกว่ากินสด เสาวรสขนาดกลาง 1 ผลให้คุณค่าสารอาหารดังนี้ แคลเซียม 2 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 12 มิลลิกรัม เหล็ก 0.3 มิลลิกรัม โซเดียม 5 มิลลิกรัม โพแทสเซียม 63 มิลลิกรัม วิตามินเอ 130 I.U. วิตามินซี 5 มิลลิกรัม และแมกนีเซียม 5 มิลลิกรัม
การดื่มน้ำเสาวรสเป็นประจำทุกวันจะดีต่อสุขภาพตา ทำให้การมองเห็นชัดเจน เพราะในเสาวรสมีวิตามินเอสูง นอกจากนี้ยังช่วยรักษาอาการนอนไม่หลับ รักษาโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ รสเปรี้ยวของเสาวรสยังช่วยลดอาการเจ็บคอ สร้างภูมิคุ้มกันโรค กำจัดสารพิษในเลือด บำรุงผิวพรรณ และช่วยฟื้นฟูตับและไตที่อ่อนแอ แต่สำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำตาลในเลือดไม่ควรดื่มมาก เพราะน้ำเสาวรสมีน้ำตาลอยู่ในปริมาณสูง
การซื้อเสาวรส ให้เลือกลูกที่เริ่มสุก เปลือกจะมีสีเหลือง เปลือกเต่งตึง ไม่เหี่ยว จะมีให้เลือกซื้อทั้งลูกใหญ่ ลูกกลาง ลูกเล็ก ราคาขึ้นอยู่กับขนาด ถ้าลูกใหญ่ก็แพงหน่อย เพราะเนื้อเยอะแล้วยังสามารถตักกินได้ง่ายด้วย เมื่อซื้อมาควรกินหรือทำน้ำผลไม้ดื่มเลย ถ้าทิ้งไว้หลายวันเปลือกจะเหี่ยว เนื้อและเมล็ดจะหายไป กลิ่นรสก็เปลี่ยนไปด้วย
การทำน้ำเสาวรสต้องใช้เครื่องปั่น เพราะเสาวรสมีเมล็ดเยอะ เมล็ดมีขนาดเล็กเวลาปั่นต้องผสมน้ำลงไปด้วย เพื่อลดความเข้มข้น ใช้อัตราส่วนเสาวรส 1 ผลกลาง ปั่นกับน้ำ 1-2 แก้ว
วิธีทำ เสาวรสสุก 2-3 ผล ล้างให้สะอาด ผ่าครึ่งผลตามขวาง ใช้ช้อนตักเมล็ด เนื้อ และน้ำออกให้หมด ใส่ลงในโถปั่น เติมน้ำสุก 1 ถ้วย ปิดฝา ปั่นเข้าด้วยกันจนละเอียด กรองด้วยกระชอนกับผ้าขาวบาง เพื่อแยกเอาเมล็ดออก เติมน้ำเชื่อม 1/2 ถ้วย เกลือป่น 1/2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน รินใส่แก้วดื่มทันที หรือจะแช่เย็นก่อนดื่มก็ได้
วิธีทำ เสาวรสสุก 2-3 ผลล้างให้สะอาด ผ่าครึ่งผลตามขวาง ใช้ช้อนตักเมล็ด เนื้อ และน้ำออกให้หมด ใส่ลงในโถปั่น เติมน้ำสุก 1 ถ้วย ปิดฝา ปั่นเข้าด้วยกันจนละเอียด กรองด้วยกระชอนกับผ้าขาวบาง เพื่อแยกเอาเมล็ดออก แครอทออสเตรเลีย 1 หัว ล้างให้สะอาด นำไปแช่ไว้จนเย็น ปอกเปลือกออกบางๆ หั่นเป็นท่อนยาว ใส่ลงในเครื่องแยกกาก แยกน้ำ รินใส่แก้ว ผสมน้ำเสาวรส 1 ถ้วย กับน้ำแครอท รินใส่แก้วดื่มทันที หรือจะแช่เย็นก่อนดื่มก็ได้
ประโยชน์ของต้นเป็นสมุนไพรพื้นบ้านที่ดีทีเดียว
ประโยชน์ทางด้านอาหาร ยอด ใช้เป็นผักสด มีรสขมเล็กน้อย หรือลวกจิ้มกับน้ำพริกและใช้แกงเลียง ผล ใช้กินเมล็ดและเยื่อหุ้มเมล็ด ทางด้านสมุนไพร เนื้อไม้ ใช้เป็นยาควบคุมธาตุ ถอนพิษเบื่อเมาทุกชนิดและใช้รักษาบาดแผล ราก ใช้ต้มน้ำดื่มแก้ไข แก้กามโรค ใบ ใช้ตำให้ละเอียดแล้วคั้นเอาน้ำดื่มเป็นยาเบื่อและขับพยาธิ ดอก ขับเสมหะ แก้ไอ ผล แก้ปวด บำรุงปอด ใบสด ใช้พอกแก้สิว ต้น ใช้ขับปัสสาวะ ขับเสมหะ แก้ไอ และอาการบวม
น้ำเสาวรสผสมแครอท
น้ำเสาวรส
|
ความเห็น
มาย
18 สิงหาคม, 2010 - 12:13
Permalink
ชอบน้ำเสาวรส
น้ำเสาวรสอร่อยมากค่ะ..
ปั่นผสมกับแครอทด้วย ยิ่งเพิ่มรสชาติและคุณประโยชน์ค่ะ
there is a will , there is a way .
ดงดม
18 สิงหาคม, 2010 - 13:05
Permalink
ศิษย์พี่....กลิ่น.....
เสาวรส.....กลิ่นแรงมากบางคนรับไม่ได้..แต่มีประโยชน์มากก็ต้องฝืนๆกินไป นานๆบ่อยๆก็ชินแหละคับ..
วันดี
18 สิงหาคม, 2010 - 15:19
Permalink
จะลองปลูก
ถามคุณkanvara ถ้าซื้อมาเป็นผลสามารถเอามาปลูกได้เลยมั๊ยคะ
เคย ดื่มเป็นน้ำ ที่เขาทำสำเร็จแล้ว รสชาดเหมือนฝรั่งสุกงอมๆ ดื่มน่าร้อนๆอร่อยมาก
kanvara
18 สิงหาคม, 2010 - 16:07
Permalink
ได้ค่ะ
เพราะ กินแล้ว เอาเมล็ด ไปเทกองไว้ นึกว่ามันจะไม่งอก แตมันก็งอก นะคะ
kanvara
kanvara
19 สิงหาคม, 2010 - 18:57
Permalink
แล้วแต่เกรด ค่ะ
ไม่เคยซื้อ กิน เพราะ กินฟรีทั้งที่บ้าน และ มีเด็ก เอามาฝากที่ ทำงาน ถูก ค่ะ เพราะ เห็น ถุง โต ๆ สิบห้า บาท
kanvara
สวนบ้านน้ำทรง
20 สิงหาคม, 2010 - 09:38
Permalink
ชักอยากปลูกเสาวรสมั่งแล้วครับ
ที่ กทม. มีผลสดของ ดอยคำ มาขายบ้าง แต่ราคาแพงและมีมั่งไม่มีมั่ง
เลยต้องซื้อแบบที่เค้าทำแช่แข็งมาไว้ทำน้ำปั่นกิน รสชาติเข้มข้นเกือบเหมือนผลสดเหมือนกัน
วันหลังต้องลองเอาเมล็ดจากผลสดมาเพาะดูมั่งแล้วครับ เพราะชอบกินทั้งบ้าน
จะลองปลูกที่สวนที่นครสวรรค์ ไม่รู้จะได้กินลูกรึเปล่าแฮะ แต่ก็น่าลอง
ตกลงมันเป็นพืชที่เลือกสภาพอากาศหรือระดับความสูงรึเปล่าครับ?
ไก่ดำ สวนบ้านน้ำทรง
จ.นครสวรรค์
สายพิน
21 สิงหาคม, 2010 - 20:54
Permalink
ต้องใจแข็งไว้
บ้านมีสองต้นค่ะ เลื้อยต้นมะเฟือง กับต้นมะม่วง ทำท่าจะออกดอกเมื่อมีนาคมที่ผ่านมา แต่สุดท้ายถูกตัดให้เตี้ยลงเพราะเลื้อยมาก บ้านครึ้มไปถนัดตา ส่วนมะเฟืองกับมะม่วงกำลังจะหมดแรง เวลานี้ทำใจว่าจะรักษามะเฟือง มะม่วงหรือ รักษาเสาวรสไว้ดี ยอดมะเฟือง ยอดมะม่วงกินดิบได้ แต่ยอดเสาวรสยังไม่เคยลอง มีผู้รู้บางท่านบอกว่าถ้าดิบจะมีไซยาไน แต่ถ้าผ่านความร้อนจะถูกขจัดไป ทำอย่างไรดีกับเสาวรสที่เหลือครึ่งต้นดีนะคะ คุณครู
kanvara
23 สิงหาคม, 2010 - 22:31
Permalink
หาที่ปลูกเสาวรสใหม่ค่ะ
เสาวรสเกิด ง่าย ๆ นะคะ เมล็ด ตกตรงไหน ก็งอก น่ะ ค่ะ แต่มะม่วงกับมะเฟือง อายุยืน และใช้เวลานานกว่า จะได้กินผล เสาวรส แค่ 6 เดือน ก็เห็นผล แล้วค่ะ
kanvara
สาว - โส
9 ธันวาคม, 2010 - 12:39
Permalink
ประโยชน์มาก
** ไม่เคยทราบเลยว่าเสาวรส มีประโยชน์มาก ที่บ้านปลูกไว้เหมือนกัน ทานแต่ผลสด ใส่เกลือ กับ น้ำตาลทราย ยังไม่เคยทำน้ำเสาวรสเลย ได้ความรู้จากครูกัญญ์มากเลย และจะทำน้ำเสาวรสสูตรครูคะ ขอบคุณสำหรับความรู้ที่นำมาถ่ายทอด**
สาว - โส
9 ธันวาคม, 2010 - 12:45
Permalink
เห็นด้วยคะลุงพูน
// เห็นด้วยคะลุงพูน สาวอยู่สตูล ได้พันธ์เมล็ดเสาวรสมาปลูก ปลูกได้แต่ลูกเล็ก และเปรี้ยวจัดด้วยคะ เวลาทานต้องเติมเกลือและน้ำตาลช่วย ได้พันธ์สีเขียวมาคะ ตอนนี้ไปซื้อพันธ์สีม่วงมาด้วยแล้ว ยังไม่ได้เพาะคะ เพิ่งจะกลับมาถึง เดี๋ยวจะลงบล๊อกแล้วแจกสมาชิกคะ //
หน้า