แกงไก่บ้านกับหยวก

หมวดหมู่ของบล็อก: 

แดดร้อนไม่กล้าออกไปไหนกลัวผิวเสีย.... เลยจัดเมนูอาหารให้ป้าเล็กตามคำขอค่ะ

แกงไก่บ้านกับหยวกกล้วยเถื่อน

 

เครื่องแกง
         
พริกขี้หนูแห้ง          20 - 30 เม็ด
         
พริกไทยดำ            1 - 2     ช้อนชา
         
ตะไคร้ซอย            1           ต้น
         
ข่าซอย                 3 - 5     แว่น
         
ขมิ้นยาว   1  นิ้ว     1 - 2      แว่น
         
กระเทียม               5 - 7     กลีบ
         
เกลือ                   1 - 2      ช้อนชา
         
กะปิ                     1 - 2      ช้อนโต๊ะ
 

เครื่องปรุง
         
ไก่บ้าน                   1         ตัว          
         
มะพร้าว                      1         ลูก

           ใบมะกรูด                2 - 3  ใบ
         
หยวกกล้วย              
         
น้ำตาล, น้ำปลา
วิธีทำ
1.
ตำเครื่องให้ละเอียดใส่กะปิตำต่อให้เข้ากัน
2.
ใบมะกรูดล้างน้ำฉีกเส้นใบออก
3.
ล้างหยวกแช่น้ำพักไว้
4.
ล้างไก่หั่นชิ้นบางๆ
5.
คั้นกะทิให้ได้ หัวกะทิ 1 ส่วน หางกะทิ 2 ส่วน
6.
หัวกะทิใส่หม้อตั้งไฟให้เดือดใส่เครื่องแกงคนให้เข้ากันรอจนมีกลิ่นหอม ใส่ไก่ตั้งไฟต่อจนเครื่องแกงเข้ากัน เติมหางกะทิรอให้เดือดอีกครั้ง
7.
ใส่หยวกตั้งไฟต่อจนสุก ปรุงรสน้ำปลา น้ำตาล ชิมดูรสตามชอบ ใส่ใบมะกรูด

 

ข้าวสวยร้อน ๆ รอไว้ก่อนได้เลยค่ะ

ความเห็น

หยวกกล้วยพังลา  เห็นแล้วน้ามลายไหลหล่าว

..สงบนั้นเป็นสุขที่อยากสัมผัส..

สมัยเด็กๆเคยกินแกงหยวก หยวกยำ อร่อยมาก เดี๋ยวนี้ไม่รู้จะไปหากินที่ไหน งั้นขออาศัยบ้านนี้แหละ ขอบคุณค่ะ

แผ่นดินไหนก็ไม่มีความสุขเหมือนแผ่นดินเกิด อยากกลับบ้านจัง

ทดสอบ

หน้า