มะระขี้นก

หมวดหมู่ของบล็อก: 

มะระขี้นก หรือที่บ้านเรียก ผักไห่... ปลูกแล้วไม่ยอมขาดพันธุ์ เม็ดร่วงอยู่ก็งอกขึ้นมาใหม่ ทำให้ได้กินตลอด มีประโยชน์ทั้งยอด และผล.....

ใบเต็มไปหมด แต่ไม่ค่อยมีลูก เลยพลิกวิกฤตให้เป็นโอกาส....ตัดยอดมากินซะเลย ช่วงก่อน มีแมลงกินใบหมดเลย พรุนไปหมด เลยรื้อทิ้ง.....สักพักงอกขึ้นมาให้อีก ไม่ต้องปลูกใหม่......

ลูกที่ออกมา สักพักก็มีแมลงเจาะ ไม่ค่อยทันแขกที่ไม่รับเชิญ ไอ้ที่สุกก็รุ่วงหล่นโดยไม่ทันเห็นเม็ดก็ร่วงลงดิน....รอวันงอกกลับมาให้กินได้อีก.....

หลังจากฝนตกเมื่อสองวันก่อน ใบคงหนักห้อยลงมา

ต้องแก้ไขปัญหาโดยตัดมากินซะเลย

ลวกเท่ผักไห่เหมือนที่น้องดวงบอก.....

ที่นี้ก็ต้องตำน้ำพริก เก็บพริกมาด้วย

เสร็จแล้ว.... ไม่ใช่ของหวานนะคะ อันนี้เป็นของขม ตำน้ำพริกให้เปรี้ยว ๆ           แล้วไข่ต้มอีก 3 ฟอง  

(ฝากเจ้โสค่ะ ของขม และสมาชิกที่ชอบของขม.......)

ลากันด้วยภาพแสนโรแมนติกนะคะ

ทานข้าวเที่ยงให้อิ่มและอร่อยนะคะLaughing

 

ความเห็น

รูปภาพของ ดวงหทัย

ลวกเท่ผักไห่ น้ำชุบ อาหารทรมานใจ ตอนเด็กๆชอบกินผักไห่มาก ต้องไปหาชายคลอง ไปกับแม่ประจำ ขากลับนอกจากได้ผักไห่แล้ว ได้หอยโข่ง กับหน่อไม้กลับมาบ้านด้วย สมัยก่อนส่วนมากจะเป็นหน่อไม้ไผ่สีสุก เอามาแช่ส้ม หอยโขงเอามาขังให้คายขี้แล้วแกงกับใบชะพลู

คิดถึงบ้านขึ้นมาทันที ขอซักถ้วยนะพี่แจ้ว น้ำชุบแลกเช้ายังเหลือ ขอลวกเท่ผักไห่อย่างเดียว

Laughing

รูปภาพของ แจ้ว

แล้วบันทึกของพี่ทำเอาน้องดวงเล่าความหลังทุกทีเลยนะ....แถมชอบของขมด้วย....แต่ว่าน้องดวงก็ยังอ่อนกว่าพี่อยู่ดีนะ

รูปภาพของ ดวงหทัย

ก็มันกับข้าวบ้านเรานี่นา เห็นแล้วมันคิดถึงบ้าน-คิดถึงความหลัง แต่ยังไม่แก่คอนเฟิร์ม

นี่แน่ะๆ เมื่อไหร่จะยอมรับ

Laughing

รูปภาพของ sothorn

มะระขี้นกลวกเท่ น้ำชุบเคย สุดยอดโดพร้าว

รูปภาพของ ดวงหทัย

บ้านพี่โสทรเรียกผักไห่หรือเปล่า หรือเรียกแบบภาคกลาง มะระขี้นก แถวบ้านดวงเรียกผักไห่เหมือนบ้านพี่แจ้ว

Laughing

รูปภาพของ sothorn

ผักไห่ไม่รู้จัก ครับ รู้จักแต่เพลงสาวผักไห่อยุทธยา

รูปภาพของ เจ้โส

ลูกอ่อน ๆ กะหรอยนะน้องแจ้ว   ดีปลีน่าว่าอิเผ็ดจัง   สีแดงแป๊ดดดดดดด   Tongue out ไอ้หรัยที่ขม ๆ เอามาตะเจ้ชอบเพแหละ

รูปภาพของ แจ้ว

ดีปลีแบบนี้เผ็ดมาก วันก่อนได้เดินทางไปแพร่พันธุ์ที่น่าโยงแล้ว..... สีสวยแต่เผ็ดได้แรงอกค่ะ

ลูกอ่อนมะระขี้นกหรอยแหละเจ๊เหอ...กินหมดไม่เหลือ....กินเปล่า ๆ ยังหรอยเลย

รูปภาพของ ป้าเล็ก..อุบล

แบบนี้แหละที่ชอบ

รูปภาพของ แจ้ว

มะระขี้นกทิ้งไว้ก็งอก....แล้วได้กินตลอดเลยค่ะ แจ้วได้เก็บแจกข้างบ้านเรื่อยเลย คนแก่ ๆ เค้าชอบกินกันเป็นส่วนมากนะคะ

รูปภาพของ ป้าเล็ก..อุบล

กำลังขึ้นไต่ไปทั่ว  บางต้นก็ไม่โตก็มี

 

รูปภาพของ pomcob

เอายอดมะระมาทำของหวาน เอ้ย ลวกเขาทำกันยังไงครับ เป็นน้ำกะทิเหรอคับ ? ( ไม่น่าจะใช่น้ำยาง นะ 55 )

ดูน่าทานดีครับ

ถ้าได้น้ำแข็งจะหรอย ขึ้นเปล่าเนี่ย เย็นๆ งี้

 

รูปภาพของ แจ้ว

ถ้าใส่น้ำแข็งคงจะคล้ายแตงไทยน้ำกะทิเลยนะ..... ยอดผักไห่ลวกกะทิก็เหมือนกับยอดผักกูดลวกกะทิ...ลองชิมแลตะ หรอยนะน้องป้อม

รูปภาพของ pomcob

เหมือนยอดผักกูด .. แฮะๆ ไปกันใหญ่ ยังไม่เคยเห็นต้นเป็นๆ เลยผักกูด

แถวบ้านมียอกมะระ ( ผักให่ ) แต่ผักกูดแว่วๆ ว่ามีแต่ยังไม่เคยเจอตัวเป็นๆ น้องบอกว่ามี ให้ไปเอามาให้ก็ยังไมไ่ด้เสียที ( ถึงเอามาก็ยังไม่มีที่ปลูก ก็แล้งซะขนาดนั้นคับ )

การทำคือ เอากะทิตั้งไฟ แล้วก็เอายอกมะระไปลวกยกลงงี้เหรอคับ ( แถวบ้านลวกน้ำร้อน ธรรมดา )

รูปภาพของ แจ้ว

เวลาทำ กะทิตั้งไฟใส่เกลือ หอม กระเทียม พริกสด ให้กะทิเดือดแต่อย่าให้แตกมัน แล้วใส่ใบมะระขี้นก แป๊บเดียวยกลงเลยค่ะ จะได้กินน้ำกะทิด้วย ย่าของพี่จะชอบนั่งซดน้ำกะทิ และกินใบผักไห่..... กินกับน้ำพริกเปรี้ยว ๆ... เข้ากั๊น...เข้ากันน้องป้อม.. (สูตรของพี่อาจจะไม่เหมือนใครนะ)

บางทีถ้าไม่มะพร้าวก็จะลวกน้ำร้อนธรรมดานี่แหละ ใส่เกลือนิดหน่อย...แล้วกินกับน้ำพริกเหมือนกัน 

ส่วนลูกมะระขี้นก กินดิบหรือลวกจิ้มน้ำพริกก็อร่อยไม่แพ้กันค่ะ....

รูปภาพของ pomcob

กลับบ้านเดี๋ยวจะลองไปทำดูครับ น่าอร่อยครับ มะพร้าวเนี่ยใช้ชาวเกาะได้อยู่เนอะ ไม่อยากขูดมะพร้าวเอง 555+

( ช่วงนี้ฝีมือทำกับข้าวตก โดนแม่เพ่งเล็ง แต่ก่อนพอกินได้บ้่าง หลังๆ เนี่ย ... เฮ้อ ตัวเองยังต้อง พยายามกินเลย )

รูปภาพของ จันทร์เจ้า

ท่าทางน่าหรอย  ขอถ้วยนะ อิอิ

พอเพียง และ เพียงพอ บ้านไร่จันทร์เจ้า 

รูปภาพของ จันทร์เจ้า

แกงใส่ปลาตัวเล็กๆ สับๆๆๆๆๆๆๆๆๆ หรอยจังฮู้Laughing

พอเพียง และ เพียงพอ บ้านไร่จันทร์เจ้า 

รูปภาพของ ดวงหทัย

แกงที่พี่จันทร์เจ้าว่า เรียกแกงสับนกหรือเปล่า ขอสูตรหน่อยสิคะ

Laughing

รูปภาพของ จันทร์เจ้า

พี่ก็แกงปรกติ เครื่องแกงปรกตินี่แหละค่ะ ใส่น้ำขลุก ขลิก แกงปลาสับนกแหละ หมันแล

พอเพียง และ เพียงพอ บ้านไร่จันทร์เจ้า 

รูปภาพของ แจ้ว

คงหมายถึงมะระขี้นกแหละนะ... แกงปลาสับมะระขี้นก ชอบสั้น ๆ 

รูปภาพของ เจ้โส

นกไม่ได้เกี่ยวอะไรหรอก  มีแต่ปลากับมะระขี้นก  แต่คนทางภาคกลางจะเรียก  แกงสับนก   เอาปลาตัวเล็ก ๆ เช่น ปลาสร้อยขอดเกล็ดออกตัดหัวตัดหางล้างให้สะอาดแล้วก็สับ ๆ ๆๆ ทั้งก้างสับให้ละเอียด

รูปภาพของ กระต่ายดำ

ขอโทษเจ๊โสด้วย เมื่อคืนแอบตำหนิหนูแพรไป เรื่องใช้ภาษาไทย เจ๊คงไม่โกรธนะจ๊ะ

จะปลูกต้นไม้ในใจเธอ


รูปภาพของ แจ้ว

แจ้วนึก ๆ อยู่ว่า แล้วหนูแพรนี่เป็นลูกสาวของใคร.... หลง ๆ ลืม ๆ จำได้แล้ว.......

รูปภาพของ เจ้โส

ลูกเทวดาน้องแจ้ว  เป็นเด็กแถวบ้านเข้ามาป่วนเวบ    Cool

รูปภาพของ เจ้โส

ว่ากินขนมเสร็จจะมาขอบคุณน้องต่ายพอดีเลย ขอบคุณมาก ๆ เจ้เตือนปากจะฉีกถึงหูแล้วเรื่องภาษา น้องแพรก็บอกว่า  เพื่อน ๆ ก็เป็นแบบนี้หมดเลย  แพรเขียนถูกทุก ๆ ตัวเืพื่่อนก็แซว เจ้เข้าไปอ่านเวบของเค้าน่ะ อ่านไม่รู้เรื่องเลย  ภาษาอะไรก็ไม่รู้แต่ในกลุ่มเพื่อน ๆ เค้า  เค้าจะรู้และเข้าใจในกลุ่มเค้าเอง  ถ้าเจ้เข้าไปอ่านก็ต้องมานั่งแปลอีกที  มึนกับพวกลูกเทวดา จิง จิง (จริง จริง ) 5555555++++ แต่แอบดูในสมุดหรือพวกชีสที่เค้าเรียนก้เห็นเค้าเขียนปกติน่ะ

รูปภาพของ กระต่ายดำ

เมื่อวัยรุ่นผมก็มีภาษาที่ใช้เข้าใจกันเฉพาะกลุ่ม แต่ไม่ได้ใช้กับคนอื่น แต่เด็กทุกวันนี้เขาไม่ได้ใช้แสลงอย่างพวกผม แต่ใช้ภาษาไทยแบบฝรั่งพูดไทย เอ่อ...แบบพวกนักร้องวัยรุ่นร้องเพลงน่ะครับ เจ๊ฟังครั้งแรก แล้วฟังออกมั๊ยว่าเขาร้องว่าอะไร ผมต้องฟังซ้ำอย่างตั้งใจถึงจะรู้ว่าไอ้เบื๊อกนั่นมันร้องเพลงไทยอยู่ ผมกังวลว่าน้องเขาจะติดไปใช้ในตอนทำงาน เพราะเจอมากับตัว เด็กจบใหม่ ให้เขียนบันทึก เขียนรายงาน ใช้ตัวสะกด วรรณยุกต์ผิดอย่างไม่น่าเชื่อว่าเรียนจบมาจากประเทศไทย

จะปลูกต้นไม้ในใจเธอ


รูปภาพของ แจ้ว

แกงสับนกนั่นน่ะเหรอ ยังไม่เคย..... ต้องลอง แต่จันทร์เจ้าลองแลแบบนี้มั่งตะ ของขมกินแล้วจะทำให้เจริญอาหารนะ บำรุงตับมั๊ง..........

รูปภาพของ มนต้นกล้า

เห็นแล้วหิวน้ำพริก

ฉันจะปลูก ผัก ให้ลูกทาน

รูปภาพของ แจ้ว

ไม่มีข้าวกินเปล่า ๆ ก็อร่อยค่ะ.....จริง ๆ นะ ไม่ได้ล้อเล่นจ้า หมดไปเป็นถ้วย ๆ เหมือนกันขนมหวานเลยล่ะ 

หน้า