ต้นคัก (ประสัก)...รู้จักกันมั้ย ^_^
ต้นไม้ที่เห็นมาตั้งแต่เด็ก เห็นจนชินตาและไม่เคยคิดว่าเป็นต้นไม้แปลก จนวันหนึ่ง...เมื่อสมาชิกบ้านสวนมาเยี่ยมบ้าน แล้วถามว่าต้นนี้ต้นอะไร ก็ตอบไปด้วยความเคยชิน ต้นคักค่ะ แล้วเค้าเอาไว้ทำอะไรได้...อันนี้ตอบไม่ได้ค่ะขอไปถามแม่ก่อน หลังจากวันนั้นก็ไปหาข้อมูลเกี่ยวกับเจ้าต้นนี้ ไม่รู้มาก่อนเลยว่าเค้าเป็นไม้ประดับกันด้วย ได้ข้อมูลมาคร่าวๆให้ได้อ่านกันดังนี้ค่ะ
ต้น “ประสักแดง” หรือ BRUGUIERA SEXANGULA (LOUR.) POIR อยู่ในวงศ์ RHIZOPHORACEAE เป็นไม้ยืนต้น สูง 20-30 เมตร เรือนยอดค่อนข้างกลม โคนต้นมีพูพอนและรากค้ำยัน ใบเป็นใบเดี่ยว ออกตรงกันข้าม เป็นรูปรี รูปขอบขนาน ปลายและโคนใบแหลมหรือเรียว ผิวใบเกลี้ยง สีเขียวสดเป็นมัน ใบดกและหนาแน่นมาก ใบแห้งเป็นสีน้ำตาลแดงร่วงง่าย เวลามีใบดกจะเป็นพุ่มทึบให้ร่มเงาดีมาก
ดอก ออกเดี่ยวๆตามซอกใบ มีกลีบเลี้ยง 10-12 กลีบ โคนกลีบเชื่อมติดกันเป็นรูปถ้วยทรงสูง กลีบดอกแยกกัน มีจำนวนกลีบเท่ากับกลีบเลี้ยง เป็นสีเหลืองแกมน้ำตาลแดง มีเกสรตัวผู้มากเป็นสองเท่าของกลีบดอก เวลามีดอกดกเต็มต้น สีของดอกจะตัดกับสีเขียวสดของใบสวยงามน่าชมยิ่งนัก “ผล” ติดอยู่ในกลีบเลี้ยง งอกยาวคล้ายฝัก มีเมล็ด ดอกออกช่วงระหว่างเดือนเมษายนต่อเนื่องไปจนถึงเดือนกรกฎาคมของทุกปี ขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด ตอนกิ่ง และปักชำกิ่ง
ประสักแดง พบขึ้นตามป่าชายเลนและป่าพรุน้ำกร่อย มีเขตการกระจายพันธุ์ทางภาคใต้ ภาคตะวันออกเฉียงใต้ของไทย ในต่างประเทศพบที่ศรีลังกา กัมพูชา เวียดนาม มาเลเซีย อินโดนีเซีย ออสเตรเลีย และนิวกินี ประโยชน์ทั่วไป นอกจากปลูกประดับ ปลูกเพื่ออนุรักษ์ป่าชายเลนแล้ว เนื้อไม้ยังใช้ในการก่อสร้างแบบชั่วคราวและทำฟืนได้ดี มีชื่อเรียกอีกคือ ขลัก, พังกาหัวสุม (ใต้) บากาห์ (มลายู-นราธิวาส)
อีกข้อมูลที่หามา ลูกของเจ้าต้นนี้กินได้ด้วย ไม่เคยรู้มาก่อนเลย อีกแล้ว ถึงจะรู้ว่ากินได้ แต่ไม่ขอลองดีกว่า หากใครเคยทานหรือมีเจ้าต้นนี้ที่บ้าน ลองทำดูนะคะแล้วมาบอกหน่อยว่ารสชาติเป็นอย่างไรบ้าง
ผลประสักปรกติจะมีรสฝาด ในการแปรรูปจะต้องมีวิธีการกำจัดรสฝาดออก เพื่อให้ได้ผลผลิตที่มีรสชาติตรงกับความต้องการของผู้บริโภค การแปรรูปผลประสักนิยมใช้ประสักดอกแดงเพราะให้ปริมาณผลผลิตมาก โดยมีกระบวนการแปรรูปดังนี้
1.เลือกเก็บฝักประสักที่โตเต็มที่แต่ยังไม่แก่ นำมาล้าน้ำให้สะอาด
2.นำฝักประสักมาต้มจนสุก ปลอกเปลือกแล้วแช่น้ำด่างแล้วนำมาแช่ในน้ำปูนใส
3.นำผลประสักไปต้มอีกครั้งและรินน้ำออกให้หมด
4.นำไปเชื่อมโดยใช้ไฟอ่อน เพื่อให้น้ำเชื่อมเข้าไปในฝักประสัก
5.นำไปรับประทานหรืออาจบรรจุภัณฑ์เพื่อรอการจำหน่าย
มาดูกันใกล้ๆอีกครั้ง ลูกอ่อนจะเป็นสีเขียว พอแก่จะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดง
ต้นคักพวกนี้อายุประมาณหนึ่งปีค่ะ
ต้นด้านซ้ายอายุประมาณสามปีค่ะ ด้านขวาเป็นระบบรากที่เป็นแบบรากค้ำจุน
เหมือนกับพวกต้นโกงกางเลย
ต้นนี้อายุกี่ปีแล้วก็ไม่รู้ รู้แต่ว่าอยู่มานานมากๆ เกินสิบปีแล้ว
ความสูงก็แค่เฉี่ยวๆสายไฟฟ้าแค่นั้นเอง
ขอบคุณบ้านแสนอบอุ่น...บ้านสวนพอเพียง
ที่มา:
2. http://www.fisheries.go.th/cf-kung_krabaen/seed1.htm
- บล็อกของ มะโหน่ง
- เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน เพื่อแสดงความคิดเห็น
- อ่าน 20174 ครั้ง
ความเห็น
ป้าต่าย
29 พฤษภาคม, 2011 - 10:13
Permalink
หนูมะ
เคยเห็นบ่อยตามชายทะเลแต่ไม่รู้ว่ากินได้...รู้แต่ว่าเขาเอาไม้ไปเผ่าถ่าน..มีดอกมั๊ยนะ
คิดให้แตกต่าง...แต่อย่าแตกแยก
RUT2518
29 พฤษภาคม, 2011 - 17:58
Permalink
น้องมะโหน่ง
ขอบคุณมากนะครับสำหรับข้อมูลดี ๆ กินได้ด้วย
Slowlife
29 พฤษภาคม, 2011 - 21:06
Permalink
คุณมะโหน่ง
ที่บ้าน(สมุทรปราการ) เรียก ต้นลุ่ย มีเยอะแยะเลย ไม่น่าจะผิดค่ะ แต่ไม่เคยกิน
บ้านสวนพชร:เมื่อมนุษย์เงินเดือนอยากทำสวน
Thanawit
30 พฤษภาคม, 2011 - 08:25
Permalink
ไม่เคยเห็นเลยวุ้ย ....
ไม่เคยเห็นเลยวุ้ย .... :confused:
เมื่อรู้สึกว่ากำลังแย่ จงให้กำลังใจตัวเอง ด้วยการคิดว่า "ยังมีคนอื่นที่แย่กว่าเราอีก"
แดง อุบล
30 พฤษภาคม, 2011 - 12:14
Permalink
ประสัก
แม่แดงก็เพิ่งเคยเห็น :confused:
"เชื่อในผล แห่งการทำความดี"
ป้าเก๋
30 พฤษภาคม, 2011 - 12:59
Permalink
เคยกิน
เคยกินตอนอยู่แปดริ้ว ทำเป็นบวดลุ่ย อร่อยมากเลยค่ะ(มันกับเผือกสู้ไม่ได้ค่ะ) แต่หากินยาก นานๆจะมีคนมาขายสักครั้ง เมื่อก่อนไม่รู้ว่าเป็นต้นอะไร เพราะเห็นแบบกินได้แล้ว ว่างๆลองทำกินนะค่ะ
serameo
10 กรกฎาคม, 2014 - 16:12
Permalink
Re: ต้นคัก (ประสัก)...รู้จักกันมั้ย ^_^
ที่บ้านผม (อ.ขลุง จ.จันทบุรี) เค้าเรียก สัก
คนเก่าคนแก่ ยืนยันว่าลูก สัก เอามาเชื่อมกินอร่อยคล้ายมันเชื่อมเลยครับ
Meo Meo Farm
http://serameo.wordpress.com
หน้า