การถนอมอาหาร ตอนที่ 4 การทำใส้กรอก
การถนอมอาหารตอนที่ 4 การทำใส้กรอก...
วิธีการทำแสนง่ายดาย....
วัสดุและเครื่องปรุง
1.หมูบด 1 กิโล หรือใช้เนื้อวัว เนื้อปลา แทนก็ได้..
2.กระเทียม 1 ขีด
3.ข้าวสวย 2 ทับพี
4.เกลือประมาณ 3 - 4 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์ในการกรอก....ขวดโค๊กตัดเอามาทำกรวย และไส้เทียม หรือไส้หมู(เอาไส้อ่อน)ล้างน้ำให้สะอาด
ใส้เทียมคือ ไส้ที่เขานำมาทำไส้กรอกขายกัน กก.ละ 200 บาท มีแบ่งขายครึ่ง กก.
คน ขยำ ให้ส่วนผสมเข้าด้วยกัน..สัก 10 นาที ไม่ต้องทำนานเหมือนปลาส้ม รับรองไม่มีเน่า
เสร็จพร้อมกรอก...เข้าไปในไส้
เอาปลายไส้มาสวมกับปากขวดโค๊ก...เตรียมกรอกลงในไส้
เอาเนื้อใส่ไปในกรวยขวดโค๊กแล้วใช้นิ้วโป้งกดเนื้อลงไปในรูแล้วเนื้อก็จะไหลเข้าใปในไส้ที่ละนิด
บีบไล่เนื้อไปทีละนิดจนเต็มใส้..
เสร็จพร้อมมัดเป็นข้อๆ
เสร็จแล้วครับ มัดเป็นข้อๆ ได้ 20 ข้อ จากนั้นนำไปผึ่งแดดสัก 1 -2 แดด แล้วก็ออกรสเปรี้ยวแล้วก็เก็บใส่ตู้เย็น สามารถเก็บได้หลายวันครับ
ใส่กรอกเป็นการถนอมอาหารที่ผมทำไว้ทานในครอบครัว ช่วยประหยัดค่ากับข้าวได้อีกทางจะทำก็แสนง่าย ..ไม่ว่าจะปิ้ง ทอก นึ่ง หรือแกงคั่วใส้กรอกก็อร่อยครับ...
ในยุกที่ราคาอาหารแพงขึ้นทุกวันเราสามารถนำอาหารมาแปรรูปเพิ่มมูลค่า อย่างไส้กรอกที่ทำ ใช้งบประมาณ 110 บาท ได้ใส้กรอก 20 ข้อ ประหยัดและปลอดภัยไร้สารตกค้าง อีกแล้วครับท่าน...อิอิอิ..
ปล.การทำใส้กรอกทานเล่น เช่นไส้กรอกข้าว ไส้กรอกวุ้นเส้น
ไส้กรอกข้าว 1.ใช้หมู 0.5 กก. 2.ข้าวเจ้าสุก 2-3 ถ้วย กระเทียมบุบให้แตก 20 กลีบ (กลีบใหญ่)
เกลือ 3 - 4 ช้อนโต๊ะ
ไส้กรอกวุ้นเส้น 1.ใช้หมู 0.5 กก. 2.วุ้นเส้นแช่น้ำให้อิ่ม (วุ้นเส้นซื้อวุ้นเส้นหักฝอยจะง่ายไม่ต้องตัด) 2-3 ถ้วย กระเทียมบุบให้แตก 20 กลีบ (กลีบใหญ่) เกลือ 3 - 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีตวง เอาง่ายๆ หมู 1 ส่วน ข้าวหรือวุ้นเส้น 2-3 ส่วน ครับ ส่วนเกลือ ให้กะดูนะครับมากน้อยแล้วแต่วัตถุดิบที่เราเอามาทำครับ
อร่อยไม่แพ้ซื้อเขาทานเลยครับ ....คงจะเป็นประโยชน์ไม่มากก็น้อยสำหรับ สมช.บ้านสวนนะครับ...
....ขอบคุณบ้านสวนพอเพียง...
- บล็อกของ วิศิษฐ์
- เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน เพื่อแสดงความคิดเห็น
- อ่าน 26814 ครั้ง
ความเห็น
ป้าเล็ก..อุบล
23 เมษายน, 2011 - 05:32
Permalink
ไส้กรอก
ใส้กรอกวุ้นเส้นทำไง ปกติชอบกิน
084-167-4671
anongrat2508@hotmail.com
วิศิษฐ์
24 เมษายน, 2011 - 20:34
Permalink
ป้าเล็ก...อุบล
สูตรทำไส้กรอก..ครับป้าเล็ก...แล้วทอดมัน(หมู) ป้าทำแล้วเป็นยังไงครับ...
ไส้กรอกข้าว 1.ใช้หมู 0.5 กก. 2.ข้าวเจ้าสุก 2-3 ถ้วย กระเทียมบุบให้แตก 20 กลีบ (กลีบใหญ่)
เกลือ 3 - 4 ช้อนโต๊ะ
ไส้กรอกวุ้นเส้น 1.ใช้หมู 0.5 กก. 2.วุ้นเส้นแช่น้ำให้อิ่ม (วุ้นเส้นซื้อวุ้นเส้นหักฝอยจะง่ายไม่ต้องตัด) 2-3 ถ้วย กระเทียมบุบให้แตก 20 กลีบ (กลีบใหญ่) เกลือ 3 - 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีตวง เอาง่ายๆ หมู 1 ส่วน ข้าวหรือวุ้นเส้น 2-3 ส่วน ครับ ส่วนเกลือ ให้กะดูนะครับมากน้อยแล้วแต่วัตถุดิบที่เราเอามาทำครับ
สร
23 เมษายน, 2011 - 07:16
Permalink
หิว
:sweating: อยากกินไส้กรอกอิสาน
sorn07(แอ๊ด)gmail(ดอท)com
Tui
23 เมษายน, 2011 - 07:17
Permalink
คุณ วิศิษฐ ผม หา สูตร ดีๆ
คุณ วิศิษฐ ผม หา สูตร ดีๆ ไม่ค่อย เจอ เลย ขอ ลอก แล้ว นะครับ ได้ เรื่อง อย่างไร จะ ส่ง การ บ้าน ขอบคุณ ร่วง หน้า ครับ
วิศิษฐ์
23 เมษายน, 2011 - 07:37
Permalink
คุณตุ้ย
ทำแบบนี้ง่ายดีครับ...แม่ทำให้ทานตั้งแต่เด็ก ก็เลยทำเป็น ส่วนใส้กรอกข้าวกับวุ้นเส้นก็ทำเหมือนกันทุกอย่างครับ..ลองทำดูคุณตุ้ยเก่งอยู่แล้วครับ..
ดาวเรือง
23 เมษายน, 2011 - 07:32
Permalink
คุณศิษฐ์นี่เก่งไปซะทุกอย่างเลยนะคะ
ทำกับข้าวก็เก่ง พี่ก็ทำไส้กรอกวุ้นเส้นกับไส้กรอกหมู+หนังหมูกินเหมือนกัน แต่นานๆทำที มันต้องใช้เวลาแยะเหมือนกันน่ะค่ะ ทั้งๆที่พี่มีเครื่องมือทำตั้งแต่เครื่องบดหมู นวดหมู แล้วก็กรอกหมูใส่ไส้ด้วย ทำเสร็จก็ต้องล้างเครื่องอีก เหนื่อยน่าดู แต่พี่ใส่เกลือ 1 ชต. คนอร์ผงรสไก่ 1 ชต. อาโรมาต 1 ชต. และก็ทำแบบเดียวกันกับคุณศิษฐ์ทุกอย่าง รสเค็มกำลังดี กลมกล่อมค่ะ
วิศิษฐ์
23 เมษายน, 2011 - 07:58
Permalink
พี่จุ๋ม
พี่จุ๋ม อาโรมาต มันคืออะไรครับ...
sam k.
23 เมษายน, 2011 - 09:52
Permalink
น้องศิษฐ
อโรมาต คือผงปรุงรส (คนอร์ผงไง รสไก่ หมู ผสมเครื่องเทศหลายอย่างแล้วป่นเป็นผงรสเค็มอ่อนๆ)ขายเป็นกระป๋องตามห้างทั่วไปครับ
little finger
23 เมษายน, 2011 - 08:57
Permalink
พี่ศิษฐ์
ขอบคุณมากๆค่ะ ก้อยคิดว่ามันจะทำยากซะอีก :sweating:
พี่ศิษฐ์มีคำแนะนำการเลือกไส้หมูหรือไส้เทียมบ้างมั้ยคะ สนใจอยากลองทำบ้างจังค่ะ :victory:
วิศิษฐ์
23 เมษายน, 2011 - 09:02
Permalink
น้องก้อย
น้องก้อยพี่แนะนำให้น้องใช้ไส้เทียมครับ...ถ้าใช้ไส้หมูกลัวน้องก้อยทำแล้วจะไม่อยากทาน...ใส้เทียมมีขายที่ตลาดสด บอกเขาว่าซื้อไส้ไปทำไส้กรอกมันจะเป็นไส้ยาวมากเขาจะหมักเกลือไว้เวลาจะใช้ก็กะเอาว่าจะเอายาวเท่าไรที่หรือก็แช่ตู้เย็นไว้ครับ..ไว้ทำวันหลังได้อีกครับ พี่ซื้อมาครึ่งโลทำใส้กรอกได้เยอะมากซื้อมาตั้งนานไส้เทียมยังไม่หมดถึงครึ่งเลยครับ..
หน้า