ผัดถั่วงอกเต้าหู้ไข่

ต้องทอดเต้าหู้ก่อนมั้ย

ป้าเล็กแบ่งไว้ให้ผมด้วยนะ ขอไปหุงข้าวต้มก่อนนะครับ

ป้าเล็ก ขอบคุณมาก เนือยพอดี

ขอข้าวสวยจานหนึ้งกินด้วยคนนะป้าเล็ก

ที่บ้านเซพเรียกผัดหนดมังกรอาเตี่ยทำกินบ่อยๆฮือ..ๆเห็นผัดหนดมังกรเเล้วคิดถึงวัยเด็ก

ชอบกินเหมือนกันค่ะป้าเล็ก แต่ที่บ้านจะใช้เต้าหูอ่อน สีเหลืองๆแทน สมัยเด็กๆอยู่บ้านจะชอบผัดถั่วงอกกับเลือดหมู+เครืองใน ที่นี่ไม่เห็นมีขาย

ถั่วงอก อร่อย ราคาถูก มีประโยชน์ แต่ดวงกินถั่วงอกดิบแล้วปวดท้อง ไม่รู้เป็นไร แต่ชอบกิน สุกแล้วไม่เป็นไร

ดีใจที่ใช้ถังเพาะ (เข้าใจเอาเอง) ที่บ้านก็เพาะแต่จะกินได้ก็พรุ่งนี้ค่ะ ทำตามเสียงเรียกร้องของสมาชิกในครอบครัวจะกินผัดหนวดถั่ว

ตี้นอนแล้วมากินผัดถั่ว  นอนก่อนนะ

ขอจองเต้าหู้ไข่นะคะ...ของชอบ^ ^

ทีบ้านแต่เล็กก็โตมากับผัดถั่วงอก ที่ขายเหลือจากร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อสด/เปื่อยแผงลอยหน้าวิกดาวแถวตรงข้ามสถานีรถไฟนครศรีฯน่ะ่ค่ะ

หม่ะของหลินพอขายเหลือถั่วงอกเป็นอันรู้กันว่าเย็นนั้นมีผักเมนูเดิมๆ แกไม่นิยมเก็บถั่วงอกไว้ลวกขายต่อหัวฉ่าวอีกวัน จะมีกลิ่นไม่ค่อยดีแล้วก็ถึงแม้จะแช่ตู้เย็นหรือลังน้ำแข็งไว้ก็ตาม

แต่บ้านหลินแค่ทุบหัวเทียม ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืช/บางทีก็น้ำมันหมูที่เจียวกากหมูก็หรอยหอมดีค่ะ สักพักหม่ะแกจะเอาถั่วงอกที่ล้างสะเด็ดน้ำแล้ว โปะหน้าด้วยหัวเทียมที่ทุบรอเสร็จ แล้วโรยเกลือ สมัยก่อนไม่มีซอสหอยนางรมที ก็เติมแค่นั้นแหละ ไม่ใส่แป้งหวาน(ผงชูรส)

แล้วผัดแค่นับในใจอึดใจเดียวเองก็ตักขึ้นใส่จาน กินกับแกงกะทิ เจียวไข่อีกอย่างทำกินประจำก็หร้อยแหร่วค่า..

ส่วนผักไม้กวาด (แข็งอีตายในสมัยเด็กแทบจะร้องไห้ไม่ชอบมันเหม็นเขียว) แต่ตอนนี้ก็พอกินได้ ผัดใส่เครื่องในไก่ ตับไก่ก็หร้อยไปอีกแบบ

ที่หากินยาก คือ ไอ้ถั่วงอกหัวโตที่เพาะจากถั่วเหลืองน่ะค่ะ หาซื้อยาก ตามห้างเวลามาวางขายก็กลิ่นเน่าๆแล้ว ตลาดสดบางกะปิไม่เห็นมีเลยค่ะ

ไม่รู้ว่าเพาะเหมือนเพาะถั่วงอกธรรมดาม้ายค่ะ? ป้าเล็ก?

ทีบ้านแต่เล็กก็โตมากับผัดถั่วงอก ที่ขายเหลือจากร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อสด/เปื่อยแผงลอยหน้าวิกดาวแถวตรงข้ามสถานีรถไฟนครศรีฯน่ะ่ค่ะ

หม่ะของหลินพอขายเหลือถั่วงอกเป็นอันรู้กันว่าเย็นนั้นมีผักเมนูเดิมๆ แกไม่นิยมเก็บถั่วงอกไว้ลวกขายต่อหัวฉ่าวอีกวัน จะมีกลิ่นไม่ค่อยดีแล้วก็ถึงแม้จะแช่ตู้เย็นหรือลังน้ำแข็งไว้ก็ตาม

แต่บ้านหลินแค่ทุบหัวเทียม ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืช/บางทีก็น้ำมันหมูที่เจียวกากหมูก็หรอยหอมดีค่ะ สักพักหม่ะแกจะเอาถั่วงอกที่ล้างสะเด็ดน้ำแล้ว โปะหน้าด้วยหัวเทียมที่ทุบรอเสร็จ แล้วโรยเกลือ สมัยก่อนไม่มีซอสหอยนางรมที ก็เติมแค่นั้นแหละ ไม่ใส่แป้งหวาน(ผงชูรส)

แล้วผัดแค่นับในใจอึดใจเดียวเองก็ตักขึ้นใส่จาน กินกับแกงกะทิ เจียวไข่อีกอย่างทำกินประจำก็หร้อยแหร่วค่า..

ส่วนผักไม้กวาด (แข็งอีตายในสมัยเด็กแทบจะร้องไห้ไม่ชอบมันเหม็นเขียว) แต่ตอนนี้ก็พอกินได้ ผัดใส่เครื่องในไก่ ตับไก่ก็หร้อยไปอีกแบบ

ที่หากินยาก คือ ไอ้ถั่วงอกหัวโตที่เพาะจากถั่วเหลืองน่ะค่ะ หาซื้อยาก ตามห้างเวลามาวางขายก็กลิ่นเน่าๆแล้ว ตลาดสดบางกะปิไม่เห็นมีเลยค่ะ

ไม่รู้ว่าเพาะเหมือนเพาะถั่วงอกธรรมดาม้ายค่ะ? ป้าเล็ก?

ตามนี้เลยนะคะ คุณป้าเล็ก ขอจองถั่วงอก เต้าหู้อ่อน ไม่ไข่ ใส่กระเทียม พริกไทยนิดหน่อย(ดัดแปลงเมนู คุณป้าเล็ก ซะแล้ว)