การถนอมอาหาร ตอนที่ 4 การทำใส้กรอก

หมวดหมู่ของบล็อก: 

การถนอมอาหารตอนที่ 4 การทำใส้กรอก...



วิธีการทำแสนง่ายดาย....



วัสดุและเครื่องปรุง 


1.หมูบด 1 กิโล  หรือใช้เนื้อวัว เนื้อปลา แทนก็ได้..


2.กระเทียม 1 ขีด


3.ข้าวสวย 2 ทับพี


4.เกลือประมาณ  3 - 4 ช้อนโต๊ะ



อุปกรณ์ในการกรอก....ขวดโค๊กตัดเอามาทำกรวย  และไส้เทียม หรือไส้หมู(เอาไส้อ่อน)ล้างน้ำให้สะอาด


ใส้เทียมคือ ไส้ที่เขานำมาทำไส้กรอกขายกัน กก.ละ 200 บาท มีแบ่งขายครึ่ง กก.



คน ขยำ ให้ส่วนผสมเข้าด้วยกัน..สัก 10 นาที ไม่ต้องทำนานเหมือนปลาส้ม  รับรองไม่มีเน่า



เสร็จพร้อมกรอก...เข้าไปในไส้



เอาปลายไส้มาสวมกับปากขวดโค๊ก...เตรียมกรอกลงในไส้



เอาเนื้อใส่ไปในกรวยขวดโค๊กแล้วใช้นิ้วโป้งกดเนื้อลงไปในรูแล้วเนื้อก็จะไหลเข้าใปในไส้ที่ละนิด



บีบไล่เนื้อไปทีละนิดจนเต็มใส้..



เสร็จพร้อมมัดเป็นข้อๆ



เสร็จแล้วครับ มัดเป็นข้อๆ ได้ 20 ข้อ จากนั้นนำไปผึ่งแดดสัก 1 -2 แดด แล้วก็ออกรสเปรี้ยวแล้วก็เก็บใส่ตู้เย็น  สามารถเก็บได้หลายวันครับ


ใส่กรอกเป็นการถนอมอาหารที่ผมทำไว้ทานในครอบครัว ช่วยประหยัดค่ากับข้าวได้อีกทางจะทำก็แสนง่าย ..ไม่ว่าจะปิ้ง ทอก นึ่ง หรือแกงคั่วใส้กรอกก็อร่อยครับ...


ในยุกที่ราคาอาหารแพงขึ้นทุกวันเราสามารถนำอาหารมาแปรรูปเพิ่มมูลค่า อย่างไส้กรอกที่ทำ ใช้งบประมาณ 110 บาท ได้ใส้กรอก 20 ข้อ ประหยัดและปลอดภัยไร้สารตกค้าง  อีกแล้วครับท่าน...อิอิอิ..


ปล.การทำใส้กรอกทานเล่น เช่นไส้กรอกข้าว ไส้กรอกวุ้นเส้น


ไส้กรอกข้าว  1.ใช้หมู 0.5 กก.  2.ข้าวเจ้าสุก 2-3 ถ้วย  กระเทียมบุบให้แตก 20 กลีบ (กลีบใหญ่)


เกลือ 3 - 4 ช้อนโต๊ะ


ไส้กรอกวุ้นเส้น 1.ใช้หมู 0.5 กก. 2.วุ้นเส้นแช่น้ำให้อิ่ม (วุ้นเส้นซื้อวุ้นเส้นหักฝอยจะง่ายไม่ต้องตัด) 2-3 ถ้วย กระเทียมบุบให้แตก 20 กลีบ (กลีบใหญ่) เกลือ 3 - 4 ช้อนโต๊ะ


วิธีตวง เอาง่ายๆ  หมู 1 ส่วน  ข้าวหรือวุ้นเส้น 2-3 ส่วน ครับ ส่วนเกลือ ให้กะดูนะครับมากน้อยแล้วแต่วัตถุดิบที่เราเอามาทำครับ


 อร่อยไม่แพ้ซื้อเขาทานเลยครับ ....คงจะเป็นประโยชน์ไม่มากก็น้อยสำหรับ สมช.บ้านสวนนะครับ...


....ขอบคุณบ้านสวนพอเพียง...

ความเห็น

ใส้กรอกวุ้นเส้นทำไง  ปกติชอบกิน

สูตรทำไส้กรอก..ครับป้าเล็ก...แล้วทอดมัน(หมู) ป้าทำแล้วเป็นยังไงครับ...


ไส้กรอกข้าว  1.ใช้หมู 0.5 กก.  2.ข้าวเจ้าสุก 2-3 ถ้วย  กระเทียมบุบให้แตก 20 กลีบ (กลีบใหญ่)


เกลือ 3 - 4 ช้อนโต๊ะ


ไส้กรอกวุ้นเส้น 1.ใช้หมู 0.5 กก. 2.วุ้นเส้นแช่น้ำให้อิ่ม (วุ้นเส้นซื้อวุ้นเส้นหักฝอยจะง่ายไม่ต้องตัด) 2-3 ถ้วย กระเทียมบุบให้แตก 20 กลีบ (กลีบใหญ่) เกลือ 3 - 4 ช้อนโต๊ะ


วิธีตวง เอาง่ายๆ  หมู 1 ส่วน  ข้าวหรือวุ้นเส้น 2-3 ส่วน ครับ ส่วนเกลือ ให้กะดูนะครับมากน้อยแล้วแต่วัตถุดิบที่เราเอามาทำครับ

 

:sweating: อยากกินไส้กรอกอิสาน

คุณ วิศิษฐ ผม หา สูตร ดีๆ ไม่ค่อย เจอ เลย ขอ ลอก แล้ว นะครับ ได้ เรื่อง อย่างไร จะ ส่ง การ บ้าน ขอบคุณ ร่วง หน้า ครับ

ทำแบบนี้ง่ายดีครับ...แม่ทำให้ทานตั้งแต่เด็ก  ก็เลยทำเป็น ส่วนใส้กรอกข้าวกับวุ้นเส้นก็ทำเหมือนกันทุกอย่างครับ..ลองทำดูคุณตุ้ยเก่งอยู่แล้วครับ..

 

ทำกับข้าวก็เก่ง  พี่ก็ทำไส้กรอกวุ้นเส้นกับไส้กรอกหมู+หนังหมูกินเหมือนกัน  แต่นานๆทำที  มันต้องใช้เวลาแยะเหมือนกันน่ะค่ะ  ทั้งๆที่พี่มีเครื่องมือทำตั้งแต่เครื่องบดหมู  นวดหมู แล้วก็กรอกหมูใส่ไส้ด้วย  ทำเสร็จก็ต้องล้างเครื่องอีก  เหนื่อยน่าดู  แต่พี่ใส่เกลือ 1 ชต. คนอร์ผงรสไก่ 1 ชต. อาโรมาต 1 ชต.  และก็ทำแบบเดียวกันกับคุณศิษฐ์ทุกอย่าง  รสเค็มกำลังดี  กลมกล่อมค่ะ

พี่จุ๋ม อาโรมาต มันคืออะไรครับ...

 

อโรมาต คือผงปรุงรส (คนอร์ผงไง รสไก่ หมู ผสมเครื่องเทศหลายอย่างแล้วป่นเป็นผงรสเค็มอ่อนๆ)ขายเป็นกระป๋องตามห้างทั่วไปครับ

ขอบคุณมากๆค่ะ ก้อยคิดว่ามันจะทำยากซะอีก :sweating:

พี่ศิษฐ์มีคำแนะนำการเลือกไส้หมูหรือไส้เทียมบ้างมั้ยคะ สนใจอยากลองทำบ้างจังค่ะ :victory:

น้องก้อยพี่แนะนำให้น้องใช้ไส้เทียมครับ...ถ้าใช้ไส้หมูกลัวน้องก้อยทำแล้วจะไม่อยากทาน...ใส้เทียมมีขายที่ตลาดสด บอกเขาว่าซื้อไส้ไปทำไส้กรอกมันจะเป็นไส้ยาวมากเขาจะหมักเกลือไว้เวลาจะใช้ก็กะเอาว่าจะเอายาวเท่าไรที่หรือก็แช่ตู้เย็นไว้ครับ..ไว้ทำวันหลังได้อีกครับ พี่ซื้อมาครึ่งโลทำใส้กรอกได้เยอะมากซื้อมาตั้งนานไส้เทียมยังไม่หมดถึงครึ่งเลยครับ..

 

หน้า