ลา...
ที่เห็นแม่ทำนะคะมี ข้าวเจ้า น้ำตาลทราย น้ำผึ้ง น้ำมันมะพร้าวใหม่ๆ (หรือน้ำมันอื่นๆ) ไข่ต้ม (ใช้เฉพาะไข่แดง) ส่วนผสม ยายอิ๊ด ไม่ทราบว่าเท่าใดบ้างค่ะ
เล่าที่แม่ทำนะ...
*ล้างข้าวสารเจ้าให้สะอาดหมักทิ้งไว้ 2 คืน
*นำออกล้างให้หมดกลิ่น บดหรือโม่แป้งใช้ถุงผ้าบางๆรองรับ วางไว้ให้สะเด็ดน้ำ บางทีก้แขวนหากแป้งไม่มาก พอหมาดนำไปวาง หาของหนักๆ วางทับเพื่อให้แห้งสนิท(แม่ใช้ครกบดทับค่ะ ตัวหมุนข้างบนนะ ไม่ใช่ทั้งหมดค่ะ) นำแป้งที่แห้งแล้วนั้นไปตำให้ร่วน ใส่น้ำผึ้ง(แม่ใช้นำผึ้งมะพร้าวค่ะ)คลุกเคล้าจนเข้ากันดี เห็นแม่ใช้มือขยำ แล้วยืดมือขึ้น แล้วเอามือจุ่มโรย(ทอด)ดู เมื่อเห็นว่าเป็นเส้นดีและโรยได้ไม่ขาดสายก็ใช้ได้ อย่าลืมลองชิมดูรสนะคะ บางคนหวานน้อย หวานมาก
*นิยมใช้กะทะขนาดใหญ่ โรยทอดด้วย ไฟอ่อนๆ เอาน้ำมันผสมไข่แดงทาให้ทั่วกะทะ พอกะทะร้อนได้ที่ ตักแป้งใส่กะลามะพร้าวหรือขันหรือกระป๋องที่ทำขึ้นอย่างประณีตสำหรับโรยแป้งโดยเฉพาะคือเจาะก้นเป็นรูเล็กๆ จนพรุน
*โรยก็วนไปวนมาให้ทั่วกะทะ หลายๆ ครั้ง จนได้แผ่นขนาดใหญ่ตามต้องการ สุกแล้วใช้ไม้ปลายแหลมพับตลบนำมาวางซ้อนๆ กันให้สะเด็ดน้ำมัน โรยแผ่นใหม่ต่อไป อย่าลืมทาน้ำมันผสมไข่แดงทุกครั้งไป คล้ายๆ ทำขนมทองม้วนค่ะ
แม่ทำแบบพับบ้าง แบบแผ่นบ้าง ม้วนก็มีค่ะ เก่งมาก..ค่ะ แต่ที่ชอบมาก ที่ ไม่กรอบ ม้วนจากกะทะ กินเลย หรอยค่ะ กินคล้ายทองม้วนสดค่ะ
และนี่ที่แม่ค้า พ่อค้าเขาทำกันค่ะ..ลักถ่ายเขามาค่ะ
แบบนี้ ลากรอบค่ะ มีสองแบบ แบบม้วนยาว ม้วนเป็นดอกไม้
แบบนี้ทำแบบกลมๆ ตามรูปแบบของกะทะ ตามปกติค่ะ แบบนี้ที่สามารถนำมาเป็นลาอับได้ค่ะ คือลาที่ใส่น้ำผึ้ง หรือน้ำตาล
ที่นคร มีขายตลอดปีค่ะ ดัดแปลงรูปแบบมากมาย บางคนผสมสีสวยๆ ก็มี แต่ยายอิ๊ดชอบสีที่ดั้งเดิมค่ะ กินแล้วได้อารมณ์ มีความสุขคะ ยายอิ๊ดคนงาม..
- บล็อกของ ยายอิ๊ด
- เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน เพื่อแสดงความคิดเห็น
- อ่าน 6716 ครั้ง
ความเห็น
สร
24 พฤศจิกายน, 2010 - 16:23
Permalink
โลโก้...ยายอี๊ด
อย่าลืมโลโก้ตัวเองนะจ๊ะ...ว่าอี๊ดคือสีสันของบ้านสวน ฯ หากขาดยายอี๊ด...(หมายถึงสาระมากไป) บ้านสวนจะขาดสีสัน ฮิ..ฮิ
sorn07(แอ๊ด)gmail(ดอท)com
ดงดม
24 พฤศจิกายน, 2010 - 16:21
Permalink
สร
ไม่มีสาระต้องดึกๆ อิๆๆๆ
ยายอิ๊ด
24 พฤศจิกายน, 2010 - 18:52
Permalink
สร
ไม่ด้ายสรเหอ บางวันต้องดี บางวันต้องร้าย คุ้มดีคุ้มร้ายไง 55555 ไร้สาระมากไป เดี๋ยว...
#แตกต่าง.แต่.ไม่แตกแยก#
วิน
24 พฤศจิกายน, 2010 - 16:29
Permalink
ลาอับ
สำหรับผมชอบลาอับคับยายอี๊ดตอนเคี้ยวกินได้ออกกำลังกรามดี55++
ยายอิ๊ด
24 พฤศจิกายน, 2010 - 16:39
Permalink
ค่ะ วิน
5+++ จะได้บริหารกรามค่ะ
#แตกต่าง.แต่.ไม่แตกแยก#
lekonshore
24 พฤศจิกายน, 2010 - 16:35
Permalink
นึกว่า ผอ.ยายอี๊ด
อีลาไปไหน ตกลงทำหนมลา เล็กทำโหย๊ะแต่แรก หวางนี้ไม่หอนได้ทำ สาวแล้ว 555
msn:lekonshore@hotmail.com
ชีวิตคนเรานั้นสั้นนัก จงมีความสุข สนุกกับชีวิต อย่ามัวคิดอิจฉาใคร
ยายอิ๊ด
24 พฤศจิกายน, 2010 - 16:40
Permalink
นึกแล้ว 2
ว่าเขาต้องหาว่าลาไปไหนแน่ อิ..อิ..
#แตกต่าง.แต่.ไม่แตกแยก#
chai
24 พฤศจิกายน, 2010 - 17:49
Permalink
ยายอี๊ด
นึกว่าจะส่งใบลา ที่แท้ขนมลานี่เอง น่าทานมากเลย
อร่อยมากไหมครับยายอี๊ด ชอบแบบที่ดูคล้ายๆรังนก
สัสันเป็นธรรมชาติดี ถ้ายายอี๊ดได้ไปอีก วานซื้อมาให้
ซักกล่องนะครับเดียวโอนตังค์ให้ อยากลองมั่ง
ทำความดีนะครับ จะได้มีความสบายใจ msn/krawmovie@hotmail.com
ยายอิ๊ด
24 พฤศจิกายน, 2010 - 18:48
Permalink
ชัย เอาแบบไหน
แบบไหนค่ะชัย บอกยายอิ๊ดมาเลย แบบคล้ายรังนก หรือดอกกุหลาบ กรอบค่ะ ไม่รู้ว่าพอถึงชัย อี้ร่วงหมดม้าย แต่ลองดู แบบนี้ใช่ม้าย
#แตกต่าง.แต่.ไม่แตกแยก#
chai
24 พฤศจิกายน, 2010 - 19:55
Permalink
ยายอี๊ด
แบบด้านล่างนะยายอี๊ด ถ้ามันกรอบก็ไม่ต้องเอาหรอกครับ
เดียวมาถึงแตกหมดพอดี ผมก็นึกว่าจะเหนียวๆนุ่มๆ
ตกลงไม่ต้องนะครับ
ทำความดีนะครับ จะได้มีความสบายใจ msn/krawmovie@hotmail.com
หน้า