ไข่เจียวคันทรง

หมวดหมู่ของบล็อก: 

วันนี้เพื่อนเก็บผักคันทรงมาฝากค่ะ ตอนแรกคิดว่าผักหวานบ้าน เห็นหน้าตาคล้ายๆกันLaughing

มื้อเย็นวันนี้เลยสบายท้องอีกแล้วค่ะ ได้ไอเดียเมนูพิเศษ(ตรงไหน)555Laughing...ไข่เจียว นั่นเองWink

หน้าตาผักชื่อที่ไม่ค่อยคุ้นหูเลย(สำหรับก้อยYell)

 

เพื่อนบอกเด็ดยอดอ่อน แล้วก็หั่นๆ ....ทำตาม

 

เกือบไม่ใช่ไข่เจียวแล้วค่ะ เพราะไข่เหลือฟองเดียว Laughing

 

กินกับน้ำพริกกะปิ อร่อยดีค่ะ....Smile

อิ่มแล้ว...ก้อยขอไปนอนตีพุงก่อน ทานให้อร่อยกันนะคะ อิอิTongue out

 

+++++++++++++

ความเห็น

รูปภาพของ สายพิน

อิ่มแล้วเหมือนกันค่ะ คุณก้อย ...เห็นภาพกับข้าวที่นำเสนอ แต่กินเส้นหมีราดหน้ามื้อเย็นเลยอิ่มไปด้วย เห็นคันทรงแล้วไม่เคยเหมือนกัน เพิ่งเห็นภาพแต่คุณก้อยได้เห็นของจริงแถมได้ชิมอีกต่างหาก ...

รูปภาพของ little finger

ชิมนิดนึงก็ได้นะคะ อร่อยดีค่ะ

ก้อยนึกว่าก้อยไม่รู้จักคนเดียวซะอีก :sweating:

รูปภาพของ วิศิษฐ์

ต้นคันทรง...ไม่เคยเห็นและได้ยิน  หน้าตาเหมือนกับชุปไข่ทอดเลยครับ...น่าทานนะครับ เก่งจังตัวแค่เนี้ย..หัดเข้าไว้เดี๋ยวก็เก่งครับ..ได้มะเขือเปาะสัก 3-4 ลูกละแจ๋วเลยครับ..

 

รูปภาพของ little finger

แต่ความจริงมันคือไข่เจียว :uhuhuh:

ผักเยอะแต่ไข่เหลือฟองเดียว :sweating:

รูปภาพของ จันทร์เจ้า

ผักนี้ พึ่งเคยได้ยินเป็นครั้งแรก อร่อยมั้ยคะ น้องก้อย

พอเพียง และ เพียงพอ บ้านไร่จันทร์เจ้า 

รูปภาพของ little finger

ก้อยนึกว่าก้อยไม่รู้จักคนเดียวซะอีก เห็นเพือนบอกว่ามีชื่ออีกอย่างนึงว่าก้านตรง

อร่อยใช้ได้เลยค่ะ ติดใจซะแล้วสิ :uhuhuh:

รูปภาพของ เจ้โส

นู๋ก้อยเอาอะไรแปลก ๆ มาให้กินละเนี๋ย  ตื่นมาแล้วรีบเข้าบ้านสวนฯ เร็ว ๆ นะ  จะได้รู้ว่ายังปลอดภัยดีอยู่  5555  :uhuhuh:

รูปภาพของ little finger

อาการปกติทุกอย่าง vital sign ก็ปกติดีเจ้โส :uhuhuh:

ตอนแรกก็กลัวว่าเพื่อนเอาอะไรมาให้กิน แต่กินแล้วชักติดใจซะแล้วสิ :love:

รูปภาพของ ป้าเล็ก..อุบล

ยอดงามดี  แต่ไม่เคยเห็น

รูปภาพของ little finger

หาข้อมูลก่อนกินแล้วค่ะป้าเล็ก ปลอดภัยชัวร์ :uhuhuh:

เด๋วคงต้องบอกเพื่อนให้ไปหาว่ามีเมล็ดอยู่บ้างมั้ยแล้วล่ะค่ะ เผื่อได้ปลูก :admire2:

รูปภาพของ อัญชณา

น้องก้อย...ที่บ้านพี่เรียก "ผักก้านตรง" ลักษณะคล้ายผักหวานบ้าน ทำแกงคั่ว หรือแกงอ่อมก็อร่อยค่ะ


ที่บ้านพ่อมีอยู่ต้นหนึ่ง ไม่รู้ว่าตอนนี้ยังเหลืออยู่หรือป่าว...ต้องกลับไปดูแล้ว

รูปภาพของ little finger

ในที่สุด...พี่อัญช่วยชีวิตน้องไว้จริงๆ นึกว่ากินอะไรไปแล้วก็ไม่รู้ ชักเริ่มหวั่น :uhuhuh:

เพื่อนบอกเหมือนกันค่ะ ว่าเรื่องอีกชื่อว่า ก้านตรง  :admire2:   อร่อยใช้ได้เลยค่ะพี่อัญ

รูปภาพของ อัญชณา

ยืนยันค่ะ...กินดีมีประโยชน์จ้า


ผักก้านตง ผักโบราณ อาหารก้นครัว


ก้านตง ปรับสมดุลให้กับร่างกาย
ก้านตงเป็นผักที่แม่มักจะเอายอดอ่อนใบอ่อนมาแกงใส่ไก่ให้พ่อกินเสมอเพราะเป็นอาหารจานโปรดที่พ่อชอบนัก หรือบางครั้งแม่ก็นำยอดผักก้านตงมาลวกกินกับน้ำพริก ก้านตงจึงขึ้นอยู่ริมรั้วในบ้านมาจนถึงปัจจุบัน เมื่อครั้งมีโอกาสไปศึกษาสมุนไพรในชุมชนพวน ที่บ้านดงกระทงยาม อำเภอศรีมหาโพธิ จังหวัดปราจีนบุรี ก็พบว่าบ้านคนพวนนิยมปลูกผักก้านตงเอาไว้ทำเป็นรั้ว ชาวบ้านเล่าว่าในสมัยก่อนที่ยังไม่มีผักอุตสาหกรรมที่ขายในตลาดอย่างเช่นในปัจจุบัน ผักก้านตงจะเป็นผักหลักที่นำมารับประทานเป็นอาหาร พอได้กบเขียดมาก็แกงกิน นอกจากนี้ยังใช้ทำเป็นแกงเลียง แกงอ่อม แกงส้ม แกงกะทิ หรือลวกยอดอ่อนกินกับน้ำพริกได้อีกด้วย


ผักก้านตงมีรสสาบและมีกากมาก ทำให้คนรุ่นหลังไม่นิยมกินกันมากนัก โดยหารู้ไม่ว่า ผักก้านตงมิได้เป็นเพียงแค่ผัก แต่เป็นยาดีทีเดียว เชื่อกันว่าการรับประทานก้านตงเป็นผักจะเป็นยาช่วยให้ความดันของร่างกายเป็นปกติ ลดความร้อนในร่างกาย ใบของก้านตงจะใช้คั้นน้ำแต่งสีเขียวในขนมต่างๆ รวมไปถึงใช้ขยี้ใบให้เกิดฟองเพื่อใช้ล้างถ้วยล้างจานแทนสบู่ได้อีกด้วย


ผักก้านตง คงความเย็น ดับพิษร้อน ถอนพิษไข้
รากผักก้านตงเป็นสมุนไพรที่หมอยาอีสานใช้มากตัวหนึ่ง มีสรรพคุณเย็น แก้พิษร้อนถอนพิษไข้ นิยมใช้ร่วมกันสามสหาย คือ รากย่านาง รากผักหวานบ้าน รากผักก้านตง เป็นยาหลักในตำรับยาแก้ไข้ แก้ไข้พิษ ไข้ออกตุ่มต่างๆ น่าเสียดายที่ไม่มีข้อมูลการใช้ผักก้านตงเป็นยาในพื้นที่อื่นๆ มากนัก นอกจากทางภาคอีสานรวมทั้งแทบไม่มีงานศึกษาวิจัยเกี่ยวกับฤทธิ์ทางเภสัชวิทยาของสมุนไพรต้นนี้เลย แต่อย่างไรก็ตามผักก้านตงเป็นสมุนไพรที่มีอยู่ในตำรายาใบลานอีสานโดยทั่วไป จึงควรที่จะมีการศึกษา สืบสานเพื่อให้คนรุ่นหลังได้ใช้ประโยชน์ทั้งในมิติของการกินเป็นยาและการกินเป็นผัก



ก้านตง ตำนานของการผักสวนครัว รั้วกินได้ เป็นทั้งยา อาหาร สีใส่ในขนม ไม่ต้องเสียเงินค่าปุ๋ยค่ายา ก็มีมาให้ได้กินทั้งปี สุขภาพของทุกคนจะดี ถ้าเพียงแต่มีความรู้เชื่อมโยงนำไปสู่ประสบการณ์ที่คนรุ่นพ่อรุ่นแม่เรามี สุขภาพ สิ่งแวดล้อมและสังคมของเราก็จะยั่งยืน


ข้อมูลจาก http://thrai.sci.ku.ac.th/node/1471

รูปภาพของ little finger

 

มาดูกัน ก้อยไม่ได้กินอะไรสุ่มสี่สุ่มห้าน๊าาา :uhuhuh:

ขอบคุณค่ะ พี่อัญ :kiss:

รูปภาพของ เจ้โส

รีบ ๆ ไปขยายพันธุ์เข้า  จะได้เป็นผักประจำบ้านสวน ฯ อีกอย่าง 

รูปภาพของ อัญชณา

พรุ่งนี้จะโทรไปถามพ่อให้จ้า...ว่ายังอยู่หรือป่าว

รูปภาพของ ดงดม

กินแล้วหลับดีมั๊ย หมายถึงเมาป่าว ฮ่าๆๆ ...............แปลกดีแถวบ้านพี่ไม่มีเพิ่งเคยเห็น

รูปภาพของ little finger

พี่ดมก็...ก้อยยังสบายดีอยู่ค่ะ :uhuhuh:

เห็นมั้ยพี่อัญก็รู้จัก โล่งใจนึกว่ากินอะไรเข้าไป :sweating:

รูปภาพของ แก้ว กุ๊ก กิ๊ก

พี่แก้วสงสัยตรงนี้อ่ะ เป็นพี่ไม่กล้ากิน เพราะชื่อมันชวนให้เกา ยังไงไม่แน่ใจเฮะ ก้อย  :admire2:

 

รูปภาพของ little finger

ของอย่างนี้ต้องลองค่ะ :uhuhuh:

มันมีชื่อและอากู๋ ก็รู้จัก เลยกล้ากิน :embarrassed:

รูปภาพของ ann

ชื่อเมนูชวนคิด.... :sweating: :sweating:

....ความสุขอย่างแท้จริง ด้วยหลักเศรษฐกิจพอเพียง....

รูปภาพของ little finger

ตอนแรกพี่ไม่คิดอะไร จะมาคิดตอนน้องแอนบอกนี่แหละ :uhuhuh:

แต่ไม่คันนะ :uhuhuh:

รูปภาพของ พัฒน์..ลูกธรรมดา

บ้านผมมีเยอะเรียกผักมันครับ นึกว่ามีแต่บ้านผมที่กิน

อ่าน

รูปภาพของ yooth

น่าอร่อย เพิ่งเคยได้ยินชื่อคันทรง อิอิ แต่เสียดายไม่กินกะปิ กินกับปลาร้าได้ไหมครับ

สุดท้าย ก็กลายเป็นคนไม่มีค่าในสายตาของเขา

รูปภาพของ ป้าหน่อย

น่าทานจังค่ะน้องก้อย ผักนี้ที่บ้านอุบลฯ มีค่ะ

แต่เรียก ผักก้านตง เก็นยอดมานึ่ง จิ้มแจ่วปลาร้า

สุดยอดเหมือนกันค่ะ 

ลูกอิสานกันดารแท้ แต่บ่อเหี่ยวทางน้ำใจเด้อ
หากแหม่นใหลหลั่งรินปานฝนแต่เมืองฟ้า
มาเด้อพวกพี่น้อง สานสัมพันธ์ให้มันแก่น
ให้ยืนยาวแนบแน่นพอปานปั้นก้อนข้าวเหนียว เด้อพี่น้อง

รูปภาพของ แม่นัทของน้องโบอิ้ง

แถวบ้านแม่ที่อำนาจเจริญเยอะมาก

ขึ้นอยู่ตามป่าค่ะ แถวนั้นไม่ค่อยมีใครปลูกค่ะ

แต่น่าจะปลูกง่ายนะคะ

รสชาดเหมือนผักหวานบ้าน (นัทคิดเองนะ)

นึ่งกับปลา กินกับแจ่วมะเขือเทศ แซ่บคัก คัก แม่นบ่ ป้าหน่อย :embarrassed:


รูปภาพของ ดาวเรือง

ของดีอย่างนี้ต้องรักษาไว้ค่ะ  เอามาทำรั้วซะไวๆค่ะ  กินก็ได้ดีซะอีกเข้ากับอาหารข้างรั้วเลย

รูปภาพของ Tui

ยากทานมาก เลยครับ ก้อย

รูปภาพของ อวยพร

คุณก้อย ยอดคันทรงน่ากินมาก จะลองทำเมนูไข่เจียวบ้าง ที่บ้านมีแต่ยังไม่เคยกิน ต้น...น่าจะขยายพันธุ์โดยการปักชำได้นะคะ

รูปภาพของ สาวภูธร

คันทรง ชื่อแปลกี อยากได้มาปลูกที่บ้านจัง ทำไง :confused: :confused:

หน้า