ขอขัดจังหวะ กับลูกประ สักบล็อกนะ
สวัสดีครับ บล็อกนี้ขอขัดจังหวะ เก็บภาพมาเล่าฯ มาดูการแปรรูปลูกประให้เป็นอาหารว่างที่น่าทาน ซึ่งวัตถุดิบที่นำมาเสนอให้ชมก็มาจากงานนี้ ดังที่ได้กล่าวไปแล้วเป็นบางส่วน เรามาดูขั้นตอนการทำ"ลูกประฉาบน้ำตาล"กันดีกว่าครับ
ภาพแรกนี้เป็นลูกประเผาที่แกะเปลือกออกแล้วจากในงานกินดีฯโซนป่า เตรียมไว้ทำน้ำพริกลูกประ
นี่คือต้นลูกประซึ่งอยู่ฝั่งตรงข้ามสายน้ำตกกับที่พัก
ลูกประทั้งหมดนี้ น้องหยอยอภินันทนาการให้มา ถุงซ้ายยังดิบ จานกลางต้ม จานขวาคั่ว
ถุงนี้จะให้เป็นครู
เนื้อในที่แกะเปลือกแล้ว
เปลือก
ผ่าครึ่ง
ตั้งน้ำมันให้เดือด
เอาลูกประใส่ลงไป
ทอดจนเนื้อเริ่มเหลืองก็ตักขึ้น
ถ่ายน้ำมันออกให้หมดล้างกะทะใหม่ตั้งไฟให้แห้ง ใส่น้ำตาลกับเกลือ
รอจนน้ำตาลเดือด
ใส่ลูกประลงไปคนให้เข้ากัน
เคี่ยวไปเรื่อยจนแห้ง หน้าตาแบบนี้
เสร็จแล้วครับ เชิญชิมได้
จบแล้วครับ ลูกประฉาบน้ำตาล เมนูแนะนำจากชาวบ้านงานกินดีฯ ขอขอบคุณทุกๆท่าน มา ณ โอกาสนี้ด้วยครับ.
- บล็อกของ เสิน
- เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน เพื่อแสดงความคิดเห็น
- อ่าน 11756 ครั้ง
ความเห็น
อารีย์_กำแพงเพชร
29 กรกฎาคม, 2011 - 12:48
Permalink
ลูกประ
เมื่อช่วงที่แพ้ท้องไปไหนไม่ได้ ก็อ่านแต่หนังสือ มีอาจารย์ท่านนึงเป็นคนใต้เขียน มีเรื่องเก็บลูกประด้วย และต้องการอนุรักษ์ต้นประไว้ด้วยค่ะ
แบ่งปัน สร้างสรรค์ พอเพียง
เสิน
30 กรกฎาคม, 2011 - 14:53
Permalink
ใช่น้อง
ปัจจุบันต้นประเหลือน้อยมาก เพราะคนตัดเอาต้นไปทำสิ่งปลูกสร้าง แล้วไม่มีการปลูกเพิ่มนับวันจะหมดไปเรื่อย ประกอบกับเป็นไม้ที่โตช้า ทำให้ขาดคนสนใจที่ปลูกครับ
..โอกาสไม่ได้มีทุกวัน..
อารีย์_กำแพงเพชร
30 กรกฎาคม, 2011 - 22:02
Permalink
พี่เสิน
หนูหาหนังสือที่เคยอ่านเจอแล้ว ชื่อเรื่อง เมื่อฉันลงมือปลูกต้นไม้ ของอาจารย์สมใจ สมคิด ท่านเป็นคนเกาะสมุย สอนอยู่ที่มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ พอเห็นพี่เสินเขียนบล็อกเกี่ยวกับลูกประหนูก็นึกถึงหนังสือเรื่องนี้ขึ้นมาได้
แบ่งปัน สร้างสรรค์ พอเพียง
Slowlife
29 กรกฎาคม, 2011 - 22:49
Permalink
น่ากินค่ะ
เข้าใจดัดแปลงค่ะ น่ากิน อยากส่งใส่ถุงให้ลูกประมาเที่ยว กทม.มั่งมั้ยคะ :sweating:
บ้านสวนพชร:เมื่อมนุษย์เงินเดือนอยากทำสวน
เสิน
30 กรกฎาคม, 2011 - 14:59
Permalink
น้องอ้อ
หมดปัญญาพี่ที่จะตามกลับ เพราะมันถูกส่งเข้ากระเพาะใครหลายๆคนเป็นที่เรียบร้อยแล้ว
..โอกาสไม่ได้มีทุกวัน..
ป้าหน่อย
29 กรกฎาคม, 2011 - 22:52
Permalink
อยากกินมั่งจัง
ทำซะน่ากิ๊น เดี๋ยวแย่งกัน จะได้คนเม็ดมั้ย พี่เก้
วันนี้ บ้านเราคึกคักจังเลยนิ
ลูกอิสานกันดารแท้ แต่บ่อเหี่ยวทางน้ำใจเด้อ
หากแหม่นใหลหลั่งรินปานฝนแต่เมืองฟ้า
มาเด้อพวกพี่น้อง สานสัมพันธ์ให้มันแก่น
ให้ยืนยาวแนบแน่นพอปานปั้นก้อนข้าวเหนียว เด้อพี่น้อง
เสิน
30 กรกฎาคม, 2011 - 15:02
Permalink
น้องหน่อย
เพราะพี่ทำลูกประฉาบหรือเปล่า หรือว่าเมาลูกประกัน
พี่เก้
..โอกาสไม่ได้มีทุกวัน..
หน้า