ลูกเหรียง ถ้าใครยังไม่รู้จัก  เพาะแล้วก็คล้ายๆสะตอค่ะ  ที่อุบลไม่มีขาย  ซื้อเมล็ดมาจากบางสะพาน  จังหวัดประจวบ วิธีทำ อาจจะยากกว่าเพาะถั่วงอกนะ  แต่ยังไม่ได้ลองเพาะถั่วงอกเลย  วันนี้ขอเพาะลูกเหรียงก่อนนะ

ขั้นตอนที่1 นำเมล็ดเหรียง มาตัดตรงรอยหยัก เพื่อเปิดทางให้แตกหน่อ  นำไปแช่น้ำ  1 คืน

ขั้นตอนที่ 2 เตรียมที่เพาะ ให้น้ำไหลผ่านได้  รองด้วยฟางหรือใบไม้  ใส่ทราย  แล้ววางลูกเหรียงที่แช่น้ำแล้วลงไป

ขั้นตอนที่ 3 โรยทรายปิดบางๆ

ขั้นตอนที่4 ใช้ฟางหรือใบไม้ปิด  แล้วรดน้ำชุ่มๆ วันละ 2-3 ครั้ง วางไว้ในที่ร่ม  ให้พ้นหมา เป็ด ไก่  ป้าเล็กวางบนกำแพงค่ะ

เข้าวันที่ 3 ต่อไป  ก็เริ่มทยอยขุด มาล้างแกะเปลือกออก

 (ภาพนี้จากกูเกิ้ล)  ก็จะได้หน่อเหรียง หรือลูกเหรียง  มากินเป็นผักเหนาะ  แกงกะทิกับหมู  หรือจะผัดเหมือนผัดสะตอก็พอได้ค่ะ เนื้อลูกเหรียงจะแข็งกว่าสะตอนิดหนึ่งค่ะ