ผักชีฝรั่ง กับบางเมนู
สวัสดีครับทุกท่าน วันหยุดอยู่กับบ้านได้มีเวลาเดินดูต้นไม้และพืชผักข้างบ้าน ดูต้นโน้นต้นนี้ แล้วไปจะเอ๋เอากับผักชีฝรั่ง ที่ขึ้นอยู่มากมาย
กำลังสวย เพราะฤดูฝนเพิ่งผ่านไป และหลังจากนี้แล้งก็เข้ามาแทนที่
ก่อนที่จะไปชมกันต่อ เรามาดูสรรพคุณ และประโยชน์ของผักชีฝรั่งกันก่อนสักนิดนะครับ
สรรพคุณ และ ประโยชน์ของผักชีฝรั่ง
เมื่อพูดถึง ผักชีฝรั่ง คุณ ๆ รู้จักกันบ้างไหมค่ะ แต่ถ้้าใครที่ชอบในอาหารอีสานน่าจะรู้จักกับเจ้าผักชีฝรั่งกันเป็นอย่างดี เพราะผักชีฝรั่งมักจะนำมาใช้ในการปรุงอาหารอีสานค่อนข้างมากค่ะ แต่คุณรู้ถึง สรรพคุณของผักชีฝรั่ง และ ประโยชน์ของผักชีฝรั่ง กันบ้างรึเปล่าค่ะ สรรพคุณของผักชีฝรั่ง จัดว่าเป็นอีกหนึ่งสมุนไพรไทย ๆ ขนานดีเลยทีเดียว อีกทั้ง ประโยชน์ของผักชีฝรั่ง ก็สามารถนำไปใช้ได้หลากหลายเรียกได้ว่าครบสูตรคุณประโยชน์ที่มีต่อร่างกายกันเลยล่ะค่ะ นั้นเรามาดูสรรพคุณและประโยชน์ของผักชีฝรั่งกันเลยดีกว่าค่ะ
สรรพคุณ / ประโยชน์ของผักชีฝรั่ง
ผักชีฝรั่ง มีคุณค่าทางโภชนาการคือประกอบด้วย เส้นใย แคลเซียม เหล็ก โพแทสเซียม ไอโอดีน วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินซี ไนอาซิน มีสารคลอโรฟิลล์สูง มีน้ำมันหอมระเหย เช่น เอพิออล (apiol) เบอแกบทีน (bergaptein) ไมรีสทิซิน (myristicin) ฟูราโนคิวมารีน (furanocumarin) ฟลาโนวอยด์ (flavonoids) นอกจากนี้ยังมีกรดโฟลิกและเมือก"มูซิเลจ" (mucilage) ที่รากอีกด้วย
- ใบและใบอ่อน ใช้เป็นยาแก้ท้องอืด ใช้ดับกลิ่นปากได้ดี เพราะมีสารคลอโรฟิลล์ นอกจากนี้ยังมีสารต้านมะเร็งทำให้สารก่อมะเร็งในยาสูบไม่ออกฤทธิ์
- ลำต้น นำลำต้นมาตำผสมกับน้ำมันงาแล้วหมกไฟให้สุกนำมาประคบแก้ปวดเมื่อยได้ดี หรือจะนำลำต้นมาต้มกับน้ำใช้ดื่มแก้ไข้มาลาเรีย ใช้เป็นยาถ่าย หรือนำลำต้นมาตำแล้วใช้พอกแก้พิษงู ฆ่าเชื้อโรค ใช้ขับปัสสาวะ ช่วยทำให้เล็บ เส้นผม และผิวหนังแข็งแรง ช่วยให้ต่อมไทรอยด์ทำงานปกติและใช้ลดความดันโลหิตได้
- ในแม่ที่กำลังให้นมลูกกิน ควรให้รับประทานผักชีฝรั่งเพื่อให้สามารถทดแทนธาตุเหล็กที่เสียไปได้
- ใช้ทำเป็นน้ำชาดื่ม โดยดื่มวันละ 2-3 ถ้วย จะช่วยรักษาสมดุลของอารมณ์ได้เป็นอย่างดีหรือจะนำเอาน้ำที่ได้มาทาผิวหนังสำหรับรักษาอาการผื่นคันได้ดี
- เมล็ดผักชีฝรั่ง นำมาใช้ทำ "Gripe water" สำหรับขับลมในกระเพาะได้ดี
ข้อควรระวัง
จากข้อมูลการรายงานสรรพคุณของผักชีฝรั่งพบว่า ชาวอียิปต์ได้นำมาใช้เมื่อมีอาการปวดท้องหรือมีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะปัสสาวะ อย่างไรก็ตามมีคำแนะนำว่า สำหรับสุภาพสตรีไม่ควรใช้ในขณะมีครรภ์
ขอขอบคุณข้อมูลจาก natres ขอขอบคุณรูปภาพจากอินเตอร์เน็ต
ข้อมูลจาก:
http://www.n3k.in.th/%E0%B8%AA%E0%B8%A1%E0%B8%B8%E0%B8%99%E0%B9%84%E0%B8...
เป็นไงครับ ผักชีฝรั่งมีประโยชน์หลากหลาย แต่เราจะนำมาใช้ประโยชน์ด้วยวิธีไหนได้บ้างล่ะ ผมขอแนะนำทางเมนูอาหารก็แล้วกัน ง่ายๆดี งั้นเราไปชมบางเมนูของอาหารกันต่อครับ
เมนูแรก ต้มแซ่บไก่ มีเครื่องปรุงอะไรบ้างดูกันเอาเองนะครับ
เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟ
อีกเมนู ลาบปลาทูนึ่ง ครับผม
หรือจะใช้เป็นผักก็ได้
เวลากลับไปบ้านแม่ที่สงขลา พาไปฝาก
เป็นไงบ้างครับ สมาชิกท่านใดมีเมนูอาหารเกี่ยวกับผักชีฝรั่ง จะมาร่วมแจมก็ไม่ว่ากันนะครับ สำหรับบล็อกนี้ขอจบแค่นี้ก่อนนะครับ สวัสดี.
- บล็อกของ เสิน
- เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน เพื่อแสดงความคิดเห็น
- อ่าน 19341 ครั้ง
ความเห็น
เสิน
27 กุมภาพันธ์, 2012 - 21:20
Permalink
Re: ผักชีฝรั่ง กับบางเมนู
ขอบใจครับ
..โอกาสไม่ได้มีทุกวัน..
ญาณวรรณ พร้อมปร...
27 กุมภาพันธ์, 2012 - 13:01
Permalink
Re: ผักชีฝรั่ง กับบางเมนู
ปลูกอะไรก็งามไปหมดเลยค่ะ
มื้อเที่ยงเลย ต้องหาอะไรลงท้องซ่ะแล้ว
เสิน
27 กุมภาพันธ์, 2012 - 21:22
Permalink
Re: ผักชีฝรั่ง กับบางเมนู
ชมมากไปเปล่าครับ บ่ายแล้วยังไม่ทานเที่ยงหรือครับ
..โอกาสไม่ได้มีทุกวัน..
tikki
27 กุมภาพันธ์, 2012 - 14:58
Permalink
Re: ผักชีฝรั่ง กับบางเมนู
ผักชีใบเลื่อย หรือผักชีฝรั่งกับต้มแซ่บไก่บ้านเข้ากันดีนักแล แต่ถ้าให้แน่ขอชิมหนึ่งถ้วยค่ะพี่เสิน เอาแต่ต้มแซ่บ ข้าวไม่เอาค่ะ :shy:
เสิน
27 กุมภาพันธ์, 2012 - 21:24
Permalink
Re: ผักชีฝรั่ง กับบางเมนู
ได้เลยน้องติ๊ก ยกให้ทั้งถ้วยเลย
..โอกาสไม่ได้มีทุกวัน..
maw_tot
27 กุมภาพันธ์, 2012 - 20:33
Permalink
Re: ผักชีฝรั่ง กับบางเมนู
ของโปรดทั้ง 2 เมนูเลยครับ
ชีวิตเป็นเรื่องง่ายๆ จะทำให้ยากทำไม
เสิน
27 กุมภาพันธ์, 2012 - 21:26
Permalink
Re: ผักชีฝรั่ง กับบางเมนู
มีโอกาสเมื่อไหร่ จะทำให้กินนะครับ
..โอกาสไม่ได้มีทุกวัน..
แม่น้องน้ำหนึ่ง
27 กุมภาพันธ์, 2012 - 20:38
Permalink
Re: ผักชีฝรั่ง กับบางเมนู
บ้านมนเอามาใส่ซุปมะเขือก็แซ่บเหมือนกันค่ะ
แรงกาย+แรงใจ ลงมือทำในวันนี้ เพื่อชีวิตที่พอเพียง
เสิน
27 กุมภาพันธ์, 2012 - 21:27
Permalink
Re: ผักชีฝรั่ง กับบางเมนู
วันหลังจะลองดูบ้างครับ
..โอกาสไม่ได้มีทุกวัน..
ด้องแด้งรีเทิร์น
27 กุมภาพันธ์, 2012 - 20:52
Permalink
Re: ผักชีฝรั่ง กับบางเมนู
หนูชอบใส่ในก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตก กินเป็นผักด้วยก็ได้,อีกเมนู เค้าใส่ในส้มตำ(หนูไม่ใส่ กลัวลูกค้าไม่คุ้นชินรส กลิ่น) ตอนแรกไม่กิน พอชิมดูก็อืม มันช่วยดับกลิ่นปลาร้าได้ดี เขียนไปน้ำลายสอไปค่ะ กลืนแล้วกลัวมันไหลออกมา
คนจน ทำจน อาจรวย
คนจน ทำรวย ยิ่งจน
คนรวย ทำรวย อาจจน
คนรวย ทำจน ยิ่งรวย
หน้า