ผักชีฝรั่ง
สรรพคุณ และ ประโยชน์ของผักชีฝรั่ง
เมื่อพูดถึง ผักชีฝรั่ง คุณ ๆ รู้จักกันบ้างไหมค่ะ แต่ถ้้าใครที่ชอบในอาหารอีสานน่าจะรู้จักกับเจ้าผักชีฝรั่งกันเป็นอย่างดี เพราะผักชีฝรั่งมักจะนำมาใช้ในการปรุงอาหารอีสานค่อนข้างมากค่ะ แต่คุณรู้ถึง สรรพคุณของผักชีฝรั่ง และ ประโยชน์ของผักชีฝรั่ง กันบ้างรึเปล่าค่ะ สรรพคุณของผักชีฝรั่ง จัดว่าเป็นอีกหนึ่งสมุนไพรไทย ๆ ขนานดีเลยทีเดียว อีกทั้ง ประโยชน์ของผักชีฝรั่ง ก็สามารถนำไปใช้ได้หลากหลายเรียกได้ว่าครบสูตรคุณประโยชน์ที่มีต่อร่างกาย กันเลยล่ะค่ะ นั้นเรามาดูสรรพคุณและประโยชน์ของผักชีฝรั่งกันเลยดีกว่าค่ะ
สรรพคุณ / ประโยชน์ของผักชีฝรั่ง
ผักชีฝรั่ง มีคุณค่าทางโภชนาการคือประกอบด้วย เส้นใย แคลเซียม เหล็ก โพแทสเซียม ไอโอดีน วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินซี ไนอาซิน มีสารคลอโรฟิลล์สูง มีน้ำมันหอมระเหย เช่น เอพิออล (apiol) เบอแกบทีน (bergaptein) ไมรีสทิซิน (myristicin) ฟูราโนคิวมารีน (furanocumarin) ฟลาโนวอยด์ (flavonoids) นอกจากนี้ยังมีกรดโฟลิกและเมือก"มูซิเลจ" (mucilage) ที่รากอีกด้วย
- ใบและใบอ่อน ใช้เป็นยาแก้ท้องอืด ใช้ดับกลิ่นปากได้ดี เพราะมีสารคลอโรฟิลล์ นอกจากนี้ยังมีสารต้านมะเร็งทำให้สารก่อมะเร็งในยาสูบไม่ออกฤทธิ์
- ลำต้น นำลำต้นมาตำผสมกับน้ำมันงาแล้วหมกไฟให้สุกนำมาประคบแก้ปวดเมื่อยได้ดี หรือจะนำลำต้นมาต้มกับน้ำใช้ดื่มแก้ไข้มาลาเรีย ใช้เป็นยาถ่าย หรือนำลำต้นมาตำแล้วใช้พอกแก้พิษงู ฆ่าเชื้อโรค ใช้ขับปัสสาวะ ช่วยทำให้เล็บ เส้นผม และผิวหนังแข็งแรง ช่วยให้ต่อมไทรอยด์ทำงานปกติและใช้ลดความดันโลหิตได้
- ในแม่ที่กำลังให้นมลูกกิน ควรให้รับประทานผักชีฝรั่งเพื่อให้สามารถทดแทนธาตุเหล็กที่เสียไปได้
- ใช้ทำเป็นน้ำชาดื่ม โดยดื่มวันละ 2-3 ถ้วย จะช่วยรักษาสมดุลของอารมณ์ได้เป็นอย่างดีหรือจะนำเอาน้ำที่ได้มาทาผิวหนัง สำหรับรักษาอาการผื่นคันได้ดี
- เมล็ดผักชีฝรั่ง นำมาใช้ทำ "Gripe water" สำหรับขับลมในกระเพาะได้ดี
ข้อควรระวัง
จากข้อมูลการรายงานสรรพคุณของผักชีฝรั่งพบว่า ชาวอียิปต์ได้นำมาใช้เมื่อมีอาการปวดท้องหรือมีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะ ปัสสาวะ อย่างไรก็ตามมีคำแนะนำว่า สำหรับสุภาพสตรีไม่ควรใช้ในขณะมีครรภ์
- เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน เพื่อแสดงความคิดเห็น
- อ่าน 7136 ครั้ง
ป้าจี๊ด
26 เมษายน, 2011 - 12:34
Permalink
แม่นัทของน้องโบอิ้ง
ตอนนี้ไปหลังบ้านทำ"Gripe water"ให้เจ้าตัวเล็ก(น้องโบอิ้ง)ได้แล้ว..ดีจัง
แบ่งปันน้ำใจส่งต่อกันไป ....ไม่รู้จบ
แม่นัทของน้องโบอิ้ง
26 เมษายน, 2011 - 12:58
Permalink
ป้าจี๊ด
ตอนนี้ต้องรอก่อนค่ะ เพราะผักชีฝรั่งที่บ้านยังไม่มีเมมล็ดเลยค่ะ
เพราะเจ้าตัวใหญ่ (ปาป๊าโบอิ้ง) เด็ดกินเป็นผักจนกุดหมดแล้วค่ะป้าจี๊ด สงสัยเคยเกิดเป็นหนอนกินผักยังกับนอนกิน กุดเป็นกอ กอ ไป บอกว่าให้เด็ดใบที่อยู่ด้านล่างขึ้นมา เหลือใบไว้ 2-3 ใบ จะได้แตกกองาม :desperate:
RUT2518
26 เมษายน, 2011 - 13:09
Permalink
แม่นัทของน้องโบอิ้ง
ผักชีฝรั่ง(ผักหอมเป)ใส่ลาบ ใส่ก้อย ใส่ต้ม แซบหลาย
แม่นัทของน้องโบอิ้ง
26 เมษายน, 2011 - 13:22
Permalink
คุณรุท
แม่นแล้วจ้า แซ่บหลาย :uhuhuh:
ลุงจวบ
26 เมษายน, 2011 - 14:17
Permalink
ขอบคุณที่ให้ความรู้
ผมเคยได้ยินชื่อผักชีฝรั่งเหมือนกันแต่ผมไม่เคยรู้เลยว่ามันคือผักชีใบใหญ่(บ้านผมเรียกผักชีใบใหญ่ครับ)
ผักชีใบใหญ่นี่บ้านผมเอาไว้ใส่ข้าวต้มหมูครับ แล้วก็เอาไว้กินกับส้มตำไทย
ที่ผมพูดนี่นานแล้วครับ เดี๋ยวนี้คงเปลี่ยนไปแล้ว
นู๋หวึ่ง
26 เมษายน, 2011 - 14:17
Permalink
แม่นัท
หอมเป หรือ ผักชีใบเลื่อย ถูกบ่แม่นัท อยากได้มาปลูกเด่ค่ะ เอามาใส่ต้มยำหอมคักเด่เนาะ ลาบกะแชบได๋เนาะปลูกไว้หลายๆเด้อ ข้อยกลับบ้านสิไปขอแนว
ชีวิตไม่ได้เกิดมา เพื่อยอมแพ้
นกฮูก
26 เมษายน, 2011 - 14:20
Permalink
พี่นู๋หวิ่ง
จั่งแมนคึดคือกันเนาะเอื้อย ฮี่ๆๆๆ (ขอดะ)
"ขอบคุณน้ำใจที่แบ่งปัน ขอบคุณบ้านสวนพอเพียง"
นู๋หวึ่ง
26 เมษายน, 2011 - 14:24
Permalink
ฮูก
ฮูก อยากได้หลายโพดแม่นหยังกะดาย ปลูกแล้วมันกะบ่ขึ้น
ชีวิตไม่ได้เกิดมา เพื่อยอมแพ้
นกฮูก
26 เมษายน, 2011 - 14:42
Permalink
พี่นู๋หวิ่ง
:depressed: ฮ่วย เฒ่าอันนี้ คือเว้าแนวนี้เนาะ
"ขอบคุณน้ำใจที่แบ่งปัน ขอบคุณบ้านสวนพอเพียง"
แม่นัทของน้องโบอิ้ง
27 เมษายน, 2011 - 09:32
Permalink
นู๋หวิ่ง
กลับมามื้อได๋กะมาเอาโลด สิขุดไว้ท่าเด้อ :bye:
หน้า