เล่าเรื่องเมืองกิมจิ ภาค 2 อาหารการกิน

หมวดหมู่ของบล็อก: 

 การกินถือเป็นวัฒนธรรมอย่างหนึ่ง ชนชาติที่มีประวัติอันยาวนานย่อมมีเอกลักษณ์ในเรื่องอาหารการกิน ซึ่งเป็นลักษณะประจำชาติเลยก็ว่าได้ เพราะเมื่อเราเห็นอาหารอย่างหนึ่งแล้วเราบอกได้เลยว่าอาหารนั้นเป็นอาหารของชนชาติใด อย่างเช่น "กิมจิ" ใครๆก็รู้ว่าเป็นอาหารของเกาหลี ถ้าไปเกาหลีแล้วไม่ได้ชิมกิมจิ ก็อาจกล่าวได้ว่า ไปไม่ถึงเกาหลี ผมกลัวไปไม่ถึงเกาหลีจึงกินกิมจิมันทุกมื้อเลย เพราะพอเรานั่งที่โต๊ะอาหาร สิ่งแรกที่พนักงานเสิร์ฟยกมาให้ก่อนเพื่อนคือ กิมจิ หลังจากนั้นอาหารต่างๆจึงตามมา กิมจิ จึงเป็นสิ่งที่คู่กับโต๊ะอาหารของคนเกาหลี



เครื่องเคียงชุดเล็กที่มีทุกมื้ออาหาร มีกิมจิและผักดอง



ในตลาดสดมีกิมจิสารพัดชนิดวางขาย แบบนี้ตักขายเป็นถุงๆ



แบบนี้คงขายยกถุง(ใหญ่)



เครื่องเคียงชุดปานกลางเป็นผักดอง ผัดผัก และกิมจิ



เครื่องเคียงชุดใหญ่มีสิบกว่าอย่าง


 


มาดูอาหารจานหลักกันบ้าง เมนูนี้ชื่อว่า บุนโกกิ(Bulgogi) เป็นเนื้อต้มรสออกหวาน



เมนูนี้ไม่มีเนื้อสัตว์ มีข้าวกับผักล้วนๆแต่อร่อยแฮะ ชื่อว่า บีบิมบับ (Bibimbap)


 


ตั้งแต่ชิมมาเมนูนี้เผ็ดสุด(สำหรับลิ้นคนไทยเฉยๆ) ไม่รู้เขาเรียกว่าอะไร ผมขอเรียก แกงเผ็ดไก่ แล้วกัน



นี่เป็นหมูสามชั้นย่าง วิธึกินใช้ผักกาดหอม ห่อหมูแล้วส่งเข้าปาก



ไปจีนต้องกินเป็ดปักกิ่ง ไปเกาหลีก็ต้องหาเนื้อย่างเกาหลี (เนื้อกระทะเกาหลี)กิน


ของที่นั่นเขาโปะเนื้อมาบนกระทะนูนๆแบบเดียวกับที่บ้านเราใช้ แต่ไม่มีรู ไม่มีเติม หมดแล้วหมดเลย


และวิธีกินเนื้อกระทะแบบนี้ ใช้วิธีเดียวกันกับหมูสามชั้นย่าง คือคีบเนื้อใส่ใบผักกาดหอมห่อแล้วกิน



จานนี้เหมือนเทมปุระของญี่ปุ่น มีผักต่างๆชุบแป้งทอดรวมทั้งหัวโสมสดด้วย



ปลาดิบของเกาหลีก็มี ต่างจากของญี่ปุ่นตรงซ้อสที่จิ้ม



การทานอาหารแบบตามประเพณีเกาหลีจะนั่งกับพื้น โต๊ะอาหารจะเป็นโต๊ะเตี้ยๆ


วัตถุดิบที่สำคัญในการทำกิมจิ คือ ผักชนิดต่างๆ เกลือ และพริก พริกที่เห็นนี้เป็นของร้านอาหารที่ไปทาน


เขาตากบนผ้าใบอยู่หลังร้าน



และนี่เป็นอุปกรณ์สำคัญในการหมักกิมจิ คิดว่าในเกาหลีมีเจ้าใหกิมจินี้ทุกบ้าน



สาวโรงงานที่ไปดูงานและพาไปเลี้ยงข้าว คนขวาทำไมต้องชูสองนิ้วด้วยก็ไม่รู้


 

ความเห็น

Ooooooooooo.......น่ากินทุกอย่าง

อาหารน่าทานมากครับดูแปลกดี แต่สำหรับผมไม่อิ่มแน่ๆครับ อิอิ

ทำความดีนะครับ จะได้มีความสบายใจ   msn/krawmovie@hotmail.com

ที่เคยกินนะ  ชอบกิมจิ มากที่สุด  อันอื่น  ไม่ชอบรสชาติเลย 

ดูๆแล้วทุกเมนูมีเห็ดเข็มทองแทบทั้งนั้นเลย((น่าอร่อยมากๆ))..

MSN/MAIL/HI5 : Tongau_oomsin[at]hotmail[dot]com

อย่างอื่นน่ากิน แต่ที่ขายเป็นถุงดูยังไงไม่รู้ค่ะ

 

 

msn:lekonshore@hotmail.com

ชีวิตคนเรานั้นสั้นนัก จงมีความสุข สนุกกับชีวิต อย่ามัวคิดอิจฉาใคร

ส่วนมากทีเรามักจะคุ้น ๆ ก็เป็นกิมจิทที่ทำมาจาก ผักกาดขาว หัวใชเท้า แตงกวา อีกอย่างที่อิ๋วชอบก็คือกิมจิที่ทำมาจากใบงาค่ะ อร่อยดี  ทุกบ้านของเกาหลีจะขาดกิมจิไม่ได้ค่ะ ทานทุกวันและเกือบทุกมื้อ ดังนี้นถ้าเราสังเกตุดูคนเกาหลีจะสุขภาพดี สาว ๆ ก็สวย ๆค่ะ

ทุกวินาทีมีค่า ถ้าเรามีความหวังเราจะไม่เคยพ่ายแพ้

จริงเหรอ....กินกิมจิแล้วสวย  โอ้ !!!  เจ้ต้องรีบหามากินแล้วล่ะ........  คริ  คริ 

 สวยจริง ๆ นะค่ะ คนแก่ก็สุขภาพดี แต่บ้านเราไม่ค่อยกิจิ ก็ทานกระเทียมและพริก ไปก่อน คุณภาพ พอๆ กันค่ะ

ทุกวินาทีมีค่า ถ้าเรามีความหวังเราจะไม่เคยพ่ายแพ้

แหม....ไปถึงเกาหลีจริง ๆ ด้วย  เพราะเอาไหกิมจิมาฝาก  มันคงเหมือนไหปลาร้า  ไหกะปิ  บ้านเราเน้อะ  ต้องมีทุกบ้าน

 ของใครของมัน ของเราก็ต้องไหปลาร้า ไหปลาแดก แต่กะปิคงไม่ได้ใส่ไห เห็นเขาใส่อ่าง หรือไม่ก็โอ่ง นะเจ้โส

หน้า