ขนมจีน

หมวดหมู่ของบล็อก: 

Laughing วันนี้ทำขนมจีน นํ้ายาพริกทานพร้อมกับผัก เช่น แตงกวา ถั่วงอก ถั่วฝักยาว ปลีกล้วย(อร่อยมากค่ะ) ผักเหนาะตามฤดูกาลค่ะตามชอบเป็นอาหารเพื่อสุขภาพกันนะคะ นํ้ายาของขนมจีนนั้น จะใช้เต้าหู้แทนค่ะได้โปรตีนจากถั่ว

 

 

 

อาหารเช้า  วันนี้ค่ะ มาทานพร้อมกันนะคะ  บาย  บาย

 

 

นํ้ายาขนมจีน  ถั่วลิสงบด หนึ่งถ้วย  เต้าหู้แบบแข็ง 4ชิ้น นํ้ามันพืชนิดหน่อย พริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ(ตามชอบ)

                      นํ้าปลาหรือซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ นํ้าตาลปีบ (ตามชอบ) นํ้ามะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ

     ผงรสดี  นํ้าหัวกะทิ  2 ถ้วยตวง  หางกะทิ  1 ถ้วยตวง  ขนมจีน

           ผักสด           แตงกวา   ถั่วฝักยาวหั่นฝอย  ถั่วงอก  (ผักตามฤดู)                                      

        พริกแห้งทอด ถั่วลิสงทอด  ไว้สำหรับโรยหน้า                         

 

วิธีทำ           ตั้งหม้อใส่นํ้ามันพืชเล็กน้อยใส่พริกแกงลงไปใส่หัวกะทิตาม เคี่ยวให้แตกมันนะคะ

                       นำเต้าหู้แบบแข็งที่เขาทอดแล้วมาหั่นละเอียดใส่ลงในหมือด้วยกันค่ะ ตามด้วยถั่งลิสงบด

                     จากนั้นใส่หางกะทิตามลงไป  พร้อมปรุงรส ด้วยผงรสดี นํ้าปลาหรือซีอิ๊วขาว นํ้าตาลปีบ

                นํ้ามะขามเปรียก  ชิมดูจะออกรส เค็ม หวาน เปรี้ยว นิดหน่อยค่ะ                  

                                     จัดเสิรฟ์ด้วยผักนะคะ โรยพริกแห้งที่ทอดและถํ่วลิสง ตามค่ะ                                                                     

 

ความเห็น

รูปภาพของ แดง อุบล

จัดวางสวยงาม น่ากินมากค่ะ

"เชื่อในผล แห่งการทำความดี"

รูปภาพของ panatda

Laughing เส้นขนมจีนแบบแห้งของญี่ปุ่น นำมาต้มแล้วจับเหมือนขนมจีนบ้านเราค่ะ

เขาจะทานขนมจีนลอยกับนํ้าแข้งเย็นๆ ทานกับนํ้าซอส ช่วงหน้าร้อนกำลังจะมาถึงค่ะ

รูปภาพของ แก้ว กุ๊ก กิ๊ก

ได้อิ่มกันแต่เช้าเลยวันนี้ แถมมีประโยชน์อีกด้วย

ว่าแต่...

ทำไมขนมจีนเยอะจัง

 

รูปภาพของ panatda

Laughing ทำเยอะๆๆทานถึงตอนเที่ยงด้วยจ้า เดี๋ยวตำซั่วแครอทตามสักจาน

ทานคนเดียว เหงาจริงๆๆเลยค่ะ คุณแก้วมาทานเป็นเพื่อนด้วยนะคะ

รูปภาพของ แก้ว กุ๊ก กิ๊ก

เรื่องกิน ไม่รอช้าค่ะ ไปเด๋วนี้เลย

แต่ว่าไปทางจิตละกัน นะคะ

ไม่มีค่าตั๋ว

แวบ!จะไปบุกเด๋วนี้ละนะ

 

รูปภาพของ panatda

  แวบ  แวบ ยินดีต้อนรับนะคะ คุณแก้วมาทานนํ้ารอก่อน วันนี้ร้อนนะคะ 

รูปภาพของ แก้ว กุ๊ก กิ๊ก

แวบเข้าไปนานแล้ว...ว...

แอบไปจุ๊บเด็กมาแล้วด้วย

 

รูปภาพของ แผน รณรงค์

    ผมเคยแสดงฝีมือ พ่อครัวทำแกง น้ำยาปักษ์ใต้ เลี้ยงคนไทย ทั้งหมด 35 คน แถมพวก ฟิลิปปิน อินโด และจีน อีกหลาย คนที่ไปอยู่ที่นั่นมาเมื่อสิกว่าปีก่อน มาแล้วครับคุณ ปนัดดา โดยใช้เส้นหนมจีนแบบเส้นแห้งอย่างพี่ว่า นี่แหละ  เป็นความประทับใจส่วนหนึ่งที่ไม่ลืมเลยครับ

ตามรอยพ่อคิด ด้วยวิถีชีวิต ที่เพียงพอ

รูปภาพของ panatda

บ้านน้องแป๋วไม่มีเครื่องแกงแบบปักษ์ใต้ ถ้าได้ทานฝีมือลุงน่าอร่อยนะค่ะ ทำไม่เป็นอีกต่างหากค่ะ(ขอโทษที)

ลุงแผนเคยมาที่นี่มาทำงานรึเปล่าค่ะ พอลุงแผนกลับไปไทยสักพัก น้องแป๋วก็ได้มาอยู่ที่นี่เลยค่ะ ไม่ได้เจอกันเลย สวนทางกันนะค่ะ

รูปภาพของ บุญพา

กินด้วย เส้นนิดหน่อย ขอผักเยอะๆคะ

แบบว่าขนมจีนกินฟรี คิดตังค์เฉพาะค่าผักเหนาะ รึปล่าว

Laughingทำวันนี้ให้ดีที่สุด เวลาชีวิตน้อยลงทุกวัน

รูปภาพของ panatda

Wink  ถ้าอยู่เมืองไทย จะมีผักเหนาะเต็มจานไปเลยนะคะ ขอโทษทีผักที่นี่หาได้นิดหน่อยตามท้องตลาดทั่วไป

สู้ผักเหนาะบ้านเราไม่ได้มีเยอะๆๆมากๆๆเลย หลากหลายชนิดล้วนแล้วแต่จะหามาตามสวนที่ปลูกเอาไว้

 น่าอิจฉา พี่น้องบ้านสวนปลูกผักกันเก่งๆๆทั้งเลย  ยอดมากๆๆค่ะ

รูปภาพของ แจ้ว

กลับมาจากสวน เนือยแล้ว (หิว) ขอเส้นน้อย ๆ ราดน้ำแกงมาเลย.....ผักเยอะ ๆ   สัก 3 จานก็พอค่ะ....

รูปภาพของ panatda

Laughing ดีใจมากน้องแจ้วสั่งตั้ง3จาน รอก่อนนะคะจัดจานสวยๆๆก่อน

 เอ้า น้องแจ้วยกจานไปเลยราดนํ้าเยอะๆๆใช่มั๊ย ผักเยอะๆๆตามนี้ค่ะ

รูปภาพของ ป้าเล็ก..อุบล

แบบนี้  ขนมจีนน้ำพริก  อร่อยอีกแบบ   จัดสวยเหมือนเดิมนะแป๋ว

รูปภาพของ panatda

แป๋วชอบนํ้าพริกจะออกรสหวานเปรี้ยวนิดหน่อยค่ะ ป้าเล็ก

วันนี้ นั่งทานคนเดียวค่ะ (เหงานะคะ) มาทานด้วยกันนะค่ะ

รูปภาพของ pomcob

ไม่ได้ทานขนมจีนมานาน แล้วน่าทานมากครับ

รูปภาพของ panatda

น้องป้อม สบายดีนะคะ พี่เพิ่งได้ทำค่ะขนมจีนนํ้ายาจะออกรสหวาน เปรี้ยวนิดหน่อย

ใส่ผักเยอะๆๆน่าทาน มาทานด้วยกันนะคะ  น้องป้อม

รูปภาพของ คุณย่าอะตอม

สวยตา อร่อยปาก ถูกใจ ได้สูตรทำด้วย ต้องลอง ดอกกุหลาบทานได้มั้ยคะ

รูปภาพของ panatda

Wink  ลองทำดูนะคะ ใส่ผักเยอะๆๆน่าทานเชียวนะค่ะ

แฮะๆๆ ดอกกุหลาบทานไม่ได้ เจ้าค่ะ ท่านย่า

รูปภาพของ แก้ว กุ๊ก กิ๊ก

เคยดูในทีวี เจ้หรีดเขาเอามาชุบแป้งทอด เป็นเทมปูระ

บอกว่ามีเบต้าแคโรทีนสูง

แต่คงต้องปลูกกุหลาบเอง

ไม่งั้นอาจได้ยาฆ่าแมลงมากกว่าวิตามิน

 

รูปภาพของ panatda

 ดอกสวยๆๆนำมาทำอาหาร ต้องปลูกเอาเองนะค่ะ เพื่อความปลอดภัยด้วย   ใช่แล้วค่ะน่ากลัวนะคะ

รูปภาพของ มนต้นกล้า

ทำเองหรือซื้อคะ  เส้นเล็กดีค่ะ

ฉันจะปลูก ผัก ให้ลูกทาน

รูปภาพของ panatda

น้องเอ๋ เส้นขนมจีน(เส้นโชเม้ง) เขาขายแบบแห้งมีขายเป็นถุง แพตขายตามท้องตลาดทั่วไปค่ะ

ราคาย่อมเยาว์ด้วย เอามาต้มให้สุกล้างด้วยนํ้าเย็น สะเด็ดนํ้าให้แห้งก่อนจึงนำจับใส่จา

นำมาทานราดด้วยนํ้ายาพริก ใส่ผักเยอะๆๆ อร่อยดีค่ะ 

รูปภาพของ bb-boz

อยู่ดูไบใช้เส้นบะหมี่แห้งของญี่ปุ่นกินเหมือนเส้นขนมจีน ยังเข้ากับน้ำยาได้ดีกว่าเส้นขนมจีนแห้งจากไทยอีกค่ะ

รูปภาพของ panatda

ว้าวๆ เส้นขนมจีนของญี่ปุ่นไปถึงโน่นเลย เส้นขนมจีนเข้านํ้ายาได้ดีกว่าขนมจีนแห้งจากไทยด้วยอีก

ปนัดดายังไม่เคยทายขนมจีนแห้งจากไทยเลยค่ะ 

รูปภาพของ bb-boz

เส้นราเม็งป่าวไม่รู้มันมีซองหลายสีมากของนิสชิน  สีที่ทำขนมจีน สีเขียวเส้นเล็กมาก อร่อยด้วย บางทีก็ใช้เส้นแห้งของจีนค่ะ 

รูปภาพของ little finger

ได้เวลาหิวเลยค่ะ พี่แป๋ว...ขอ 1 จานLaughing พร้อมเด็กเสิร์ฟ นะคะ

รูปภาพของ panatda

    Wink  น้องก้อยมาทานอาหารด้วยกันน พี่เรียวไปโรงเรียนค่ะ หนูช่วยเสริฟ์ให้น้าก้อยทานขนมจีนนะคะ

                                     หนูขอทานบ้างนะคะ 

                   

 

รูปภาพของ little finger

ซายูริเสิร์ฟเอง...น้าก้อยต้องขอเบิ้ลซะแล้วสิLaughing จุ๊บ จุ๊บ

รูปภาพของ panatda

ใส่ผักเยอะๆๆ เบิ้ลได้นะคะ

สาวน้อยรอเสริฟ์ นั่งแลบลิ้น รออยู่ สงสัยท่าทางจะหิวข้าวแล้วจ้า

หน้า