น้ำส้มสายชู 1

หมวดหมู่ของบล็อก: 

จากบันทึก  มังคุด 541 และ มังคุด 54 เนื้อหาได้กลายมาเป็น น้ำส้มสายชูหมัก เริ่มจาก การหมักเปลือกมังคุด จนได้เป็น น้ำส้มสายชูเปลือกมังคุด

ก็เลยมีความคิดว่า น่าจะมีน้ำส้มสายชูจากผลไม้อื่นๆด้วย โดยเฉพาะพืชผลที่เป็นสมุนไพร

ถังนี้ น้ำหมักลูกยอ

บางคนก็หมักทั้งผล ถังนี้เอาผลมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แต่ทางที่ดี หมักทั้งผลดีกว่า เพราะลูกยอหั่นยากมาก

ในกล่องเห็นแถบสีขาวๆ ลอยอยู่เหนือน้ำ แถบสีขาวคือ เนื้อวุ้น น้ำในกล่องคือ น้ำมะพร้าว

เปิดฝาดู

เนื้อวุ้นมะพร้าว ถ้าไม่เปิดดู หรือไม่ทำให้กระทบกระเทือน เนื้อวุ้นจะเป็นเนื้อเดียวกัน หนาขึ้นเรื่อยๆ

แต่ถ้ากล่องได้รับความกระทบกระเทือน จะเกิดชั้นของเนื้อวุ้น

ต้นว่านหางจรเข้ กอใหญ่ก็เลยตัดออกมาทำน้ำหมัก

(ภาพจะนำเสนอในวันต่อไป)

 

วันนี้มีภาพแปลกๆมาให้ดูกันก่อน

อีกภาพ

ลองนึกดูนะครับว่า อะไรอยู่ในขวด

เฉลย

          พอยกขวดออกมาจากในตู้ ผมก็งง เหมือนกันครับ

          จึงขอเล่าให้ฟังว่าคืออะไร

          นานมาแล้ว หลายเดือน หรือจะเป็นปี ก่อนที่ผมจะเริ่มทดลองทำ การดองใข่ในน้ำส้มสายชู  ผม ไปหาดใหญ่ ระหว่างทางแวะซื้อสับปะรด เห็นขวดน้ำส้มสายชูหมัก จากสับปะรด ก็เลยซื้อกลับไปหลายขวด เพิ่อจะใช้ดองไข่ แต่น้ำส้มก็ไม่เปรี้ยวสักขวด เลยเก็บไว้ในตู้จนลืมไป เมื่อสองสามวันนี้ รื้อตู้ แบบที่โจ รื้อของในหนำ ก็เจอสิ่งนี้หลายขวด มีอยู่ขวดหนึ่ง ไม่รู้ว่าใครเอาใส้หมูแอบไปใส่ไว้ ก็เลยเอามาตั้งคำถามประกอบบทความนี้ เพราะว่า เรื่องเดียวกัน

     คำเฉลยก็คือ เนื้อวุ้นที่เกิดขึ้นในขวด บังเอิญ น้ำหมักสักสับปะรดในขวดนี้ เขาใส่จนถึงคอขวด พอเกิดชั้นของวุ้น ก็จะเกิดที่คอขวด พอชั้นวุ้นหนาเข้าๆ ก็ดันชั้นล่างๆ ลงไปอยู่ในน้ำ (ดีที่ใส่ขวดแก้ว แล้วปิดฝาสนิท มิฉนั้น ใส้หมู อาจจะเลื้อยออกมาอยู่นอกขวด)

ความเห็น

รูปภาพของ แก้ว กุ๊ก กิ๊ก

สนใจมากค่ะลุง เพราะตอนนี้ หนูจะดื่มน้ำส้มหมักสายชู จากผลไม้ทุกวัน เพื่อลดอาการปวดกล้ามเนื้อ  และได้ผลดีมากๆทีเดียว

รอลอกงานลุงพูนนะคะ จะได้เอาไปดัดแปลงสูตรผลไม้ ที่หนูชอบทานค่ะ

 

รูปภาพของ ลุงพูน

ตอนนี้ที่บ้านผมก็เริ่มเอาน้ำส้มสายชูหมัก ที่ผมทำขึ้น ไปกินกันแล้วครับ

ผมกำลังหมักอยู่อีกหลายชนิด พอเริ่มเป็นวุ้น และเริ่มเปรี้ยวจะได้นำภาพมาให้ดูกันครับ

รูปภาพของ สาวน้อย

ตามมาดูไว้เป็น ตัวอย่าง ก่อนดำเนินการต่อไป...ขอบคุณค่ะลุงพูน

รูปภาพของ ลุงพูน

ไม่ลองตอบคำถามหรือครับว่า อะไรขดอยู่ในขวด

รูปภาพของ อติสัย

ไม่กล้าเดาครับ ลุงพูน  เมื่อวานผมส่งการบ้านน้ำหมักนมเปร้ยว โยเกิร์ตแล้วครับ

รูปภาพของ ลุงพูน

เมื่อคืนเปิดดูแล้ว เดี๋ยวจะเข้าไปตรวจให้ครับ

รูปภาพของ jo korakod

ลำไส้ใหญ่.อยู่ในขวดค่ะ ...แว้กกก...

เหมือนวุ้นลำไส้ใหญ่เลยค่ะ 

ตอนนี้ที่บ้านต้นยอกำลังมีลูกพอดี 

ทำไมลูกยอหั่นยากคะ ไม่เคยลอง

แล้วใช้ลูกยอแบบสุกๆๆเหรอคะ

รูปภาพของ ลุงพูน

          พอยกขวดออกมาจากในตู้ ผมก็งง เหมือนกันครับ

          จึงขอเล่าให้ฟังว่าคืออะไร

          นานมาแล้ว หลายเดือน หรือจะเป็นปี ก่อนที่ผมจะเริ่มทดลองทำ การดองใข่ในน้ำส้มสายชู  ผมไปหาดใหญ่ ระหว่างทางแวะซื้อสับปะรด เห็นขวดน้ำส้มสายชูหมัก จากสับปะรด ก็เลยซื้อกลับไปหลายขวด เพิ่อจะใช้ดองไข่ แต่น้ำส้มก็ไม่เปรี้ยวสักขวด เลยเก็บไว้ในตู้จนลืมไป เมื่อสองสามวันนี้ รื้อตู้ แบบที่โจ รื้อของในหนำ ก็เจอสิ่งนี้หลายขวด มีอยู่ขวดหนึ่ง ไม่รู้ว่าใครเอาใส้หมูแอบไปใส่ไว้ ก็เลยเอามาตั้งคำถามประกอบบทความนี้ เพราะว่า เรื่องเดียวกัน

     คำเฉลยก็คือ เนื้อวุ้นที่เกิดขึ้นในขวด บังเอิญน้ำหมักสักสับปะรดในขวดนี้ เขาใส่จนถึงคอขวด พอเกิดชั้นของวุ้น ก็จะเกิดที่คอขวด พอชั้นวุ้นหนาเข้าๆ ก็ดันชั้นล่างๆ ลงไปอยู่ในน้ำ (ดีที่ใส่ขวดแก้ว แล้วปิดฝาสนิท มิฉนั้น ใส้หมู อาจจะเลื้อยออกมาอยู่นอกขวด)

รูปภาพของ jo korakod

เดาอีกรอบ ว่านหางจรเข้เหรอคะ ในขวดอ่ะค่ะ

รูปภาพของ เสิน

ลุงพูนครับ บ้านผมใช้น้ำส้มโหนดแทนน้ำส้มสายชูครับ

..โอกาสไม่ได้มีทุกวัน..

 

รูปภาพของ ลุงพูน

ลองทำไว้ใช้เอง ทำไม่ยากครับ ยากกว่าเพาะเมล็ดหญ้านางอีกครับ

รูปภาพของ kheatti74

คงไม่ใช่ว่านหางจระเข้นะครับที่เป็นวุ้นๆ

ถ้าเดินเรื่อยไป ย่อมถึงปลายทาง

รูปภาพของ ลุงพูน

ไม่ใช้ครับ เฉลยแล้วครับ

รูปภาพของ RUT2518

น่าจะเป็นวุ้นที่เกิดจากการหมักไหมครับลุง


รูปภาพของ ลุงพูน

ถูกต้องครับ

รูปภาพของ ดาวเรือง

จุ๋มเคยทำน้ำส้มสายชูหมักจากกล้วยเอาไว้ฉีดหน้าบ้านไม่ให้หมามาอึ  ได้ผลดีค่ะ  ตอนนี้กำลังทำน้ำส้มสายชูหมักจากแอ็ปเปิ้ล  (ที่จริงไม่ค่อยชอบแต่ไม่รู้จะหาผลไม้อื่นที่ไหนได้  ก็เลยทำสักหน่อย)

รูปภาพของ ลุงพูน

วันหลังจะลองเอาไปใช้มั่งครับ

รูปภาพของ สาวภูธร

:confused: :confused: :confused:

รูปภาพของ ยุวพร มงคล

ที่ลูกยอหั่นยากเพราะในลูกมันเม็ดมันแข็งค่ะใช่เปล่าค่ะลถง

รูปภาพของ ลุงพูน

ลูกยอสุก เมล็ดแข็งมากครับ บางคนเลยหมักทั้งผล

รูปภาพของ หมวยเล็ก

มาดูของแปลกค่ะ  มันเป็นปรากฏการณ์ธรรมชาติ  หรือใครทำขึ้นค่ะ

รูปภาพของ ลุงพูน

ธรรมชาติ ร่วมกับ มนุษย์ครับ

รูปภาพของ รัตนพงษ์

ที่ผมหมักฟักข้าวกำลังเริ่มเปรี้ยวแต่ยังไม่มากครับ กลิ่นโอเคผ่าน รดชาดยังไม่เปรี้ยวจัด คงต้องรอสักพักครับ

มิตรภาพไร้พรมแดน

รูปภาพของ ลุงพูน

อย่าไปเปิดดูบ่อยๆ แล้วเขาจะเป็นเร็ว ถ้าหากได้เชื้อน้ำส้มสายชูจาก วว.มาด้วยก็จะเป็นเร็วยิ่งขึ้นครับ ถ้าพอเห็นชั้นวุ้น ก็ชัวร์เลยครับ หากได้น้ำส้มแล้ว ลองชิม ลองใช้ดู อาจจะได้ประสบการณ์อีกหลายอย่าง ถ้าคราวนี้ลองกับเนื้อ คราวหลังลองกับเยื่อเมล็ดสักถัง

รูปภาพของ ยุพิน

ดีจริงๆ ลุงพูนทำได้เอง ต้องเก็บข้อมูลไว้ก่อนเลยค่ะ..ขอบคุณค่ะ  โหวตค่ะ

รูปภาพของ ลุงพูน

วิธีทำ มีในบันทึกก่อนหน้านี้ครับ

รูปภาพของ Kaloikoi

:admire:

ใครเอาไส้หมูใส่ลงไป....... สาวออกมา จากินๆ

กินแต่วุ้นเปลือกมังคุดเบื่อแล้วนิ เอาวุ้นสับประรดมากินมั่งต๊าาาาาา

ถ้ารู้จักพอดี....ทุกอย่างก็ดีพอ

รูปภาพของ ลุงพูน

ใส้หมูอยู่ที่ตรัง

รูปภาพของ Kaloikoi

เอามาทำพะโล้เลยยยยย ท่าทางจะเหนียวเหมือนกัน อิอิ

ถ้ารู้จักพอดี....ทุกอย่างก็ดีพอ

รูปภาพของ ลุงพูน

คงจะกรุบๆเหมือน วุ้นมะพร้าว ฝนตกหนักไหม

หน้า