น้ำหมัก เอ็มไซด์ผลไม้เผื่อ สุขภาพครับ
เมื่อเจ็ดเดือนก่อนมีโอกาศ ได้ไปทานข้าวที่บ้านคุณป้า ที่เคารพท่านหนึ่ง เมื่อทานอาหารเย็นเสร็จแล้วคุณป้า ยกเครื่องดื่มใส่เป๊กมาให้ทาน เมื่อผมได้จิบ ก็ชอบใจในรสชาติหวาน อมเปรียว ขมเล็กน้อย ผสมกับรสแอลกอฮอลอ่อนๆ จึ่งไตร่ถามคุณป้าแล้วได้ความว่า เป็น น้ำหมักเอ็มไซด์ผลไม้เพื่อสุขภาพหรือ Drinking enzyme
ไต่ถามคุณป้าว่า เอ็มไซด์ดีอย่างไร คุณป้าตอบได้แค่ว่า ดื่มเป็นยาบำรุง ก่อนอาหาร ครังละสามช้อนโตะ ก็พอ แต่ท่านมาให้ผมหลังอาหารและมาทั้งเป็ก คงอยากให้ผมลอง ท่านยังบอกต่ออีกว่า ประเทศของคุณป้า กำลังนิยมทำดื่มกันมาก จะว่าไปหุ่นแบบผมคงไม่ต้องบำรุ่งเท่าไหร่ แต่ผมก็ หมักตามคุณป้าสอนครับ เพราะชอบดื่มเป็นทุนอยู่แล้ว ดื่มแล้วดีด้วย ยิ่งมีข้ออ้างครับ จะให้ลงลึกถึงหลักการ ทำงานของเอ็มไซด์ผลไม้ ว่าดียังไง คงต้องรบกวน ท่านที่สันใจไปหาข้นหาอ่าน ต่อ ในหัวข้อ Drinking Enzyme ดูนะครับ คุณป้าว่าดี ผมชอบทำก็เลยนำเสนอครับ ก่อนทำต้องขอบอกก่อนว่า ใครไม่ชอบ ดื่มของหมักดอง สูตรนี้คงจะไม่เหมาะที่จะลองนะครับ เริ่มต้นด้วย ส่วนผสมครับ มี ผลไม้ชนิดชุ่มน้ำตามชอบ ครับ ข้อแนะนำให้ใช้แก้วมังกรครับจะได้เอ็มไซด์ดีที่สุด ลองมาก็สัปปะรด แอปเปิ้ล และอื่นๆ ผมใช้ส้ม เพราะผมมีเยอะ จากนั้นก็ มะนาว น้ำตาลกรวด น้ำตาลทรายแดงครับ
อุปกรณ์ก็มี มีด เขียง ถังหมัก ถุงมือครับ มีด เขียง ถังหมักนี่ ต้อลวกน้ำร้อนฆ่าเชื้อก่อนครับ
ขั้นตอนแรก ก็สวมถุงมือ หั่น ผลไม้ชนิดชุ่มน้ำ ตามชอบและมะนาว เป็นแว่นบางๆ เริ่มชั้นแรกโดยการโรย น้ำตาลทั้งสองชนิดลงในถังหมัก ผลไม้เปลือกบาง นี่ไม่ต้องปอกครับ หั่นได้เลย
เรียงมะนาวลงก้นถังหนึ่งชั้น จึงเรียงส้มหรือผลไม้ตามชอบ สามชั้นซ้อนกันบนมะนาว
จากนั้นเริ่มใหม่อีกครังครับ โรยน้ำตาลสอง ชนิดเรียง มะนาว หนึ่งชั้น ส้มหรือผลไม้ตามชอบสามชั้น ทำสลับไปเรื่อยๆครับ
จนเต็มถังดังภาพครับ เหลือพื้นที่ให้น้ำเอ่อขึ้นมาบางครับ กดลงให้แน่น
จากนั้นก็คลุ่มด้วย พลาสติกใสๆบางๆ กดให้พลาสติกแนบกับหน้าผลไม้หมักครับ ไม่ให้โดนอากาศมาก แล้วก็ปิดฝาอย่าแน่นะครับ เพราะการหมักมีก๊าซ อาจระเบิดฝาเปิดปิดพะเยอ ไว้นะครับ ติดฉลากและวันผลิต ด้วยครับ คนบ้านได้รู้ว่าอะไร ตั้งทิ้งไว้ สองอาทิตย์ จากนั้นรินน้ำออกมากรอกใส่ขวดพลาสติก ครับปิดฝาหลวมๆ เผื่อก๊าซจากการหมักด้วยครับ ถ้ากังวันระเบิดให้เปิดฝาทุกวันครับ ต่อซักอาทิตย์ กาซจะเริ่มบางลง และเริ่มมีตะกอนครับ ยังไม่ต้องทำอะไร ตั้งทิ้งไว้อีกหกเดือนจึงเริ่มดืมได้ครับ
ขอย้ำนะครับ ถังพลาสติก ขวดพลาสติก ถ้าใครชอบแอลกอฮอร์อ่อนๆ สองอาทิตย์แช่เย็นดื่มได้เลยครับ ถ้าเพื่อนสุขภาพจริงๆ หกเดือนแอลกอฮอล์จะจางหายได้ เอ็มไซด์ผลไม้ไว้ดื่มครับ พยายามรักษาความสะอาดจะได้ไม่มีรานะครับ คุณป้าบอกว่าราสีขาวไม่เป็นไร แต่ผมทำตามนี้ไม่มีราเลยครับ อ่านดูเป็นความรู้ครับ ถ้าใครลองทำอย่าลืมบอกเล่าเก้าสิบนะครับ คุณป้าเล่าว่าหมักคล้ายๆกันเรียก Garbage enzyme ทำจากเปลือกผักผลไม้ เอาไว้ใช้ซักล้างทำความสะอาดในบ้าน เป็นน้ำยาสาระพัดประโยชน์ผมยังไม่เคยทำดังนั้นใครสนใจ ค้นหาข้อมูลเรื่อง Garbage enzyme ดูครับ
- บล็อกของ Tui
- เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน เพื่อแสดงความคิดเห็น
- อ่าน 59981 ครั้ง
ความเห็น
ลุงพี
24 สิงหาคม, 2010 - 00:32
Permalink
เป็นพืชสมุนไพรครับหนูแก้ว
แนะนำแบบลุงพูน คือรายละเอียดลองถามอากู๋ดู
แต่สำหรับลุงตอนเอามาปลูก ตั้งใจปลูกเพื่อใช้ทำไวน์แต่แรกเลยครับ
ปลูกง่ายมากลุงได้ต้นขนาดครึ่งเมตรมา ปีเดียวก็มีลูกแล้วครับ
สีและรสยอดเยี่ยม แต่ไม่มีกลิ่น ลุงถึงลองเอาไปผสมกับมะเฟือง
ตอนนี้มีต้นเล็กๆงอกมาประมาณสิบกว่าต้นครับ (น้องนก ช่วยปลูก) พอถึงฤดูกาล เค้าก็ออกดอกออกผลพร้อมกับต้นแม่ทันทีเลยครับ ทั้งๆที่สูงไม่ถึงสองฟุต
พอกิน พอใช้ พอใจ คือความหมายของ พอเพียง
ครองขวัญ
23 สิงหาคม, 2010 - 05:38
Permalink
พี่ตุ้ยเนี่ย ชอบหาอะไรแปลก ๆ
พี่ตุ้ยเนี่ย ชอบหาอะไรแปลก ๆ ใหม่ ๆ มาให้ดูอยู่เรื่อย แล้วคนที่อยู่ไม่สุขอย่างขวัญจะอดใจไหวไม๊... ถึงแม้จะไม่ชอบดื่ม แต่ชอบทำอ่ะค่ะ
Tui
23 สิงหาคม, 2010 - 07:22
Permalink
ไม่มีปัญหาเลยครับ ขวัญ
ไม่มีปัญหาเลยครับ ขวัญ กลัวจะไปซ้ำกับคนอื่นเหมือนกัน ซ้ำซากเพื่อนสมาชิค อาจเบื่อได้ บล็อกของขวัญ ก็น่าสนใจ ครับ เราอยู่ใกล้ๆสภาพแวดล้อมคล้ายๆ กันบล็อก ขวัญ ผมก็นำมาใช้ เหมือนกันครับ แล้วจะรอฟังผลครับ
บุญพา
23 สิงหาคม, 2010 - 07:23
Permalink
ลองชิม
น่าอร่อยนะค่ะ วิธีทำก็ดูง่ายดีค่ะ
ปกติไม่ค่อยดื่มค่ะ ถ้าทำเองสงสัยดื่มบ่อยขึ้น ไม่ดีแน่เลยค่ะ
ทำวันนี้ให้ดีที่สุด เวลาชีวิตน้อยลงทุกวัน
Tui
23 สิงหาคม, 2010 - 12:38
Permalink
เพื่อสุขภาพครับพี่ พา
เพื่อสุขภาพครับพี่ พา หกเดือนแล้วเจือจางลงเยอะครับ ผมนี่สองอาทิย์ก็พอ
แก้ว กุ๊ก กิ๊ก
23 สิงหาคม, 2010 - 10:10
Permalink
ถามคุณตุ้ย
ถ้าใช้แก้วมังกร ต้องใส่มะนาวมั๊ยค่ะ
Tui
23 สิงหาคม, 2010 - 12:35
Permalink
ใส่ครับ คุณแก้ว มะนาวเป็นตัว
ใส่ครับ คุณแก้ว มะนาวเป็นตัว เสริมเอมไซด์ ครับ ใส่เยอะจะขม ใส่น้อยจะมีรานะครับ กรด กับ น้ำตาล ต้องให้พอเหมาะครับ
คนยอง
23 สิงหาคม, 2010 - 11:08
Permalink
น่าสนใจ
ตุ้ยทำได้หลาย อย่างเก่งนะนี่
น่าสนใจเดี๋ยวจะลองทำดูบ้าง
แล้วมันมีกี่ดีกรี ถึง 5 ดีกรีใหม
Tui
23 สิงหาคม, 2010 - 12:32
Permalink
ไม่เก่ง คุณป้าสอนมา
ไม่เก่ง คุณป้าสอนมา เอาวิชาคุณป้ามาแจก เปิ้ล แอลกอลฮอลไม่ถึง ห้า นะครับผมว่า ไม่เคยวัดครับ ทราบแค่อ่อนกว่าเบียร์ หกเปอร์เซนต์นะครับ ถ้าอยากให้แอลกอลอฮอล อ่อนลงกว่านี้ใช้น้ำผึงหมัก เปิ้ล
คนยอง
23 สิงหาคม, 2010 - 14:58
Permalink
ชอบ
กดโหวดให้ กับความกระจ่าง..
หน้า