วิธีทำกล้วยฉาบของป้าเล็ก

หมวดหมู่ของบล็อก: 

มาตามคำขอค่ะ

กล้วยฉาบ

กล้วยฉาบที่เห็น  เป็นกล้วยน้ำว้าไส้เหลืองจากที่บ้านค่ะ      มาเริ่มกันเลยนะ

วิธีทำ 

1เลือกกล้วยที่แก่จัด  ตัดจากต้น  ถ้าซื้อต้องไม่ผ่านการบ่มแก๊ส  

2เตรียมน้ำใส่กะละมังใหญ่  ใส่เกลือกันกล้วยดำ  ใส่มะนาวหรือมะกรูดอันนี้กันมือเราดำ

3ปอกกล้วยแช่น้ำ ยกขึ้นให้สะเด็ดน้ำแล้ว

นี่คืออาวุธสำคัญ   ที่ปอกแตง  ขอบอกก่อนว่า  ที่ปอกแตง  มีหลายอย่างหลายราคา   10บาท   45  บาท  ถ้าจะทำขายจริงๆ  ซื้อจนรู้สึกว่าใช่ แล้วก็ใช้ไปตลอด

4ตั้งกะทะน้ำมันไฟกลาง  ให้ร้อน

5 ใช้ที่ปอกแตง ทำอย่างรวดเร็ว ให้กล้วยเต็มกะทะพอดี  ถ้าช้ากล้วยจะสุกไม่เสมอ   ถ้าน้ำมันไไม่เดือดกล้วยจะอมน้ำมัน  ถ้าใส่กล้วยมากจนคับกะทะ กล้วยจะติดกันคนยาก(ในรูปเป็นกล้วยหอม  กล้วยหอมทำตามขวาง  น้ำว้าทำตามยาว)

6เตรียมตักขึ้น  สะเด็ดน้ำมัน

7 พักในหม้อให้เย็น  ตอนนี้จะกรอบ  ข้อระวัง  ถ้ายังไม่ฉาบทันที  ต้องเอาใส่ ถุงร้อน  2 ชั้น  มัดยางให้แน่นทั้ง2ชั้น


8 ขั้นฉาบ  ใส่น้ำ  น้ำตาลทราย(ดูปริมาณกล้วย)+เนยเค็ม(เต็มช้อนซ่อม)+เกลือ(ครึ่งช้อนชา)  ตั้งให้เดือด  คนได้ที่เป็นน้ำเชื่อม    ก็ใส่กล้วย  คลุกเบาๆ  ให้เข้ากัน

9ตักขึ้น  กระจายในถาด

10 ตั้งกะทะไฟกลาง(อีกรอบ)  ใส่น้ำมัน(ใหม่)   แล้วเอากล้วยที่ฉาบน้ำตาลแล้ว  ลงไปทอด(ทดลองก่อน1ชิ้น  ถ้าทิ้งลงไปแล้วน้ำมันฟู  ใช้ได้  ถ้าทิ้งไปแล้วนิ่ง  จมดิ่งลงก้นกะทะ  ใช้ไม่ได้ สงสัยแก๊สหมด55)ใส่ใบเตยหอมลงในน้ำมันทุกครั้ง

11 ตักขึ้น  ให้สะเด็ดน้ำมัน(สังเกตสีวาวๆ)  พอเย็นก็   กิน แพ็คถุง  ส่งให้เพื่อน   ส่งขายตามร้านขายของชำ  

สมาชิกสงสัยตรงไหนถามได้  ยินดีบอกทุกขั้นตอน   จะได้เอาไปทำกินทำขาย

ขอบคุณบ้านสวนพอเพียง

ความเห็น

รูปภาพของ KASETMCOT

ขายม้ายป้าเล็กส่งทางไกลพัสดุ(อยากชิมแลนิ)

รูปภาพของ ป้าเล็ก..อุบล

พี่สุนิตย์   ตอนนี้  ยังไม่ขายผ่านเน็ตค่ะ  ขายในซอยก็ทำไม่ทัน  พี่เขาทำคนเดียว  ป้าเล็กก็ไปทำงาน  วันหยุดป้าเล็กก็ไม่ได้ช่วย  ไปยืนดู   แต่ช่วยแพ็คถุงค่ะ 

รูปภาพของ อ้วน

น่ากินมากๆๆๆครับ

 

ชีวิตที่เพียงพอ ย่อมมาจากชีวิตที่พอเพียง

รูปภาพของ nusita_angel

ป้าเล็กคะ ทำไมเราต้องทอดน้ำมัน 2 ครั้งด้วยคะ:confused:

รูปภาพของ ป้าเล็ก..อุบล

สูตรนี้  จะทำให้  น้ำตาลไม่เกาะเป็นเกล็ด  แต่เป็นแบบเชื่อมแล้วต้องทอดเพื่อให้กรอบ 

รูปภาพของ อวยพร

ได้สูตรแปรรูปกล้วย ถูกใจมากค่ะ


:bye:

รูปภาพของ ป้าเล็ก..อุบล

สูตรนี้  เฉพาะบุคคลค่ะ   ยินดีค่ะพี่อวยพร

รูปภาพของ แก้ว กุ๊ก กิ๊ก

ไม่สงสัย อร่อยดีค่ะ ชิมแล้ว :admire2:

 

รูปภาพของ ป้าเล็ก..อุบล

ละเอียดแบบนี้    หายสงสัยเลยติ้

รูปภาพของ ลูกแม่ลำดวน

ต้องไปลองทำดูแล้วจ้าป้าเล็ก:bye:

รูปภาพของ สาวน้อย

เก็บไว้แล้ว... เอาไว้ทำขาย...555...แต่ว่าจะเอาเวลาที่ไหนไม่รู้ค่ะป้าเล็ก... แต่เก็บไว้ก่อน เวลาทำ..หยิบมาได้ฉับไว ขอบคุณนะคะ

รูปภาพของ ป้าเล็ก..อุบล

น้อยเหอ ป้าเล็กทำงานก็เหนื่อยพอแรงแล้ว  อยากทำไปหมดทุกอย่างนิ  เพราะว่า  ทำไรก็ขายได้  ได้ตังค์  เพราะปากดี(เขาว่า)  แต่ว่า  ตอนนี้  ป้าเล็กแค่เป็นหน่วยสนับสนุนก่อน   รู้มากไปเสียทุกอย่างนิ จับทางถูก สงสัยเริ่มแก่ 

รูปภาพของ eve_chanida

แสดงว่าคนทำกล้วย "ชำนาญการพิเศษ"

:uhuhuh: ขั้นเทพจริงๆ

"ผู้ใด ไม่โกรธ ไม่สะดุ้ง ไม่โอ้อวด ไม่รำคาญ พูดด้วยปัญญา ไม่ฟุ้งซ่าน 
ผู้นั้นแลชื่อว่า เป็นมุนี มีวาจาสำรวมแล้ว"

 

รูปภาพของ ป้าเล็ก..อุบล

พี่คนที่ทำนะ  เขาถ่ายทอดวิชาให้ป้าเล็กทุกอย่าง  ไม่มีหมกเม็ด  บอกตลอด(ป้าเล็กไม่ค่อยได้เรื่องหรอกค่ะ)  แต่ทำกล้วยฉาบต้องอดทนนะ  ใช้เวลานาน  พอสมควร  ป้าเล็กช่วยแค่  ตัดกล้วย  แล้วช่วยกันหามไป ปอกกล้วยก็ไม่ได้ช่วยนะ  พี่แกทำเอง  โน่นล่ะ  ตอนเย็น  กลับจากทำงาน   มาถึงนั่งกินก่อนเลย    แล้วช่วยแพ็คนิดหน่อย  ไม่กี่ถุงหรอก  แต่ตอนไปส่งขาย  อันนี้ป้าเล็กชำนาญ  ส่งในซอย4ร้าน แวะร้านที่1ก็คุยๆทักทายกัน  ส่ง4ร้านพร้อมเก็บตังค์ๆ  ส่งวันเสาร์ แป๊บเดียวเสร็จ

รูปภาพของ ann

ต้องลองทำ สูตรนี้ อร่อยมาก.. ชิมแล้วต้องขอสูตร..


ขอบคุณป้าเล็กค่ะ....

....ความสุขอย่างแท้จริง ด้วยหลักเศรษฐกิจพอเพียง....

รูปภาพของ ป้าเล็ก..อุบล

น้องแอน   บอกให้แม่ทำเลยค่ะ  เอาไปขายหลาด 

รูปภาพของ Chaina

ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ แต่กล้วยแก่แถวบ้านหายากจังค่ะ ตามหากล้วยแก่ได้เมื่อไหร่จอลองทำดูค่ะ

รูปภาพของ ป้าเล็ก..อุบล

ปลูกเองเลยค่ะ  ไม่ยากหรอก  ปลูกกล้วย  สบายๆ

รูปภาพของ boonruk

ขอบคุณมากครับ สำหรับวิธีการทำ ชัดเจนทุกขั้นตอน

รูปภาพของ ป้าเล็ก..อุบล

จะเอาไปทำจริงมั้ย  ว่าแต่  ฟักข้าวดองยา   จะให้ลงมั้ย  ถ้าอยากให้ลง  ไม่ขัดศัทธานะ

รูปภาพของ boonruk

ทำจริงครับ ที่บ้านมีกล้วย ตัดแล้วกินไม่หมด งอมจนไม่รู้จะเอาไปทำอะไรดี

รูปภาพของ thiwagonblackcat

ป้าแมวชอบกินมาก แต่ตอนใช้้ที่ปลอกเอากล้วยใส่กะทะ ต้องชำนาญจริง ไม่งั้น คงเละแน่ะ

ป้าเล้ก....

กล้วยเบรคแตก ป้าแมวชอบกิน แต่ไม่ชอบทำ 

:uhuhuh:

ป้า...แมวดำ

รูปภาพของ ป้าเล็ก..อุบล

ป้าแมว     อันนี้ป้าเล็กทำได้    แต่ว่า  ขี้คร้านนิ   มันเหนื่อยนะ  จะบอกให้   แค่ตัดกล้วยหามไปก็ไม่เบาแล้ว

รูปภาพของ เสิน

  กล้วยฉาบไม่เคยทำที แต่อย่างอื่นฉาบหลายครั้งแล้ว ฉาบจะถูกเบอร์ ฉาบพลัดคู ไปเดินข้างบ้านเขาก็ฉาบถูกยิง   :uhuhuh::uhuhuh:

..โอกาสไม่ได้มีทุกวัน..

 

รูปภาพของ ป้าเล็ก..อุบล

555ฉาบไป

รูปภาพของ prikhom

ขอบคุณค่ะสำหรับวิธีทำ ชอบทานมากค่ะแต่ไม่ถนัดการทำ

รูปภาพของ ป้าเล็ก..อุบล

พริกหอม  คล้ายกันเลยนะเรา

รูปภาพของ ย่าตอน

ละเอียดทุกขั้นตอนเลยค่ะป้าเล็ก  มีโอกาสต้องลองสูตรนี้  ขอบคุณค่ะ

รูปภาพของ ป้าเล็ก..อุบล

ย่าตอน  ลองทำได้ค่ะ   แต่หาลูกมือไว้บ้างก็ดี  เพราะกว่าจะทำเสร็จ  เดี๋ยวเป็นลม

สงสัยขั้นตอนไหน    ถามได้ค่ะ  รับรอง  ตอบได้ทุกขั้นตอน   ดูพี่เขาทำมา  เกินกว่า15ปี

รูปภาพของ ย่าตอน

ป้าเล็กขา  ทำกล้วยฉาบเหนื่อยน้อยกว่าขุดแปลงผักนะคะ  ขอบคุณค่ะ

ที่เป็นห่วงว่าย่าตอนจะเป็นลม 5555

หน้า