ยิงปืนนัดเดียวได้นก 3 ตัว น้ำเต้าหู้ ฟองเต้าหู้ หม้อแกง

หมวดหมู่ของบล็อก: 

เข้ามาในบล๊อก  จ้างให้ก็หานกตามหัวเรื่องไม่เจออิอิอิ

วันว่างๆ  วันนี้ขอทำการบ้านน้ำเต้าหู้ของ คุณครูหลายท่านซะหน่อย  แต่ด้วยความงกบวกกับความเสียดายก็แตกออกเป็น 3 อย่างเลย

อย่างที่1 ได้น้ำเต้าหู้

        2  ได้ฟองเต้าหู้  ไว้แกงจืด(ผักอ่อมแซ่บหรือตำลึงหวาน กำลังงาม)

        3  ขนมหม้อแกงถั่ว   (จากกากถั่วเหลือง)

 

วัตถุดิบ  ถั่วเหลือง  500 กรัม

          ถั่วลิสงคั่ว   50 กรัม  (ใส่หรือไม่ก็ได้   จะทำให้หอมมันขึ้น)

          น้ำตาลทราย   น้ำเปล่า

แช่ถั่วเหลืองไว้ข้ามคืน  พรแช่ตอนสี่ทุ่ม  เช้าก็มาปั่น  เมื่อแช่ครบแล้วล้างน้ำถั่วซาวเอาเมล็ดใส่โถปั่น  ถั่ว/น้ำ    1 ต่อ 2  ปั่นให้ละเอียดผสมถั่วคั่วทีละน้อยปั่นจนหมด  แล้วใช้ผ้าขาวบางกรองเอาแต่น้ำ  เมื่อกรองได้หมดก็ลงหม้อต้มไฟอ่อน ค่อยๆคนเรื่อยๆ  ไม่ให้ติดก้นหม้อ  จนเดือดปุดๆ เล็กน้อย  ตักแบ่งใส่แก้วใส่น้ำตาลตามชอบ  ถ้าใครชอบพวกลูกเดือย ถั่วแดง ก็ใส่ได้

 

ได้น้ำเต้าหู้ข้นๆ  ทำกินเองเข้มข้นกว่าตามตลาดแยะ

 

 

ขณะที่เราต้มน้ำเต้าหู้บนเตา  ให้หรี่ไฟอ่อนที่สุด  รอประมาณ 5 นาที  น้ำในหม้อจะจับฝ้าหนาขึ้น  ให้ใช้ไม้ยาวช้อนตรงกลาง  ได้แผ่นฟองเต้าหู้แล้ว  ตากแดดให้แห้ง ไว้ใส่แกงจืด หรือห่อปูจ้อก็ไ้ด้  รอประมาณ 5 นาทีก็ได้อีกแผ่น 

 


หม้อแกงกากถั่วเหลืองที่เหลือ  งานนี้ใช้การคาดเดา หลักสูตรเร่งรัดเวลานิด

ส่วนผสม  กากถั่วเหลืองนึ่งสุก  น้ำตาลมะพร้าว  กะทิ  ไข่เป็ด ใบตองมาขยำไข่กับน้ำตาลเสร็จแล้วก็ใส่กะทิผสมเข้ากันใส่กากถั่ว  นำไปกวนพอเข้ากัน  เทใส่ถาด  โยนเข้าเตาอบ  ทำอย่างรวดเร็วเลยลืมถ่าย  เอามาแบบลัดขั้นตอนก่อนแล้วกัน

ความเห็น

:cheer3:เยี่ยมมากเลยค่ะ น่ากินทั้งหมดเลยย.ย.ย.

ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรค่ะ วันว่างๆ จะลองทำฟองเต้าหู้ดูค่ะ ชอบทาน

 ชอบ ชอบน้ำเต้าหู้ กับฟองเต้าหู้จ้า ส่วนของหวานไม่ถนัด ...ทั้งเก่ง ทั้งขยันเลยนะจ๊ะ :good-job:

   พออยู่ พอกิน พอใช้ พอใจ = พอเพียง

ชอบมาก เลยครับ น่าทานทุก เมนู

หน้า