probiotic

หมวดหมู่ของบล็อก: 

เมื่อเช้ารับชมรายการทีวี ช่อง FM-TV เขาพูดถึง Probiotic และยกตัวอย่างว่าหลายชาติ เขามีอาหารที่เป็น Probiotic เช่น

เกาหลี ก็มี กิมจิ

ญี่ปุ่น ก็มี มิโส๊ะ

อินเดีย ปากีสถาน ก็มี โยเกิร์ต

เมืองไทย ก็มี แป้งข้าวหมาก

กิมจิ ก็เป็นผักดอง มิโส๊ะ เข้าใจว่า คล้ายๆ เต้าเจี้ยว ส่วนโยเกิร์ตนั้น ก็เป็นของอินเดีย ปากีสถาน แต่ที่ทำขายกันในเมืองไทย ชี่เป็นฝรั่ง กับญี่ปุ่น และแป้งข้าวหมาก ทำมากๆ ตำรวจจับ ลูกแป้งข้าวหมาก ก็จับ

โยเกิร์ต จะเป็นหนึ่งในอาหารเช้า ปกติก็ซื้อ แต่ทำเองก็ได้ ง่ายจัง ใครอยากทำ ยกมือขึ้น

แป้งข้าวหมาก นี่ก็ของชอบ แต่ไม่ได้กินทุกวัน วันไหนในตลาดเขาทำมาขายก็จะซื้อมาใส่ตู้เย็นไว้กิน บางทีเก็บไว้หลายวัน น้ำตาลกลายเป็นแอลกอฮอล์ ก็อร่อยไปอีกแบบ

กิมจิ กับ มิโส๊ะ เป็นอย่างไร ขอเชิญชาวบ้านสวนพอเพียง ช่วยกันบรรเลงต่อครับ

ความเห็น

อยากทำโยเกิร์ตค่ะ อ.ลุงพูน

จองที่นั่งด้านหน้าเลยนะคะ แต่อ้วนไม่รู้จะบังคนข้างหลังป่ะ

ทำแค่...พอดี  


ใช้อย่าง...พอเพียง  


เก็บออม...พอสมควร


3 พอ...เพื่อความสุขในชีวิต


msn  kra_pook@hotmail.com

ที่บ้านไม่ซื้อโยเกิร์ตค่ะ ทำกินเอง สูตรธรรมชาติ

ของเด็ก จะเติมผลไม้หวานๆ หั่นลงไปเยอะๆ ให้ฝึกกิน

 

 

แล้วเมื่อไหร่ จะบอกสูตรล่ะครับบบบบบบบบบบบบบบบ แฮะๆ

จะรอนะครับบบบบ

กิมจิไม่ชอบเลย ( ส้มผักเสี้ยน แทนได้เปล่า คับลุง พอจะเข้าเค้าเป็น probiotic  ได้บ่อคับ) แฮะๆ

มิโซ๊ะเนี่ย จริงๆอยากรู้คืออะไร เหมือนกันคับ .... แล้ว แล้ว มิโซ๊ะซุปเนี่ย ตัว มิโซ๊ะคืออะไร คับ 

 

อ้อ ท้ายสุด

probiotic ภาษาบ้านๆ มันคืออะไรคับลุง 

pro  + bio ( ชีวะ .... ) = probiotic  ( งง )

 

แฮะๆ

จาก http://www.vcharkarn.com/vcafe/56540

           คำว่า โพรไบโอติก ถูกนำมาใช้เป็นครั้งแรกในรายงานการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ของ Lilly และ Stillwell ในปี ค.ศ. 1965 เพื่อกล่าวถึงสารที่จุลินทรีย์ชนิดหนึ่งขับออกมา และช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์อีกชนิดหนึ่ง  ซึ่งเป็นการทำงานที่ตรงข้ามกับการทำงานของยาปฏิชีวนะ (antibiotic)ที่จะทำลายจุลินทรีย์เกือบทุกชนิด

          ในปี ค.ศ. 1974 Parker ได้ให้คำจำกัดความว่า โพรไบโอติก คือสิ่งมีชีวิตและสารเคมีที่มีผลต่อสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ คำจำกัดความล่าสุด ซึ่งเสนอโดย Fuller ในปี พ.ศ. 2532 อธิบายคำว่า โพรไบโอติก คืออาหารเสริมซึ่งเป็นจุลินทรีย์ที่มีชีวิต สามารถก่อประโยชน์ต่อร่างกายของสิ่งมีชีวิตที่มันอาศัยอยู่ โดยการปรับสมดุลของจุลินทรีย์ในร่างกาย   
          จนในที่สุดปี ค.ศ. 1992 Havenaar และ Veid ได้ขยายคำจำกัดความของ โพรไบโอติกว่า จะต้องประกอบด้วย จุลินทรีย์ที่มีชีวิตซึ่งอาจมีเพียงชนิดเดียว หรือเป็นส่วนผสมของจุลินทรีย์หลายชนิด ที่สามารถไปปรับปรุงคุณสมบัติของจุลินทรีย์ดั้งเดิมที่อาศัยอยู่ในลำไส้ของ สัตว์นั้น โดยจุลิน ทรีย์เหล่านี้อาจอยู่ในรูปของเซลล์แห้งจากขบวนการระเหิดแห้ง (freeze-dried cells) หรืออยู่ในรูปผลิตภัณฑ์หมัก ซึ่งนอกจากไปส่งเสริมการเจริญเติบโตแล้ว ยังทำให้คนและสัตว์มีสุขภาพดีขึ้นด้วย และโพรไบโอติก ไม่ใช่จำกัดการใช้เฉพาะในทางเดินอาหารเท่านั้น ยังอาจไปมีผลต่อระบบอื่นๆ เช่น ทางเดินหายใจส่วนต้น หรือระบบปัสสาวะ และระบบสืบพันธุ์

เห็นภาพเลยคับ ( จุลินทรีย์ กำลังทำอะไรบางอย่างกับจุลินทรีย์อีกตัว .... หรือ หลายล้านตัว ในลำใส้ แฮะๆ )

ย้อนกลับไปที่ ....

จะเป็นไงถ้า หนึ่งเมนู มีกิมจิ ข้าวหมาก โยเกิร์ต .... แล้วก็ มิโซ๊ะคับ กินแล้วจะเป็นเอเลี้่ยนเปล่าลุงพูน แฮะๆ

อาหารพวกนี้ ผมว่า เป็นอาหารสุขภาพของคนในประเทศต่างๆ ต่างคนต่างทำ ต่างกิน ไม่เหมือนสมัยนี้ เช้ากินข้าวเมืองไทย มื้อเที่ยงฮ่องกง มื้อเย็น ...ที่ไหนดี

คนโบราณเลยไม่เป็น เอเลี่ยน แต่สมัยนี้ ไม่แน่ เพราะ จุลินทรีย์ โยเกิร์ตที่เขาทำขาย อาจจะถูกตัดแต่งพันธุกรรม มาแล้วก็ได้ครับ

สมัยนี้อะไรๆ ถ้าไม่ทำเองแล้วก็ เอาวัตถุดิบมาจากธรรมชาติ จริงๆ 

ซื้อเข้ากิน mix & match ( จับคู่ ) หลายๆ อย่างเข้าด้วยกัน อาจจะกลายเป็นเอเลี่ยนได้ไม่รู้ตัว เนอะคับ

 

ส่วน ข้าวเช้าเมืองไทย เที่ยงฮ่องกง เย็นก็ เลือกเอา เกาหลี หรือไม่ก็ ญ๊่ปุ่นดีกว่าลุง ... จะได้กลับมานอนบ้านได้ทัน หรือ กลับมาเข้าสวนกรีดยางได้พอดี แฮะๆ

ปกติคนเราจะมีอยู่แล้วครับ นั่นคือ E. coli ซึ่งไม่รู้ว่ามาจากไหน ไม่รู้ใครนำเข้ามา

แต่มันยึดลำไส้เราไว้เรียบร้อย ที่ว่าเรียบร้อยคือเขาว่ามันช่วยป้องกันจุลินทรีย์ที่ก่อโรคได้

ข้าวหมากนั้นอร่อยดีครับ แต่โยเกิร์ตบ้านเราใส่แป้งมากไปหน่อย (เจอไอโอดีนแล้วม่วงเลย) ส่วนกิมจิมันจะเหมือนผักดองบ้านเราไหม?

สวนเกษตรบุรีรมย์การเกษตรแบบเสาร์เว้นเสาร์ เน้นที่เราปลูกเองกินเอง
บริการจัดทำและดูแลเว็บไซต์ ถูก ดี มีประสิทธิภาพ

E.coli มีอยู่ในลำใส้เราตั้งแต่เกดิแล้วครับ คงได้มาจากท้องแม่ครับ

ส่วนโยเกิร์ตนั้น หากผมทำกินเอง จะไม่ใส่แป้งครับ แต่อาจจะใส่กาแฟได้ครับ

น่าสนไหมครับ โยเกิร์ต รสกาแฟ ใส่มะพร้าวอ่อน

หน้า