ไข่ดองเปรี้ยว

เขียนโดย ลุงพูน เมื่อ 15 กรกฎาคม, 2010 - 15:19
หมวดหมู่ของบล็อก: 
ภูมิปัญญาชาวบ้าน

วันก่อนเคยพูดถึงไข่เค็มว่า แถวบ้านผมมีคนเรียกว่า ไข่ดอง แต่วันนี้จะมาดองไข่ อีกแบบหนึ่ง ซึ่งไม่ใช่ดองเค็ม แต่เป็นการดองเปรี้ยว โดยการการดองในน้ำส้มสายชู

วิธีทำ

1. ใช้ไข่ไก่ใหม่ๆ ล้างให้สะอาด โดยเฉพาะ สารที่เคลือบเปลือกไข่(ซึ่งแม่ไก่เคลือบเอาไว้) แล้วตั้งไว้จนเปลือกแห้ง

2. แล้วนำไข่วางเรียงในโหลแก้ว

3. รินน้ำส้มสายชูลงไปให้ท่วมไข่

4. หลังจากนั้นไม่นานเกินรอ บริเวณเปลือกไข่จะเกิดฟองอากาศเกาะอยู่เต็ม

5. ตั้งทิ้งไว้ 5 วัน เปลือกไข่ จะถูกน้ำส้มละลาย จนเหลือแต่เยื่อหุ้มบางๆ

6.ก่อนนำมารับประทาน ต้องล้างเปลือกไข่ที่ยังติดอยู่ตามผิวออกในน้ำไหล

7. เอาไม้จิ้มฟัน จิ้มที่เยื่อหุ้มเปลือกไข่ แล้ว ซดเลย แบบ ไข่ลวก

8. หากใครกลัวว่าจะอ๊วก ก็ลองเอาน้ำผึ้งหล่อคอหอยไว้ก่อน แล้วค่อยซด

ใช้จานปิดเอาไว้ จะเห็นฟองอากาศ เกาะตามเปลือกไข่ ตั้งไว้แบบนี้ 5 วัน

เปิดฝาดู แล้วปิดไว้

หลังจากครบ 5 วัน ก็หยิบ(อย่างทนุถนอม)ขึ้นมาวางไว้ในถ้วย

จะเห็นคราบขาวๆ นั่นคือ เปลือกไข่ที่ทำปฏิกริยากับน้ำส้มไม่หมด

ต้องล้างออกด้วยน้ำไหล ระวัง ค่อยๆจับ อย่าจับแรงๆ

เดี๋ยวไข่น้อยใจ

ล้างแล้ว ดูสะอาดตา แต่ว่าจะกล้ากินไหม ดิบๆ

กินก็กิน ใช้ไม้จิ้มฟัน เจาะเยื่อไข่ ไข่แดง ไข่ขาวก็จะออกมา

อ้าปาก ปิดจมูก กลืนเอื๊อกๆๆๆๆ

อ๊วก ๆๆๆๆๆ ไหม



ความเห็น

mygod

28 มิถุนายน, 2011 - 15:06

ผมว่า การผสมสไปร์ ไม่น่าทำให้คุณสมบัติไม่น่าลดลงนะ เพราะยังดิบอยู่ ลุงพูนให้คำตอบด่วนครับ

แต่จะทำให้ดื่มง่่ายยิ่งขึ้นเท่านั้นนะ มีหวาน-เค็ม-เปรี้ยว นะครับ

nopphawan

15 มกราคม, 2012 - 10:42

ต้องทานต่อเนื่องกี่วันคะ แล้วมีสรรพคุณอะไรบ้าง  ตอบหน่อยอยากรู้  จะได้ทำให้คนในครอบครัวทานกัน  อยากหน้าใสเด้งน่ะค่ะ ...ฮ่า ฮ่า ฮ่า...(^_^)

nopphawan

16 กุมภาพันธ์, 2012 - 11:09

ลุงพูนคะ น้องลองทำแล้วแต่ไม่กล้าทานดิบ เลยตีเป็นน้ำสลัด คุณค่าจะลดลงไหมคะ สงสัยจริงๆค่ะ ช่วยตอบด้วยนะคะ

poony70

18 กุมภาพันธ์, 2012 - 15:03

:love: :love: :love: ตอนนี้กินไข่ไก่ดองน้ำหมักผลไม้ไปแล้ง 10 ฟอง หมดพอดี เย็นนี้ต้องรีบกลับไปทำอีก

poony70

18 กุมภาพันธ์, 2012 - 15:29

ตอนแรกๆกินอยากเหมือนกัน แต่ก็หาวีธีกินจนได้ กินกาแฟร้อนตามเลยค่ะง่ายมากๆ

ตอนนี้ไม่ต้องเพิ่งแคลเซี่ยมแล้วค่ะกินไข่ดองวันละ ฟองก็ไม่มีโรคเบียดเบียนแล้วค่า :relax2: :info: :bye:

แจ้ว

4 มีนาคม, 2012 - 10:49

วันนี้ให้หนูทดลองแล้ว....ครึ่งชั่วโมงผ่านไปยังไม่สำแดงฤทธิ์

:sweating:


theseng99

6 พฤษภาคม, 2012 - 14:23

ผมอยากรู้ว่าน้ำส้มสายชูหมักพวก healty mate, bragg ใช้ได้ไหมครับเห็นว่ามันออแกนิคครับ

คิมริมทะเล

3 ธันวาคม, 2013 - 10:13

สวัสดี ลุงพูน,

เวบของลุงพูน ยังดำเนินการอยู่หรือเปล่า? ยังมีชีวิต (แอคตีฟ) อยู่หรือไม่? เพราะสังเกตุว่า ไม่ได้มีการปรับปรุงข้อมูลต่างๆให้ทันสมัย คือไม่มีการอัพเดทเลย ตั้งแต่ 6 พฤษภาคม, 2012 - 14:23 สมาชิกของลุงพูน เลิก ตื่นเต้นกับไข่ดองน้าส้มแล้วหรืออย่างไร? คนที่ทาน ไม่ได้ผง หรืออย่างไร? ทำไมเรื่องไข่ดองน้ำส้มจึงเงียบไป? ตอนนี้คนเค้าตื่นเต้นเรื่องอะไรกันล่ะครับ?

ขอบคุณครับ 

หน้า