ครัวอ้ายเวทย์ ตอน " แกงหน่อไม้ "

หมวดหมู่ของบล็อก: 

วันนี้พักเที่ยงกลับไปกินข้าวบ้านเหมือนทุกวัน ถึงบ้านอ้ายเวทย์กำลังทำกับข้าวอยู่

          บอกว่าไผ่กิมซุงหน่อเดียวในสวนเอามาแกงแล้วนะ

      อ้ายเวทย์เก็บบวบเหลี่ยมกับผักขะ(ชะอม)มาใส่แกงหน่อไม้ด้วย

       ย่านางตำผสมกับข้าวเหนียวที่แช่น้ำแล้ว ย่านางในสวนเราเอง เก็บมาเยอะ ๆ น้ำแกงจะได้ข้น ๆ  เคล็ดลับการทำแกงหน่อไม้ให้อร่อยอยู่กับย่านางต้องถึง

         การทำกับข้าวคนที่ทำประจำและเก่งที่สุดในบ้านคือแม่ อ้ายเวทย์ก็ทำเป็นแต่ไม่เก่งเท่าแม่  ครอบครัวเราจะทำกับข้าวกินเอง ไม่ค่อยซื้อกับข้าวสำเร็จมากิน

                 ต้มหน่อไม้ให้สุกแล้วใส่บวบลงไป

               คั้นเอากากย่านางออก เอาแค่่น้ำใส่หม้อ

                   ชิมได้ที่ ใส่ผักขะลงไป

          เป็นอันว่าเที่ยงนี้กับข้าวของเราคือแกงหน่อไม้

                            ผักเราก็ไม่ได้ซื้อ

      แต่ละวันก็เก็บมาแค่พอกิน ปลูกเอง กินเองสด ๆปลอดภัยไร้กังวล

หลังจากที่กินข้าวเที่ยงเสร็จก็พาแม่มาส่งในสวน แม่อยากมาแหย่ไข่มดแดง

ช่วงบ่ายแม่บอกเป็นเวลาพักผ่อนของแม่ ร้านสะดวกขายให้ลูกเขยเวทย์ดูแลแทน

       แม่รู้จักรังมดแดงทุกรังในสวน ประมาณบ่ายสาม ไม่พ่อก็อ้ายเวทย์จะมารับแม่กลับบ้าน เย็นนี้มีกับข้าวเป็นไข่มดแดงอีกแน่นอน

                                                                  โปรดติดตามตอนต่อไป...............

ความเห็น

ชอบแกงหน่อไม้เหมือนกันค่ะ ยิ่งมีสารพัดเห็ดด้วยยิ่งอร่อยใหญ่...

 

แซบขนาดฝีมืออ้ายเวท...แม่น บ่ เอื้อย

"จะปลูกทุกอย่างที่กิน จะกินทุกอย่างที่ปลูก"

โอ๊ย อยากกินแกงหน่อไม้จังเลย

แบ่งปัน สร้างสรรค์ พอเพียง

 

แกงนี้แหละผมชอบมาก ทางใต้ไม่มีกิน

อาหารโปรด  วานนี้ป้ายาหักเอาแขนงต้นไผ่มาแกง  แขนงเล็กๆทุบๆแกงเบรอะอร่อยขนาดค่ะ  ห่อไปที่ทำงานไม่เหลือแม้แต่น้ำ  ลองดูนะค่ะน้องแดงอร่อยกว่าหน่อจริงๆค่ะ

ยายข้างบ้านทำให้กินปีที่แล้ว  ปีนี้สงสัยอด ยายย้ายบ้านไปอยู่ไกลซะแล้ว

คิดให้แตกต่าง...แต่อย่าแตกแยก

ดูหน้าพ่อครัวตอนชิมก็รู่แล้วว่า หรอย ๆๆๆ 

น่ากินมากค่ะ จะลองทำดูบ้าง ก่อนอื่นต้องปลูกย่านางก่อนค่ะ

 

พริกแกงใส่อะไรบ้างครับ

ชอบมาก กินเล่นแทนข้าว

หน้า