จำปาดะทอด กรอบ หอม อร่อย มาทานกันนะเจ้าค่ะ

หมวดหมู่ของบล็อก: 

เนื่องจากวันนี้เป็นวันว่างจากการทำงาน  kk เลยมีเวลา ไปเยี่ยมเยียนเพื่อนผองที่คิดถึง

วันนี้ไปเยี่ยมคุณแม่ของเพื่อนคนหนึ่ง ซึ่งเพื่อนของ kk ได้เสียชีวิต จากเราไปนานแล้ว

แต่ความคิดถึงเพื่อนคนนี้ ประกอบกับ ความผูกพันกัน จึงไปหาคุณแม่เพื่อนคนนี้  นานๆครั้ง

เวลาไปหาท่านก็จะต้องมีกิจกรรมที่ท่านชอบ คือทำอาหารให้ลูกหลานกิน  มาวันนี้เราจะทำ จำปาดะทอด

มาเรียนรู้ไปพร้อมกันนะคะ  มาค่ะSmile

 

ก่อนอื่นก็เอาลูกจำปาดะ ที่ทั้งหอมและหวาน เพราะสุกจัด มาแกะเอาเนื้อออก เหมือนแกะขนุนเลย

 

 

แล้วก็มาเตรียมแป้งห่อ ส่วนผสม แป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี น้ำตาลทราย งาขาว น้ำ

 

 

แล้วนวดแป้งเข้าด้วยกันจนพอดีไม่เหลว  เอาลูกจำปาดะมาแล้วใช้แป้งห่อทับ ปั้นให้หุ้มจนหมด

 

 

นำลงทอดในน้ำมัน ไฟร้อนปานกลาง

 

 

สุกแล้วหน้าตาเป็นแบบนี้ 

 

  

 

นำมาผึ่งบนกระดาษ เพื่อให้ซับน้ำมัน

 

  

มาชิมกันเถอะคะ ...ได้เวลาที่...เป็นสาระจริงๆล่ะ

 

ความเห็น

น่ากินจังขอกินด้วยค่ะ แต่ที่บ้านใส้มะพร้าวขูดผสมกับแป้งด้วยจะได้จำปาดะทอดรสชาติมันๆหวานๆ

คราวหลังต้องลองใส่มั่ง คงหอมมะพร้าวด้วยเวลาทอดเนอะ

ดีจัง  ดีจัง ขอบคุณค่ะ

 

เห็นรูปแล้วนึกถึงกลิ่นมันเลยครับ กลิ่นหอมแรงมากกกก

ใครที่ไม่ชอบนี่จะขยาดเลย ยิ่งกว่าทุเรียนอีกนะผมว่า

แต่ก็ไม่ได้กินมานานมากแล้วครับ.....  (^_^)

ไก่ดำ สวนบ้านน้ำทรง

จ.นครสวรรค์

ไม่เคยรู้จัก พรพึ่งรู้จากพี่ KK นี้แหละ แต่ทำไมมันเหมือนลูกขนุนเลยค่ะ

มันต่างกันตรงไหนเนี้ย...งงCry

Smileเดินทีละก้าว กินข้าวทีละคำ ทำทีละอย่าง

จำปาดะ จะมีกลิ่นแรงกว่า เนื้อบางกว่า รสหวานกว่าขนุน

รายละเอียด เด๋วพี่ๆชาวใต้คงมาช่วยอธิบายได้ดีกว่านี้

รอแป๊บนะ...

 

 

จำปาดะจะคล้าย ๆ กับขนุนละมุดภาคกลางแต่จำปาดะลูกจะเล็กกว่า  ที่บ้านเจ้มีอยู่ 2 - 3 ลูก  เดี๋ยวถ้าสุกแล้วเอามาให้ดู

น้าไก่มากินจำปาดะทอดหลอยมาก บอกส่วนผสมให้ชัดๆหน่อยคะ แป้งสาลีกับแป้งข้าวจ้าวอย่างละเท่าใหร่ น้าไก่จะลองทำดูคะ

 

ไม่ได้วัดนะคะ ทำแบบคนโบราณหนะ แม่เขาไม่ตวงไม่วัดอะไรเลย

จำได้ว่า เอ..แป้ง อย่างละชาม เทสมรวมกันเข้า นำใส่ นวดไปเรื่อยๆ เติมน้ำทีละนิดไปเรื่อยๆ

น้าไก่ งง กว่าเก่ามะคะ

แต่ได้ยินแม่บอกว่าถ้าใส่แป้งสาลี จะทำให้กรอบ อะไรประมาณนี้

....

 

เฮ้!!!!  ได้กินจำปาดะทอด  แป้งที่ใช้ทอดเหมือนแป้งที่ทอดกล้วยแขกหรือเปล่าจ๊ะ

รสชาดแป้งไม่เหมือนกันเลย อันนี้กรอบกว่า และนุ่มกว่า ไม่แข็งเหมือนแป้งกล้วยแขก

 

หน้า