คั่วกลิ้งหมูสับ

หมวดหมู่ของบล็อก: 

  มาอีกแล้ว  วันนี้อยากกิน  คั่วกลิ้งหมูสับ สูตรนี้ก็ไม่เหมือนใครอีกตามเคย  ก็เริ่มที่พริกแกงเผ็ดใต้ค่ะ(พริกแห้ง ขมิ้น  ตะใคร้  เกลือ กระเทียม  พริกไทย  ข่า ผิวมะกรูด)  ต้องเน้นพริกไทย  กับกระเทียม ตำละเอียดก็ใส่กะปิ

 ต่อจากเครื่องแกง ก็เตรียยมหมูสับ  ใบมะกรูดหั่นฝอย  พริกไทยอ่อนปลิดเรียงเมล็ด ตะใคร้อ่อนซอย พริกขี้หนูสดซอย ข่าหั่นบางๆ

ตั้งกะทะไฟอ่อน ใส่น้ำมัน 1ช้อนแกง ผัดเครื่องแกง พอหอมก็ใส่หมู  ปรุงด้วยรสดี  ผัดจนสุกได้ที่ ใส่ผักที่หั่นๆซอยๆ ผัดต่อสักหน่อย ตักใส่จาน เสร็จค่ะ  สูตรนี้ เหมาะสำหรับคนชอบกินเ็ผ็ด เพราะทั้งเผ็ดทั้งร้อน(พริกไทย) กินกับผักสด  กับไข่ต้ม  ทำพริกน้ำปลา

แค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ

ความเห็น

แล้วเมื่อไหร่ป้าเล็กจะยอมโชว์รูปบ้างล่ะคะ อยากเห็นค่ะ

มายไม่ค่อยทานเผ็ดเท่าไหร่ เวลาอยากทานก็ดัดแปลงนิดหน่อย ให้พอได้รส

there is a will , there is a way .

หารูปอยู่ค่ะ  คุณมายรอก่อนนะ  ดูดอกไม้ไปก่อน

ค่ะป้าเล็ก...แต่อย่านานนะค่ะ คิดว่าหลายคนคงอยากเห็นรูปป้าเล็กเหมือนกัน

there is a will , there is a way .

ขอบคุณค่ะป้าเล็กที่โฟสต์รูปตามคำขอ  รู้เลยว่าป้าเล็กเป็นคนใจดี บอกได้คำเดียวว่าสวยค่ะ..Smile

there is a will , there is a way .

หาอยู่ ครึ่งวัน หารูปที่คิดว่า  สวยที่สุดในชีวิตนี้  เพราะปกติก็สวย100เมตรอยู่แล้ว   

เดี๋ยวนี้ป้าเล็กเชี่ยวชาญด้านอาหารมากเลยทำออกมาน่ากินมาก ยังงี้ต้องลองทำบ้างค่ะ

พอเพียง และ เพียงพอ บ้านไร่จันทร์เจ้า 

อุบล เวลา เขาทำอาหารขาย  เขาต้องเอาใจพี่น้อง  ชาวอีสานด้วย  พอเราจะกินอาหารฉบับใต้แท้ๆ  ก็น่าจะต้อง มาลงที่  ต้องทำเองค่ะ  คุณจันทร์ลองทำดูนะ  ดัดแปลงไปที่ จุดที่เราชอบ

 อาหารใต้ผมชอบหลายเมนู โดยเฉพาะสะตอผัดกุ้ง แกงไตปลา แกงส้ม และข้าวยำ เคยขอสูตรน้ำพริกแกงไตปลา แกงส้ม และคั่วกลิ้ง จากท่านประธาน แต่ยังไม่ได้ งานคงยุ่งน่ะ แต่ตอนนี้อยากถามป้าเล็กว่าปกติถ้าเป็นคั่วกลิ้งปลา เขาใช้ปลาอะไรทำจึงจะแซ่บ

คั่วกลิ้งปลา ให้เอาปลามาย่างก่อน  ปลาย่าง  เขาก็ใช้ปลาช่อน  แต่มันอาจจะเหนียว  ใช้นี่เลย  ปลาซาบะย่าง ไ้ด้เลย  ไอ้ที่เขาย่างมาแล้วนั่น  เครื่องแกง  ก็ใช้ตามที่ป้าเล็กบอกได้เลย  เครื่องแกงนี้ใช้ได้กับ  แกงไตปลา  แกงเผ็ด  แกงกะทิ    แต่ห้ามเอาพริกแกงสูตรนี้ไปแกงส้มค่ะ กินไม่ได้  ผิดสูตร วันไหนป้าเล็กแกงส้มก็จะลงสูตรเครื่องแกงส้มให้ค่ะ

 ขอบคุณหลายๆ เอ๊ ...ใส่ปลาท่องโก๋ได้มั๊ยน้อ?

หน้า