ลองของ...น้ำฟักข้าวสูตรใหม่

หมวดหมู่ของบล็อก: 

น้ำฟักข้าวสูตรใหม่ ของเจ้านาย(ใหญ่)ผม


นี่เลยฝีมือเจ้านายผม

VV
V

หลังจากงานพบประสังสรรค์ กทม.ครั้งที่ 2 แต่เป็นครั้งแรกที่ผมได้ลิ้มรสน้ำฟักข้าวของพี่น้อย รัตนพงษ์ และได้อุดหนุนพี่น้อยเอาไปฝากคนที่บ้านจำนวนหนึ่ง ซึ่งผลก็คือส่วนมากทานได้แล้วอร่อยด้วย แต่ก็มีบางคนที่ทานไม่ได้เนื่องจากความสามารถเฉพาะตัว (1/10) ประกอบกับมีคนรู้จัก ที่ทราบว่าผมสนใจเรื่องฟักข้าวอยู่ก็เลยซื้อมาฝาก 2 ลูกเมื่อวันศุกร์ที่ผ่านมา เจ้านายก็เลยจัดการทำน้ำฟักข้าวตามสูตรเฉพาะตัว คือการนำฟักข้าวไปผสมกับน้ำกระเจี๊ยบ เพื่อใช้รสเปรี๊ยวของน้ำกระเจี๊ยบข่มรสของฟักข้าว ซึ่งผลที่ได้ก็อร่อยไปอีกแบบ ทุกคนที่บ้านทานได้หมดทุกคน ก็เลยเอาแนวคิดมานำเสนอ สมช.ลองไปทำทานดูบ้างครับ แต่ห้ามผลิตจำหน่ายแข่งกับพี่น้อยนะ

รูปนี้เป็นรูปเปรียบเทียบสีสันของน้ำฟักข้าวสองสูตรครับ
VV

V

ด้านซ้ายคือน้ำฟักข้าวสูตรเจ้านายผม
ด้านขวาคือน้ำฟักข้าวของพี่น้อย รัตนพงษ์

สำหรับวิธีการทำไม่สามารถนำภาพมาเผยแพร่ได้เนื่องจากไม่ได้อยู่ในเหตุการณ์ เลยขอสรุปคร่าวๆนะครับ

  • ขั้นแรกก็จัดการกับฟักข้าวก่อนโดยแยกเยื่อหุ้มเมล็ดออกจากเมล็ดและตักเนื้อออกจากเปลือกนำทั้งสองไปปั่นให้รวมกัน
  • ขั้นต่อมาก็เป็นการทำน้ำกระเจี๊ยบครับ สูตรตามอำเภอใจครับ หรือดูได้จากบล็อกนี้ครับ http://www.bansuanporpeang.com/node/5225
  • ขั้นสุดท้้ายเมื่อได้ส่วนประกอบหลักทั้งสองแล้วก็เอามาร่วมกัน อัตราส่วนก็ตามอำเภอใจอีกแหละครับ สำหรับเจ้านายผมแบบเข็มข้น น้ำกระเจี๊ยบ 70% น้ำฟักข้าว 30% โดยประมาณ  ตัั้งไฟพอเดือดประมาณ 2-3 นาที ก็เป็นอันเสร็จครับ 

ได้น้ำฟักข้าวที่อร่อยไปอีกแบบเป็นรสชาดของน้ำกระเจี๊ยบที่มีรสของฟักข้าวนิดๆ อาจเป็นเพราะใช้เนื้อฟักข้าวด้วยและอัตราส่วนที่ค่อนข้างเข็มข้น (พี่น้อยใช้ฟักข้าวแค่ 15%) สมช.ท่านใดได้ผลผลิตฟักข้าวแล้วก็ลองทำทานดูนะครับ ได้สูตรที่ลงตัวแบบไหนก็เอามาแชร์กันครับ

....สิ่งที่น่าเสียดายของงานนี้ก็คือ ฟักข้าวที่ได้มาแก่ไม่จัดครับ เพราะสอบถามเจ้านายว่าเก็บเมล็ดไว้หรือเปล่า เจ้านายบอกว่าไม่ได้เก็บไว้ เพราะเห็นเมล็ดไม่แก่ก็เลยทิ้งไปแล้ว ด้วยความไม่เชื่อก็เลยตามไปหาหลักฐาน(ว่ารู้ได้อย่างไรว่าไม่แก่) สิ่งที่ตามมาได้ดังภาพข้างล่างนี้ครับ เมล็ดยังเป็นสีขาวอยู่เลย

 

 

 

 

 

ความเห็น

รูปภาพของ witlessness

ตามสบายเลยครับพี่ทั้งสอง ชนแก้วกันเพื่อสุขภาพ

รูปภาพของ ดวงหทัย

ทำไมสีไม่ส้มแป้ดล่ะคะ สีออกเหมือนชาเลย เพราะใส่เนื้อลงไปด้วยหรือเปล่า

ในความเข้าใจของตัวเอง ส่วนที่นำมาทำน้ำฟักข้าวใช้เฉพาะส่วนเยื่อหุ้มเมล็ดสีส้มๆ ไม่เอาเนื้อตรงขอบ ใช่หรือไม่ต้องถามพี่รัตนพงษ์ เดี๋ยวจะลองทำกินมั่งค่ะ หาซื้อฟักข้าวก่อนค่ะSmile

รูปภาพของ witlessness

ปกติน้ำกระเจี๊ยบก็จะออกแดงครับ ยิ่งเจ้านายพี่ใช้กระเจี๊ยบแห้งทำแบบเข้มข้นบวกกับใช้เนื้อฟักข้าวด้วย สีก็เข้มไปนิดครับ ลองปรับสูตรกันดูครับ ครั้งนี้เป็นครั้งแรกของเจ้านายครับ

รูปภาพของ pomcob

เอ้า Kampai  ( หมดแก้วๆ ) อิอิ

รูปภาพของ witlessness

หมดแก้วครับคุณป้อมเพื่อสุขภาพ

รูปภาพของ chai

งานนี้พี่น้อยมีคู่แข่งแล้วละครับ ตามสูตรของเจ้านายมีแต่ตาม อำเภอใจ

ใครอยากใส่อะไรใสเข้าไป สีที่ออกมาก็ใช้ได้เลยทีเดียว  

รสชาติก็จะมี ความเปรี้ยวอมหวานขึ้นมาอีกอยากลองแล้วซิครับ

ทำความดีนะครับ จะได้มีความสบายใจ   msn/krawmovie@hotmail.com

รูปภาพของ witlessness

พี่ชัยน่าลองครับ บอกเจ้านายไปแล้วครับว่าครั้งหน้าให้ลดความเข้มข้นลงอีกหน่อย สีสันคงสวยขึ้น

รูปภาพของ มานี มานะ วีระ ชูใจ

แม้นจะไม่เคยได้ยลลิ้น
...น่าดืมดีนะครับ..

เป็นเพียงแค่มดตะนอย ตัวจ้อยจิด  ทีพลัดติดกลางช่อ พอเพียงใหญ่

คือหนึ่งเสียงหนึ่งคิดเห็น ที่เป็นไป อาจถูกใจหรือไม่บ้าง ลองชั่งดู

รูปภาพของ witlessness

ผมก็ได้ยลลิ้นจากของพี่น้อย เมื่องานพบปะสังสรรค์ กทม. แหละครับเลยติดใจ

รูปภาพของ 9wut

ขอบคุณครับพี่วิทย์

เดี๋ยวรอให้ของผมงอกก่อน

แล้วก็รอให้ออกลูกก่อนเดี๋ยวจะลองทำสูตรนี้ดูน่ะครับ

ขอพี่รัตนพงษ์อร่อยดี ส่วนสูตรนี้ก็คงอร่อยไปอีกแบบ ^^

ขอบคุณที่เผยเเพร่สูตรครับ

หน้า