น้ำส้มสายชู 2

หมวดหมู่ของบล็อก: 

น้ำส้มสายชู 1

บันทึกนี้ ไม่ทราบว่า จะเป็นเรื่อง น้ำส้มสายชู หรือ สร้างสวนป่า เพราะจะเอามาทำทั้งสองอย่าง

วันก่อนคุณ doephuket เขียนเรื่อง ลูกเตียน วันนี้ผมไปพบเข้าตอนกลับจากร่อนพิบูลย์

เลยซื้อมา 4 กก. จะเอาเมล็ดมาเพาะ สร้างสวนป่า

แต่ว่าก่อนหน้านี้ก็จะปลูกสะท้อนในสวนป่าของผมเหมือนกัน ซึ่งเป็นสะท้อนบ้าน ธรรมดาๆ

พอเปรียบเทียบความหวาน ความฝาด ฯลฯ แล้ว ความตั้งใจก็เปลี่ยนมาปลูก ลูกเตียนกันก่อน

ส่วนสะท้อนนั้น ต้นพันธุ์อยู่ในสวนแล้ว ไม่ปลูกปีนี้ ปีหน้าโค่นยางแล้วปลูกใหม่ได้

ขนาดก็พอๆกับสะท้อนบ้านแบบดั้งเดิม

ผ่าออกมาดู เนื้อก็ปุย ดูน่ากินครับ

เอากันให้เห็นชัดๆ ใครน้ำลายไม่สอมั่ง

คุณแม่ ที่ไปด้วยกัน กลับมาถึงสวน รีบปอกทันที พร้อมทั้งบอกว่า จำได้แล้ว สมัยก่อนเคยกิน

แสดงว่า เจ้าผลไม้ชนิดนี้ หายไปเสียหลายสิบปี

กินได้ทั้งปุย (+เมล็ด) และเนื้อ (ปอกเปลือก)

โด้เอ้ย (doephuket)  ไม่ต้องเพาะให้ผมแล้วครับ

ถ้าจะเอาไป ลอยแก้ว ต้องไป ที่นี่ ครับ

วิธีการหมัก ก็ทำแบบเดียวกับ เปลือกมังคุด ครับ คือ

ใช้ ลูกเตียน ทั้งผล 3 กก. น้ำตาล 1 กก. น้ำ 5 ลิตร

(เพิ่มเติม เมื่อเที่ยง 7 สค 54)

 

ลูกเตียน ในถังหมัก ทำไว้เมื่อวาน วันนี้เริ่มขึ้นฟอง พร้อมกลิ่นหอมๆของแอลกอฮอล์

มองจากด้านข้างถังหมัก

ถังนี้จุได้สิบกว่าลิตร ลูกเตียนได้มาไม่พอ ต้องรออีกเที่ยว

ต่อท้ายด้วย สวนป่า

เช้านี้เข้าไปเดินเล่นในสวนป่า ใส่ปุ๋ยชีวภาพ แล้วจัดการกับต้นไม้

ต้นนี้มองไม่เห็นว่า ต้นที่ปลูกคือต้นอะไร เพราะโดนเพื่อนคลุมหมด

ผมเคยบอกว่า จะไม่ปราบปรามจนเหี้ยนเตียน เพราะวัชพืชที่งอกงามในสวน ทำให้ต้นไม้เรางามไปด้วย

ผมไม่กล้วว่าวัชพืชจะมาแย่งน้ำ อาหาร แก่พืชที่เราปลูก เพราะยิ่งรก พืชที่ปลูกก็งามตามไปด้วย

ขออย่างเดียวคือ ขอให้ต้นไม้ที่เราปลูกได้รับแสงจากดวงอาทิตย์บ้าง

หากรุกรานกันจนไม่เห็นเดือนไม่เห็นตะวัน ก็จะขอจัดการกันหน่อย

หลังจากสะสางกันแล้ว ก็เห็น ต้นตะเคียนทอง

วัชพืชที่ถูกตัดก็วางสุมในหลุมตามเดิม

ต้นเหี่ยวๆแห้งปากหลุม คือ พังแหร ที่ขึ้นข้างๆหลุมปลูกต้นไม้

จัดการถอนขึ้นมาแล้วเอายอดลงดิน วางไว้สักอาทิตย์ก็จะแห้งเหี่ยวแบบนี้

ต่อไปก็จะกลายเป็นปุ๋ย

ถอนสุมไว้เมื่อวาน วันนี้ก็เหี่ยวแล้ว ฝนแล้งหลายวัน ดินแตกระแหง

ถ้ามีวัชพืชคลุมดิน ดินจะไม่แห้งแบบนี้


วันนี้ขอลาไปหาลูกเตียนก่อน แล้วจะกลับมา update เมื่อถึงเวลาที่เหมาะสม

สวัสดีครับ


ความเห็น

รูปภาพของ nusita_angel

พี่เสินคะ เจ้าผลไม้ชนิดนี้ อย่างเดียวกับกระท้อนรึเปล่าคะ ทำไมบอกหายไปหลายสิบปี :confused:

แต่น่ากินมากๆ ค่ะโอกาสหน้าขอเป็นมังคุดนะคร้าา

รูปภาพของ eve_chanida

:uhuhuh: นี่ "ลุงพูน" ไม่ใช่ "พี่เสิน" ดูยังไงหว่า  :sweating:

"ผู้ใด ไม่โกรธ ไม่สะดุ้ง ไม่โอ้อวด ไม่รำคาญ พูดด้วยปัญญา ไม่ฟุ้งซ่าน 
ผู้นั้นแลชื่อว่า เป็นมุนี มีวาจาสำรวมแล้ว"

 

รูปภาพของ ลุงพูน

          คุณเสิน หน้าตาเราสองคน นี่คงเหมือนๆกัน

          ดูจากผล และเนื้อแล้ว น่าจะเป็นผลไม้พวกเดียวกันกับ สะท้อนครับ

          ที่บอกว่า หายไปหลายสิบปี เพราะว่า ไม่มีคนเอามาขายกันเลยครับ มีแต่สะท้อน พวกปุยฝ้าย อีล่า พวกนี้ครับ

          ส่วนลุกเตียนนี่หาไม่ได้เลยครับในตลาด คนรุ่นใหม่ๆที่ไม่เคยรู้จักมาก่อน ก็คิดว่าเป็นสะท้อนเปรี้ยวๆ ฝาดๆ หากไม่ถามแม่ค้า ก็ไม่ได้ของดีไปกินครับ

สำหรับมังคุดเคยผ่าให้กินมาก่อนหน้านี้นานแล้วครับ

http://www.bansuanporpeang.com/node/3076

รูปภาพของ jo korakod

5555555 ตั้งหลักอ่านมาตั้งนาน เพิ่งเข้าใจว่า ลุงพี เอ๊ย ลุงพูนหน้าเหมือนพี่เสิน

:uhuhuh:

รูปภาพของ แก้ว กุ๊ก กิ๊ก

ลูกเตียนน่าทานจังค่ะ

ลุงพูนขา อยากถามว่า กล้วย เอามาหมักน้ำส้มสายชู ได้ไหมคะ จะอร่อยไหม

 

รูปภาพของ ลุงพูน

วันก่อนผมดูรายการ กิน อยู่ คือ เขาสอนทำ น้ำส้มสายชูหมักกับกล้วยน้ำว้าครับ ว่าละลองทำดูมั่ง แต่ว่าตอนนี้ กล้วยน้ำว้าเพิ่งปลูกครับ

รูปภาพของ ยุพิน เทลเก็น

ลุงพูน อยากกินกระท้อนกะปีหวานค่ะ

แผ่นดินไหนก็ไม่มีความสุขเหมือนแผ่นดินเกิด อยากกลับบ้านจัง

ทดสอบ

รูปภาพของ ลุงพูน

วันนี้มีแต่ลูกเตียน ครับ กระท้อนยังไม่มีครับ แต่ว่าถ้าได้ลองลูกเตียน ผมว่า จะลืมไปเลยนะครับ กระท้อน

รูปภาพของ ประไพ ทองเชิญ

ลุงพูน น้องโด้ซัดพันธุ์ลูกเตียนไปปร้าควนหนุนตะ จะคอยรับ ทอไดกะได้เพนิ

รูปภาพของ doephuket

พี่หยอยส่งที่อยู่หลังไมล์เลยครับ เดี่ยวส่งไปให้ครับพี่

ว่าออออ นุ่งกางเกงขายาวสาวไม่ชอบพี่น้องเหอ คนถือจอบมาดแมนนั้นแหละแฟนฉาน นะสาวเหอ

รูปภาพของ ลุงพูน

โด้ จัดการให้แล้ว

รูปภาพของ RUT2518

หน้าตาคล้ายๆกันนะครับลุง สะท้อนกับลูกเตียน


รูปภาพของ ลุงพูน

นึกว่าผมกับคุณเสินด้วย

รูปภาพของ ย่าตอน

กระท้อนกับลูกเตียนเหมือนกันมาก พอ ๆ กับลุงพูนกับคุณเสิน จริง ๆ ค่ะ

รูปภาพของ ลุงพูน

น่าจะประกวดรูปเหมือนนะครับ

รูปภาพของ หนุ่มชาวสวน

หาดูยากแล้วครับ อนุรักษ์ใว้ครับลุงพูน ขอสนับสนุนการสร้างสวนป่าครับ:cheer3:

รูปภาพของ ลุงพูน

ขอบคุณครับ

รูปภาพของ สาวภูธร

วันนี้มาสูตรกระท้อน :embarrassed: :embarrassed:

รูปภาพของ ลุงพูน

น้ำหมักชุดนี้เป็น น้ำหมักลูกเตียน ครับ มิใช่กระท้อน กลิ่นแอลกอฮอล์กำลังโชยครับ

รูปภาพของ สายพิน

ลุงพูน เห็นลูกเตียนแล้วชื่นชมความตั้งใจที่ลุงพูนถายภาพมาฝากกัน ขอบคุณมากค่ะ แต่ละครั้งที่ได้เห็นการปลูกป่ากัน ทำให้รู้สึกว่าโลกนี้จะร่มเย็นอีกเยอะเลยนะคะ เรียนถามลุงพูนว่าหลังจากหมักน้ำหมักลูกเตียนแล้วเมล็ดที่เหลือไม่สามารถนำมาเพาะเป็นต้นได้อีกอย่างนั้น ... เข้าใจถูกต้องไหมคะ

รูปภาพของ ลุงพูน

เมล็ดลูกเตียน ที่อยู่ในถัง เอามาเพาะไม่งอกแล้วครับ