ปลานึ่งซีอิ๊ว

ขึ้น
1 user has voted.
หมวดหมู่ของบล็อก: 

เมนูนี้ทำหลายวันแล้วค่ะ แต่ไม่มีเวลาลง วันนี้ตื่นเช้าหน่อยเอามาลงซะ ทำกินเองง่ายมากๆ ไม่ค่อยมีขายทั่วไปนอกจากร้านอาหาร ทำกินเองไม่แพงด้วย "ปลานึ่งซีอิ๊ว"ค่ะ คนส่วนใหญ่อาจจะชอบกินปลานึ่งมะนาว แต่เต้เขาไม่ชอบรสเปรี้ยว ถ้าเป็นนึ่งซีอิ๊วเท่าไหร่เท่ากัน เขาชอบกินผักที่ใส่ในปลานึ่งด้วยค่ะ โดยเฉพาะขึ้นฉ่ายกับต้นหอมดวงจึงต้องเพิ่ม 2 ตัวนี้เป็นพิเศษ หน้าตาปลานึ่งเลยออกมาเขียวไปหน่อยนะคะ

 

เครื่องปรุง

1.ปลาอะไรก็ได้ตามชอบ ปลาทะเลก็ได้ แซลมอนแบบที่แล่เป็นชิ้นแล้วก็นึ่งได้ค่ะ ส่วนมากดวงจะใช้ปลานิลหรือปลาทับทิม เพราะ สด หาซื้อง่าย รสชาติดี ราคาไม่แพงเกินไป ควักไส้ ขอดเกล็ด บั้งตามชอบ ล้างน้ำให้สะอาด ใช้เกลือถูตัวปลาให้ทั่วแล้วล้างออกแก้คาวค่ะ

2. ผักที่ใช้นึ่งปลา ตามภาพเลยค่ะ - กระเทียมซอยบาง,ขิงซอย,ขึ้นช่าย,ต้นหอม

 

3.น้ำปรุง ใช้ ซีอิ๊วขาว : น้ำมันหอย : น้ำตาล : น้ำเปล่า = 3:2:1.5:3 ช้อนกินข้าวค่ะ ปลาตัวใหญ่ก็ใช้เยอะกว่านี้แต่อัตราส่วนเท่าเดิม สูตรนี้อร่อยค่ะลองหลายรอบแล้ว อ้อเติมพริกไทยป่นลงในน้ำที่จะราดตัวปลาอีกหน่อยนะคะ แต่ดวงไม่มีพริกไทยป่นใช้พริกไทยดำตำๆใส่ลงไปแทน คนให้เข้ากันค่ะไว้ราดตัวปลาเวลาจะนึ่ง แนะนำว่าถ้าใครมีซอสคิกโคแมนติดบ้านใช้คิกโคแมนแทนซีอิ๊วขาวค่ะอร่อยกว่าแต่ระยะหลังดวงไม่ได้ซื้อคิกโคแมนไว้เพราะแพงมาก ซีอิ๊วขาวใช้แทนได้

 

วิธีทำ

1.นำผักคือ ขิงซอย กระเทียม ก้านขึ้นช่ายกับต้นหอมบางส่วน วางรองลงไปในจานที่จะนึ่ง จานควรเป็นจานทนความร้อนนะคะ

 

ตามด้วยปลาที่ทำความสะอาดไว้แล้ว และผักอีกส่วน ราดด้วยน้ำที่ปรุงไว้ ผักส่วนที่เป็นใบไว้ใส่ทีหลังตามภาพเลยค่ะ เสร็จแล้วนำลงซึ้นนึ่งจนสุก ปลาตัวนี้เกือบ 8 ขีด ดวงใช้เวลานึ่งครึ่งชั่วโมง

 

พอสุกแล้ว ให้น้ำมันพืชประมาณช้อนโต๊ะกว่าๆตั้งไฟให้ร้อน(ดวงใส่ขิงลงไปเจียวนิดหน่อยเผื่อจะหอมLaughing) ราดลงไปบนตัวปลาที่นึ่งสุกแล้ว

 

ราดน้ำมันร้อนๆแล้วแล้วเทน้ำที่อยู่ในจานปลาออกทั้งหมดนะคะ เอาไปตั้งไฟให้ร้อนตอนนี้ลองชิมน้ำดูนะคะ ว่าถูกใจหรือยังยัง ถ้าไม่ถูกใจเพิ่มเติมได้ตามชอบ แต่จริงๆสูตรนี้ไม่ต้องปรุงเพิ่ม ไม่มีชูรสก็อร่อยได้(ที่บ้านไม่กินชูรส)

 

ระหว่างตั้งไฟ ก็เอาผักใบที่เหลือโปะลงไปตามชอบ  จริงๆใส่แค่ตามภาพนี้กำลังดีค่ะ ชอบมากอิอิ ใส่มากเกินไปLaughing

 

ใส่ผักแล้ว ราดด้วยน้ำปรุงที่เราเอามาตั้งไฟให้ร้อน

มาดูเนื้อปลากัน หวานมากๆค่ะ

 

 

สูตรนี้จะยุ่งยากตรง ต้องราดน้ำมันร้อนๆแล้วแล้วเทน้ำปรุงออกมาตั้งไฟใหม่ ถ้ายากไปเรามีวิธีง่ายๆคือ ไม่่ต้องราดน้ำมันพืช ไม่ต้องเทน้ำออก ตามสูตรรสชาติจะดีอยู่แล้ว พอนึ่งปลาสุกก็เติมผักที่เป็นใบลงไปนึ่งอีกแป้บให้พอผักสลด ก็กินได้เลยค่ะ ง่ายกว่าไม่ยุ่งยากไม่เสียเวลาLaughing

 

ทำกินเองประหยัดกว่าซื้อมากค่ะ ปลาตัวนี้เกือบ 8 ขีด 45 บาท รวมเครื่องปรุงอื่นๆแล้วประมาณ 70 บาท ดวงกับเต้กินกันวันนึงเลย ได้ 3 มื้อ ทำเช้าตอนเย็นถึงจะหมด ประโยขน์อีกอย่างนึงของการทำกับข้าวกินเองนอกจากประหยัดคือปลอดชูรสค่ะ

เอาความสุขมาแบ่งปันค่ะLaughing

วันนี้เซเว่นมีนัดกับคุณหมอใจดีอีกแล้วนะคะ เป็นกำลังใจให้เซเว่นเดินได้ด้วยนะคะ

 

แก่
รูปภาพของ แก่
Offline
Last seen: 1 สัปดาห์ 1 วัน ก่อน
Joined: 18 ก.ย. 2010 - 12:24
ขอบคุณ

สำหรับสูตรการทำปลานึ่งซีอิ๊ว ชอบปลาบู่นึ่ง

ขึ้น
0 users have voted.
ดวงหทัย
รูปภาพของ ดวงหทัย
Offline
Last seen: 5 เดือน 2 สัปดาห์ ก่อน
Joined: 19 มี.ค. 2010 - 11:41
พี่แก่

มาคนแรก เสิร์ฟปลานิลไปก่อนนะคะ ปลาบู่เนื้อหวานเหมาะกับนึ่งซีอิ๊วที่สุด

ขึ้น
0 users have voted.

Laughing

ไอรินลดา
รูปภาพของ ไอรินลดา
Offline
Last seen: 1 สัปดาห์ 6 วัน ก่อน
Joined: 9 ต.ค. 2010 - 20:13
พี่แก่ค่ะ

สงสารแต่แม่ปลาบู่ อาศัยอยู่ในฝั่งคงคา


อิอิ มาแนวปลาบู่ทองเลยค่ะพี่แก่


ขึ้น
0 users have voted.
ประไพ ทองเชิญ
รูปภาพของ ประไพ ทองเชิญ
Offline
Last seen: 4 ชั่วโมง 22 นาที ก่อน
Joined: 3 ม.ค. 2011 - 20:28
คิดถึงน้องสาว คนงามวัดล้อ

ดวงจ๋า พี่หยอยมีภาระกิจมวลชนมากเกินในระยะนี้ แถมเครือญาติ สองสามวันนี้ช่วยงานศพลุงอยู่บ้านมวง ตั้งศพวัดล้อ เลยนึกถึงดวงเป็นพิเศษ จะตักแกงวัวให้ก้าทำไม่ได้


ปลานึ่งคงกินดีอยู่แล้ว แนะนำให้ลองโซยุ (ซีอิ้วของญี่ปุ่น)สักครั้ง ไปก่อนนะน้อง

ขึ้น
0 users have voted.
ดวงหทัย
รูปภาพของ ดวงหทัย
Offline
Last seen: 5 เดือน 2 สัปดาห์ ก่อน
Joined: 19 มี.ค. 2010 - 11:41
พี่หยอยๆ

อย่าโฉๆไป แกงวัว ลักตักมาฝากซัก 2 ถุงนะ น้ำ้กับหัวข่าไม่เอาเอาแต่เนื้อ แหลงดังไม่ได้เดี๋ยวเจ้างานได้ยิน ซองไม่ใส่ขนแต่แกงหลบเริน :admire2:

ขึ้น
0 users have voted.

Laughing

ฅนคลองอ้อม
รูปภาพของ ฅนคลองอ้อม
Offline
Last seen: 1 ชั่วโมง 57 นาที ก่อน
Joined: 20 ก.พ. 2010 - 10:15
คุณดวง

ของกบจองแต่ผักนะ กบชอบเหมือนพี่เต้ ผักนึ่งนิ่ม ๆ อร่อยมาก ของสักจากนะคะ :wow:

ขึ้น
0 users have voted.
ดวงหทัย
รูปภาพของ ดวงหทัย
Offline
Last seen: 5 เดือน 2 สัปดาห์ ก่อน
Joined: 19 มี.ค. 2010 - 11:41
อิอิ

แย่งกันแต่ผัก ดวงกินปลาเองแล้วกันนะพี่กบ

ปล. แม่บอกว่าได้รับของแล้วค่ะ ขอบคุณมาก เดี๋ยวจะส่งไปให้มั่งLaughing

ขึ้น
0 users have voted.

Laughing

ดาวเรือง
รูปภาพของ ดาวเรือง
Offline
Last seen: 1 เดือน 3 สัปดาห์ ก่อน
Joined: 3 ต.ค. 2010 - 13:56
น่ากินจังเลยค่ะ

ขอแจมด้วยค่ะ  ข้าวครึ่งจานพอจะกินปลากับผักนึ่งน่ะค่ะ  มันช่างน่ากินเสียนี่กระไร  น้ำลายสอแล้วค่ะ

ขึ้น
0 users have voted.

 

 

 

 

 

 

 

ดวงหทัย
รูปภาพของ ดวงหทัย
Offline
Last seen: 5 เดือน 2 สัปดาห์ ก่อน
Joined: 19 มี.ค. 2010 - 11:41
พี่จุ๋ม

กินแป้งน้อยๆผัก+ปลาเยอะๆ เพื่อสุขภาพค่ะ

ขึ้น
0 users have voted.

Laughing

สุชญา
รูปภาพของ สุชญา
Offline
Last seen: 11 เดือน 3 สัปดาห์ ก่อน
Joined: 11 ก.ย. 2009 - 00:49
มากินปลา

มากินปลา ...น่ากินจังเลยขอบคุณสำหรับสูตร

ขึ้น
0 users have voted.
ดวงหทัย
รูปภาพของ ดวงหทัย
Offline
Last seen: 5 เดือน 2 สัปดาห์ ก่อน
Joined: 19 มี.ค. 2010 - 11:41
เมนูปลา

เมนูปลาดีต่อสุขภาพค่ะพี่กลอย :bye:

ขึ้น
0 users have voted.

Laughing

9wut
รูปภาพของ 9wut
Offline
Last seen: 1 ปี 8 เดือน ก่อน
Joined: 27 เม.ย. 2010 - 11:43
คุณดวง

น่าทานจัง

มื้อเช้านี้ ขอผมร่วมด้วยคนน่ะครับ

ขึ้น
0 users have voted.
ดวงหทัย
รูปภาพของ ดวงหทัย
Offline
Last seen: 5 เดือน 2 สัปดาห์ ก่อน
Joined: 19 มี.ค. 2010 - 11:41
9wut

ส่งไปออฟฟิศนายวุฒิอย่างด่วน 1 จาน :bye:

ขึ้น
0 users have voted.

Laughing

sam k.
รูปภาพของ sam k.
Offline
Last seen: 1 วัน 1 ชั่วโมง ก่อน
Joined: 10 ธ.ค. 2010 - 14:21
คนแก่ต้องกินปลา

ปลาของดีๆ(แต่แพง)นากินจัง..ไปตกปลาทะเลบ่อยๆ(นานมาแล้ว)เลยรู้ว่าของสดๆจากทะเลเป็นอย่างไร หมึกสดๆ ในทะเลใสเหมือนถุงพลาสติกใส(ต่างจากตลาดสิ้นเชิง)อย่างอินทรีย์วาฮู อินทรีย์บั้ง แตกต่างกัน..ทูน่าธรรมดา กับทูน่าด๊อกทุ๊ส ปลาโอต่างกัน.. ปลากะรัง กับปลาเก๋าต่างกัน..เป็นการเรียนรู้ จากกัปตันเรือ แม้แต่การดูสภาพอากาศในทะเล ว่าควรจะไปไกลแค่ไหน จะปลอดภัย...สนุกดีแต่เสี่ยงภัย(แต่ก็ยังอยากไปอีก..เขาเรียกทรมานบัญเทิง..(ทะเลเป็นตัววัดความทรหดของคน ถ้าลอยลำอยู่ได้2-3วันไม่มีอาการแสดงว่าใช้ได้)

ขึ้น
0 users have voted.
ดวงหทัย
รูปภาพของ ดวงหทัย
Offline
Last seen: 5 เดือน 2 สัปดาห์ ก่อน
Joined: 19 มี.ค. 2010 - 11:41
พี่แซม

เคยไปตกหมึกกลางทะเล เวลากินแล้วรู้สึกได้เลยว่ามันอร่อยกว่าหมึกที่เขาขายตามตลาดมากมาย ของสดยังไงก็อร่อยค่ะพี่แซม

ขึ้น
0 users have voted.

Laughing

พ่อน้องออม
รูปภาพของ พ่อน้องออม
Offline
Last seen: 7 เดือน 3 ชั่วโมง ก่อน
Joined: 13 ธ.ค. 2010 - 10:59
จ๊อกๆ

ยังไม่ได้กินมื้อเช้าเลยเดี่ยวตักข้าวมานั่งกินกับรูปของคุณ ดวงหทัย ดีก่วา

ขึ้น
0 users have voted.

EAKAPONG_36@hotmail.com Tel 087 959 9004

ดวงหทัย
รูปภาพของ ดวงหทัย
Offline
Last seen: 5 เดือน 2 สัปดาห์ ก่อน
Joined: 19 มี.ค. 2010 - 11:41
สวัสดีค่ะ

จำไม่ได้ว่าชื่ออะไร แต่เชิญทานปลาตามสบายเลยค่ะ :hi:

ขึ้น
0 users have voted.

Laughing

สาว - โส
รูปภาพของ สาว - โส
Offline
Last seen: 1 ปี 9 เดือน ก่อน
Joined: 24 พ.ย. 2010 - 16:45
ปลา

ปลามีประโยชน์มาก มากินปลากันเถอะ

ขึ้น
0 users have voted.

ดวงหทัย
รูปภาพของ ดวงหทัย
Offline
Last seen: 5 เดือน 2 สัปดาห์ ก่อน
Joined: 19 มี.ค. 2010 - 11:41
พี่สาว

ปลามีประโยชน์จริงๆค่ะ ทำกับข้าวได้หลายอย่างด้วย

ขึ้น
0 users have voted.

Laughing

สาว - โส
รูปภาพของ สาว - โส
Offline
Last seen: 1 ปี 9 เดือน ก่อน
Joined: 24 พ.ย. 2010 - 16:45
น้องดวงหทัย

เพื่อน ๆ สมช.ทำกับข้าวเก่ง ๆ ทั้งนั้นเลย พี่สาวไม่ค่อยเก่ง รอชมของท่าน ๆ ละกัน โดยเฉพาะยายอี๊ด เห็นมีแต่ของกินเพียบเลย

ขึ้น
0 users have voted.

BeeFuu
รูปภาพของ BeeFuu
Offline
Last seen: 2 ชั่วโมง 11 นาที ก่อน
Joined: 2 ส.ค. 2010 - 14:19
ปอปลา

อืม เห็นแล้วจะทำกินมั่งหล่ะ

ขึ้น
0 users have voted.

"ความสุขของชีวิตในวันนี้ คือทำตามวิถีพอเพียงของพ่อ"

ดวงหทัย
รูปภาพของ ดวงหทัย
Offline
Last seen: 5 เดือน 2 สัปดาห์ ก่อน
Joined: 19 มี.ค. 2010 - 11:41
ลองเลยจ้า

ลองเลยจ้า รับรองติดใจ :admire2:

ขึ้น
0 users have voted.

Laughing

Sopha B'
รูปภาพของ Sopha B'
Offline
Last seen: 1 ชั่วโมง 19 นาที ก่อน
Joined: 4 ธ.ค. 2010 - 21:49
ปลานึ่ง

น่าทานจัง 

ขึ้น
0 users have voted.
เพราะชีวิต...คนเรา    เกิดมา....ไม่นาน ก็ต้องตาย
ต้องกลายเป็นความว่างเปล่า
Cr. เ่ท่าที่มี - กางเกง
ดวงหทัย
รูปภาพของ ดวงหทัย
Offline
Last seen: 5 เดือน 2 สัปดาห์ ก่อน
Joined: 19 มี.ค. 2010 - 11:41
พี่ภา

ช่วงนี้ดวงเขียนแต่บล็อกทำกับข้าวเนอะ เดี๋ยวต้องเปลี่ยนเป็นอย่างอื่นบ้างจะได้ไม่เบื่อกัน

อ้อ พี่ภาได้เมล็ดชวนชมยัง

ขึ้น
0 users have voted.

Laughing

lekonshore
รูปภาพของ lekonshore
Offline
Last seen: 59 นาที 45 วินาที ก่อน
Joined: 19 ส.ค. 2010 - 09:46
น้องดวง น่ากิน

ลองแลมั่งแล้ว ปกตินึ่งมะนาวโหย๊ะ เปลี่ยนเป็นนึ่งซีอิ้วมั้งทิ๊...............:crying2:

ขึ้น
0 users have voted.

 

 

msn:lekonshore@hotmail.com

ชีวิตคนเรานั้นสั้นนัก จงมีความสุข สนุกกับชีวิต อย่ามัวคิดอิจฉาใคร

ดวงหทัย
รูปภาพของ ดวงหทัย
Offline
Last seen: 5 เดือน 2 สัปดาห์ ก่อน
Joined: 19 มี.ค. 2010 - 11:41
พี่เล็ก

พี่เล็กๆ รู้แล้วเหยียบไว้นะ จริงๆดวงทำนึ่งมะนาวไม่หรอย โชคดีที่เต้ไม่ชอบนึ่งมะนาว แต่ดวงชอบ

ขึ้น
0 users have voted.

Laughing

สะตอพลัดถิ่น
รูปภาพของ สะตอพลัดถิ่น
Offline
Last seen: 1 ปี 9 เดือน ก่อน
Joined: 10 ธ.ค. 2010 - 09:04
ชอบทาน

:cheer3: นุ้ยชอบทานคะ แต่ส่วนมากสั่งตามร้านจะเป็นปลาเก๋าคะ ได้สูตรแล้วขอฝึกทำเองบ้าง

ขึ้น
0 users have voted.
ดวงหทัย
รูปภาพของ ดวงหทัย
Offline
Last seen: 5 เดือน 2 สัปดาห์ ก่อน
Joined: 19 มี.ค. 2010 - 11:41
น้องนุ้ย

ปลาเก๋าอร่อยจ้า แต่แพง กินมากไม่ได้จ้าคันคอ อิอิ

ขึ้น
0 users have voted.

Laughing

KASETMCOT
รูปภาพของ KASETMCOT
Offline
Last seen: 3 เดือน 3 สัปดาห์ ก่อน
Joined: 11 เม.ย. 2010 - 15:10
ปลานึ่งน้องดวง

ปลานึ่งน้องดวงมากระตุ้นต่อมน้ำลายสมช.หลายคนแน่เลยตอนเช้าๆผม ขอสักตัวนะ แย่งน้องเต้กินอีกแล้วฮิฮิ....

ขึ้น
0 users have voted.
ดวงหทัย
รูปภาพของ ดวงหทัย
Offline
Last seen: 5 เดือน 2 สัปดาห์ ก่อน
Joined: 19 มี.ค. 2010 - 11:41
พี่นิตย์

ขอบคุณสำหรับปฏิทินนะคะ ปลาต้องแย่งเต้เองค่ะ :bye:

ขึ้น
0 users have voted.

Laughing

หน้า