ถั่วลิสงต้ม
ถั่วลิสงต้มราคาไม่กี่สตางค์สำหรับเมืองไทย แต่ที่นีกว่าจะได้กินถั่วลิสงต้มแสนจะลำบาก มาอยู่ที่นี่ใหม่ๆๆๆอยากกินถั่วต้มก็ไม่ได้กิน แต่โชคดีที่ได้ไปงานปาร์ตี้บ้านเพื่อนสามี มีฝรั่งครอบครัวหนึ่งเอาถั่วต้มมากินเป็นของขบเคียวเลยถามเขาว่าทำอย่างไร เพราะไม่เคยเห็นเขาขายถั่วลิสงสด เขาได้อธิบายให้ ตั้งแต่นั้นมาก็ได้กินถั่วลิสงต้มแบบไกลบ้าน
เมือได้ถั่วมาแล้วก็เอาไปแช่น้ำก่อน แล้วถึงเอามาต้ม
ถั่วอบแห้งถุงนี้ราคา 1.99 เหรียญ (ไม่รวมภาษี)
ต้มออกมาแล้ว แกะเปลือกให้ดู
ถั่วลิสงต้ม ถูกและดี
ถั่วลิสงต้มราคาไม่กี่สตางค์ที่เรารู้จักกันดี ความจริงแล้วมีประโยชน์มากทีเดียว
นายแพทย์ลอยด์ วอล์คเกอร์ หนึ่งในผู้ร่วมทำการศึกษาวิจัยเรื่องถั่วลิสงและคณะ จากมหาวิทยาลัยแอละแบมาเอแอนด์เอ็ม สหรัฐอเมริกา ศึกษาว่า จะปรุงถั่วลิสงอย่างไรจึงจะได้รับสารแอนติออกซิแดนท์สูงสุดผลการศึกษาพบว่า การนำถั่วลิสงไปต้มมีส่วนช่วยให้ปริมาณสารแอนติออกซิแดนท์ในถั่วเพิ่มขึ้นได้ถึง 4 เท่า แต่การปรุงถั่วลิสงร้อนเกินหรือนานเกินไปอาจมีส่วนทำให้สารชนิดนี้ในถั่วลดลงได้
ถั่วลิสงเป็นแหล่งสารเรสเวอราทรอล (resveratro) ซึ่งเป็นหนึ่งในสารที่พบในองุ่นและไวน์ ที่ช่วยทำให้คนฝรั่งเศลอายุยืนและปลอดจากโรคเส้นเลือดหัวใจอุตัน
เว็บไซต์ทางด้านโภชนการออสเตรเลีย www.nutritionaustralia.org กล่าวว่า ถั่วลิสงมีคุณค่าทางอาหารใกล้เคียงกับนัท (ถั่วเปลือกแข็ง) เช่น อัลมอนด์ บราซิล นัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ฯลฯ (แต่ราคาถั่งลิสงถูกกว่ากันเยอะ)ข้อดีเป็นพิเศษของถั่วลิสงคือ มีไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียว (MUFA) ค่อนข้างสูง น้ำมันชนิดนี้ช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL) และอาจช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) ได้นอกจากนั้นยังมีเส้นใย โปรตีน และสารแอนติออกซิแดนท์สูง มีวิตามินบี 2 วิตามินบี 3 แคลเซียม และวิตามินอีสูง มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำมาก จึงช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นช้า ๆ
ข้อควรระวัง ในการรับประทานถั่วลิสงคือ ต้องเลือกเมล็ดถั่วที่ดี และไม่ควรเก็บไว้นานเกิน 1 เดือน เพื่อป้องกันการเกิดเชื้อรา ซึ่งอาจมีสารก่อมะเร็ง (แอฟลาท็อกซิน)ปนเปื้อนได้อาหารว่างมื้อต่อไป ลองเปลี่ยนเป็นถั่วลิสงต้มน่าจะดีนะคะ
ที่มา .http://lib.vit.src.ku.ac.th/tip/tip51/texttip/tip51_05.asp
- บล็อกของ สุชญา
- เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน เพื่อแสดงความคิดเห็น
- อ่าน 25818 ครั้ง
ความเห็น
ยายอิ๊ด
3 เมษายน, 2010 - 11:24
Permalink
เฮ..นะ
แหลงไหรไป ไม่พ้นตัวหลาว จี้จัง..
#แตกต่าง.แต่.ไม่แตกแยก#
สุชญา
3 เมษายน, 2010 - 20:25
Permalink
ขำมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆ ยายอิ๊ด.........ลาก
ตื่นเช้ามาเข้าเวบบ้านสวน ได้หัวเราะแต่เช้า
กระต่ายดำ
3 เมษายน, 2010 - 11:24
Permalink
ทองแพง
ตอนนี้ทองแพง น้ำมันแพง
ยางก็ไม่ได้ตัด ผักก็ไม่ได้ปลูกเพราะแล้งหนัก ผลไม้ก็ยังเก็บขายไม่ได้ จะเอาเบี้ยที่ไหนล่ะ
ไม่ต้องกังวลมากไป คนดีๆ น้ำใจงาม อย่างน้องโส รับรองว่าถ้ากล้าเดินเข้าไปขอ ไม่มีใครปฏิเสธหรอกครับ
จะปลูกต้นไม้ในใจเธอ
sblue12
3 เมษายน, 2010 - 11:09
Permalink
ขอเม็ดถั่วครกด้วยคน
สวัสดีครับพี่โสทร ผมขอเม็ดถั่วครกด้วยคนได้มั๊ยครับ แต่ไม่รู้จะเอาอะไรมาแลกดี ต้นไม้(พันธุ์ไม้) ที่ผมมี พี่ก็มีหมดแล้ว ไม่ว่าจะ ผักเหมียง ผักกูด ยอดม่าว หมากหมก (เท่าที่อ่านจาก blog ของพี่โสทรครับ)
"ไม่มีอะไรอยู่กับที่ ถ้าเราไม่หยุดเดิน"
sothorn
3 เมษายน, 2010 - 11:12
Permalink
ได้ครับ
ส่งที่อยู่ ทาง mail นะครับ
sblue12
3 เมษายน, 2010 - 11:21
Permalink
ขอบคุณครับ
ขอบคุณมากครับพี่โสทร มีต้นไม้ พันธุ์ไม้อะไรที่พี่โสทรอยากได้มั๊ยครับ เผื่อผมหาได้
"ไม่มีอะไรอยู่กับที่ ถ้าเราไม่หยุดเดิน"
รัตนพงษ์
3 เมษายน, 2010 - 14:28
Permalink
ที่อีสานเรียกถัวดินคับ
เข้าใจว่ามันอยู่ในดินมั้งเลยเรียกกันว่าถั่วดิน (ถั่วลิสงที่เรียกกันนี่แหละคับ)
ผมก็ชอบคับ แกล้มเบียร์ ตอนตึก ๆ นะ มัน OK มันดี
มิตรภาพไร้พรมแดน
รัตนพงษ์
3 เมษายน, 2010 - 14:50
Permalink
เข้าใจผิดถนัด อย่างแรง
นึกว่าต่างถิ่นเรียกชื่อต่างกัน ฉไนได้คนละชนิด ได้รับคำอธิบายจากคุณแจ้วมา (Confirm) ว่าต่างชนิดกัน ขอบคุณนะครับ ต่าสว่าง เผื่อแจกเมล็ดพันธ์ขอด้วยนะครับ ส่วนผมจะสนับสนุนเมล็ดฟักข้าวครับ
มิตรภาพไร้พรมแดน
มนต้นกล้า
3 เมษายน, 2010 - 11:45
Permalink
คิดถึงทุกคนเลย
รักษาสุขภาพนะจ๊ะ
ฉันจะปลูก ผัก ให้ลูกทาน
วาสนา
3 เมษายน, 2010 - 11:55
Permalink
ถั่วครก?
เพิ่งเคยได้ยินคะ ถั่วครกเป็นไงคะ เห็นเค้าว่าถั่วก็ถั่วและก็รู้จักแค่ถั่วแระคะ ช่วยบอกให้หายโง่หน่อยคะ อ่านตั้งนานแปลไม่ค่อยได้คะบางคำ ที่เป็นภาษาใต้
เวลาย้อนกลับไม่ได้... อย่าหายใจรดต้นคอไปวันๆ
หน้า