ขมิ้น

หมวดหมู่ของบล็อก: 

 ....อะไรเอ่ยหัวฝังอยู่ใต้ดินตัวบินอยู่บนฟ้า....

ขมิ้นเหลือง ขมิ้นขาว ขมิ้นอ้อย

 

  

ขมิ้นมีหลากหลาย แต่ที่รู้จักขอแนะนำมี 3 แบบ

1.  ขี้มิ้นแกง (ขมิ้นแกง) เอาทำเครื่องแกง เป็นสมุนไพรในการแก้ท้องอืดท้องเฟ้อได้ ช่วยรักษาแผลในกระเพาะได้ (เค้าว่ามา) ขมิ้นมีฤทธิ์เป็นกรด

 

การปลูกขมิ้นแกง สามารถใช้เหง้า หรือหัวแม่ หรือแง่งมาปลูกได้ ถ้าเป็นหัวแม่สามารถผ่าแล้ววางคว่ำลงบนดิน แล้วจะแตกหน่อออกหัวใหม่ ได้ผลผลิตดีกว่าปลูกกับแง่ง

ขมิ้นเป็นพืชเศรษฐกิจที่น่าสนใจที่ชาวบ้านมักจะปลูกแซมในแปลงยางปลูกใหม่ สร้างรายได้เป็นอย่างดีกับผู้ปลูก

การปลูกสามารถปลูกในช่วงฤดูฝน แล้วไปเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูแล้ง อายุการเก็บเกี่ยว ประมาณ 9 เดือน  หรือจะปลูกขมิ้นไว้ใกล้ ๆ ครัวก็ใส่กระถางวางไว้ที่ที่มีแสงแดดส่องถึงก็สะดวกดีค่ะ

ขมิ้นเหลืองในกระถาง (แถมแมงลัก)

ใบมีกลิ่นหอม เอามาห่อปลาสำหรับย่างหอมดีค่ะ.....

2.  ขมิ้นขาว เพิ่งรู้ว่าคือขมิ้นป่า... ขมิ้นขาว นิยมนำมาทำเป็นผักสด กินแกล้มกับอาหารอย่างอื่นได้

ขมิ้นขาวในกระถาง

กระถางนี้รอการขยายพันธุ์ ได้มาจาก บุ๋ม จ.ตากค่ะ...งามแล้วนะ ลักษณะใบสวยกว่าขมิ้นเหลือง แต่กลิ่นหอมน้อยกว่าใบขมิ้นเหลือง

3.  ขมิ้นอ้อย...... ขมิ้นอ้อย ต้นจะใหญ่ หัวจะใหญ่กว่าทั้งขมิ้นแกงและขมิ้นขาว นิยมนำมาทำยาสมุนไพร..... มีการปลูกกันน้อยมาก

พื้นที่อื่นมีขมิ้นแบบไหนบ้างค่ะ...เอามาแลกเปลี่ยนกันบ้างค่ะ

 

 

ความเห็น

รูปภาพของ น้อย สวนบุรีรมย์

ผมเคยกิน 1 และ 2

ชนิดที่ 1. ตำเครื่องแกง 2. กินเป็นผักสด

 

แต่ชนิด 3. ไม่เคยเห็น ผมรู้จักแต่ชื่อเหมือนกันครับ

 

แต่ทั้งสามชนิดนี้ที่สวนผมไม่มีเลย ต้องหาชนิดที่ 1 มาลงบ้างแล้ว หน้าน้ำเริ่มมาแล้ว เอาไว้ตำใส่ต้มปลา อิอิ

สวนเกษตรบุรีรมย์การเกษตรแบบเสาร์เว้นเสาร์ เน้นที่เราปลูกเองกินเอง
บริการจัดทำและดูแลเว็บไซต์ ถูก ดี มีประสิทธิภาพ

รูปภาพของ แจ้ว

ตบขี้มิ้นใส่ในหม้อด้วย เหมือนกันค่ะ

รูปภาพของ แดง อุบล

เพิ่งรู้ว่าขมิ้นขาวคือขมิ้นป่าเหมือนกันค่ะ

"เชื่อในผล แห่งการทำความดี"

รูปภาพของ แจ้ว

ขมิ้นขาวในกระถางนี้ถ้าไม่ห่วงไว้ขยายพันธุ์ ป่านนี้กินหมดไปแล้ว แต่อดใจไว้ก่อน....ขยายให้ได้เยอะ ๆ ทีนี้จะกินให้สมใจเลยค่ะ

อ่านเจอในเน็ตว่าเป็นขมิ้นป่า....เท็จจริงประการใดก้ไม่แน่ใจเหมือนกันนะคะ

รูปภาพของ มนต้นกล้า

พี่แจ้ว ยังรับสั่งซื้อหรือเปล่าคะ

เอ๋ กะจะส่งไปขอนแก่น+เชียงราย  ให้ลองปลูกดูค่ะ

ฉันจะปลูก ผัก ให้ลูกทาน

รูปภาพของ แจ้ว

น้องมนต์ส่งอีเมล์มาหาพี่ได้เลยค่ะ....ยินดีรับด้วยความเต็มใจ อยากได้อะไรพี่จัดให้ได้ก็ยินดีค่ะ....

รูปภาพของ satjang

กำลังสนใจเรื่องขมิ้น ตอนนี้ใช้ซื้อหัวในตลาดและมาฝังเอาแต่ไม่ค่อยขึ้นเท่าไหร่ ขอบคุณพี่แจ้วนะคะสำหรับข้อมูล

...2553 ปีที่ 1 ที่เริ่มเดินตามรอยพ่อ...

รูปภาพของ แจ้ว

ขมิ้นปลูกง่ายน้อง บางทีเอามาไว้ทำเครื่องแกง ขนาดว่าแห้งแล้วยังแตกหน่อเลยค่ะ ถ้าอยากให้แตกหน่อเร็วก็รดน้ำหน่อย สักพักก็มีใบแล้วค่ะ  .....

รูปภาพของ ann

ขี้มิ้น.....ภาษาใต้วันละคำวันนี้เสนอคำว่า  ขี้มิ้น .....คือ ขมิ้น...Wink ..

พี่แจ้ว ขมิ้นชัน คือ ขมิ้นอะไรค่ะ....(สงสัยมานาน)..

....ความสุขอย่างแท้จริง ด้วยหลักเศรษฐกิจพอเพียง....

รูปภาพของ แจ้ว

ถ้าชันกะคงไม่ใช่ที่ราบนะแอนนะ....ขมิ้นชัน คงจะปลูกที่ชันมั๊ง....Sealed

พี่กะเจ็บหัวเรื่องขี้มิ้นชัน ขี้มิ้นแกงบ้านเราอยู่นี่แหละ ไม่เคยได้รับความกระจ่างสักที..

เอาเป็นขี้มิ้นเหลืองบ้านเราเรียกขมิ้นแกงดีกว่านะ จะเอาไปทำเครื่องสำอางค์ หรือทำยาได้มั๊ยนั้นพี่ก็มึนเหมือนกัน.....แต่บ้านเราขาดขี้มิ้นไม่ได้นะแอนนะ 

รูปภาพของ แก้ว กุ๊ก กิ๊ก

แต่ว่าในรูปของพี่แจ้ว ทั้ง3อย่าง ไม่มีอันไหนเหมือนค่ะ

 

รูปภาพของ แจ้ว

ว่ามันจะเป็นยังงัย แลกกับขมิ้นเหลืองกันสักหน่อยก็ดีค่ะ

รูปภาพของ แก้ว กุ๊ก กิ๊ก

ที่กรุงเทพ มีขายเยอะแยะ ค่ะพี่แจ้ว

หนูไม่ได้ปลูก แต่จัดส่งไปให้พี่แจ้วดูเล่นได้ค่ะ

สัปดาห์หน้า วันอังคารหนูจะส่งไปให้นะคะ

ที่อยู่พี่แจ้ว หนูมีแล้วค่ะ

 

อ้อ สับปะรดสี เริ่มงอกแล้วนะคะ มีใบเป็นตุ่มเล็กๆ 2ใบ เป็นร้อยๆต้นเลย

ใช้เวลาเพาะนานมาก งอกช้ากว่าคนอื่น

 

รูปภาพของ แจ้ว

งั้นเดี่ยวพี่ส่งขมิ้นแกงไปให้น้องปลูกลงกระถางนะคะ ขอบคุณมากค่ะ

รูปภาพของ แก้ว กุ๊ก กิ๊ก

ยังอย่าเพิ่งส่งมาค่ะ  เด๋วรอขมิ้นชันไปหาก่อน เผื่อว่าเป็นอย่างเดียวกัน อย่างแอนบอก

ถิไม่ต้องชุลมุน

 

รูปภาพของ แจ้ว

พี่ได้รับขมิ้นชันแล้วค่ะ..... มีต้องการอะไรที่บ้านพี่เพิ่มเติมบ้างจ๊ะ....จะได้ส่งไปให้พร้อม ๆ กันจ้า แจ้งมาทางเมล์พี่อีกทีนะคะ ขอบคุณมากค่ะ

รูปภาพของ ann

ที่กรุงเทพฯ เรียกขมิ้นเหลือง ว่าขมิ้นชันหรือเปล่าค่ะ

(แอนเคยโดนแม่ค้าบอก (หลอกSealed (มาอย่างนี้) 

 

....ความสุขอย่างแท้จริง ด้วยหลักเศรษฐกิจพอเพียง....

รูปภาพของ ลุงพูน

ขมิ้นที่เราใส่แกงส้ม หรือเอาไปทาไก่ชน ขมิ้นที่ใช้กันในภาคใต้ จะเป็นขมิ้นชัน ที่เรียกว่าขมิ้นชัน ก็เพราะว่า เวลาเราหั่นขมิ้น ยางของหัวขมิ้นสีเหลืองแก่ๆ จะติดมีด ติดมือ ลักษณะคล้าย ขี้ชัน (หรือยางไม้ชนิดหนึ่ง) เราเลยเรีกยว่าขมิ้นชัน

ส่วนขมิ้นขาว หัวก็สีขาวๆ กินกับขนมจีนแล้วไล่ลมในพุงได้ดี

อีกขมิ้นคือ ขมิ้นอ้อย ต้นเหมือยขมิ้นชัน หัวก็คล้ายๆกัน กอใหญ่ หัวใหญ่ แต่สีไม่เหลืองจัด ไม่ค่อยมีชันเวลาหั่น หากเอาไปใส่แกงจะไม่อร่อยเหมือนขมิ้นชัน

ทั้งขมิ้นอ้อยและขมิ้นชัน มีการทำมาหั่นตากแดด บดเป็นผง ปั้นเม็ดเป็นลูกกลอน โดยใช้นำผึ้งเป็นตัวประสาน คนที่ปวดท้องเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร จะทุเลาได้ครับ ลองมาแล้ว


รูปภาพของ แจ้ว

ความรู้จากลุงพูนชัดเจนจริง ๆ ค่ะ

รูปภาพของ เจ้โส

ขี้มิ้นขาวจิ้มเต้าเจี้ยวหลน  หรอยจังหู้ 

รูปภาพของ แจ้ว

แลท่าอีต้องขุดในถางมากินดิบอยู่นิเจ๊...เอาเต้าเจี้ยวหลนมาแถมเข้าไปหล่าว

 

รูปภาพของ ปุ๊ก

ขมิ้นชัน ผสมกับมะขามเปียก ขัดหน้าเบาๆ

เหมือนครีมล้างหน้าน้ำค่ะ ขัดตัวก็ได้

แต่เคยใช้แต่ขมิ้นชันที่เป็นผง ตามร้านขายยา

ก็เลยไม่รู้ว่าหัวมันเป็นอย่างไร แต่เคยเห็นที่

พ่อปลูกไว้ คล้ายๆขมิ้นแกงของพี่แจ้ง พ่อเอาไว้โขลก

ทำยาให้ไก่ชน

ทำแค่...พอดี  


ใช้อย่าง...พอเพียง  


เก็บออม...พอสมควร


3 พอ...เพื่อความสุขในชีวิต


msn  kra_pook@hotmail.com

รูปภาพของ แจ้ว

แต่เอาไปย่าง ไก่ย่าง.....อร่อยTongue out

รูปภาพของ ลุงพูน

ตำราของผม

1 มะขามเปียก

2 ขมิ้นชัน

3 ไพล

4. เปลือกมังคุด

5 ทานาคา

หาอะไรได้ก็เอามาใส่อีก ทาแล้วหน้าขาวๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

รูปภาพของ จันทร์เจ้า

ยังไม่รู้จักอย่างเป็นทางการมากนัก จันทร์เจ้าก็เพิ่งจะเพาะเหมือนกัน ตอนนี้กำลังงามมากๆ รอให้โต แล้วใช้งานได้ จะสอบถามวิธีการกินอีกทีนะคะ

พอเพียง และ เพียงพอ บ้านไร่จันทร์เจ้า 

รูปภาพของ นาย

นายมีเป็นก่อใหญ่(ขมิ้นชันและขมิ้นแกง)

สำหรับขมิ้นชันส่วนใหญ่แล้วเขาจะนิยมเอาไปทำเครื่องสำอางมากกว่าขมิ้นอย่างอื่น

ป.....ลใครสนใจอยากได้ไปปลูกฝากที่อยู่ไว้ด้วยค่ะ

ขออภัยและขอบคุณค่ะ

รูปภาพของ ป้าเล็ก..อุบล

ขมิ้นชัน  คือขมิ้นเหลืองใต้นั่นแหละ  เดี๋ยวนี้  กันสับสน ตามห้าง  ใช้ชื่อ  ขมิ้นใต้

รูปภาพของ ลุงพูน

ตามบ้านหากจะปลูกขมิ้น แนะนำให้ปลูกในกระสอบ แบบผู้ใหญ่ปลูกผักใส่กระสอบ เพราะว่าเวลาเก็บเกี่ยวไม่ต้องขุด และจะได้ผลผลิตเต็มเม็ดเต็มหน่วย คือเก็ยได้ทุกแง่ง ผสมดินปลูกให้ร่วนซุยเป็นใช้ได้ ให้ดินโปร่งๆหน่อย ลงหวได้ดีครับ หากมีขี้เถ้า ก็ผสมลงในดินปลูกด้วยครับ


รูปภาพของ แจ้ว

ถ้าปลูกลงกระสอบ เวลาขุดง่ายจริงด้วยค่ะลุงพูน แล้วก็ลงหัวเยอะกว่าในกระถางค่ะ ขอบคุณค่ะ

รูปภาพของ กชพรรณ หนูเพชร

อยากทราบว่าปลูกขมิ้นในป๊บขนมแล้วใส่แกล๊บผสมดินสี่ดำ ขี้วัวได้ไม่ค่ะ

 

หน้า