ฝนตกแล้วมากินเห็ดกัน

หมวดหมู่ของบล็อก: 

      ฝนตกชุกแล้วโดยธรรมชาติจะมีเห็ดงอกมาให้ได้เก็บกินกันแต่บางคนก็ไม่รู้จักว่าเห็ดอันไดกินได้อันไดกินได้แต่กินแล้วพิษถึงตายนะเพราะฉนั้นก็ดูจากตลาดนั่นแหละหัดดูว่ามีเห็ดอะไรบ้างที่เขาเอามาขายแสดงว่ามันกินได้แต่ก็มีบางตัวนะที่กินได้แต่ต้องผ่านกรรมวิธีหลายขั้นตอนเช่นเห็ดหลินจือที่ว่าเป็นยานั่นแหละขืนเอามาแกงกินมิได้เลยนา..เอ้าเข้าเรื่องกันที่ดูเห็ดธรรมชาติที่ขึ้นเองที่เอามาปรุงอาหารได้เลยก็มี       


   เห็ดโคนหรือเห็ดจูน(ไต้)หรือเห็ดปลวก(อีสาน) เมืองกาญจน์เยอะมาก...มีตั้งแต่ขนาดเกจิ๋วไปจนถึงใหญ่มากเท่าฝ่ามือกางๆ ไม่ต้องแปลกใจในขนาด ส่วนมากมาจะงอกเป็นกลุ่มๆ



   ต่อมาก็เห็ดระโงกมีตามป่ายางนาหรือโคกหรือบุ่งโดยทั่วไปลักษณะคล้ายเห็ดฟางแต่ดอกใหญ่กว่าตอนยังไม่เผยอเปล์อกก็เป็นรูปไข่กลมรีๆเหมือนกัน.มี2สีคือเหลืองกับขาวใช้แกงหรือปิ้งไฟตำน้ำพริก



ต่อมาเห็ดที่มีกลิ่นหอมมากคนชอบเอามาปิ้งไฟตำน้ำพริกคือเห็ดไคมีสี ออกเขียวและออกเหลือง




ต่อมาเห็ดเผิ่ง.(อีสาน)หรือเห็ดตับเต่ามีหลายสี มีสีเหลืองสีนำตาลคล้ำเกือบดำ สีม่วง เอามาแกงแบบแกงเลียงหรือหั่นลวกน้ำเดือดแล้วเอามาผัดกระเพราก็อร่อย




 อีกอย่างคือเห็ดหน้าแหล่(อีสาน)แหล่แปลว่าสีออกคล้ำๆ สีของเห็ดหน้าแหล่จึงออกสีม่วงๆ



ต่อไปก็เห็ดแดงหรือเห็ดน้ำหมาก  แรกๆสีจะสดถ้าแก่ๆหน่อยสีก็ซีดลงแกงแล้วน้ำแกงจะแดง




เห็ดกระด้างหรือเห็ดบดหรือเห็ดลม



ต่อมาเห็ดหูหนูมีสีขาวกับสีนำตาลออกดำ ส่วนมากเดี๋ยวนี้เป็นเห็ดเพาะเอามากกว่าเก็บจากธรรมชาติเพราะเพาะไม่ยากแต่ต้องอาศัยเวลา          


 ทีนี้จะเป็นเห็ดที่เราคุ้นตาในตลาดเป็นเห็ดที่เพาะได้จึงมีให้เรากินตลอดปี ยอดนิยมราคาปานกลางเพาะไม่ยากรสชาดอร่อย คือเห็ดฟาง



ต่อมาก็เห็ดยานาหงิหรือเห็ดโคนญี่ปุ่น


 


เห็ดเออรินจิ


เห็ดเป๋าฮื้อรสชาดดี



เห็ดแชมปิยองบางคนเรียกเห็ดกระดุมใช่ใส่ในซุปของฝรั่งทางเชียงใหม่เพาะมากเพราะอากาศเย็นส่วนมากเราจะใช้เป็นแบบบรรจุกระป๋องจากเมืองนอกเพราะหาซื้อได้ตามซุปเปอร์



เห็ดเข็มทองใช้ผัดแกงจืดก็อร่อย



วันนี้พอแค่นี้ก่อนละกันยังมีงานรออยู่บาย...ก่อนนะ  ถ้าจะดูเรื่องเห็ดของต่างประเทศมีรูปนำเสนอชัดเจนให้ตามไปดูที่นี่ค่ะ


http://www.oknation.net/blog/ji2551/2010/09/27/entry-1


 

ความเห็น

 


ถูกต้องแล้วจ้า............


 

พี่นงคราญตามมากินเห็น


มีหลายชนิดเลยนะค่ะพี่

 

 

msn:lekonshore@hotmail.com

ชีวิตคนเรานั้นสั้นนัก จงมีความสุข สนุกกับชีวิต อย่ามัวคิดอิจฉาใคร

Thanks ที่ตามมาทานเห็ดนะคะ แต่ก็มีอีกหลายอย่างที่กินไม่ได้อย่างเห็ดขี้ควายกินไม่ได้เลยเป็นเห็ดเบื่อเมา เคยได้ยินว่าฝรั่งแถวๆเกาะสมุยมันชอบเอามาเผาสูดดมเหมือนกันชาทำให้ high เหมือนกันเลยนี่ค่ะรูปร่างมันห้ามกินเด็ดขาด


อย่างนี้ก็กินไม่ได้ลักษณเหมือนเค๊กขอบกลมไม่รู้เรียกอะไรรู้แต่ว่ามันกินไม่ได้ค่ะ


ไม่รู้จักตั้งหลายชนิดเลย  ไม่เคยเห็น

  เรียกง่ายๆว่า ขวัญก็ได้นะครับ my nickname

เห็ดเยอะแยะเลยบางอย่างก็ยังไม่เคยเห็นเช่น เห็ดสีแดงๆ ::  เห็นแล้วอยากกินเห็ดโคนผัดน้ำมันค่ะ

เห็ดแดงเป็นเห็ดที่เกิดบนดิน บอบช้ำแตกหักง่าย หอยทากก็ชอบกิน จึงไม่ค่อยถึงมือคนเมือง

เมื่อวันเสาร์พึ่งได้เก็บเห็ดโคนมาค่ะ มันขึ้นอยู่ใต้ต้นมะม่วงข้างบ้าน เอามาแกงอร่อยมากเลย....

ปีหน้าสุมใบไม้ไว้ดีๆ  ให้ปลวกมันมาอยู่คอยเก็บอีกตอนฝนตกชุกๆ อากาศร้อนอ้าวเต็มที่และสลับชื้นๆ เห็ดงอกดี

มาช่วย.พี่นงคราญก็บเห็ด.Smile

....ความสุขอย่างแท้จริง ด้วยหลักเศรษฐกิจพอเพียง....

ได้แรงบันดาลใจจากบลอครูปฟ้าสวยๆตามแม่ไปเก็บเห็ดจูนของแอนแหละ บลอคนี้จึงคลอดออกมา  ขอบคุณจ้า...........

หน้า