ข้อความผิดพลาด

Notice: Undefined property: stdClass::$forum_tid ใน forum_node_view() (บรรทัด 273 ของ /home/bansuanpor/domains/bansuanporpeang.com/public_html/modules/forum/forum.module)

น้ำจิ้มเมี่ยงปลาเผา

รูปภาพของ rintnn

เมนูเพื่อสุขภาพ

ช่วยหน่อยคร๊าบ ผมอยากทำน้ำจิ้มได้รสชาดแบบเขาบ้าง(ประหยัดสุดๆ) เขาใช้อะไรปั่นรวมกันบ้าง

รูปภาพของ แดง โคกโพธิ์

Oh.  Nice

รูปภาพของ chai

น่ากินจัง

ทำความดีนะครับ จะได้มีความสบายใจ   msn/krawmovie@hotmail.com

รูปภาพของ สะตอพลัดถิ่น

:cheer3: แถวระยองจะมีน้ำจิ้ม3 อย่างนะคะ มีน้ำจิ้มหวาน น้ำจิ้มซีฟู๊ดและน้ำจิ้มใส่ถั่วเพราะช่วงเลิกงานต้องช่วยน้าดูแลร้านปลาเผา เลยแอบจำสูตรมา


ส่วนผสม


พริกขี้หนู กระเทียม น้ำตาล เกลือ มะนาว น้ำปลาเล็กน้อย ปรุงรสตามชอบใจ

รูปภาพของ rintnn

ตอนชิมผมมีความรู้สึกว่ามีขิงปั่นรวมไปด้วย

รสชาดเปรี้ยวหวานพอปรุงได้ แต่ส่วนประกอบอย่างอื่นลิ้นผมแยกไม่ค่อยออกว่ามันมีอะไรบ้างคร๊าบ :nonono:

พอเพียง ก็ เพียงพอ

รูปภาพของ บ่าววี สงขลา

สาวนุ้ย..ส่งที่สำเร็จรูปพร้อมกิน  มา  ๑ ชุด  หิวแล้ว...

รูปภาพของ lekonshore

:sweating: เห็นแล้วเนือย น้ำจิ้มขอแบบเผ็ด ๆ แซ่บ ๆ น่ากินจัง.................:crying2:

 

 

msn:lekonshore@hotmail.com

ชีวิตคนเรานั้นสั้นนัก จงมีความสุข สนุกกับชีวิต อย่ามัวคิดอิจฉาใคร

รูปภาพของ มนต้นกล้า

น้ำตาลใช้น้ำตาลปี๊ป

กระเทียม ใช้ทั้ง กลีบเล็กและใหญ่   เล็กให้ความหอม    กลีบใหญ่ให้ปริมาณ  ( ที่รู้สึกเหมือนขิงอาจมาจากตัวนี้หรือเปล่า)

ส่วนความเปรี้ยว.......ถ้าทำเยอะนอกจากมะนาวแล้ว    ขอแอบใส่น้ำส้มสายชูด้วยค่ะ

รากผักชี

ถ้าอยากใส่ถั่ว....เอ๋แอบขี้เกียจ  ไม่คั่วเอง  แต่เอาขนมถั่วตัดมาตำเลยค่ะ  ได้ทั้งมัน  ทั้งหวาน

แค่นี้แหละค่ะ   เขียนมากแล้วน้ำลายไหล  เดี่ญวตะบะแตกเอ๋ไม่ได้ทำงานพอดี

บายค่ะ

ฉันจะปลูก ผัก ให้ลูกทาน

รูปภาพของ แอ๊ปพีช

น่ากินมากกกไม่ได้กินนานแล้วอ่ะ

รูปภาพของ Slowlife

แถวบ้านเมี่ยงปลาเผาชุดละหนึ่งร้อยยี่สิบบาทค่ะ ปลาก็ตัวไม่ใหญ่มาก ถ้าทำกินเองได้น่าจะประหยัดและกินได้เยอะกว่า แต่ก็คงยุ่งยากตอนทำน้ำจิ้ม และตอนย่างปลานะคะ

รูปภาพของ มนต้นกล้า

ตอนเอาใส่ปากก็ยากค่ะ

กว่าจะใส่เครื่องครบทุกอย่าง...ยัดใส่ปากแล้วหุบไม่ลง :admire2: :admire2: :admire2:

ฉันจะปลูก ผัก ให้ลูกทาน

รูปภาพของ Slowlife

Slowlife มีเคล็ดไม่ลับในการกินอาหารตระกูลห่อด้วยผักทั้งหลาย ไม่ว่าจะเป็นสารพัดเมี่ยง แหนมเนือง ฯลฯ คืออย่าไปห่อกับผักเป็นคำๆ ค่ะ ยกตัวอย่าง เช่นเมี่ยงปลาเผานี่ละกันนะคะ ....
    คำแรก ก็ปลากับน้ำจิ้มเลยค่ะ ใส่ปากไปก่อน แล้วค่อยตามด้วยขนมจีนและผักต่างๆ  อาหารพวกเมี่ยงเป็นกุศโลบาย ให้เรากินผักค่ะ จะได้เปลืองส่วนประกอบหลักน้อยลง เช่นตัวปลา หรือหมูแหนมเนือง เราต้องไม่หลงกลค่ะ ถ้ากินแบบ Slowlife นะคะรับรอง ได้เนื้อปลาเต็มๆ ค่ะ แต่อาจจะโดนค้อนจากเพื่อนฝูงนิดหน่อย แต่เราอ้างว่าเรามีมารยาทค่ะ อ้าปากกว้างๆ ไม่เป็น :shy:

รูปภาพของ witlessness

เครื่องปรุงปลาเผา :

ปลาทับทิม เลือกไซส์ใหญ่ นน.1 กก.ต่อตัว/เกลือไทย/ตะไคร้/ใบโหระพา...

วิธีทำ

1). ทำความสะอาดปลา โดยผ่าท้องควักไส้ออก และล้างให้สะอาด แต่ไม่ต้องขอดเกล็ดออก
2). ทุบตะไคร้ให้แตก แล้วพันด้วยใบโหระพายัดเข้าไปในพุงปลาให้เต็ม
3). นำเกลือไทยโรยให้รอบตัวปลาพอประมาณ
4). นำเหล็กย่างปลาหรือไม้เสียบตัวปลา และย่างด้วยเตาถ่านจนสุก

เครื่องเคียง :
มีผักสด (ผักกาดหอม ผักกาดขาว ผักชีไทย ผักชีฝรั่ง ผักใบเลื้อย สะระแหน่ ใบโหระพา)/ ขนมจีน/เส้นหมี่ขาว/แผ่นเมี่ยงญวน

ส่วนผสมน้ำจิ้มชนิดเผ็ด :

พริกขี้หนูสวน 1/2 กก./รากผักชี 2 ขีด/กระเทียมดอง 2 ขีด/กระเทียมแบบกลีบปอกเปลือก 1 ขีด/พริกไทยเม็ดขาว 1 ขีด/ น้ำปลา 1/2 ลิตร/น้ำมะนาว 1/2 ลิตร/น้ำตาล 3 ขีด...


วิธีทำ

นำส่วนผสมทั้งหมดรวมกันแล้วปั่นให้ละเอียด

ส่วนผสมน้ำจิ้มชนิดหวาน :

น้ำมะขาม เปียก 1/2 กก./น้ำปลา 1/2 ลิตร/ถั่วลิสง 2 ขีด/น้ำตาลปี๊บ 3 ขีด...

วิธีทำ เคี่ยวน้ำมะขามเปียกด้วยไฟอ่อนๆ เติมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ลงผสม แล้วคนให้เข้ากัน ชิมให้ได้ รสเปรี้ยว เค็ม หวาน โรย หน้าด้วยถั่วลิสงตำหยาบๆ หรือจะใช้เป็นถั่วตัดก็จะได้รสชาติจัดจ้านขึ้น.

รูปภาพของ มนต้นกล้า

ละเอียดมาก

ฉันจะปลูก ผัก ให้ลูกทาน

รูปภาพของ Tui

Thanks Bro for posting this board,and Thank Bro, Wit for the recipe that you've given. I Love to make some!!

Once again, hope you guys don't mind me writing in English.

รูปภาพของ มาย

สำหรับสูตรน้ำจิ้มเมี่ยงปลาเผา

พี่กำลังอยากได้อยู่พอดีเลยค่ะ

there is a will , there is a way .

รูปภาพของ rintnn

วันหยุดผมจะลองสูตรน้ำจิ้มเผ็ดได้ผลยังไงจะแจ้งให้ทราบ

"เมี่ยงปลาบ้านสวนพอเพียง"

พอเพียง ก็ เพียงพอ

รูปภาพของ satjang

อาจจะเครื่องไม่เยอะ


พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด (เพราะจะหอม)


กระเทียม 1 หัว (เม็ดเล็กจะหอม หากเม็ดใหญ่แบบกระเทียมจีนก็ลดปริมาณลงหน่อย)


น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา หรือ กะ ๆ เอา


ตำทั้งสามอย่างรวมกัน ตามด้วยมะนาว และน้ำปลา ชิมรส


เป็นน้ำจิ้มซีฟู้ดที่ตำทานประจำนะคะ หากอยากให้หอมขึ้นก็ใส่รากผักชีไปด้วยนะคะ

...2553 ปีที่ 1 ที่เริ่มเดินตามรอยพ่อ...

รูปภาพของ กุ้งบางบัวทอง

เคยไปกินที่สุโขทัยค่ะ  ตอนนั้นเขาใช้ปลาช่อนทำ....ดูง่าย ๆ ไม่นึกว่าจะอร่อย....น้ำจิ้มเหมือนน้ำจิ้มซีฟู้ดใช่ป่าว?....รสชาติอยู่ที่ปริมาณส่วนผสมและเทคนิคนิดหน่อย...กุ้งไม่เคยทำจะลองเอาสูตรน้องวิทย์กับน้องกบไปลองทำดู....

มีความสุขกับการที่ได้ให้มากกว่าการที่ได้รับ

รูปภาพของ ป้าต่าย

โห.....หิว.....ชาวบ้านสวนนี้ไม่ทำให้ผิดหวังเลย....

คิดให้แตกต่าง...แต่อย่าแตกแยก

รูปภาพของ ยุพิน เทลเก็น

ขอบคุณมากสำหรับสูตรน้ำจิ้ม อยากได้มานานแล้วจะได้ลองทำกินบ้าง

แผ่นดินไหนก็ไม่มีความสุขเหมือนแผ่นดินเกิด อยากกลับบ้านจัง

ทดสอบ

รูปภาพของ oddzy

เพิ่งจะกินไปหมาดๆค่ะเมื่อสองวันก่อน ยังท้องเสียไม่เลิกเลยค่ะคุณพี่ แต่ไม่เป็นไร หายแล้วกินอีก สู้เต็มที่เลยเมนูปลา น้ำจิ้มรสแซบ

ความจนไม่มีในหมู่คนขยัน

รูปภาพของ linthai6611

ถ้าร้านนี้จะเน้นเครื่องเทศเต็มที่นะคะ

ดีค่ะ จะใส่ขิงสับหรือโขลกลงไปรวมยิ่งเผ็ดร้อนใหญ่ค่ะ

ได้สมุนไพรผสมในรสชาติน้ำจิ้มปลาเผาสูตรเด็ดเพิ่มเป็นทางเลือก

กทม.เฉพาะเมี่ยงสมุนไพร ที่ใช้ใบผักกาดหอมมห่อด้วยเห็ดหูหนูสับ แครอท วุ้นเส้น(อาจไม่ใส่)

และมีเนื้อปลาทูหรือปลาอื่นๆ พร้อมตะไคร้หั่นซอยละเอียด ขิงลูกเต๋า ถั๋วลิสงคั่ว

แล้วราดน้ำจิ้มสูตรอาหารทะเล  แซ่บอีหลีเช่นกันเด้อค่ะ

อัตตาหิ อัตตาโน นาโถ ตนเป็นที่พึ่งแห่งตน......บยันอดทน ประหยัด อดออม..

..หมั่นให้ทาน รักษาศีล และภาวนา(วิปัสสนากรรมฐาน)เพื่อความหลุดพ้นแห่งกรรม..

 

รูปภาพของ ชูน

:cheer3: ขอบคุณคะสำหรับสูตรน้ำจิ้ม


กำลังจะเปิดร้านขายเมี่ยงปลาเผาที่ อ.สวนผึ้งราชบุรีคะ


รบกวนท่านผู้รู้คะ น่าจะขายประมาณชุดละเท่าไหร่ดีคะ "ราคาพอเพียงคะ"

รูปภาพของ กชกร

แหม๋ ขอบมากๆๆๆๆๆๆค่ะ

เห้อะๆ  :sweating:

รูปภาพของ กชกร

แหม๋ ขอบคุณมากๆๆๆๆๆๆค่ะ

เห้อะๆ  :sweating:

รูปภาพของ กชกร

แหม๋ ขอบคุณมากๆๆๆๆๆๆค่ะ

เห้อะๆ  :sweating:

รูปภาพของ กฤตภัค

ขอบคุณคับ

รูปภาพของ patcharrinnut.s

ช่วยบอกสูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดให้หน่อยคะ อร่อยมากๆ

รูปภาพของ Mon_Day

ต้องลองทำเองสักวันแล้ว

ขอบคุณครับ