ข้าวเหนียวมะม่วง

หมวดหมู่ของบล็อก: 

เมื่อวันอาทิตย์ที่ผ่านมาได้ไปร้านขายของเอเชียเห็นมะม่วงสุกรีบเข้าไปหยิบใส่ตะกล้ารถเข็น ช่วงนี้เดือนเมษายนฤดูร้อนของเมืองไทยแล้วซินะ ผลไม้หน้าร้อนก็มีมะม่วง  มะม่วงสุกนำมาทำข้าวเหนียวมะม่วง   ข้าวเหนียวมะม่วงเป็นที่นิยมรับประทานกันแพร่หลายโดยเฉพาะฤดูร้อน ถึงที่นี่จะเป็นฤดูใบไม้ผลิแต่มีมะม่วงขายเอามาทำข้าวเหนียวมะม่วงก็อร่อยเหมือนกัน

ข้าวเหนียวมะม่วง

 

มะม่วงผลละ 1.29 เหรียญ

จากการสอบถามคนขายเขาบอกว่ามะม่วงมาจากรัฐฟลอริด้า ชาวสวนเป็นคนไทยปลูกมะม่วงที่นั่นแล้วส่งมาขาย

 

 

ข้าวเหนียวมะม่วง

เครื่องปรุง
 1. ข้าวเหนียว 350 กรัม
 2. กะทิ 1 กระป๋อง
 3. น้ำตาลทราย ¾ ถ้วย
 4. เกลือ 1¼   ช้อนชา
 5. แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา
 6. ใบเตย 4-5 ใบ 

วิธีทำ
1. นำข้าวเหนียวมาล้างน้ำให้สะอาดแล้วแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมงหรือทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้

2. เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง ตั้งหม้อนึ่ง ใส่น้ำลงไป เมื่อน้ำเดือดให้สะเด็ดน้ำข้าวเหนียวขึ้นมา ห่อผ้าขาวบาง ตัดใบเตยวางลงไปประมาณ 2 ใบแล้วนำไปนึ่ง

3. นึ่งไปประมาณ 30 นาที หรือจนข้าวเหนียวสุก (สังเกตว่าเม็ดข้าวเหนียวจะใสขึ้น)

4. นำกะทิมาแบ่งไว้ ¾ ถ้วย สำหรับกะทิส่วนที่เหลือเอาไปใส่ลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนชาลงไป นำไปตั้งบนไฟอ่อน

5. มัดใบเตยลงไปในหม้อ 2 ใบ คนเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลาย อย่าให้กะทิเป็นก้อน รอจนกะทิเดือดก็ปิดเตาและยกลงได้

6. ตักข้าวเหนียวที่สุกแล้วใส่ในอ่างผสม เทกะทิร้อนๆ ใส่ลงไป คนเร็วๆ ให้ทั่วแล้วปิดฝาให้ข้าวเหนียวระอุ ประมาณ 15 นาที

7. นำกะทิ ¾ ถ้วยที่แบ่งไว้มาผสมกับแป้งข้าวเจ้าและเกลือ ¼ ช้อนชา นำไปตั้งไฟ คนเรื่อยๆ จนกะทิข้น พอกะทิเดือดก็ปิดเตาได้ เตรียมไว้เป็นกะทิสำหรับราดหน้า

8. ตักข้าวเหนียวใส่จาน ราดด้วยน้ำกะทิที่เตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมมะม่วงสุกได้เลยค่ะ

 

http://www.ucancookthai.com/language-thai/th-recipes/th-desserts/content...

ความเห็น

หน้านี้  ได้กินเหนียวม่วง  ลูกสาวชอบ  แต่ว่า..  กินแต่ข้าวเหนียว  ราดกะทิ   ให้แม่กินมะม่วง

ป้าเล็กตอนนี้ที่เมืองไทยมีมะม่วงขายเยอะไหมคะ  กลอยชอบกินมะม่วงมากเลย 

เด็ก  เอามาให้กิน  3  หนแล้ว  เห็นว่า  เก็บจากต้นที่บ้าน   มะม่วงแก้ว  อุบลเรียกมะม่วงปุ้ม    บอกว่าแม่เอาไปขายส่งให้แม่ค้า  แก่จัด  สุกครึ่งดิบครึ่งโลละ  15บาท   บางวันแม่เขาไปซื้อจากชาวบ้าน  โลละ  5 บาท  ไปเก็บเอง  ได้เป็นเข่งก็ไปขายส่งที่ตลาด   แม่ค้าขายต่อโละ 25  สวยๆก็   30 

ข้าวเหนียวมะม่วงแพงมากค่ะ ปกติไม่ค่อยได้ซื้อกิน (ขี้เหนียว) บางทีจะใช้วิธีลัดค่ะ ซื้อข้าวหลามมา แล้วก็ซื้อมะม่วงมา กินพร้อม ๆ กัน ก็กลายเป็นข้าวเหนียวมะม่วง....ทางลัดค่ะLaughing

ข้าวหลามก็ชอบมากเหมือนกันคะ ที่นี่มีแช่แข็งขายไม่อร่อยเขาทำรสชาดหวานมาก

ทำออกมาน่าทานจังเลยค่ะพี่กลอย

there is a will , there is a way .

ขอบคุณคะที่ชม น้องมายที่ญี่ปุ่นมีมะม่วงส่งไปจากเมืองไทยขายไหมคะ

มีค่ะพี่กลอย จะเป็นมะม่วงน้ำดอกไม้ และมะม่วงมหาชนก แต่แพงมากค่ะ

เคยไปซื้อร้านเวียดนาม 3 ลูก 1000 เยน ถ้าขายตามห้างทั่วไป398-500 เยนค่ะ

there is a will , there is a way .

ที่นี่ไม่มีมะม่วงน้ำดอกไม้ และมะม่วงมหาชนก แต่ได้ข่าวว่ามีคนเอามะม่วงเขียวเสวยมาปลูก

ยังมีแพงกว่านี้อีกค่ะพี่กลอย ถ้าเป็นมะม่วงที่ปลูกในญี่ปุ่น มายแค่ได้ยินราคาก็ไม่กล้าซื้อแล้ว ยังงัยก็คิดว่าของไทยเราอร่อยกว่า

there is a will , there is a way .

หน้า