ทำมะยมเชื่อม ยังไงคะ

รูปภาพของ ปั้นปั้น
ขึ้น
0 users have voted.

เมื่อวานลองทำมะยมเชื่อมดู  ปรากฏว่าเละ +  ไหม้อีกต่างหาก     เลยต้องมารบกวน พี่ๆป้าๆ (หรือลุงๆ ที่ทำเป็น) สอนให้ด้วยค่ะ  


และขอถามด้วยว่า  ถ้าไม่มีน้ำปูนใส  ใช้อะไรแทนได้ค่ะ  (เมื่อวานไม่ได้ใส่น้ำปูน  เละเลย Undecided )

 

 

 

มะโหน่ง
รูปภาพของ มะโหน่ง
Offline
Last seen: 3 เดือน 5 วัน ก่อน
Joined: 31 ส.ค. 2010 - 15:54
รอกูรู

รอกูรูมาช่วยตอบค่ะ ตอนนี้ขอเป็นกำลังใจให้อย่างเดียว เพราะถนัดแต่เรื่องกิน เรื่องทำอาหาร ไม่ถนัดอย่างแรงนิ :sweating:

ขึ้น
0 users have voted.

สุดมือสอย ก็ปล่อยมันไป^^ ธรรมะ จากท่าน ว.วชิรเมธี

lekonshore
รูปภาพของ lekonshore
Offline
Last seen: 2 สัปดาห์ 4 วัน ก่อน
Joined: 19 ส.ค. 2010 - 09:46
วิธีทำมะยมเชื่มจ้า
ส่วนผสม
1.มะยม 1 กิโลกรัม
2.นํ้าตาลทราย 4 - 5 ถ้วย
3.นํ้าปูนใส 8 ถ้วย
4.เกลือป่น 1/2 ถ้วย
5.นํ้า 7 ถ้วย
วิธีทํา
1. ล้างมะยมให้สะอาด ใส่นํ้า 4 ถ้วยและเกลือลงในหม้อ ตั้งไฟ พอเกลือละลายยกลง
ดองมะยมด้วยนํ้าเกลือ ได้ที่แล้วยกขึ้นล้าง แช่ในนํ้าสะอาดสักครู่ นํามะยมมาคลึงเบา ๆ
2. ใส่นํ้าตาลและนํ้าที่เหลือลงในกระทะทอง เคี่ยวนํ้าตาลให้ค่อนข้างข้น ยกลง นํามะยม
ลงแช่ 2 วันแล้วนําขึ้น ค้อยอุ่นนํ้าตาล แล้วแช้อีก ได้ที่แล้วนําไปตาก
3. นํานํ้าเชื่อมที่แช่มะยมที่เหลือเคี่ยวให้ข้น แล้วนํามะยมขึ้นเชื่อมอีกครั้ง สีจะสวยน่ารับ
ประทาน แต่ค่อนข้างนุ่มไม่กรอบ
ขึ้น
0 users have voted.

 

 

msn:lekonshore@hotmail.com

ชีวิตคนเรานั้นสั้นนัก จงมีความสุข สนุกกับชีวิต อย่ามัวคิดอิจฉาใคร

pa-oh
รูปภาพของ pa-oh
Offline
Last seen: 3 เดือน 1 สัปดาห์ ก่อน
Joined: 4 เม.ย. 2011 - 00:34
หลายขั้นตอน

เห็นวิธีทำมะยมเชื่อมแล้ว ไม่ทำดีก่า 555 ขี้เกียจ

ขึ้น
0 users have voted.

Dare to dream.


Dare to do.


Dare to be different.

หนูนิว
รูปภาพของ หนูนิว
Offline
Last seen: 8 เดือน 1 วัน ก่อน
Joined: 16 ก.ย. 2010 - 11:47
พี่เล็กทำให้กินมั่ง

อิอิ

เห็นวิธีทำแล้วแต่ขอชิมฝีมือพี่เล็กก่อนได้ป่าว  :uhuhuh:

ขึ้น
0 users have voted.
lekonshore
รูปภาพของ lekonshore
Offline
Last seen: 2 สัปดาห์ 4 วัน ก่อน
Joined: 19 ส.ค. 2010 - 09:46
น้องนิว จะกินมะยมเชื่อมเหรอ

มากินกล้วยเชื่อมก่อนมั๊ย ทำเมื่อคืน................. :uhuhuh:

ขึ้น
0 users have voted.

 

 

msn:lekonshore@hotmail.com

ชีวิตคนเรานั้นสั้นนัก จงมีความสุข สนุกกับชีวิต อย่ามัวคิดอิจฉาใคร

หนูนิว
รูปภาพของ หนูนิว
Offline
Last seen: 8 เดือน 1 วัน ก่อน
Joined: 16 ก.ย. 2010 - 11:47
พี่เล็ก

ลืมไปว่าลดน้ำหนักอยู่ 55555  :uhuhuh:

ส่งมาก็กินนะ อิอิ

ขึ้น
0 users have voted.
ดาวเรือง
รูปภาพของ ดาวเรือง
Offline
Last seen: 1 เดือน 6 วัน ก่อน
Joined: 3 ต.ค. 2010 - 13:56
จดไว้แล้วค่ะ จะเอาไปทำถ้าเห็นมะยมข้างบ้านสุก

แล้วน้ำปูนใสใส่ตอนไหนล่ะคะคุณเล็ก?  ในสูตรมีแต่ไม่เห็นใช้เลยค่ะ  หลังจากดองเกลือแล้วใช่ไหมคะ?  แล้วดองเกลือนานแค่ไหนคะ?

ขึ้น
0 users have voted.

 

 

 

 

 

 

 

lekonshore
รูปภาพของ lekonshore
Offline
Last seen: 2 สัปดาห์ 4 วัน ก่อน
Joined: 19 ส.ค. 2010 - 09:46
พี่จุ่มลืมบอกค่ะ

ตอนดองกับเกลือ ใส่น้ำปูนใส่ด้วยเลยค่ะ จะได้ไม่เละ

ขึ้น
0 users have voted.

 

 

msn:lekonshore@hotmail.com

ชีวิตคนเรานั้นสั้นนัก จงมีความสุข สนุกกับชีวิต อย่ามัวคิดอิจฉาใคร

วันดี
รูปภาพของ วันดี
Offline
Last seen: 1 ปี 9 เดือน ก่อน
Joined: 29 มิ.ย. 2010 - 21:15
ได้อีก 1 สูตร

  รอมะยม  จะลองทำบ้าง  แล้วจะนำมาให้ดูนะคะ  ขอบคุณคะ

ขึ้น
0 users have voted.
RUT2518
รูปภาพของ RUT2518
Offline
Last seen: 1 ปี 9 เดือน ก่อน
Joined: 19 ม.ค. 2011 - 16:05
มะยมเชื่อม

หัดทำตามสูตรพี่เล็ก ทำเข้าบ่อยๆเดี๋ยวก็ได้เองครับ

ขึ้น
0 users have voted.
bhattho
รูปภาพของ bhattho
Offline
Last seen: 1 ปี 9 เดือน ก่อน
Joined: 18 พ.ค. 2011 - 21:43
เพิ่งทำไปค่ะ

วิธีทำนะคะ (ดูจากในเวป ลองทำแล้วอร่อยค่ะ) ตามนี้เลยค่ะ


http://www.in-kitchen.com/content-มะยมเชื่อม-4-250-6043-1.html



ลองทำดูนะคะ คอนเฟิร์มว่าอร่อยค่ะ

ขึ้น
0 users have voted.

......เราจะทำเพื่อไม่ต้องทำ......