ทำข้าวหลามแบบบ้านๆ

หมวดหมู่ของบล็อก: 


สมัยก่อน อาหารการกินต่างๆ รวมถึงขนมนมเนยก็มักจะทำกินกันเอง น้อยมากที่ต้องซื้อ แต่ในปัจจุบันเราเน้นความสะดวกไว้ก่อน เนื่องจากสภาพสังคมที่เปลี่ยนไป อาหารอย่างหนึ่งที่พ่อกับแม่มักทำให้ผมและน้องๆ ทานตอนเป็นเด็กก็คือข้าวหลามครับ 



การทำข้าวหลามแต่ละพื้นที่อาจแตกต่างกันบ้าง สำหรับที่บ้านผมมีวิธีดังนี้คือ นำข้าวเหนียวที่แช่น้ำแล้ว มาผสมกับน้ำกะทิ เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อย อาจใส่ถั่วดำต้มด้วยก็ได้ หลังจากนั้นก็นำมาใส่ในกระบอกไม้ไผ่ครับ



เสร็จแล้วก็นำกระบอกไม้ไผ่ที่มีข้าวเหนียวอยู่ด้านในมาเรียงเป็นแถวให้เรียบร้อย



เสร็จแล้วก็เติมน้ำกะทิให้ท่วมข้าวเหนียว



หลังจากนั้นก็ใส่หัวกะทิปิดกระบอกไม้ไผ่ไว้



เมื่อใส่หัวกะทิเสร็จแล้ว ก็เตรียมฟืนหรือเชื้อเพลิงวางรอบๆ กระบอกไม้ไผ่



เสร็จแล้วก็ทำการจุดไฟครับ พยายามต่อไฟให้ไหม้พร้อมๆ กันทั้งกอง เพื่อให้ข้าวหลามสุกทุกด้าน เมื่อใกล้สุกก็ดึงไฟที่ลุกออกหรือพยายามหรี่ไฟลง พอสุกแล้วก็เอากระบอกข้าวหลามไปปอกเอาเปลือกไม้ไผ่ที่ไหม้ออก เป็นอันเสร็จพิธีครับ ... สุดท้ายขอขอบคุณพ่อแม่และเนตรที่เป็นพรีเซนเตอร์การทำข้าวหลาม และทำให้ผมได้ทานข้าวหลามในวันนั้นด้วย

ความเห็น

เมื่อช่วงปีใหม่ ที่บ้านก็เผาแบบนี้แหละค่ะ แต่ปากกระบอก ไม่สวยเรียบแบบนี้ และยังมีตาติดอยู่ เพราะใช้มีด ไม่ใช้เลื่อยค่ะ กินได้ ไม่มีเบื่อ:uhuhuh:

..ค้นหาสิ่งที่ใจต้องการให้พบ แล้วใช้มันเป้นเครื่องนำทางแห่งชีวิต..

อยากเผาข้าวหลามกินบ้างจัง น่ากินมาก


:admire2:

โห เยี่ยมเลย น่าหม่ำม๊ากมาก

~ Kiss รักบ้านสวนพอเพียง ~

ตอนเด็กๆการเผาข้าวหลามคือกิจกรรมของครอบครัวเด็กๆสนุกสนานกันมากๆ

แรงกาย+แรงใจ ลงมือทำในวันนี้ เพื่อชีวิตที่พอเพียง

:admire:น่าหม่ำ...

แต่ทำยากน่าดูเลยนะคะ....

อากาศหนาวๆเย็นๆอย่างนี้เผาข้าวหลามไปผิงไฟไปในตัว ตอนเด็กๆ อารมณ์นี้เลยสนุกมาก

ยิ่งเป็นข้าวเหนียวดำ ยิ่งอร่อย  ฉ่ำกะทิ โอ...อร่อยมากก...  อยากกิน

   พออยู่ พอกิน พอใช้ พอใจ = พอเพียง

นึกถึงตอนเด็กๆ วันใหนพ่อกับแม่เผาข้าวหลาม วันนั้นมีสุขที่สุด

หน้า