มะนาวดอง 3 รส (ใครว่าทำยาก)

รูปภาพของ ยุพิน
ขึ้น
2 users have voted.
หมวดหมู่ของบล็อก: 

 

มะนาวดอง 3 รส

มะนาวราคาเริ่มถูกลงช่วงนี้ เลยมาชวน พี่ น้อง ชาวบ้านสวนฯ ทำ มะนาวดอง 3 รส ไว้ทานเองในบ้านกันเถอะค่ะ!!

เมื่อปลายเดือนมิ.ย.น้องชายซื้อมะนาวมาฝาก 20 ลูก / 5.-(ถูกมาก ราคาผิดกว่าแต่ก่อนราวฟ้ากับเหว) รวมกับที่บ้านมีอยู่รวมกัน รวม 40 ลูก เอ๊ะ ทำอะไรดี..คิดแล้วคิดอีก ก็มะนาวดองดีกว่า ..ตามมาเลยค่ะ

วัตถุดิบประกอบด้วย

1. มะนาวดิบ  2. เกลือเมล็ด หรือป่น ก็ได้ค่ะ  3. น้ำเชื่อม

ขั้นตอนการทำ

1.ขัดผิวมะนาวออกให้เกลี้ยง (เวลานำมาทำอาหารจะไม่ให้มีรสขม) ตามสะดวกจะใช้อะไรขัดก็ได้ค่ะ (พี่ใช้กระดาษทรายน้ำหยาบนิดๆ ขัดค่ะ ง่ายๆ) ขัดเสร็จแล้วก็ำเอามะนาวไปล้างน้ำก่อนทิ้งให้สะเด็ดนำแล้วทำขั้นถัดไปค่ะ


2.นำมะนาวมานวดด้วยเกลือเยอะๆหน่อย เติมน้ำไปนิดหนึ่ง คลึงไปประมาณ 10-15 นาทีพอให้เกลือแทรกไปกับมะนาว..บางคนก็หมักไว้3-4 ชม.เลยก็มี เพื่อให้เกลือไปตัดรสขม รสเปรี้ยว ของมะนาว


3.นำมะนาวที่นวดเกลือได้ที่ ก็ใส่หม้อนึ่ง นึ่งด้วยระดับไฟอ่อน 10 นาที ก่อนนึ่งต้องเอามีดปลายแหลมเจาะตรงใกล้จุกมะนาวสัก 3-4 ที่ให้เป็นรู เพื่อเวลานึ่งมะนาวไม่แตกค่ะ นึ่งเสร็จต้องปล่อยให้เย็น



4.ระหว่างนึ่งก็เตรียมน้ำเขื่อม โดยน้ำตาลทรายแดง 1 กก. ต่อน้ำ 1/2 ลิตร (กะประมาณดูค่ะขึ้นอยู่กับปริมาณมะนาวที่ทำด้วย) คนให้น้ำตาลละลาย และหนืดเล็กน้อย ปล่อยให้เย็นเช่นกัน

5.เตรียมมะนาวที่นึ่งเสร็จ ใส่ในโหลแก้ว/ ขวดแก้ว เทน้ำเชื่อมตามไปทีหลังจนท่วมมะนาว วิธีการและขั้นตอนง่ายๆ เสร็จแล้วค่ะ ก็นำเก็บไว้ในตู้เย็นไว้ได้เลยค่ะ สัก2-3สัปดาห์ก็นำมาปรุงอาหารได้แล้วละค่ะ..

++ง่าย ประหยัด ราคาถูกด้วยค่ะ++


ฝากให้คิดค่ะ :" เงินเดือนจะมาก/น้อยไม่สำคัญ สำคัญที่ใครเหลือเก็บมากกว่ากัน"

ขอบคุณทุกครั้ง...สำหรับบ้านสวนฯ ที่มีพื้นที่ความรู้ ไว้แบ่งปันค่ะ...





สร
รูปภาพของ สร
Offline
Last seen: 1 ปี 8 เดือน ก่อน
Joined: 1 ต.ค. 2010 - 14:12
มะนาวดอง

โอ...ขอบคุณมาก ๆ พี่ยุพิน สรอยากได้วิธีทำมานานมาก(แต่ไม่เคยหา) วันนี้เป็นโอกาสสำคัญเลยทีเดียว บุ๊คอภิสิทธิ์ ไว้เรียบร้อยแล้วค่ะ

ขึ้น
0 users have voted.
ยุพิน
รูปภาพของ ยุพิน
Offline
Last seen: 7 ชั่วโมง 27 นาที ก่อน
Joined: 27 ธ.ค. 2010 - 14:57
ได้ค่ะ..คุณสร

1 ปีจะทำสักครั้ง ช่วงมะนาวราคาถูก ก็ช่วงเดือนนี้แหละค่ะ...คุณสร ไม่สงวนสิทธิ์ค่ะ ขึ้นอยู่ที่เราทำบ่อย ๆ ฝีมือจะเข้าที่เองแหละค่ะ...

ขึ้น
0 users have voted.
วันเพ็ญ ถือทอง
รูปภาพของ วันเพ็ญ ถือทอง
Offline
Last seen: 1 เดือน 4 สัปดาห์ ก่อน
Joined: 6 ก.พ. 2011 - 14:06
ทำไมคิดไม่ออก

มะนาวที่บ้านเยอะมาก  ปล่อยให้ร่วงทิ้งไปบ้าง


เก็บไปฝากเพื่อนฝูงญาติมิตรก็มาก


ทำไมคิดไม่ออกว่าทำมะนาวดองไว้ได้


ขอบคุณ คุณยุพิน มากๆค่ะ

ขึ้น
0 users have voted.
ยุพิน
รูปภาพของ ยุพิน
Offline
Last seen: 7 ชั่วโมง 27 นาที ก่อน
Joined: 27 ธ.ค. 2010 - 14:57
ยินดีค่ะ..คุณวันเพ็ญ

มีวิธีทำมากมาย ..แต่วิธีนี้ทำเองไว้ทานค่ะ..ง่ายๆ ค่ะลองทำดูนะค่ะ

ขึ้น
0 users have voted.
สวนพัน-ปี
รูปภาพของ สวนพัน-ปี
Offline
Last seen: 1 ปี 8 เดือน ก่อน
Joined: 24 ม.ค. 2011 - 20:34
มะนาวดองของพี่ยุพิน

มะนาวดองของพี่ยุพิน คงจะหวานหอมมากๆ เลยนะคะ ว่าแล้วขอสัก 2-3 ลูกได้มั๊ยคร้าๆ

ขึ้น
0 users have voted.
ยายไหม
รูปภาพของ ยายไหม
Offline
Last seen: 2 ปี 1 เดือน ก่อน
Joined: 29 เม.ย. 2011 - 11:36
มะนาวดอง

พี่ยุพินคะ


อยากได้วิธีดองมะนาวที่ใส่ต้มฟักนะคะ เพราะที่บ้านชอยกินต้มฟักมะนาวดองมากคะ


ขอบพระคุณล่วงหน้าค้า 

ขึ้น
0 users have voted.
แก้ว กุ๊ก กิ๊ก
รูปภาพของ แก้ว กุ๊ก กิ๊ก
Offline
Last seen: 1 ปี 8 เดือน ก่อน
Joined: 22 มี.ค. 2010 - 20:35
ใช้ทำอะไรคะ

มะนาวดอง แบบนี้ ใช้ทำอะไรคะ พี่ยุพิน ช่วยเล่าต่ออีกหน่อย

ขึ้น
0 users have voted.

 

ดาวเรือง
รูปภาพของ ดาวเรือง
Offline
Last seen: 3 สัปดาห์ 3 วัน ก่อน
Joined: 3 ต.ค. 2010 - 13:56
ง่ายและน่าทำมากเลยค่ะ

เวลาที่จะนำมาประกอบอาหาร  ทำอย่างไรคะ?  เอามาทำอะไรได้บ้างคะเนี่ย?  น้ำบ๊วย  แต่ใช้มะนาวดองสามรสแทนได้ไหมคะ?  หรือว่าจะทำฟักต้มมะนาวดองสามรสดีคะ?  กินไม่ค่อยเป็นน่ะค่ะ  ช่วยแนะนำด้วยนะคะคุณยุพิน

ขึ้น
0 users have voted.

 

 

 

 

 

 

 

คนยอง
รูปภาพของ คนยอง
Offline
Last seen: 2 เดือน 5 วัน ก่อน
Joined: 29 ก.ค. 2010 - 16:54
พี่ยุพิน

เข้ามาจำสูตรไว้ก่อน  เดี๋ยวพร้อมจะทำมั่ง ^^

ขึ้น
0 users have voted.
แจ้ว
รูปภาพของ แจ้ว
Offline
Last seen: 11 ชั่วโมง 42 นาที ก่อน
Joined: 7 ก.ย. 2009 - 20:00
น่าทำได้

ช่วงนี้มะนาวถูก ราคาประมาณ 25.-/กก. น่าลองทำค่ะ ขอบคุณสูตรค่ะ

ขึ้น
0 users have voted.
อวยพร
รูปภาพของ อวยพร
Offline
Last seen: 1 เดือน 1 สัปดาห์ ก่อน
Joined: 5 ม.ค. 2011 - 19:30
คุณยุพิน

สูตรมะนาวดองถูกใจมากๆ มะนาวที่บ้านกำลังใกล้เก็บไว้ กำลังหาวิธีถนอมอาหารพบดีค่ะ


:admire2:

ขึ้น
0 users have voted.
ป้าเกี้ยว_บารา
รูปภาพของ ป้าเกี้ยว_บารา
Offline
Last seen: 16 ชั่วโมง 15 นาที ก่อน
Joined: 1 ธ.ค. 2010 - 13:58
สะอึก

เห็นสูตรมะนาวดองสามรส ของคุณยุพิน ไม่ยาก เดี๋ยวป้าเกี้ยวจะลองทำดู ที่บ้านมะนาวพอหาได้  แต่ที่สะอึก คือข้อคิดน่ะ  คมจริง ๆ

ขึ้น
0 users have voted.

Low Tech แต่ใจรัก

ป้าเล็ก..อุบล
รูปภาพของ ป้าเล็ก..อุบล
Offline
Last seen: 11 ชั่วโมง 9 นาที ก่อน
Joined: 7 ม.ค. 2010 - 17:09
มะนาวดอง

น่าสนนะ  คงกินได้เป็นปี  แต่ชอบ  อักษรสีแดงนะ  ป้าเล็กใช้บ่อย  ตอนเงินเดือนน้อยๆ  พอเงินเดือนมากขึ้น  เหลือน้อกว่าเดิม

ขึ้น
0 users have voted.
phim phon
รูปภาพของ phim phon
Offline
Last seen: 1 ปี 8 เดือน ก่อน
Joined: 3 มิ.ย. 2011 - 17:43
ขอบคุณ

:admire2: ขอบคุณสูตรมะนาวดองค่ะ อยากได้วิธีอบแห้งมะละกอเก็บไว้ทาน มีสูตรบ้างไหมคะ

ขึ้น
0 users have voted.
ย่าวรรณ
รูปภาพของ ย่าวรรณ
Offline
Last seen: 7 เดือน 2 สัปดาห์ ก่อน
Joined: 16 ก.ค. 2010 - 20:37
มะนาวดอง

ขอบคุณค่ะ สำหรับสูตร จะลองทำดู แล้วจะส่งรายงานนะคะ

ขึ้น
0 users have voted.

 

 
9att
รูปภาพของ 9att
Offline
Last seen: 7 เดือน 4 วัน ก่อน
Joined: 4 ธ.ค. 2010 - 19:25
ขอบคุณครับ

ไว้จะลองหัดทำครับ ... :cheer3:

 

แม่ผมก็สอนน่ะ "หาเก่งไม่กลัว กลัวเก็บไม่ได้"  :cool:


อีกนิดครับ กะน้ำเชื่อมพอท่วมมะนาวได้ไหมครับ หรือเอาท่วมเยอะๆ

เพราะชอบน้ำมะนาวดอง เอามาทำยำ ครับ

แล้วเอาไว้นอกตู้เย็นจะเสียเร็วไหมครับ

ขึ้น
0 users have voted.
jo korakod
รูปภาพของ jo korakod
Offline
Last seen: 2 เดือน 3 สัปดาห์ ก่อน
Joined: 5 ก.ค. 2011 - 14:02
ขอบุ๊คมาร์คไว้ก่อนนะคะ

ขอบุ๊คมาร์คไว้ก่อนนะคะ ดี๋ยวมะนาวออกลูกแล้วค่อยทำค่ะ

ขึ้น
0 users have voted.
แผน รณรงค์
รูปภาพของ แผน รณรงค์
Offline
Last seen: 1 ปี 5 เดือน ก่อน
Joined: 3 ก.พ. 2010 - 10:39
" เงินเดือนจะมาก/น้อยไม่สำคัญ

" เงินเดือนจะมาก/น้อยไม่สำคัญ สำคัญที่ใครเหลือเก็บมากกว่ากัน"   คำนี้พ่อสอนไว้ตอนเด็ก ๆ จำไม่ไลืม  ขอสูตร อาหารจากมะนาวดอง ด้วยก็จะดีมากครับ  เคยกิน และชอบเป็ดตุ๋นมะนาวดอง อร่อยมาก

ขึ้น
0 users have voted.

ตามรอยพ่อคิด ด้วยวิถีชีวิต ที่เพียงพอ

แพรวาและป้า
รูปภาพของ แพรวาและป้า
Offline
Last seen: 1 ปี 8 เดือน ก่อน
Joined: 9 ก.ค. 2011 - 21:29
มะนาวดองใช้ทำอะไรได้บ้าง

หนูอยากรู้ว่ามะนาวดองใช้ทำอะไรบ้าง  วัหน้าหนูจะลองทำให้คุณป้า :shy: Laughing

ขึ้น
0 users have voted.
prikhom
รูปภาพของ prikhom
Offline
Last seen: 10 เดือน 1 วัน ก่อน
Joined: 19 ต.ค. 2010 - 11:30
คุณสายพิน

ขอบคุณค่ะ สูตรนี้ต้องเก็บไว้ลองทำ

ขึ้น
0 users have voted.
Mcgyver
รูปภาพของ Mcgyver
Offline
Last seen: 1 ปี 8 เดือน ก่อน
Joined: 6 ก.ค. 2011 - 10:16
ขอบคุณสำหรับสูตรครับ

ไปเดินตลาดเมื่อบ่ายๆวันนี้เอง เห็นมะนาวถูกๆคิดไม่ออกจะทำอะไรได้อีก พอมาเห็นสูตรมะนาวดองงั้นเดี่ยวพรุ่งนี้ต้องไปจัดการเสียแล้ว ขอบคุณนะครับ...พี่ยุพิน

ขึ้น
0 users have voted.
Tui
รูปภาพของ Tui
Offline
Last seen: 1 วัน 22 ชั่วโมง ก่อน
Joined: 5 ส.ค. 2010 - 10:16
น่าสนใจมากครับ อยากทำเองมานาน

น่าสนใจมากครับ อยากทำเองมานาน เพิ่งได้เห็นขั้นตอนวันนี้ ว่าแต่ใส่น้ำเชื่อมแบบนี้เราเอาไป ทำ อะไรทานต่อ ครับ

ถ้า อยาก ทำ แบบใส่ ฝัก ดอง ต้องเป็นรสยังไงนะครับ เค็ม หรือหวาน

ยังไง ขอบคุณที่แนะนำกันครับ

ขึ้น
0 users have voted.
TANTITA
รูปภาพของ TANTITA
Offline
Last seen: 3 เดือน 2 สัปดาห์ ก่อน
Joined: 6 มิ.ย. 2011 - 10:57
คุณยุพิน

สูตรนี้ทำต้มฟักมะนาวดองได้ไหมคะ ชอบกินเหมือนคุณยายไหมเลย จะลองทำดูค่ะ ขอบคุณที่แบ่งปัน


                                                            พี่เหน่งค่ะ

ขึ้น
0 users have voted.
oddzy
รูปภาพของ oddzy
Offline
Last seen: 1 เดือน 2 สัปดาห์ ก่อน
Joined: 14 พ.ย. 2010 - 06:42
มะนาวดอง

ขอบคุณค่ะสำหรับวิธีทำ คงได้ลองทำกันคราวนี้ล่ะ

ขึ้น
0 users have voted.

ความจนไม่มีในหมู่คนขยัน

ครองขวัญ
รูปภาพของ ครองขวัญ
Offline
Last seen: 1 ปี 8 เดือน ก่อน
Joined: 15 มี.ค. 2010 - 07:31
ขอบคุณสูตรค่ะ

ขอบคุณสูตรค่ะ จะลองทำดูแบบน้อย ๆ ก่อน ถ้าประสบความสำเร็จจะทำเพิ่มขึ้น เคยเห็นย่าทำตอนเด็ก แต่ไม่เคยใส่ใจจำเลย ชอบกินฟักต้มมะนาวดอง มะนาวดองที่นี่หาไม่ได้เลยค่ะ ฟักยังพอหาได้ คราวนี้คงได้กินฟักต้มมะนาวดองแล้ว

ขึ้น
0 users have voted.
หมวยเล็ก
รูปภาพของ หมวยเล็ก
Offline
Last seen: 1 ปี 10 เดือน ก่อน
Joined: 18 เม.ย. 2011 - 16:12
จดสูตร

รีบจดสูตรด่วนเลยค่ะ   แม่ชอบเอามะนาวดองมาต้มซุป  หอมๆ  อร่อยด้วย

ขึ้น
0 users have voted.
นู๋หวึ่ง
รูปภาพของ นู๋หวึ่ง
Offline
Last seen: 2 เดือน 3 สัปดาห์ ก่อน
Joined: 8 ก.พ. 2011 - 17:05
พี่ยุพิน

จะลองบ้างค่ะ ขอบคุณสำหรับข้อมูลดีๆ:good-job:

ขึ้น
0 users have voted.

ชีวิตไม่ได้เกิดมา เพื่อยอมแพ้

ยุพิน เทลเก็น
รูปภาพของ ยุพิน เทลเก็น
Offline
Last seen: 6 เดือน 1 สัปดาห์ ก่อน
Joined: 30 ต.ค. 2010 - 04:30
คุณยุพิน

ขอบคุณค่ะ สำหรับสูตรดองมะนาว จะได้ลองทำดูบ้าง

ขึ้น
0 users have voted.

แผ่นดินไหนก็ไม่มีความสุขเหมือนแผ่นดินเกิด อยากกลับบ้านจัง

ทดสอบ

RUT2518
รูปภาพของ RUT2518
Offline
Last seen: 1 ปี 8 เดือน ก่อน
Joined: 19 ม.ค. 2011 - 16:05
พี่ยุพินครับ

ขอบคุณมากครับสำหรับวิีธีทำครับพี่


ขึ้น
0 users have voted.
ยุพิน
รูปภาพของ ยุพิน
Offline
Last seen: 7 ชั่วโมง 27 นาที ก่อน
Joined: 27 ธ.ค. 2010 - 14:57
มะนาวดอง..3รส มาแล้วจ้า

ขอบคุณ..ทุกความเห็นค่ะ..มะนาวดอง ถ้าชอบรสเค็มก็เพิ่มความเค็ม น้ำตาล-น้ำเชื่อมก็ใส่น้อยกว่าเกลือค่ะ(เหมือนบ๊วยเค็ม) แต่ถ้า3รส ต้องใช้น้ำเชื่อมเป็นตัวประสานค่ะ (ความเปรี้ยวของมะนาว +ความเค็มของเกลือ+ ก็จะมารวมกับน้ำเชื่อม= น้ำมะนาวดองรสชาติอร่อยและหอม)  มะนาวดอง3รสถ้าจะให้อร่อยจริง ๆ ต้องเก็บไว้ 1 เดือนค่ะ ให้เข้าเนื้ออร่อย

คุณแก้ว ถามว่าจะมาทำอาหารอะไร "ก็ใช้ทำจำพวกฟักตุ๋นมะนาวดองค่ะ " นำน้ำมะนาวดอง+ และยีเนื้อมะนาวดองในชามที่จะกินแล้วก็ตักฟักตุ๋นลงตามไป (นี่เป็นเคล็ดลับความอร่อยค่ะ) ไม่ควรนำไปใส่ไว้ในหม้อทั้งหมด

อาม่าเล่าว่าสมัยก่อนเคยเห็นคนอื่นทำ ใช้เท้าคลึงมะนาวที่คลุกกับเกลือ คิดดูว่าเบื้องหลังของการทำของหมักดองแต่ก่อนทุกคนอ่านแล้วต้องสะอึกแน่เลย อาม่าเองก็เอามากินกับข้าวต้มค่ะ.. อาหารอย่างอื่นสำหรับมะนาวดองพี่ไม่ทราบจริงๆ ท่านใดคิดเมนูมะนาวดองได้ก็ลองมาบอกกันบ้างนะค่ะ

ขึ้น
0 users have voted.