ลองของ...น้ำฟักข้าวสูตรใหม่

รูปภาพของ witlessness
ขึ้น
1 user has voted.
หมวดหมู่ของบล็อก: 

น้ำฟักข้าวสูตรใหม่ ของเจ้านาย(ใหญ่)ผม


นี่เลยฝีมือเจ้านายผม

VV
V

หลังจากงานพบประสังสรรค์ กทม.ครั้งที่ 2 แต่เป็นครั้งแรกที่ผมได้ลิ้มรสน้ำฟักข้าวของพี่น้อย รัตนพงษ์ และได้อุดหนุนพี่น้อยเอาไปฝากคนที่บ้านจำนวนหนึ่ง ซึ่งผลก็คือส่วนมากทานได้แล้วอร่อยด้วย แต่ก็มีบางคนที่ทานไม่ได้เนื่องจากความสามารถเฉพาะตัว (1/10) ประกอบกับมีคนรู้จัก ที่ทราบว่าผมสนใจเรื่องฟักข้าวอยู่ก็เลยซื้อมาฝาก 2 ลูกเมื่อวันศุกร์ที่ผ่านมา เจ้านายก็เลยจัดการทำน้ำฟักข้าวตามสูตรเฉพาะตัว คือการนำฟักข้าวไปผสมกับน้ำกระเจี๊ยบ เพื่อใช้รสเปรี๊ยวของน้ำกระเจี๊ยบข่มรสของฟักข้าว ซึ่งผลที่ได้ก็อร่อยไปอีกแบบ ทุกคนที่บ้านทานได้หมดทุกคน ก็เลยเอาแนวคิดมานำเสนอ สมช.ลองไปทำทานดูบ้างครับ แต่ห้ามผลิตจำหน่ายแข่งกับพี่น้อยนะ

รูปนี้เป็นรูปเปรียบเทียบสีสันของน้ำฟักข้าวสองสูตรครับ
VV

V

ด้านซ้ายคือน้ำฟักข้าวสูตรเจ้านายผม
ด้านขวาคือน้ำฟักข้าวของพี่น้อย รัตนพงษ์

สำหรับวิธีการทำไม่สามารถนำภาพมาเผยแพร่ได้เนื่องจากไม่ได้อยู่ในเหตุการณ์ เลยขอสรุปคร่าวๆนะครับ

  • ขั้นแรกก็จัดการกับฟักข้าวก่อนโดยแยกเยื่อหุ้มเมล็ดออกจากเมล็ดและตักเนื้อออกจากเปลือกนำทั้งสองไปปั่นให้รวมกัน
  • ขั้นต่อมาก็เป็นการทำน้ำกระเจี๊ยบครับ สูตรตามอำเภอใจครับ หรือดูได้จากบล็อกนี้ครับ http://www.bansuanporpeang.com/node/5225
  • ขั้นสุดท้้ายเมื่อได้ส่วนประกอบหลักทั้งสองแล้วก็เอามาร่วมกัน อัตราส่วนก็ตามอำเภอใจอีกแหละครับ สำหรับเจ้านายผมแบบเข็มข้น น้ำกระเจี๊ยบ 70% น้ำฟักข้าว 30% โดยประมาณ  ตัั้งไฟพอเดือดประมาณ 2-3 นาที ก็เป็นอันเสร็จครับ 

ได้น้ำฟักข้าวที่อร่อยไปอีกแบบเป็นรสชาดของน้ำกระเจี๊ยบที่มีรสของฟักข้าวนิดๆ อาจเป็นเพราะใช้เนื้อฟักข้าวด้วยและอัตราส่วนที่ค่อนข้างเข็มข้น (พี่น้อยใช้ฟักข้าวแค่ 15%) สมช.ท่านใดได้ผลผลิตฟักข้าวแล้วก็ลองทำทานดูนะครับ ได้สูตรที่ลงตัวแบบไหนก็เอามาแชร์กันครับ

....สิ่งที่น่าเสียดายของงานนี้ก็คือ ฟักข้าวที่ได้มาแก่ไม่จัดครับ เพราะสอบถามเจ้านายว่าเก็บเมล็ดไว้หรือเปล่า เจ้านายบอกว่าไม่ได้เก็บไว้ เพราะเห็นเมล็ดไม่แก่ก็เลยทิ้งไปแล้ว ด้วยความไม่เชื่อก็เลยตามไปหาหลักฐาน(ว่ารู้ได้อย่างไรว่าไม่แก่) สิ่งที่ตามมาได้ดังภาพข้างล่างนี้ครับ เมล็ดยังเป็นสีขาวอยู่เลย

 

 

 

 

 

แดง อุบล
รูปภาพของ แดง อุบล
Offline
Last seen: 16 ชั่วโมง 6 นาที ก่อน
Joined: 4 เม.ย. 2010 - 17:33
เข้ามาชิม

ขอสองแก้วค่ะ วันนี้อ้ายเวทย์มาชมด้วยค่ะ

ขึ้น
0 users have voted.

"เชื่อในผล แห่งการทำความดี"

witlessness
รูปภาพของ witlessness
Offline
Last seen: 6 วัน 16 ชั่วโมง ก่อน
Joined: 16 ส.ค. 2010 - 14:21
พี่แดงอ้ายเวทย์

ตามสบายเลยครับพี่ทั้งสอง ชนแก้วกันเพื่อสุขภาพ

ขึ้น
0 users have voted.
แจ้ว
รูปภาพของ แจ้ว
Offline
Last seen: 13 ชั่วโมง 17 นาที ก่อน
Joined: 7 ก.ย. 2009 - 20:00
น้องวิทย์

พี่ว่าถ้าเยื่อหุ้มเม็ดมีสีแดงแบบนี้แล้ว น่าจะแก่แล้วนะ ลองกู้ซากกลับมาเถอะค่ะ....Laughing


วันหลังจะลองทำบ้างค่ะ เจ้านายใหญ่เก่งนะคะ...

ขึ้น
0 users have voted.
witlessness
รูปภาพของ witlessness
Offline
Last seen: 6 วัน 16 ชั่วโมง ก่อน
Joined: 16 ส.ค. 2010 - 14:21
พี่แจ้ว

ผมดูแล้วไม่น่าแก่ครับพี่แจ้ว เพราะเมล็ดเป็นลักษณะรีบๆ ไม่สมบูรณ์เหมือนที่ผมได้รับ ผมว่าเป็นการเก็บตอนที่ยังอ่อนหรือแก่ไม่จัด ไม่ใช่สุกจากต้นครับ น่าจะตัดมาไว้นานแล้วสุกมากกว่าครับ

เจ้านายใหญ่ผมชอบประเภทอาหารหวานครับ อาหารคาวไม่ถนัดครับ

ขึ้น
0 users have voted.
satjang
รูปภาพของ satjang
Offline
Last seen: 1 เดือน 2 สัปดาห์ ก่อน
Joined: 21 เม.ย. 2010 - 16:54
..ขอบคุณนะคะ

เคยทานกับน้ำผลไม้รวมก็อร่อยไปอีกแบบนะคะ แต่จริงชอบสูตรพี่น้อยแต่ต้องแช่เย็นจัด ๆ เลย

ขึ้น
0 users have voted.

...2553 ปีที่ 1 ที่เริ่มเดินตามรอยพ่อ...

witlessness
รูปภาพของ witlessness
Offline
Last seen: 6 วัน 16 ชั่วโมง ก่อน
Joined: 16 ส.ค. 2010 - 14:21
คุณก้อย

ลองสูตรเจ้านายผมดูครับคุณก้อย อร่อยไปอีกแบบและได้ประโยชน์จากกระเจี๊ยบอีกทางด้วย

ขึ้น
0 users have voted.
lekonshore
รูปภาพของ lekonshore
Offline
Last seen: 4 เดือน 4 สัปดาห์ ก่อน
Joined: 19 ส.ค. 2010 - 09:46
น้องวิทย์

เจ้านายฝีมือดีนะนี่


อย่าทำแข่งกับเจ้าของตำรับล่ะ

ขึ้น
0 users have voted.

 

 

msn:lekonshore@hotmail.com

ชีวิตคนเรานั้นสั้นนัก จงมีความสุข สนุกกับชีวิต อย่ามัวคิดอิจฉาใคร

witlessness
รูปภาพของ witlessness
Offline
Last seen: 6 วัน 16 ชั่วโมง ก่อน
Joined: 16 ส.ค. 2010 - 14:21
พี่เล็ก

คิดอยู่ครับ ล้อเล่นนะครับพี่

เจ้านายพยายามหาสูตรที่ลงตัวให้ทุกคนในครอบครัวทานได้หมด เพราะที่บ้านผมสะสมกันไว้เยอะครับ ทั้งมะเร็ง เบาหวาน หัวใจ ความดัน

ขึ้น
0 users have voted.
นนท์
รูปภาพของ นนท์
Offline
Last seen: 1 ปี 1 เดือน ก่อน
Joined: 26 ธ.ค. 2009 - 12:25
ครับ

เข้ามาชมสูตรใหม่คับ


ดีนะที่พี่วิทย์ ออกตัวไว้ก่อน


ไม่งั้นโดนแซวว่าเป็นคู่แข่งแน่ครับLaughing

ขึ้น
0 users have voted.

NONT..

witlessness
รูปภาพของ witlessness
Offline
Last seen: 6 วัน 16 ชั่วโมง ก่อน
Joined: 16 ส.ค. 2010 - 14:21
นนท์

ไม่ครับนนท์ ไม่คิดเป็นคู่แข่งพี่น้อยครับ แต่กำลังคิดอยากเป็นผู้สนับสนุนพี่น้อย

ขึ้น
0 users have voted.
witlessness
รูปภาพของ witlessness
Offline
Last seen: 6 วัน 16 ชั่วโมง ก่อน
Joined: 16 ส.ค. 2010 - 14:21
พี่แดงอ้ายเวทย์

ตามสบายเลยครับพี่ทั้งสอง ชนแก้วกันเพื่อสุขภาพ

ขึ้น
0 users have voted.
ดวงหทัย
รูปภาพของ ดวงหทัย
Offline
Last seen: 3 สัปดาห์ 3 วัน ก่อน
Joined: 19 มี.ค. 2010 - 11:41
สีเหมือนชา

ทำไมสีไม่ส้มแป้ดล่ะคะ สีออกเหมือนชาเลย เพราะใส่เนื้อลงไปด้วยหรือเปล่า

ในความเข้าใจของตัวเอง ส่วนที่นำมาทำน้ำฟักข้าวใช้เฉพาะส่วนเยื่อหุ้มเมล็ดสีส้มๆ ไม่เอาเนื้อตรงขอบ ใช่หรือไม่ต้องถามพี่รัตนพงษ์ เดี๋ยวจะลองทำกินมั่งค่ะ หาซื้อฟักข้าวก่อนค่ะSmile

ขึ้น
0 users have voted.

Laughing

witlessness
รูปภาพของ witlessness
Offline
Last seen: 6 วัน 16 ชั่วโมง ก่อน
Joined: 16 ส.ค. 2010 - 14:21
น้องดวง

ปกติน้ำกระเจี๊ยบก็จะออกแดงครับ ยิ่งเจ้านายพี่ใช้กระเจี๊ยบแห้งทำแบบเข้มข้นบวกกับใช้เนื้อฟักข้าวด้วย สีก็เข้มไปนิดครับ ลองปรับสูตรกันดูครับ ครั้งนี้เป็นครั้งแรกของเจ้านายครับ

ขึ้น
0 users have voted.
pomcob
รูปภาพของ pomcob
Offline
Last seen: 7 เดือน 3 สัปดาห์ ก่อน
Joined: 31 ม.ค. 2010 - 12:17
คุณวิทย์

เอ้า Kampai  ( หมดแก้วๆ ) อิอิ

ขึ้น
0 users have voted.
witlessness
รูปภาพของ witlessness
Offline
Last seen: 6 วัน 16 ชั่วโมง ก่อน
Joined: 16 ส.ค. 2010 - 14:21
คุณป้อม

หมดแก้วครับคุณป้อมเพื่อสุขภาพ

ขึ้น
0 users have voted.
chai
รูปภาพของ chai
Offline
Last seen: 1 ปี 1 เดือน ก่อน
Joined: 19 ส.ค. 2010 - 11:35
ฟักข้าว

งานนี้พี่น้อยมีคู่แข่งแล้วละครับ ตามสูตรของเจ้านายมีแต่ตาม อำเภอใจ

ใครอยากใส่อะไรใสเข้าไป สีที่ออกมาก็ใช้ได้เลยทีเดียว  

รสชาติก็จะมี ความเปรี้ยวอมหวานขึ้นมาอีกอยากลองแล้วซิครับ

ขึ้น
0 users have voted.

ทำความดีนะครับ จะได้มีความสบายใจ   msn/krawmovie@hotmail.com

witlessness
รูปภาพของ witlessness
Offline
Last seen: 6 วัน 16 ชั่วโมง ก่อน
Joined: 16 ส.ค. 2010 - 14:21
พี่ชัย

พี่ชัยน่าลองครับ บอกเจ้านายไปแล้วครับว่าครั้งหน้าให้ลดความเข้มข้นลงอีกหน่อย สีสันคงสวยขึ้น

ขึ้น
0 users have voted.
มานี มานะ วีระ ชูใจ
รูปภาพของ มานี มานะ วีระ ชูใจ
Offline
Last seen: 1 ปี 4 เดือน ก่อน
Joined: 9 ก.ค. 2010 - 21:05
มาดูด้วยคน

แม้นจะไม่เคยได้ยลลิ้น
...น่าดืมดีนะครับ..

ขึ้น
0 users have voted.

เป็นเพียงแค่มดตะนอย ตัวจ้อยจิด  ทีพลัดติดกลางช่อ พอเพียงใหญ่

คือหนึ่งเสียงหนึ่งคิดเห็น ที่เป็นไป อาจถูกใจหรือไม่บ้าง ลองชั่งดู

witlessness
รูปภาพของ witlessness
Offline
Last seen: 6 วัน 16 ชั่วโมง ก่อน
Joined: 16 ส.ค. 2010 - 14:21
พี่มานี มานะ

ผมก็ได้ยลลิ้นจากของพี่น้อย เมื่องานพบปะสังสรรค์ กทม. แหละครับเลยติดใจ

ขึ้น
0 users have voted.
9wut
รูปภาพของ 9wut
Offline
Last seen: 1 ปี 3 เดือน ก่อน
Joined: 27 เม.ย. 2010 - 11:43
พี่วิทย์

ขอบคุณครับพี่วิทย์

เดี๋ยวรอให้ของผมงอกก่อน

แล้วก็รอให้ออกลูกก่อนเดี๋ยวจะลองทำสูตรนี้ดูน่ะครับ

ขอพี่รัตนพงษ์อร่อยดี ส่วนสูตรนี้ก็คงอร่อยไปอีกแบบ ^^

ขอบคุณที่เผยเเพร่สูตรครับ

ขึ้น
0 users have voted.
witlessness
รูปภาพของ witlessness
Offline
Last seen: 6 วัน 16 ชั่วโมง ก่อน
Joined: 16 ส.ค. 2010 - 14:21
9wut

ลองดูครับ ช่วยกันทดลอง เผื่อพี่น้อยจะได้มีสินค้าตัวใหม่เพิ่ม

ขึ้น
0 users have voted.
ดงดม
รูปภาพของ ดงดม
Offline
Last seen: 2 สัปดาห์ 6 วัน ก่อน
Joined: 21 มิ.ย. 2010 - 09:23
วิิิทย์

อย่างนี้ต้องลองโปรดักกันหน่อย หรือว่าให้ไปลองที่ยุธยา ฮ่าๆๆ

ขึ้น
0 users have voted.
witlessness
รูปภาพของ witlessness
Offline
Last seen: 6 วัน 16 ชั่วโมง ก่อน
Joined: 16 ส.ค. 2010 - 14:21
พี่ดม

คงไม่ทำขายครับพี่ เอาสูตรมาแบ่งปันตามแนวทางบ้านสวนพอเพียงครับ

แบ่งปัน สร้างสรรค์ พอเพียง

ขึ้น
0 users have voted.
มะโหน่ง
รูปภาพของ มะโหน่ง
Offline
Last seen: 1 สัปดาห์ 6 ชั่วโมง ก่อน
Joined: 31 ส.ค. 2010 - 15:54
พี่วิทย์

สูตรนี้ก็น่าลองทำดูนะ แต่ว่า...ฟักข้าวหนูเพิ่งงอก คงต้องรอไปก่อน ไว้จะกลับมาขโมยสูตรใหม่นะ อิอิ

ขึ้น
0 users have voted.

สุดมือสอย ก็ปล่อยมันไป^^ ธรรมะ จากท่าน ว.วชิรเมธี

witlessness
รูปภาพของ witlessness
Offline
Last seen: 6 วัน 16 ชั่วโมง ก่อน
Joined: 16 ส.ค. 2010 - 14:21
มะโหน่ง

ของพี่ก็เพิ่งงอกเหมือนกัน ถ้าได้ผลผลิตเมื่อไหร่จะให้บอกเจ้านายลองทำหลายๆ สูตร

ขึ้น
0 users have voted.
จันทร์เจ้า
รูปภาพของ จันทร์เจ้า
Offline
Last seen: 5 เดือน 3 สัปดาห์ ก่อน
Joined: 12 ธ.ค. 2009 - 10:07
มั่งๆๆๆ

ขอแก้ว ไม่เอาแก้ว กุ๊ก กิ๊กนะ อันนั้ดื่มไม่ได้ แต่เท่ห์อย่างเดียว อิอิ

ขึ้น
0 users have voted.

พอเพียง และ เพียงพอ บ้านไร่จันทร์เจ้า 

witlessness
รูปภาพของ witlessness
Offline
Last seen: 6 วัน 16 ชั่วโมง ก่อน
Joined: 16 ส.ค. 2010 - 14:21
พี่จันทร์เจ้า

ให้สองแก้วเลย เผื่อผู้คุมด้วย

แก้ว กุ๊ก กิ๊ก ไม่ได้มีดีที่เทห์อย่างเดียวนะ น่ารักปากหวานด้วย

ขึ้น
0 users have voted.
tantawan-ตะวัน
รูปภาพของ tantawan-ตะวัน
Offline
Last seen: 1 สัปดาห์ 6 วัน ก่อน
Joined: 31 ก.ค. 2010 - 21:34
พี่วิทย์

ฟักข้าวผสมกระเจี๊ยบ ขอสองแก้วจ้า น้ำฟักข้าวอร่อยมากๆ

ขึ้น
0 users have voted.
witlessness
รูปภาพของ witlessness
Offline
Last seen: 6 วัน 16 ชั่วโมง ก่อน
Joined: 16 ส.ค. 2010 - 14:21
ตะวัน

เอาเลยตะวันเต็มที่ครับ

ขึ้น
0 users have voted.
ป้าเล็ก..อุบล
รูปภาพของ ป้าเล็ก..อุบล
Offline
Last seen: 3 ชั่วโมง 30 นาที ก่อน
Joined: 7 ม.ค. 2010 - 17:09
อยากลองชิม

แต่ว่าถ้าใครคิดว่ากลัวกินไม่ได้  ก็ง่ายๆเลย   ผสมน้ำเชื่อม   รับรอง  กินได้ชัวร์   พอชินแล้วก็ลดน้ำเชื่อมลงไปเรื่อยๆ  ก็ชอบไปเอง

ขึ้น
0 users have voted.

หน้า