เอาเคยมาฝาก

หมวดหมู่ของบล็อก: 

        การทำเคย หรือ กะปิ
   แบบง่ายๆ ของผม  

กะปิ หรือ เคยที่ขายในท้องตลาดทั่วไปน่าจะไม่ปลอดภัย หรือสะอาด ๑๐๐ % เนื่องจากวัสดุที่นำมาใช้ และขบวนการผลิต  ผมจึงชอบทำกะปิ หรือเคย รับประทานเอง  ถ้าหากมีโอกาสหาซื้อกุ้งฝอยตัวเล็ก ๆ หรือ ลูกเคยก็ยิ่งดี 

   เมื่อหลายวันมาแล้ว ไปเดินตลาด (เข้าขั้นโรคจิต  ชอบเดินตลาด) ที่ในเมืองตานี  มีแม่ค้าชาวบ้านมาขายของกินหลากหลาย พืชผักท้องถิ่น  พอเจอคนขายกุ้งฝอย  เขาจะขายเป็นกอง  ๆกองละ  ๒๐ บาท  เลยถามแม่ค้าว่า  ถ้าซื้อเป็นกิโล ๆ ละเท่าไร เขาบอก ๑๐๐ บาท  ผมเหมาหมดได้มากิโลกว่าเอง กลับมาถึงบ้านก็เอากุ้งออกมาล้าง เลือกสิ่งแปลกปลอมออกไป อาจจะเป็นเศษหญ้า หรืออะไรที่เราไม่ต้องการออกให้หมด แล้วล้างน้ำให้สะอาด

0228_4.jpg

 จากนั้น นำมาคลุกเกลืออัตราส่วนน้ำหนัก  ๑๐ / ๑  กุ้ง ๑๐ เกลือ ๑ (อาจจะใส่ผงนัวได้ตามใจปรารถนา)  คลุกเคล้าให้ดี  ทิ้งไว้ ๑ คืน  ตัวกุ้งจะมีสีออกชมพูตามธรรมชาติจะเอาไปตำให้ละเอียด หรือ เอาไปปั่นก็ได้นะ (ปั่นต้องใส่น้ำเพิ่ม จะแห้งช้า แต่ก็สะดวก ประหยัดเวลา และเนื้อละเอียดดี)  สำหรับผมใช้ตำ  (ใช้คนอื่นตำ  อิอิ)

0232_3.jpg

เสร็จแล้วใส่ภาชนะ หาผ้าขาวบาง หรือพลาสติกใสคลุม  กันแมลงวัน และฝุ่น นำไปตากแดดจนเกือบแห้ง  แล้วนำมาบรรจุขวด  เป็นอันว่าได้กะปิ หรือเคย ไว้กินตามต้องการ “เคย” มาฝากพี่น้องบ้านสวน  ใครไม่รู้จัก “เคย” ก็ถามท่านประทาน หรือ ผู้ใหญ่โสของเราได้ อย่าไปถามน้องเก้  น้องเล็ก  น้องน้อย จะไม่รู้จัก  +555

ฟังเพลงกันดีกว่าเนาะ

ความเห็น

รูปภาพของ แดง อุบล

ถามแดงก็ไม่รู้จักค่ะ พี่แก่ :crying:

"เชื่อในผล แห่งการทำความดี"

รูปภาพของ แก่

 น้องแดง พี่ก็เพิ่งรู้จักคำว่า "เคย" 

รูปภาพของ lekonshore

:uhuhuh:อยุ่ ๆ เริ่มถึงก็บอกให้หาที่คลุมเคย ไม่มีซับไตเติ้นเลยเหรอพี่ เดี่ยวจัดให้


 


 

 

msn:lekonshore@hotmail.com

ชีวิตคนเรานั้นสั้นนัก จงมีความสุข สนุกกับชีวิต อย่ามัวคิดอิจฉาใคร

รูปภาพของ แก่

มีซิกำลังแก้ไขอยู่ อย่าใจร้อน ยังงงไม่หาย สงสัยกลัวเคยร่อน (พิบูลย์)

รูปภาพของ lekonshore

:uhuhuh:อยู่ ๆเอากุ้งเคยไปตากแดดแล้วบรรจุขวดเลยเหรอค่ะ ต้องเอามาทิ้มก่อนจึงจะเป็นเคยค่ะ:uhuhuh:


 


ขำจัง พี่แก่ค่อย ๆ เซฟทีละวรรค คนอ่านสะดุด:uhuhuh:

 

 

msn:lekonshore@hotmail.com

ชีวิตคนเรานั้นสั้นนัก จงมีความสุข สนุกกับชีวิต อย่ามัวคิดอิจฉาใคร

รูปภาพของ แก่

น้องเล็ก ต้องทิ่มเคยก่อนอยู่แล้ว เพราะชอบทิ่ม  

รูปภาพของ sothorn

เพลงนี้หรือเปล่าพี่แก่

รูปภาพของ แก่

กว่าจะเอาเพลงมาลงได้เหงื่อตกกลีบ ขอบใจน้องโส

รูปภาพของ ป้าต่าย

55555 เอิ๊ก ๆๆๆๆ เคยคันไหม....ดีนะที่ป้าต่ายไม่เอาเคยสุราษฎร์ส่งไปให้พี่แก่...ไม่อย่างนั้นคงเป็นเอามะพร้าวห้าวไปขายสวน...

คิดให้แตกต่าง...แต่อย่าแตกแยก

รูปภาพของ แก่

เคยสุราษฎร์ก็หรอย  ส่งมาได้เลย  ชอบทุกเคยครับ

รูปภาพของ แจ้ว

:uhuhuh:

เดี่ยวค่อยมาแลเคยใหม่ ....

รูปภาพของ แก่

น้องแจ้ว แอบไปดูเคยในครัวก่อนเหรอ


รูปภาพของ tantawan-ตะวัน

ทำไม่ยาก แต่หาเคยหม้ายได้

รูปภาพของ แก่

ใช้กุ้งฝอยแทนซิ

รูปภาพของ คนยอง

ทำคล้ายกันกับที่บ้านผม

แต่ที่บ้านจะตากเคยให้แห้งพอหมาดๆก่อนแล้วค่อยเอามาตำ

แล้วก็เก็บ :cheer3:

รูปภาพของ จารึก จันทร์เกตุ

มายืนยันว่าเคยร่อนฯหรอยจริงๆครับผมคนชะอวด...อยู่ติดร่อนฯ

  แต่แม่ไม่ได้บอก...แม่ว่าเคยกุ้งตรังกะใช้ได้...5555


"จะปลูกทุกอย่างที่กิน จะกินทุกอย่างที่ปลูก"

รูปภาพของ แก่

จริงใช่ไหม ? ที่เคยร่อนหรอย พี่ว่าเคยที่ไหนหรอย ไม่ต่างกัน 

รูปภาพของ ป้าเล็ก..อุบล

มาแล  :uhuhuh:

รูปภาพของ แก่

เอาจริงป่ะ ป้าเล็ก

รูปภาพของ อินเนียร์

ฮาโหรย พอเรื่องเคย (ที่จริงเคอย) หนุกกันจ้าน  ร่อนกันหรอยแรง


รูปภาพของ แก่

ใครๆ ก็ชอบเคย ชอบกิน ขาดไม่ได้ 

รูปภาพของ สายพิน

ทหารพอเพียงลงมือเองนะคะ

รูปภาพของ แก่

ลองทำไป เพราะชอบทำอาหารกินเอง

รูปภาพของ rose1000

 พี่แก่ กะปิแบบนี้เรียกว่า "กะปิกุ้ง" ไม่ใช่กะปิเคย

รูปภาพของ แก่

มันตระกูลเดียวกันนั่นแหละน่า  หรอยคื้อกัน

รูปภาพของ guys ka

แหม.. คนเชียงใหม่ ชักอยากลองชิมแล้วซิเจ้า

.................

รูปภาพของ บุญพา

นานๆมาที มีเคยมาฝาก เท่านี้จะพอหรือค่ะ...อิ อิ:confused:

Laughingทำวันนี้ให้ดีที่สุด เวลาชีวิตน้อยลงทุกวัน

รูปภาพของ เสิน

แถมนมมาด้วย๒ป๋อง พอม่ายน้องพา

..โอกาสไม่ได้มีทุกวัน..

 

รูปภาพของ Luckylak

:admire: :wow:

 

 

 

รูปภาพของ สาวน้อย

เคยหอมหม้ายพี่แก่:uhuhuh:

หน้า