เก็บผักในบ้านมาทำอาหารทานกัน ตอน ต้มยำเนื้อ
ทำสวนครัวในบ้านเราก็ต้องเก็บทานกันไปครับ เราสองคนทำอาหารทานเองในบ้านก็ใช้ผักตามที่เรามี ผมนั้นนอกจากจะเป็นคนสวนแล้ว ก็ยังเป็นคนครัวทำอาหารไทยให้เจ้าของบ้านทานด้วยครับ อาหารง่ายๆ ไม่ยุ่งยากอะไรครับ
ที่บ้านผมไม่มีมากครับ เรามีแค่ตามกำลังเราผ่อนได้แค่นั้นครับ ต้นไม้ปลูกอัดๆกัน ตามหลัก ระบบรากครับ บางครั้งผมก็จับคู่ถูก บ้างครั้ง ผมก็จับคู่ผิด ก็ปรับกันไป อ่านตามตำราไม่ถูกมา เสมอไปครับ ทำสวนต้องลองกันไป อะไรเขาว่าดีอาจไม่เหมาะกับเรา แต่อย่าไปเหมา ว่าเขาผิดนะครับ มุมที่เห็นนี้ อยู่ตัวแล้วครับ ตรงนี้เป็นดงตระไคร้ ที่ผมจะเก็บใช้ประจำครับ เพื่อนชอบถาม พืชไม่แย่งอาหารกันหรือ อัดแน่น แบบนี้ ผมตอบได้ว่า แย่ง กันกิน กับแบ่งกันกิน นั้นต่างกันครับ ถ้าแบ่งกันกิน เราจะดูออกได้ จากใบและผล ผลิตครับ ผมก็ไม่ได้ รอบรู้อะไร ต้องเรียนรู้อีกเยอะครับ
ด้านบนใม่ใช่ข่าแท้ นะครับ ข่าไทยทนหนาวไม่ได้เท่า ข่าตัวนี้ เรียก Alpinia zerumbet ครับ ข่าตัวนี้มีที่เมืองไทยครับ คนนำพิชเข้าที่เมืองไทยจะ แปลตรงตัวจากชือสามัญฝรั่ง ที่เรียก ขิงกับ ข่า เป็นตัวเดียวกัน ดั้งนั้น ข่านำเข้าหลายตัวคนจะเรียกเป็นขิง ครับ ข่าด้านบนไม่ทนร้อน นะครับใบไหม้ หมด ทนหนาว ได้ดีมากๆ งามในหน้าหนาว ออกดอกในช่วงใบไม้ผลิ ต้นสูงใหญ่ ไม่หอมเท่าข่าไทย alpinia galanga ครับ แต่เราใช้เยอะๆ ก็อร่อยหอมได้ไม่แพ้กันครับ คนอยู่ที่หนาวจัดปลูกใส่กระถาง งามเหมือนกัน ผมปลูกข่านี้เพราะเหมาะกับ อากาศ ครับ ใช่เยอะหน่อยแค่นั้น ครับ แต่ปลูกง่าย เจ้าของบ้านเอาใบไปห่อ ขนมประจำครับ ที่ประเทศเขาก็มีข่าตัวนี้
มะกรูดต่อยอดกับรากทนหนาวครับ มะกรูด ใช้อาหารเยอะ ต้องใส่ปุ๋ยบ่อย และไม่ค่อยชอบแบ่งอาหารกับใครครับ ต้นนี้ลงดินครับ
พริกด้านบนแก่ต้นมากแล้วครับ ห้าปีได้ ยังไม่ตายครับ
ด้านบนคึ่นฉ่าย ไม่ต้องปลูกเลยครับ ปล่อยต้นแก่เมล็ดร่วง ถึงเวลามาให้ทาน ผักชีตอนนี้ ยังไม่เห็นงอกครับ
เดินวนจนได้มาครบแล้วครับ มะนาวต้นหลังบ้าน เหมือนกัน ครับ อยู่กันสองคน ต้นเดียวก็ เก็บทานไม่ทันครับ มะนาวฝรั่ง
ผมใส่น้ำกับสมุนไพร ข่า ตระไคร้ ใบมะกรูดแล้วก็ พริก คงไปเลย ปล่อยให้เดือด
จากนั้น ก็ใส่เนื้อ ผมใช้ส่วนที่นุ่มหน่อย ครับไม่อยากเคี่ยวนาน ต้นจนเนื่อสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว แค่นั้น มีเวลาก็ ช้อนฟอง ถ้าไม่ อยากช้อนก็ ปล่อยน้ำขุ่นๆไป ทานได้เหมือนกัน ขอให้เนื้อ และ ผัก ปลอดสารเคมี อันนี้ ที่สำคัญ ครับ
เสร็จแล้วครับ บางวันทานกันแบบนี้ มีไข่เจียว กับผัดยอดมันเทศ ในบ้าน เราทานก็ สบายใจแล้วครับ
แล้วเจอกันในบล็อกต่อไปครับ
ผมตุ้ยคนสวน กับเจ้ เจ้าของบ้าน
- บล็อกของ Tui
- เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน เพื่อแสดงความคิดเห็น
- อ่าน 17768 ครั้ง
ความเห็น
ป้าเล็ก..อุบล
13 มิถุนายน, 2014 - 18:13
Permalink
Re: เก็บผักในบ้านมาทำอาหารทานกัน ตอน ต้มยำเนื้อ
กินแบบนี้ดี ได้ซดน้ำ พักนี้ป้าเล็กกินต้มผัก กับน้ำพริก ไข่ต้ม กินสบาย
พริกดกจัง ที่บ้านก็ปลูกตั้งแต่54 ก้ยังได้กินอยู่
084-167-4671
anongrat2508@hotmail.com
Tui
14 มิถุนายน, 2014 - 20:09
Permalink
Re: เก็บผักในบ้านมาทำอาหารทานกัน ตอน ต้มยำเนื้อ
สวัสดีครับ ป้า เล็ก ผมไม่ได้ ทานน้ำพริก นานแล้ว เหมือน กัน ผูด แล้ว อยากทานครับ พริกที่บ้านต้นไหน ปูก แล้ว ตายไว ผม เลิก ปลูก หมด เลยครับ พยายามปลูก แต่ที่อายุ ยืน หน่อย นะครับ อยาก ทราบเหมือนกัน ว่า พริกนี้ จะ อยู่ ได้ กี่ ปี ครับ
สนิทเมืองอุดร
13 มิถุนายน, 2014 - 21:19
Permalink
Re: เก็บผักในบ้านมาทำอาหารทานกัน ตอน ต้มยำเนื้อ
ต้มแบบนี้น่ากินจังครับคุณตุ้ย ใส่เครื่องเยอะๆอร่อยดีครับ
ดีหรือชั่วอยู่ที่ตัวทำ สูงหรือต่ำอยู่ที่ทำตัว
บุคคลจะล่วงทุกข์ได้เพราะความเพียร
Tui
14 มิถุนายน, 2014 - 20:11
Permalink
Re: เก็บผักในบ้านมาทำอาหารทานกัน ตอน ต้มยำเนื้อ
ขอบคุณ ครับคุณ สนิท อาหารง่ายๆ นะครับ อาศัย ว่าพอ มีของ สดนะครับ ของสดต้ม ดี กว่า ของ แช่แข็ง เยอะเลยครับ
nipa
14 มิถุนายน, 2014 - 07:27
Permalink
Re: เก็บผักในบ้านมาทำอาหารทานกัน ตอน ต้มยำเนื้อ
โอ้โหสวนน้องตุ้ยผักพริกทุกอย่างงามๆทั้งนั้นเลย ขอจองต้นมะกรูดนะชอบมาก ของพี่นิภาชื้อต้นจากบันนิ่งมาปลูกสามรอบแล้วไม่รอดซักต้น เป็นเพราะย้ายบ่อยๆหรือคะ หรือว่าอากาศทางบ้านพี่หนาวเกินไป ตอนนี้ชื้อมาอีกสามต้น ลงดินบ้างใส่กระถางบ้างหวังว่าคงจะรอดช่วงนี้หนาวมากฝนตกแทบทุกวัน เมนูต้มยําเนื้อน่าทานมากคะ เสียดายพี่ไม่ทานเนื้ออ่ะจ้า
Tui
14 มิถุนายน, 2014 - 20:13
Permalink
Re: เก็บผักในบ้านมาทำอาหารทานกัน ตอน ต้มยำเนื้อ
ขอบคุณ ครับพี่ มะกรูด ผมโชคดี เจอที่ต้นทน ครับพี่ เพือนๆ หลายคนก็ปลูกตายเหมือนกัน แต่ถ้ามันติด แล้ว โตดีเลยครับ
สายพิน
14 มิถุนายน, 2014 - 08:41
Permalink
Re: เก็บผักในบ้านมาทำอาหารทานกัน ตอน ต้มยำเนื้อ
ขอบคุณเมนูค่ะตุ้ย จะลองปรับดูว่าทำอะไรได้บ้างค่ะ :)
มะกรูดที่บ้านตุ้ยผลดกไหมคะ บ้านน้าสามปีแล้วเก็บใบ ต้นสูงจะเมตรครึ่งในกระถางค่ะ
Tui
14 มิถุนายน, 2014 - 20:15
Permalink
Re: เก็บผักในบ้านมาทำอาหารทานกัน ตอน ต้มยำเนื้อ
สวัสดีครับ น้า ที่บ้าน ผลเยอะ เลยครับ ใช ทั้งใบใช้ทั้ง ลูก สบายเลยครับ ลงดินได้ ลงดิน เถอะ ครับ แต่ถ้าน้าไม่ใช้เยอะต้นเล็กๆ ก็ พอครับ
สมจิต
14 มิถุนายน, 2014 - 09:08
Permalink
Re: เก็บผักในบ้านมาทำอาหารทานกัน ตอน ต้มยำเนื้อ
ต้มเนื้อน่ากินจังค่ะ พืชผักสวนครัวมีครบเลย
Tui
14 มิถุนายน, 2014 - 20:15
Permalink
Re: เก็บผักในบ้านมาทำอาหารทานกัน ตอน ต้มยำเนื้อ
สวัสดีครับ พี่ มี แต่ต้น ที่ดู แลง่ายๆ นะครับไม่มี อะไร มากนะครับ
หน้า