เขียนโดย สนิทเมืองอุดร เมื่อ 6 ตุลาคม, 2011 - 06:39
เมื่อวันที่ 1 ตุลาคม 2554 ทำงานอยู่มีพี่ที่เป็นคนรู้จักโทรมาบอกผมว่าอยากจะได้ข้าวเหนียวมูนสักหนึ่งกล่องจึงทำให้พี่เขาไปเหลือให้น้องๆที่ร้านได้ชิมนิดหน่อยเขาก็บ่นว่าผมทำน้อยจัง เพราะวันนั้นข้าวเหนียวมันหมด สองวันถัดมาเชฟซื้อข้าวมาใหม่จึงลองทำดูอีครั้งหนึ่งครับ แต่คราวนี้ผมทำเป็นสีออกเขียวนิดหน่อยก็อร่อยไปอีกแบบ จึงขออนุญาติเขียนให้ได้อ่านกัน เผื่อจะได้ซ้อมมือรอมะม่วงน้ำดอกไม้ในหน้าแล้งข้างหน้าครับ (คิดแต่เรื่องกินข้ามปีไปเลยอิอิ) รสชาติก็พอกินได้ครับอร่อยหรือไม่ต้องลองทำเองครับ
ส่วนผสม
เขียนโดย สนิทเมืองอุดร เมื่อ 4 ตุลาคม, 2011 - 05:53
เนื่องจากผมก็เป็นสมาชิกใหม่และก็อยู่ไกลบ้านด้วย บางครั้งเห็นเพื่อนๆและพี่สมช. หลายท่านผู้ล้วนมีน้ำใจแจกเมล็ดอันนั้นอันนี้ แต่มาคิดไปเราก็ไม่มีอะไรจะแจกกับเขาบ้างเลย จึงขออนุญาตนำเอาความรู้ด้านอาหารมาที่มีอยู่นิดหน่อยมาเขียนให้ได้อ่านกันก็แล้วกันนะครับ ช่วงนี้ฟักทองที่ร้านก็มีหลายลูกก็เลยอยากทำขนมไทย สักหนึ่งอย่างที่มันง่ายๆว่างั้นเถอะครับ วันนี้จึงขอนำเสนอขนมฟักทองที่ง่ายๆนะครับ (ง่ายอีกแล้วอิอิ)
ส่วนผสม
เขียนโดย สนิทเมืองอุดร เมื่อ 1 ตุลาคม, 2011 - 15:57
วันนี้ก็ขออนุญาติเขียนเกี่ยวกับการทำสุกี้กันครับ เพราะอีกหน่อยก็จะหน้าหนาวแล้วต้องหาอะไรร้อนๆกินกันตามประสาคนไกลบ้านครับ หลายครั้งตอนที่อยู่เมืองไทยเคยไปซื้อในซุปเปอร์มาเก็ตมาทำกิน แต่รู้สึกว่าน้ำจิ้มที่เขาแถมมามันไม่พอ ต้องซื้อแบบเป็นขวดมาด้วย เอาเป็นว่าใครที่ยังทำไม่เป็นหรือไม่เคยทำลองดูเผื่อจะเป็นแนวทางนะครับ จะอร่อยหรือไม่ต้องลองทำชิมกันดูครับ
ส่วนผสม
- ซอสพริกศรีราชา 2 ถ้วยตวง -กระเทียมดอง 1 หัว
เขียนโดย สนิทเมืองอุดร เมื่อ 29 กันยายน, 2011 - 06:46
วันนี้ก็ขออนุญาตเขียนเรื่องเกี่ยวกับครับต่อนิดนึงในเรื่องการลับมีดครับ ในอาชีพผู้ปรุงอาหารนับว่ามีความสำคัญอีกอย่างหนึ่งเพราะมีดเป็นอุปกรณ์ที่ต้องใช้อยู่เป็นประจำครับ เวลาเชฟเขามาตรวจความเรียบร้อยในการทำงานของกุ๊ก สิ่งสำคัญหลักๆ ก็มีดังนี้ครับ ความสะอาด ความเป็นระเบียบเรียบร้อย ในการจัดเรียงจัดวางวัตถุดิบต่างๆ วัสดุอุปกรณ์อยู่ในสภาพที่พร้อมจะใช้งาน และหนึ่งในนั้นก็จะมีมีดอยู่ด้วย ถึงคุณจะทำอาหารเก่งแค่ไหนแต่ถ้าเขามาตรวจจับดูมีดแล้วทื่อก็แสดงว่าคุณยังไม่สมบูรณ์แบบ หลายครั้งที่ผมสังเกตุเห็นเชฟที่เป็นระดับหัวหน้าบางท่านลับมีดก็ยังไม่เป็น ลองคิดดูถ้ามีดไม่คมจะมีผลอย่างไรบ้าง
เขียนโดย สนิทเมืองอุดร เมื่อ 28 กันยายน, 2011 - 07:08
วันนี้ก็ขออนุญาติแนะนำวิธีการทำสาคูไส้หมูมาฝากกันครับ เป็นสมาชิกบ้านสวนพอเพียงมาหลายวันแล้ว แต่ก็ยังไม่เคยเขียนเกี่ยวกับอาหารบ้างเลยถึงงานที่ทำจะเกี่ยวกับครัวก็ตาม ก็เพราะฝีมือก็งั้นๆ บอกไปทำก็กลัวกินไม่ลงครับ แต่ก็ยังมีสมาชิกบางท่านเรียกร้องมา เอาเป็นว่าอันที่ผมลองทำแล้วพอกินได้ถึงจะนำมาลงให้ได้อ่านกันนะครับ ความรู้จากอาจารย์ จินดา ประจำค่าย
โรงเรียนฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร (บ่อนไก่) ขอขอบคุณท่านอาจารย์ไว้ด้วยครับผม
ส่วนผสม
เขียนโดย สนิทเมืองอุดร เมื่อ 23 กันยายน, 2011 - 02:33
วันนี้เป็นวันหยุดเลยถือโอกาสไปเดินเที่ยวงาน Octoberfest ของเยอรมันเขาจัดทุกปีครับ จึงมีโอกาสเก็บภาพมาให้ชมกันครับ
อ้อสนิทนี่เองถึงตัวอยู่ไกลแต่ใจก็อยากจะเป็นเกษตรกรอิอิ
เช้านี้อากาศประมาณ 20 องศาเซลเซียสรอรถไฟครับ
เขียนโดย สนิทเมืองอุดร เมื่อ 20 กันยายน, 2011 - 14:32
ในเช้าของวันหยุดผมชอบออกไปวิ่งบรรยากาศบริเวณหอพักก็จะเป็นหมู่บ้านเล็กๆพอเดินออกไปหน่อยก็จะเป็นพื้นที่ทำการเกษตรของชาวเยอรมันส่วนใหญ่ก็จะปลูก ข้าวโพด มันฝรั่ง ต้นกรัฟทำน้ำมันพืชและอื่นๆ วันนี้จึงขออณุญาตนำภาพบริเวณที่พักมาให้ชมกันครับ อากาศก็เย็นนะครับประมาณ 20 องศาเซนเซียสน่าจะได้ครับ
ที่นี่เขาจะเน้นพื้นที่สวนสาธารณะสำหรับทำกิจกรรมร่วมกันของชุมชน
เขียนโดย สนิทเมืองอุดร เมื่อ 14 กันยายน, 2011 - 06:22
วิชาแกะสลักก็ถือว่ามีความสำคัญอีกอย่างสำหรับกุ๊กหรือเชฟอาหารไทย บ่อยครั้งเวลาไปสมัครงานในตำแหน่งกุ๊กห้องอาหารไทย โรงแรมหรือภัตตาคารอาหารไทยเขาก็มักจะถามว่าแกะสลักเป็นไหม และถ้าใครเคยไปแข่งประกวดได้ใบประกาศนียบัตร หรือมีรูปผลงานของตัวเองที่เคยทำไว้แนบใส่แฟ้มเอกสารไปให้นายจ้างหรือฝ่ายทรัพยากรบุคคลได้ดูโอกาสที่เราจะได้งานก็เป็นไปได้สูง เพราะไม่ว่าภัตตาคารหรือโรงแรมล้วนแล้วต้องการบุคคลากรที่มีความสามารถไว้ในองค์กรของตนเองครับ วันนี้จึงนำเสนอรูปภาพแกะสลักที่เคยฝึกที่โรงเรียนและที่ทำงานมาให้ชมกันครับ เผื่อใครจะจำไปเป็นตัวอย่างฝึกหัดลอกเลียนแบบก็ไม่สงวนลิขสิทธิ์ครับ แต่ถ้าดูไม่ได้ก็
เขียนโดย สนิทเมืองอุดร เมื่อ 10 กันยายน, 2011 - 07:06
ลองทำดูมะนาวใครไม่มีลูกครับ
เขียนโดย สนิทเมืองอุดร เมื่อ 10 กันยายน, 2011 - 06:25
ลองฟังดูนะครับเผื่อจะเกิดประโยชน์ จงอย่าเชื่อแค่ฟังเขาเล่ามา จนกว่าเราจะได้พิสูจน์ด้วยตนเองครับ
หน้า