ไผ่ตงลืมแล้ง

 ขาย ไผ่ตงลืมเเล้ง ราคา 150

                                     ไผ่ ปักกิ่ง 1000

                                     ไผ่มาจู  500     ติดต่อ สมยศ  087-7666120

  ปลูกกิมซุงไว้กอนึง กำลังแตกยอดจ้า ปลูกไว้ทานเอง ที่อยากถามคือมันต่างจากตงลืมแล้งมากมั้ยค่ะ

อยากปลูกเหมือนกัน ไผ่อินตงอินโดเนี่ย แต่ด้วยทุนที่ต่ำมากๆ เห็นแล้วก็คงแค่หวัง ทำได้แค่ค่อยๆ เก้บพันธุ์และขยายพันธุ์เอา

เอามาดองนะครับ สุดยอกเลย (แถมกินทีไรต้องคลานทุกทีเพราะปวดเอว)

วันอาทิตย์  เมื่อวานกลับบ้านเหมือนเดิม  เจอหลานสาวกำลังปลอกหน่อไม่เพื่อหน่อไม้  พอมีความรู้บ้างเล็กน้อยจากแม่  ปลอกหน่อเสร็จ  นำไปแช่นำเปล่า  1  คืน  ตักพักให้เสด็จน้ำนำเกลือคลุกเคล้า  เอาไว้ทำกับข้าวได้เป็นปี  ถ้าอยากให้เรียวเร็วหลังจากใส่เกลือให้นำน้ำซาวข้าวแช่ไว้  1  อาทิตย์นำมาประกอบอาหารได้ได้จากภูมิปัญญาชาวบ้าน  ไม่ต้องใส่สารอะไรเลย

เคยอยู่เมืองเลยทางโน้นเขามีไผ่บงหวานแต่ไม่รู้จัดคุรค่าไม่ได้นำมาปลูกทำพันธ์ที่บุรีรัมย์  เสียดายแย่เลยนานแล้วไม่ได้ไปเยี่ยมถิ่นเคยอยู่  สามปี

เห็นคุณวังดาวโพส เรื่องเก็บหน่อไม้ไว้กินฤดูอื่น เลยคิดได้

ที่บ้านผมนะ ตอนนี้ มีวิธีรักษาไว้ได้โดยไม่ต้องใช้เกลือ เป็นหน่อๆ รสชาติอย่างไรก็อย่างนั้น ทำกันมากด้วยครับ นอกฤดูมีเก็บไว้ขายและฝากคนถิ่นอื่นที่ไปเยี่ยม

วิธีไม่รู้จะพูดให้ละเอียดได้ไหม แต่จะพยายามเล่าให้ฟัง

คือเอาหน่อไม้มาปลอกเปลือก ล้างให้สะอาด เป็นหน่อๆ นำใส่ถุงพลาสติก แบบที่ใช้ใส่อาหารร้อนได้ เอายางลัดปากถุงให้แน่น ถุงไม่ต้องทำพองให้มีอากาศแบบลูกโป่งนะครับ ปล่อยปกติ แล้วนำถุงไปนึ่ง ถ้ากะทะใหญ่ๆ หรือหม้อหนึ่งใหญ่ๆ ก็ทำได้คราวหล่ะหลายถุง การสังเกต คือ นึ่งจนถุงจากปกติ พองขึ้นจากสภาพไอน้ำด้านในถุง (คือให้ถุงพองขึ้นอ่ะครับ) หน่อไม้สีเหลือง พอนึ่งพอประมาณจนถุงพองและหน่อน้ำหน่อไม้ออกแล้ว ก็นำออกมาพักไว้ให้เย็น หาถึงซ้อนหนึ่งถุง เอาเชือกมัดห้อยไว้ในอากาศปกติ บ้านผมห้อยไว้ตามครัวบ้าน

แบบนี้ แม้ผ่านมาหลายเดือน ไปแกะกินหน่อไม้ ก็ยังรสชาติเดิม ไม่เปรี๊ยวเหมือนหน่อไม้อัดปี๊บที่เคยดังแต่อดีต รสชาติหน่อไม้ยังคงเดิม

ข้อควรระวังคือถุงต้องไม่มีรูรั่วเลยนะครับ ไม่งั้นจะเปรี๊ยว การนึ่ง ต้องให้ความร้อนอัดจนถุงที่เราปล่อยปกติ ถูกไอน้ำอัดความร้อนจนพองขึ้น ถุงไม่แตกครับ เขาทำกันที่บ้าน เมือ่ทำเสร็จระหว่างเก็บไว้ จะมีน้ำหน่อไม้เหลืองๆ ใส่ๆ ไม่ข้นมากอยู่ในถุง อันนั้นปกติ แต่ถ้าปล่อยสักระยะ มีน้ำข้นๆ ขาวๆ แสดงว่า อากาศอาจเข้าไปได้ หน่อไม้อาจเปรี๊ยวได้

แบบปอกเปลือกใส่ถุงเลย เป็นวิธีการใหม่สดๆ ร้อนๆ ที่ชาวบ้านเพิ่งเริ่มทำ แต่ถ้าแบบเดิม เอาไปเผาไฟทั้งเปลือกก่อน แล้วค่อยปอกเปลือก ล้างน้ำ เห็นหน่อไม้เหลืองอร่าม อันนั้น เป็นแบบเดิม ถ้าแบบเก่านั้น นึ่งไม่นานเหมือนใช้หน่อไม้สด แค่ถุงพองขึ้นสักระยะหนึ่ง ก็เอามาเก็บได้แล้ว

ลองทำดูนะครับ เห็นทางบ้านผมนิยมทำกันเก็บไว้ทานฤดูอื่น มีคนไปหาซื้อเหมือนกัน

ซ้อมาปลูกช่วงเดือนเม.ย.53  ต้นละ  100 บาท  ซ้อจากสระบุรีต้นสมบูรณ์มากต้นละ  200  บาท  ปลูกช่วงพ.ค.53 

อยากได้ไผ่ตงลืมแล้งไปปลูกอยู่ที่ขอนแก่นไม่ทราบว่าพอจะมีขายอยู่ในพื้นที่ไกล้เคียงมั้ยครับ

ผมมีไฟล์คู่มือการปลูกไผ่ตงลืมแล้ง จาก "สวนเกษตรผสมผสานบ้านดาบรินทร์" หากสมาชิกท่านใดสนใจ เมล์มานะครับ